Cùng là thịt nướng, nhưng Nhật Bản và Hàn Quốc lại có những điểm khác nhau rất cơ bản như thế này đây
Đây là những điều cần phải biết để không bị nhầm lẫn giữa hai nền văn hoá khi đi ăn thịt nướng đấy!
Nhật Bản và Hàn Quốc cùng là hai quốc gia nổi tiếng với món thịt nướng. Ở Việt Nam, nhiều người thích đi ăn thịt nướng theo phong cách của hai nước này, xem đó là hoạt động thích hợp nhất để tụ tập bạn bè, hội nhóm. Thịt nướng Nhật Bản và Hàn Quốc có hương vị rất riêng dựa vào cách nướng cũng như cách ướp thịt, tuy nhiên cũng không dễ để chỉ ra hai trường phái này khác nhau chỗ nào. Để không phải gặp khó khăn khi đứng trước lựa chọn nên ăn thịt nướng Hàn hay Nhật, bạn nên biết những điểm khác biệt sau để xem bên nào phù hợp với sở thích của mình hơn nhé.
Nguyên liệu
Người Nhật thường dùng thịt bò (trái), còn người Hàn thì dùng thịt heo (phải).
Thịt là linh hồn của cả hai món, thịt nướng có ngon không thì phải đến 50% là dựa vào thịt và ta thường thấy thịt nướng Hàn và Nhật đều thường rất mềm, vị đậm đà, đặc biệt hơn nhiều so với các loại khác. Tuy nhiên điểm khác biệt lớn nhất ở đây là bạn sẽ thấy khi ăn thịt nướng Nhật, phần lớn thời gian đều chỉ có thịt bò mà thôi. Đó có thể là thịt bò từ các bộ phận khác nhau như bụng, lườn, cổ… tuy nhiên nhân vật chính trong thịt nướng Nhật vẫn là thịt bò. Còn thịt nướng Hàn thì nổi tiếng với thịt heo. Nếu để ý thì khác với Nhật, bạn sẽ thấy đồ nướng Hàn Quốc rất nhiều loại thịt làm từ thịt heo được chế biến, ướp khác nhau.
Mặt khác, nếu thích idol Kpop thì bạn hẳn phải biết từ treo trên cửa miệng họ khi đi ăn thịt nướng là samgyupsal (thịt heo ba chỉ).
Cách chế biến
Video đang HOT
Thịt nướng Nhật Bản thường không được ướp hoặc ướp rất nhẹ.
Khi đi ăn đồ nướng Hàn Quốc, hẳn bạn sẽ thấy có một điều đặc biệt, ấy là cùng một loại thịt, họ có thể có nhiều cách ướp khác nhau, từ ướp cay, ướp ngọt như ướp tương, ướp kim chi, ướp gochujang… Và các miếng thịt sẽ được thái mỏng và ướp ngập trong nước sốt này. Trong khi đó, thịt nướng của Nhật Bản thường không được ướp hoặc không được ướp quá đậm, nếu có thì cũng chỉ ướp rất nhẹ bằng ít muối, ít tiêu.
Thịt nướng Hàn thì được ướp ngập trong sốt với nhiều loại khác nhau.
Cách ăn
Người Nhật và người Hàn đều có văn hoá riêng trong việc thưởng thức món ăn nói chung và điều này thể hiện qua món thịt nướng khá rõ ràng. Cũng như nhiều món ăn khác như bibimbap, japchae (miến trộn), người Hàn tin vào sự hoà trộn của các loại hương vị. Vậy nên khi ăn thịt nướng, bạn sẽ thấy họ lấy một lá cải, cho thịt, kimchi và gần như tất cả mọi thứ mình thích vào làm một, sau đó thì cho tất cả vào miệng và nhai.
Người Nhật lại ăn riêng thịt và rau củ.
Mặt khác, người Nhật lại ăn riêng lẽ rau củ và thịt, họ sẽ cùng nướng các loại rau củ rồi ăn riêng từng món để cảm nhận rõ hương vị trong mỗi thứ.
