Cuối tuần chưa biết ăn gì? Kiểm tra tủ lạnh rồi làm ngay nồi lẩu “có gì ăn nấy” siêu ngon thôi!

ROSE TRUONG09:55 23/10/2021

Vừa dọn tủ lạnh, vừa ăn một bữa ngon rồi mai đi mua đồ ăn cho tuần mới thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Phần nước dùng: 400g xương heo, 500g gân bò, 2 lít nước, 100g táo đỏ, 1 củ hành tây, 3 củ hành tím, 3 củ tỏi cô đơn, 10g gừng, 1 ít hạt tiêu, 5g đường phèn, 1 ít bột ngọt, muối

2. Phần rau củ và thịt: 150g cải thảo, 200g khoai môn, 200g cải bó xôi, 100g bí đỏ, 1 trái cà tím, 300g thịt ba rọi Iberico, 500g gân bò, mì gói, miến, mì trứng.

Cách nấu lẩu thập cẩm cực ngon

Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ.

Rau nhặt sạch lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn sau đó để ráo nước.

Khoai môn gọt vỏ cắt khúc, bí đỏ cắt miếng. Cà tím ngâm nước muối pha loãng, rồi rửa lại cho sạch sẽ để ráo. Rồi xếp rau củ lên đĩa.

Xếp thịt và gân bò lên đĩa.

Nấu nước dùng

Xương heo rửa với nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch sẽ.

Nấu sôi nước. Cho xương heo, gân bò, gừng, hành tím, tỏi, muối, đường phèn, hành tây vào. Đợi sôi lên vớt thật sạch bọt, nhỏ lửa lại. Hầm nước dùng tầm 1h15′. Bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu cho nhanh, hoặc dùng nồi nấu chậm để chuẩn bị nước dùng trước. Vậy là đã có nồi nước dùng thanh ngọt, tăng cường sức đề kháng, đặc biệt rất nhiều collagen tốt cho sức khoẻ.

Video đang HOT

Thưởng thức

Sau khi hầm nước dùng xong, vớt gân bò và xương heo ra. Cho nước dùng vào nồi lẩu, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Thả khoai môn, bí đỏ, rau (bạn có thể dùng các loại rau: tần ô, rau muống, cải xanh, mồng tơi), gân bò, thịt heo Iberico vào nhúng.

Món nước chấm kèm là xì dầu tương ớt, ớt trái , khuấy đều có thể vắt thêm ít chanh (tuỳ thích).

Thành phẩm

Hương vị lẩu thơm ngon, thanh nhẹ vị ngọt tự nhiên. Nhà có gì dùng nấy, còn bao nhiêu rau củ, thịt, tôm… đều có thể mang ra nấu món lẩu này.

Trời lạnh có nồi lẩu nóng hổi cùng cả nhà xì xụp thì đúng là số 1 rồi phải không?

Từ A đến Z cách làm thịt heo ngâm nước mắm ngon đậm đà, ai cũng mê tít

Thịt heo ngâm nước mắm là món ăn ngon đậm đà, khó cưỡng và cách làm thịt heo ngâm nước mắm cũng khá đơn giản để bạn thực hiện tại nhà.

Thịt heo là nguồn thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, lại chế biến được nhiều món ăn ngon nên được nhiều gia đình lựa chọn sử dụng. Nhưng liệu bạn đã biết cách chọn được thịt heo tươi ngon an toàn. Hôm nay emdep.vn sẽ giúp bạn những mẹo chọn được thịt heo ngon, chuẩn và chia sẻ thêm một món ngon từ thịt heo, đó là thịt heo ngâm nước mắm.

Cách chọn thịt heo ngon

Dựa vào màu sắc

Thịt heo tươi ngon sẽ có mặt cắt miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại, lớp màng khô, màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Phần mỡ có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng

Tuyệt đối không mua thịt có màu sắc nhợt nhạt, phần mỡ tối màu, có dấu hiệu bở hoặc vữa ra bởi đó là thịt đã bị ôi, ăn vừa không ngon lại gây hại cho sức khỏe.

