Cực đơn giản với món ngọn su su xào thịt bò thơm ngon cực hấp dẫn!

Ngọn su su là món trong những loại rau khá là “sang chảnh”, bởi giá thành của ngọn su su thường nhỉnh hơn so với các loại rau khác nhưng đúng là ngọn su su chỉ cần xào không với tỏi thơm cũng đã cực kỳ thơm ngon, ngọt giòn rồi ấy.

Mình là mình rất mê loại rau này lên cũng thường mua về xào cho cả nhà cùng thưởng thức. Mình cũng thường kết hợp xào su su với thịt bò cho thêm phần hấp dẫn và đủ chất dinh dưỡng nữa, su su tươi giòn kết hợp thịt bò thơm ngọt khiến hương vị món ăn “không thể đùa được” đâu nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ngọn su su: 1 bó (khoảng 500 g)

Thịt bò: 200 g

Tỏi: 2 củ

Hạt nêm, hạt tiêu, xì dầu, dầu ăn.

Lưu ý: Các bạn nên chọn những bó su su còn tươi non, không bị úa giập nhiều, chọn những ngọn su su có thân nhỏ dài nhiều lá thì sẽ ngon hơn, mình thì thường mua su su trong các siêu thị lớn để đảm bảo hơn một chút, còn thịt bò các bạn nên chọn phần nạc vai có pha chút mỡ nhé, phần thịt này thường vừa mềm mà lại không bị khô, xơ.

Cách làm:

Bước 1: Su su mua về đầu tiên chúng mình vặt bỏ những lá già úa, tiến hành tước bỏ phần sơ cứng bên ngoài, phần sơ này thường nhiều lông tơ, khi ăn sẽ gây ngứa rát cổ họng nên các bạn nhớ chú ý tước bỏ thật sạch nhé, sau đó ngắt su su thành những đoạn dài khoảng 4 – 5 cm, ngâm trong nước muối loảng khoảng 15 – 20 phút, sau đó mang ra xả lại nhiều lần dưới vòi nước chảy mạnh. Tiếp đến các bạn cho su su vào trụng trong nồi nước sôi khoảng 1 phút rồi gắp nhanh tay ra thau nước đá lạnh cho nguội hẳn rồi vớt ra rổ để thật ráo nước, các bạn lưu ý chỉ trụng sơ rau thôi nhé; công đoạn này sẽ giúp rau giòn và xanh mướt hơn đấy.

Bước 2: Chúng mình sẽ tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác nhé: tỏi các bạn bóc thật sạch vỏ, đập dập, băm nhỏ, món này mình thường sử dụng rất nhiều tỏi để xào, sẽ làm món ăn thơm ngon hơn rất nhiều đấy. Thịt bò mua về các bạn dùng muối và giấm bóp nhẹ rồi rửa lại nhiều lần để khử mùi hôi, để thịt ráo nước thì thái thịt thành những lát mỏng, cho thịt vào bát ướp cùng 2 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê nước tương 1/2 thìa cà phê tiêu, trộn đều ướp trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm.

Sau khi đã ướp xong thịt, các bạn phi một chút tỏi lên rồi cho thịt bò vào xào săn với lửa lớn trong khoảng 5 phút thì tắt bếp rồi trút thịt bò ra đĩa riêng.

Bước 3: Chuẩn bị 1 chiếc chảo khác, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, khi thấy dầu sôi lăn tăn các bạn cho toàn bộ số tỏi băm còn lại vào chảo phi thơm, khi thấy tỏi dậy mùi các bạn cho rau vào chảo, dùng đũa đảo liên tục, nhớ để lửa to hết cỡ nhé, như vậy rau mới giòn xanh và không bị ra nước. Xào khoảng 5 phút thấy rau đã chín được khoảng 80% thì các bạn cho thịt vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị cho thật vừa miệng, rồi đảo thêm khoảng 2 phút nữa thì các bạn tắt bếp, rồi múc rau ra đĩa để chuẩn bị măm thui nào.

Món ngọn su su xào thịt bò này cực thích hợp để chị em chúng mình thực hiện cho những bữa cơm ngày thường vội vàng, bởi cách làm món ăn vô cùng đơn giản, không bày vẽ và tốn quá nhiều thời gian mà “sắc hương” vẫn đủ cả, mà lại còn vô cùng bổ dưỡng nữa. Ngọn su su xanh mướt mát được xào chín tới giòn thơm kết hợp với thịt bò đậm đà, ngọt ngào rất dễ gây nghiện, ăn một miếng lại thêm một miếng không thể dừng lại được luôn ấy. Làm ngay trong chiều này thôi nào, thèm quá đi