Cua sống, bạch tuộc giãy giụa và những món dị nhất Hàn Quốc

Nông Mạnh Hùng13:59 27/09/2019

Hàn Quốc nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú. Tuy nhiên, nhiều món ăn của xứ kim chi lại khiến du khách nước ngoài cảm thấy khiếp sợ vì độ kinh dị hay mùi hương quá nồng.

Gejang (cua sống ngâm nước tương) là món khá kén người ăn tại Hàn Quốc. Món này tốn nhiều thời gian và phải trải qua các công đoạn lặp lại trước khi “ra lò”. Cách làm chủ yếu là ướp cua tươi vào nước tương nhiều lần để món ăn có vị mặn. Du khách nước ngoài sợ món này vì cua trước khi ướp vẫn sống. Các bước để ăn gejang khá phức tạp nên bạn đừng ngại việc nhờ nhân viên nhà hàng hướng dẫn. Ảnh: Maangchi.

Haemultang là món lẩu hải sản độc đáo của người Hàn Quốc. Họ sử dụng những nguyên liệu sống để đảm bảo độ tươi ngon cho thực khách. Hải sản khi được đem lên bàn ăn vẫn ngọ nguậy. Bạn cần làm chín chúng bằng cách bỏ vào nồi lẩu. “Tôi cảm thấy mùi vị tự nhiên chỉ với thìa súp đầu tiên. Họ không sử dụng quá nhiều gia vị nên cảm giác rất thật. Giá một nồi lẩu khoảng 30.000-50.000 won (600.000-1 triệu đồng) dành cho 3 người”, cây viết Yoona Kang cho biết. Ảnh: Reddit.

Dotorimuk (thạch hạt sồi) khiến nhiều thực khách nước ngoài không dám ăn thử bởi sợ nhiễm độc. Theo nghiên cứu, khi tiếp xúc với cây sồi, bạn có thể bị phát ban, ngứa ngáy từ 1-3 tuần. Tuy nhiên, người Hàn Quốc có cách riêng để tách phần chất độc trước khi chế biến. Món này có vị đắng nhẹ, thường ăn kèm với nước tương cay. Dotorimuk xuất hiện trên bàn ăn của người Hàn nhiều nhất vào mùa xuân hoặc hè. Ảnh: Wikimedia.

Hongeo (cá đuối lên men) được xem như nỗi ám ảnh với du khách nước ngoài vì mùi kinh khủng. Nhiều người từng ăn nhận xét món này có mùi khai đặc trưng. Để làm hongeo, người Hàn phải ướp cá suốt một tháng. Sau đó, họ thái lát mỏng và ăn sống. Món này sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với thịt lợn luộc, tôm muối, tỏi sống, muối ớt hay kim chi. Ảnh: Wikipedia.

Beondegi là tập hợp chung của các món nhộng ở Hàn Quốc. Chúng xuất hiện nhiều ở các khu phố ẩm thực và được xem như loại thức ăn đường phố phổ biến bậc nhất xứ kim chi. Beondegi có nguyên liệu chính là nhộng được sơ chế (luộc, xông khói). Sau đó, tùy theo khẩu vị, họ chế biến món này theo nhiều cách khác nhau như xào khô, hầm rau củ… Beondegi có mùi hăng và hình thức không mấy bắt mắt. Người thích ăn lại chú ý đến lớp vỏ giòn, bùi và béo ngậy.

Video đang HOT

Gaebul hay cá dương vật (cũng gọi là trùn biển) có vẻ ngoài khá nhạy cảm. Tuy nhiên, nhiều du khách nhận xét món này nằm trong top phải thử khi tới Hàn Quốc. Gaebul có sẵn quanh năm nhưng nếu muốn nếm mùi vị ngon nhất, bạn cần đợi tới tầm tháng 10. Trùn biển thường được ăn kèm với sốt chogochujang hoặc kim chi. Món gaebul tẩm ướp muối, hạt tiêu, dầu mè rồi đem nướng cũng rất nổi tiếng. Ảnh: Coco Busan.

Sannakji đã quá quen thuộc với những người thích xem các show truyền hình thực tế ở Hàn Quốc. Món bạch tuộc sống này được biết đến nhiều hơn vì độ “dị” thay vì mùi vị thơm ngon. Thực khách sẽ phải ăn con bạch tuộc còn sống, ngọ nguậy trên đĩa. Bạn cần bỏ qua cảm giác sợ hãi, chấm con bạch tuộc vào nước sốt rồi cho thẳng vào miệng. Ảnh: Orange Smile.

Theo Zing

Những món ăn kỳ dị của Hàn Quốc

Có một số món ăn của quốc gia này sẽ khiến du khách cảm thấy kinh ngạc về cả hình thức lẫn hương vị. Tuy nhiên nếu bạn vượt qua được thử thách sẽ thấy chúng rất ngon.

1. Sannakji

Bạch tuộc sống thường được coi là món phải thử của nhiều du khách khi đến Hàn Quốc. Món ăn sẽ khiến thực khách lo ngại khi thấy những xúc tu bạch tuộc, dù đã bị xắt nhỏ vẫn vặn vẹo, uốn éo bên cạnh nhiều loại nước chấm.