Dựa vào mùi thơm

Bên cạnh màu sắc, khi mua thịt, bạn có thể dựa vào mùi để chọn được miếng thịt tươi ngon. Thịt tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Miếng thịt không ngon sẽ có mùi hôi khó chịu và tanh.

Bên cạnh đó, bạn không nên mua thịt lợn quá già hoặc quá non mà nên mua loại thịt lợn vừa lứa có màu hồng, bì mỏng.

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm

Thịt heo ngâm nước mắm

Nguyên liệu làm thịt heo ngâm nước mắm:

Thịt ba rọi: 1,5kg

Nước mắm ngon: 1 lít

Đường cát: 1kg

Tiêu hạt, ớt, tỏi, hành tím, gừng

Dụng cụ: nan tre, hũ thủy tinh

Các bước làm thịt heo ngâm nước mắm:

Bước 1: Sơ chế

Thịt heo mua về, dùng dao cạo sạch lông, ngâm thịt qua giấm để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khổ hình chữ nhật, chiều ngang khoảng 4cm, dài khoảng 15cm. Hoặc cắt theo kích cỡ phù hợp để bỏ vừa vào hũ ngâm.

Bước 2: Luộc thịt

Bắc nồi nước lên bếp, cho thịt vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi chắt bỏ nước, rửa thịt cho sạch bọt bẩn. Cho thịt vào luộc kỹ lần hai cùng với hành tím và vài lát gừng. Thịt chín bạn lấy ra bỏ ngay vào thau nước lạnh để thịt được giòn, sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.

Lấy vải sạch hoặc giấy thấm thật khô nước và lau sạch bọt bẩn còn dính lại trên miếng thịt. Công đoạn này giúp thịt ngâm bước mắm giữ được lâu, không bị hỏng.

Bước 3: Làm nước mắm

Pha nước mắm theo công thức 1 lít nước mắm - 1kg đường cát.

Đem hỗn hợp này lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi đường trắng đã tan hết bạn cho thêm tỏi và tiêu hạt vào cùng, nếu thích ăn cay thì cho thêm ớt trái, đun thêm khoảng 2 - 3 phút nữa rồi tắt bếp. Để cho hỗn hợp nguội hẳn.

Bước 4: Ngâm thịt với nước mắm

Hũ thủy tinh rửa thật sạch, trụng qua nước sôi rồi lau thật khô. Xếp thịt luộc vào hũ rồi đổ nước mắm ngâm ngập hết phần thịt.

Để thịt không bị nổi lên trên mặt nước mắm, dễ bị hư, bạn lấy hai cái nan tre chèn phía trên đầu hũ. Sau đó đậy kín nắp, để ở nơi sạch sẽ và thoáng mát. Sau 3 ngày là có thể mang ra dùng được.

Lưu ý:

Để món hịt heo ngâm nước mắm đạt chuẩn, bạn cần chú ý những điều sau:

- Chọn thịt ba rọi với phần thịt nhiều nạc, mỡ và thịt không bị rời nhau.

- Trong quá trình luộc, bạn cho thêm ít muối hoặc hạt nêm để thịt được ngọt và đậm đà hơn. Luộc thịt xong thì ngâm ngay vào nước lạnh để thịt được săn chắc và có màu sắc đẹp.

- Dùng nước mắm nguyên chất làm từ cá cơm, không dùng nước mắm công nghiệp.

- Hũ thủy tinh hay lọ nhựa dùng để muối thịt tuyệt đối sạch sẽ và khô ráo.

- Tỉ lệ giữa nước mắm với đường phải cân đối vì thịt nhạt dễ bị hỏng, còn quá mặn thì món ăn sẽ không ngon.

Chúc bạn thành công với cách làm thịt heo ngâm nước mắm mà emdep.vn đã giới thiệu.

2 cách làm bánh xèo tôm thịt giòn ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà Bánh xèo dù theo kiểu miền Trung hay miền Nam cũng đều là một trong những món bánh nổi tiếng, được nhiều người ưa thích bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng rất hấp dẫn. 1. Bánh xèo tôm thịt Nguyên liệu làm Bánh xèo tôm thịtCho 5 người Thịt ba rọi 200 gr Tôm 200 gr Giá sống 100 gr Hành tây...