Cực đưa cơm với công thức sườn xào chua ngọt ngon nhức nách

Sườn xào chua ngọt có thể nói là món ăn được nhiều người ưa thích nhất trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon cực kỳ đưa cơm.

Nguyên liệu sườn xào chua ngọt

Sườn non: 500g

Đường trắng: 5 muỗng

Hành khô: 3 củ

Tỏi: 1 củ

Nước mắm ngon: 4 muỗng

Giấm: 5 muỗng

Tương ớt: 4 muỗng

Hạt tiêu, bột canh, dầu ăn

Cách nấu sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non sau khi mua về thì rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Sau đó cho sườn vào chần qua nước sôi để khử hôi và cặn bẩn. Vớt sườn ra rửa lại với nước lạnh cho sạch rồi để ráo.

Hành, tỏi bóc vỏ sửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn. Sau đó chia hỗn hợp hành tỏi vừa băm làm 3 phần.

Ướp sườn với 1/3 phần hành tỏi băm nhuyễn, thêm chút mắm, tiêu, hạt nêm vào rồi đảo sườn. Ngâm 10-15 phút cho ngấm gia vị. Lưu ý là chỉ ướp 1 ít gia vị thôi nhé.

Vì chúng ta còn có phần nước sốt siêu ngon, siêu đậm đà ở phần sau nữa nha. Để món ăn thêm phần đẹp mắt hơn, bạn có thể cho 2 thìa cà phê dầu điều vào ướp cùng sườn.

Bước 2: Chế biến sườn xào chua ngọt

Bắc chảo lên bếp, cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ vào rồi đun cho nóng đều.Chảo nhóng, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt.

Lưu ý kĩ độ lửa, chỉ nên để lửa vừa nếu không sườn sẽ nhanh bị khét. Cũng không nên chiên sườn quá lâu nếu không sườn sẽ bị khô. Chiên sườn tới lúc vàng đều các mặt là tắt bếp, gắp sườn ra đĩa.

Pha nước sốt với tỉ lệ: 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 4 thìa cà phê giấm, 1 thìa tương ớt, 1/3 phần hành tỏi băm và nửa bát nước lọc.

Nếu không ăn được cay hoặc nấu cho trẻ nhỏ thì bạn có thể bỏ tương ớt ra cũng được. Phần nước sốt bạn cũng có thể điều chỉnh lượng gia vị sao cho hợp khẩu vị nhé.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào đun nóng đều. Dầu nóng cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Hành tỏi thơm, xếp sườn vào chảo. Sau đó rưới phần nước sốt vừa pha ở bước 2 lên mặt sườn. Đun liu riu lửa.

Đun liu riu lửa cho tới khi nước sánh lại, sườn mềm, ngả màu cánh gián là đạt. Tắt bếp, cho nồi xuống, xếp sườn ra đãi. các bạn có thể trang trí tùy theo ý thíc rồi thưởng thức.

Một vài lưu ý khi nấu sườn xào chua ngọt

Khi chuẩn bị làm món sườn xào chua ngọt thì sườn bạn cần chần qua với nước sôi để sườn ra hết mùi hôi và nước đục.

Trong bước chiên sườn thì bạn lưu ý để lửa nhỏ sao cho sườn được chín đều từ trong ra ngoài, tránh trường hợp bên ngoài sườn đã chín vàng mà bên trong thì vẫn chưa chín.

Nếu bạn không có thời gian trong khâu ướp sườn thì bạn có thể ướp sườn từ tối hôm trước rồi bọc túi ni lon để trong tủ lạnh qua đêm thì món sườn sẽ rất ngon và hấp dẫn.