Củ niễng xào trứng – đặc sản Nam Định vào mùa đông
Niễng trắng, vừa giòn vừa ngậy kết hợp với trứng làm nên đặc sản thành Nam khi vào đông.
Nguyên liệu
1 bó niễng
3 – 4 quả trứng gà
2 củ hành khô
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Rau gia vị: Rau mùi, hành lá
Cách làm
Video đang HOT
1. Niễng bóc lớp vỏ nâu bên ngoài, rửa sạch, thái xéo vát khoảng 2 – 3 mm. Rau mùi, hành nhặt, rửa sạch, thái rối.
2. Trứng gà đánh tan cùng chút mắm, muối, hạt nêm.
3. Phi thơm hành, cho niễng vào xào trên lửa vừa, thêm 1-2 thìa cà phê nước mắm, đảo đều.
4. Sau 4-5 phút niễng chín tái thì cho trứng vào đảo đều cho trứng quyện cùng niễng. Nêm nếm lại gia vị phù hợp theo khẩu vị.
5. Sau 2 phút trứng bám đều và niễng chín, thêm rau mùi, hành đảo đều, rắc hạt tiêu, tắt bếp, múc ra thưởng thức nóng.
Lưu ý: Món này cần ăn nóng mới ngon.
Chú ý: Theo những người trồng niễng, chọn củ mập mạp và bên trong có ít chấm đen thì ngọt và giòn hơn.
Tôm đồng rang lá chanh - món ăn thương nhớ tuổi thơ
Tôm khô săn, vỏ giòn óng đẹp, màu đỏ au, dậy mùi thơm của lá chanh, vị mặn ngọt hài hòa là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người.
Nguyên liệu
300 g tôm đồng tươi
100 g tóp mỡ
3 - 4 lá chanh
2 - 3 củ hành khô (hoặc đầu trắng củ hành)
Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, mỡ lợn.
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu: Tôm đồng cắt bỏ râu, ngâm chút với nước muối loãng để khử tanh rồi rửa sạch, để ráo. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, lá chanh rửa sạch thái chỉ.
2. Rang lần một cho ráo tôm: Cho tôm vào chảo, bật lửa lớn, liên tục đảo đều tay cho tới khi ráo nước, vỏ hồng giòn thì tắt bếp, múc tôm ra.
3. Rang tôm lần hai cho thấm gia vị: Phi thơm hành khô (hoặc đầu trắng hành củ) với 1-2 thìa canh mỡ lợn, hạ lửa nhỏ vừa, rồi cho tôm vào đảo đều. Thêm đường, nắm, muối theo khẩu vị. Thêm tóp mỡ tùy theo sở thích để tạo món ăn béo và đượm vị hơn. Chú ý, đảo đều tay để gia vị thấm đều và giúp tôm không có con nào bị cháy, khét.
4. Khi tôm đã giòn, ngấm vị thì nhanh tay cho lá chanh đã thái chỉ vào đảo vài lượt và tắt bếp, múc ra.
5. Trình bày và thưởng thức:Múc tôm rang khế ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.
6. Yêu cầu thành phẩm:Tôm khô săn, vỏ giòn óng đẹp, màu đỏ au, dậy mùi thơm của lá chanh, đậm đà vị mặn ngọt hài hòa.
Chú ý:
- Nên chọn tôm đồng tươi, còn nhảy vì thịt chắc, ngọt, vỏ giòn.
- Khác với tôm ướp gia vị trước rồi rang, tép rang ráo nước mới cho gia vị. Vì nếu cho gia vị trước, tôm sẽ bị ra nước, lâu khô, không ngon.
- Rang tôm nên rang 2 lần lửa: Rang lần 1 canh lửa lớn, đảo đều tay cho tép ráo nước. Rang lần 2 nêm nếm gia vị trên lửa nhỏ vừa, đảo đều tay để thấm đều vào tôm. Sau đó cho thêm tóp mỡ giúp vỏ óng đẹp, món ăn không bị khô. Cuối cùng mới cho lá chanh thái chỉ, đảo đều tắp bếp.
- Mỡ lợn giúp món ăn trở nên tròn vị và thơm ngon hơn, mang hương vị ký ức xưa.
Chả hải sản đơn giản mà thơm ngon tại nhà Chả hải sản có hương vị dân dã mà độc đáo sẽ là một món ăn ngon tuyệt hấp dẫn đưa cơm của gia đình bạn đấy. vào bếp và cùng thực hiện cách làm món chả hải sản ngon tuyệt cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chả hải sản đơn giản mà thơm ngon Nguyên liệu làm món chả hải sản...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Làm thịt nướng xiên, khi ướp thêm một thứ bột này ai cũng tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Bỏ túi cách làm 2 món mứt hoa quả ngọt ngon, siêu dễ tại nhà

Đây là những cách làm mứt dừa non ngọt béo đủ loại tại nhà

Bỏ túi một số cách làm mứt chuối thơm ngon, ai cũng có thể làm được

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món canh chua siêu ngon

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4-5 món ngon miệng, nhìn là thấy hè sắp về rồi!

4 "công thức bổ sung sắt" mà phụ nữ nên ăn để chống thiếu máu, giúp da hồng hào và khỏe mạnh

Mùa xuân là thời điểm thích hợp để bổ sung kali giúp cơ thể khỏe mạnh: Bí quyết dinh dưỡng cho người trung niên và cao tuổi

Cách nấu canh hẹ thanh mát

Cơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợp

7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân
Có thể bạn quan tâm

Bí ẩn nước đi tiếp theo của Antoine Griezmann
Sao thể thao
23:55:33 27/03/2025
Nguyên mẫu của Park Bo Gum - IU ở Khi Cuộc Đời Cho Bạn Quả Quýt: Hoàn hảo hơn trên phim khiến ai cũng nể
Hậu trường phim
23:29:29 27/03/2025
Cặp đôi Hàn Quốc tái ngộ sau 22 năm gây sốt MXH: Phim cũ khóc cạn nước mắt, phim mới xem cười banh nóc
Phim châu á
23:22:21 27/03/2025
Cận cảnh nhan sắc đang cực viral của Lê Phương, để đẹp thế này chỉ có 1 cách
Sao việt
23:06:38 27/03/2025
Benedict Cumberbatch đối đầu Olivia Colman trong 'The Roses'
Phim âu mỹ
22:55:17 27/03/2025
Loạt tình tiết mới gây sốc quanh ồn ào Kim Soo Hyun - Kim Sae Ron
Sao châu á
22:52:09 27/03/2025
'Âm dương lộ': Mượn chuyện tâm linh tri ân những 'tài xế thiên thần'
Phim việt
22:39:44 27/03/2025
Con gái của 'Mr. Bean' Rowan Atkinson kể cú sốc cha mẹ ly hôn
Sao âu mỹ
22:37:36 27/03/2025
Nữ ca sĩ từng phải bán nhà bán xe làm MV: Từ xếp hạng 36 nay "chễm chệ" ngôi vương top 1 trending toàn cầu
Nhạc việt
22:31:47 27/03/2025
Long Chun xin lỗi, xác nhận không liên quan gì vụ ViruSs - Ngọc Kem
Netizen
22:21:55 27/03/2025