Món ăn kèm
Người Hàn có nhiều món ăn kèm như cơm, rau trộn, giá đỗ, kim chi…
Người Hàn có các món ăn kèm rất đa dạng như cơm trắng, bibimbap, miến trộn, canh rong biển, súp kim chi… Bên cạnh đó còn có các món như chả cá nướng, bánh gạo nướng… Ngược lại, người Nhật thường không có món ăn kèm mà chỉ có thịt nướng, rau củ nướng. Rau củ nướng trong đồ nướng Nhật Bản cũng không phong phú như Hàn mà chỉ có một số ít như nấm, bắp, một vài loại rau xanh…
Đồ ăn kèm thịt nướng Nhật không phong phú như Hàn.
Theo Trí Thức Trẻ
6 món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Hàn Quốc vào mùa đông
Hương vị cay nóng làm ấm các giác quan cùng những món ăn đem lại không khí ấm áp sẽ là lựa chọn hàng đầu của du khách khi đến thăm xứ sở kim chi vào ngày đông.
Canh kim chi hầm đậu phụ: Có thể nói canh kim chi đậu phụ là món ăn phổ biến và được ưa chuộng tại Hàn Quốc. Món ăn sử dụng loại kim chi đã được muối trong thời gian dài, kết hợp với các nguyên liệu như đậu phụ, hành lá, tỏi, thịt lợn, sau đó hầm thật kỹ. Vị cay nóng, chua dịu của món ăn vừa kích thích vị giác vừa mang lại sự ấm áp cho người thưởng thức. Ảnh: @koreafood.
Ddoek mandu kuk: Món ăn này được nấu từ bánh ddeok với mandu và một số nguyên liệu như hành tây, trứng, hạt tiêu, rong biển... Khi cái lạnh tràn về, dường như không còn điều gì tuyệt vời bằng việc thưởng thức tô canh nóng hổi này. Người Hàn Quốc tin rằng việc ăn một tô canh ddeok mandu kuk, đồng nghĩa bạn sẽ thêm một tuổ.i. Chính vì thế, món ăn rất được ưa chuộng vào dịp năm mới. Ảnh: @woorisool.
Jjim dalk: Một món ăn đặc biệt, không thể thiếu trong danh sách ẩm thực mùa đông của xứ Hàn chính là jjim dalk. Đồ ăn này được chế biến bằng cách hầm thịt gà, khoai tây, cà rốt, ớt, hành tây xanh và mì, trộn cùng các loại gia vị khác, tạo nên sự kết hợp hương vị hoàn hảo cho những ngày gió lạnh. Ảnh: @koreafood.
Thịt nướng: Tiết trời se lạnh của mùa đông là thời điểm tuyệt vời để quây quần cùng người thân, bạn bè bên bàn thịt nướng đầy ắp. Một vỉ nướng luôn được đặt ở trung tâm bàn ăn để tiện lợi cho tất cả mọi người. Thịt nướng chín được gói cùng rau diếp, một chút kim chi và tương ớt đặc biệt của Hàn Quốc sẽ tạo cho bạn một không gian ấm cúng lạ thường. Ảnh: Dolphintour.
Bánh chả cá: Chả cá là một trong những món ăn quen thuộc của Hàn Quốc và là lựa chọn hoàn hảo của những tín đồ ăn uống. Có rất nhiều cách nấu chả cá nhưng phổ biến nhất là xiên que và nấu canh. Trong ngày mùa đông đầy gió, một nồi canh chả cá sẽ làm tan chảy trái tim bạn. Ảnh: Dolphintour.
Tokbokki: Tất cả những ai yêu mến ẩm thực xứ Hàn sẽ không còn xa lạ với món ăn này. Tokbokki hay còn gọi là bánh gạo cay là món ăn được làm từ gạo xay đi kèm với hành lá và chả cá. Tương ớt là thành phần chính tạo nên hương vị cho món ăn. Chính vì vậy, tokbokki là sự lựa chọn tuyệt vời cho việc làm ấm cơ thể trong một chiều mùa đông. Ảnh: Mykorea.
Theo Zing
Ăn "mòn bát mòn đĩa" món Hàn, bạn biết nguồn gốc thú vị của những món ăn nổi tiếng như thịt nướng, mì lạnh chưa? Ít ai biết rằng, để có được một nền ẩm thực đầy hấp dẫn và có sức lan tỏa như ngày nay, văn hóa ẩm thực Đại Hàn Dân Quốc đã phải trải qua một quá trình "vay mượn" rất dài trong lịch sử. Văn hóa đại chúng Hàn Quốc đã trở nên quen thuộc với nhiều người Việt Nam, đặc biệt là...