Nếu bạn có thể cạy chúng ra khỏi đĩa và cho vào miệng, bạn chắc chắn sẽ trải nghiệm vị giác khác thường nhất. Chỉ cần nhớ phải nhai kỹ, vì đã có trường hợp những xúc tu này mút chặt vào thực quản gây nguy hiểm cho thực khách, thậm chí đã có người bị tử vong.

Vương quốc Anh có bánh pudding đen, Puerto Rico thích morcilla và Hàn Quốc yêu thích món sundae của họ. Phiên bản xúc xích tiết của quốc gia này được tạo ra bằng cách nhồi vào trong ruột lợn một hỗn hợp gồm tiết, gạo, hành lá, thịt lợn và mì, sau đó hấp nó. Đây là một món ăn đường phố phổ biến, món ăn thường được phục vụ cùng với gan hấp, dạ dày và các nội tạng khác, hoặc trong một món súp gọi là sundaeguk.

2. Dalkbal

Dalkbal, hay chân gà, từ lâu đã trở thành một món ăn chính trong nhiều món ăn trên khắp thế giới, bao gồm cả Hồng Kông, Peru, Kenya và thậm chí cả miền Nam nước Mỹ.

Tương tự như vậy, đặc sản cũng được tiêu thụ rộng rãi ở Hàn Quốc, nơi đây chân gà được hấp, nướng, luộc hoặc chiên và ngâm trong nước sốt đặc, cay làm từ gochujang và mè. Cách thưởng thức tốt nhất là trong một pochangmacha (lều) với một chai rượu soju, chewy mát lạnh.

3. Gejang

Là một loại jeotgal (hải sản lên men muối), gejang được làm bằng cách ướp cua tươi trong ganjang (nước tương) hoặc trong nước sốt ớt bột và được ăn sống. Theo truyền thống, nước muối mặn đậu nành được sử dụng như một phương pháp bảo quản cua trong một thời gian dài.

Mặc dù kỹ thuật bảo quản này không còn cần thiết nhờ vào sự tiện lợi, món ăn vẫn được yêu thích vì hương vị của nó, và thậm chí có cả một con đường dành riêng cho nó trong khu phố Sinsa-dong tại Seoul.

4. Dwaejikkeobjil

Ở Hàn Quốc, không có bộ phận nào của lợn bị lãng phí, ngay cả da. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi dwaejikkeobjil (da heo nướng) được phục vụ tại nhiều nhà hàng thịt nướng.

Thông thường khi nướng, da heo sẽ tạo ra một chút hơi dai trong kết cấu nhưng hương vị phong phú, hấp dẫn của nó khiến món ăn càng thêm thú vị. Là một phần thưởng bổ sung, hàm lượng collagen của da heo được cho là làm cho làn da mịn màng và mềm mại hơn.

5. Beondegi

Beondegi, hay nhộng tằm nướng, chắc chắn sẽ đánh thức các giác quan của bạn với mùi thơm không thể nhầm lẫn và hương vị khó quên của nó. Một sự kết hợp hương vị thơm ngon kéo dài sau khi bạn ăn xong.

Đồ ăn nhẹ này là một món ăn đường phố phổ biến rất được trẻ em ưa thích và cũng được bán đóng hộp. Khoa học đã chỉ ra rằng những món ăn này chứa một loại protein chất lượng cao, ít chất béo có thể tăng cường năng lượng.

6. Gaebul

Là một bán đảo, Hàn Quốc cung cấp nhiều loại hải sản. Nhưng không có gì khác thường hơn gaebul, một loài giun biển có ngoại hình rất lạ đã mang lại cho nó biệt danh là "dương vật cá".

Thông thường, gaebul sống được cắt thành miếng nhỏ và được ăn sống khi vẫn còn quằn quại. Được phục vụ với dầu mè, hương vị của gaebul tương tự như của nghêu.

7. Hongeo

Hongeo, hay skate lên men, có lẽ là một trong những thực phẩm kỳ lạ nhất của Hàn Quốc, chưa kể đến một trong những mùi kinh khủng nhất trên toàn thế giới. Loại cá này giống như cá đuối, không đi tiểu như hầu hết các loài cá khác.

Thay vào đó, chúng truyền axit uric qua da. Khi nó được lên men, axit uric phân hủy thành một hợp chất bốc mùi như amoniac. Mùi hôi thối nồng nặc đến mức thực khách nên hít vào bằng miệng và thở ra bằng mũi để giảm tiếp xúc với mùi.

Theo Dân Việt

Về Quảng Ninh thưởng thức đặc sản ruốc "chân dài" Vốn thuộc họ bạch tuộc, nhưng ruốc lỗ chỉ nhỏ bằng ngón chân cái, đầu tròn như quả ổi và có bộ chân dài. Chính vì những đặc điểm này nên ngư dân còn gọi chúng với cái tên bạch tuộc mini hoặc ruốc chân dài. Nhắc tới Hạ Long (Quảng Ninh), những thực khách ưa chuộng hải sản sẽ rất thích thú,...