Cứ làm thịt heo rim theo kiểu này thì bao nhiêu cơm cũng hết

P.V07:03 11/05/2021

Cách làm món thịt heo rim theo kiểu mới bao nhiêu cơm cũng hết:

Món thịt heo rim thì đã quá quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của mỗi gia đình rồi đúng không nào, tuy nhiên chắc hẳn cứ làm thịt heo rim theo cách truyền thống thì sẽ khiến bản thân cũng như mọi người trong gia đình dễ cảm thấy chán ngán khi ăn, nhưng chỉ cần một chút sáng tạo và thay đổi một chút trong cách chế biến là chúng mình đã có được một đĩa thịt heo rim kiểu mới với hương vị mới lạ, đậm đà và ngon miệng hơn hẳn đấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt nạc vai: 600 g

Đường nâu: 40 g

Mạch nha: 60 g

Tỏi băm nhuyễn: 20 g

Nước ép cần tây: 2 thìa súp

Nước ép kiwi: 1 thìa súp

Nước tương: 1 thìa súp

Muối: 1.5 thìa cà phê

Bột màu điều: 2 thìa cà phêHạt tiêu: 1/4 thìa cà phê

Cách làm:

Bước 1: Để làm món thịt rim này mình thường chọn thịt nạc dăm hoặc thịt nạc vai có lẫn chút mỡ để chế biến để giữ được độ ngọt thơm, béo ngậy mà không quá mỡ ngấy cho món ăn, các bạn chú ý chọn mua những miếng thịt tươi ngon, khỏe mạnh ở những cửa hàng uy tín nhé. Thịt mua về các bạn bóp với chút muối, rửa xả thật sạch với nước để làm sạch và khử mùi sau đó thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Cần tây rửa sạch, bỏ rễ, đem ép, hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Kiwi gọt vỏ, thái thành miếng nhỏ, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Video đang HOT

Bước 2: Tiếp theo là công đoạn pha hỗn hợp gia vị để ướp thịt: chuẩn bị 1 chiếc bát (hoặc âu) to, cho vào bát lần lượt các nguyên liêu sau: 40g đường nâu 60g mạch nha 20g tỏi bằm nhuyễn 1 thìa súp nước tương 2 thìa súp nước ép cần tây 1,5 thìa cafe muối 2 thìa cafe bột màu điều 1/4 thìa cafe hạt tiêu 1 thìa súp nước ép kiwi, khuấy đều đến khi tất cả các nguyên liệu tan hết và hòa quyện với nhau, để đường và mạch nha dễ tan hơn các bạn có thể cho hỗn hợp này vào lò vi sóng quay vài phút cho đường và mạch nha tan chảy rồi khuấy đều.

Cho tất cả thịt vào bát đựng hỗn hợp gia vị ướp thịt, trộn đều lên rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất là qua 1 đêm để thịt ngấm đều gia vị, trong quá trình ướp khoảng vài ba tiếng các bạn lại lấy bát ra trộn đều lên để thịt ngấm đều và kỹ gia vị nhé. Vì công đoạn ướp thịt này mất khá nhiều thời gian nên để hợp lý và tiết kiệm thời gian chúng mình thực hiện bước này từ tối hôm trước nhé, hôm sau chúng mình chỉ cần lấy ra nấu thui.

Bước 3: Chuẩn bị 1 chiếc nồi hoặc chảo để dày, đặt chảo lên bếp làm nóng chảo rồi xếp từng miếng thịt dàn đều khắp mặt chảo, sau đó chỉnh lửa về nhiệt độ trung bình, rim thịt trong khoảng 8 phút thì chúng mình lật mặt thịt. Lưu ý trong quá trình rim, mỡ trong thịt sẽ chảy ra giúp món ăn không bị cháy, bóng đẹp và ngậy hơn nên các bạn không cần thêm dầu ăn khi rim thịt đâu nhé, tuy nhiên nếu sử dụng thịt quá nạc, các bạn có thể cho thêm chút dầu ăn để tránh thịt bị cháy.

Sau khi lật thịt, các bạn tiếp tục rim với nhiệt độ trung bình đến khi thịt khô lại, phần nước thịt cũng cạn dần, chỉ còn hơi sền sệt thì tắt bếp và trút thịt ra đĩa là món ăn đã hoàn thành rùi.

Chỉ cần thêm một vài gia vị vào khâu ướp thịt là món thịt rim kiểu mới này đã mang một hương vị hoàn toàn mới lạ và thú vị hơn rất nhiều so với kiểu rim thịt quen thuộc. Từng miếng thịt óng vàng, bắt mắt, không chỉ đậm đà, mặn mòi mà còn thấm đẫm trong từng thớ thịt vị ngọt thơm tự nhiên của các loại rau củ do được ướp kỹ càng với nước ép của kiwi, cần tây… đem lại sự hấp dẫn đặc biệt, khiến món ăn trở nên vô cùng đưa cơm, ăn mãi mà không hề cảm thấy ngán ngấy chút nào

Ngon ngất ngây với thịt xiên nướng kiểu Thái ăn một lần là "nhớ nhau cả đời"!

Thịt xiên nướng vốn đã ngon và là món khoái khẩu của nhiều người, thì món thịt xiên nướng kiểu Thái lại có một hương vị rất khác lạ và hấp dẫn chẳng kém những xiên thịt nướng "truyền thống".

Chỉ cần nếm thử một lần là bạn sẽ dễ dàng bị chinh phục bởi từng miếng thịt tẩm ướp đậm đà được nướng đến thơm lừng, ngon ngọt, chấm cùng với nước xốt jeaw béo ngậy, mặn ngọt hài hòa, ăn một lần là "nhớ nhau cả đời

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt nạc vai: 500 g

Que xiên thịt nướng

Gia vị ướp thịt:

Nước cốt dừa: 50 m

lNước lọc: 30 ml

Đường: 100 g

Bột cà ri: 10 g

Nước mắm: 2 thìa súp

Nguyên liệu làm nước xốt jeaw:

Đậu phộng rang: 100 g

Nước cốt dừa: 300 ml

Đường nâu (hoặc đường mật): 100 g

Nước mắm: 2 thìa súp

Nước cốt chanh: 2 thìa súp

Ớt bột: 50 g

Hành tím, tỏi: mỗi loại 2 - 3 tép

Rau mùi: 2 - 3 cọng

Cách làm:

Bước 1: Để món thịt xiên nướng không bị khô xơ sau khi nướng, chúng mình không nên lựa chọn những miếng thịt quá nạc nhé, ngon nhất là loại thịt nạc vai có lẫn chút mỡ, hoặc nếu muốn ăn béo ngậy hơn thì có thể chọn thịt ba chỉ nạc mỡ pha đều nhau. Thịt mua về các bạn bóp kỹ với muối để làm sạch và khử mùi, sau đó rửa lại thật sạch với nước. Để thịt ráo bớt nước thì thái thịt thành những dải thịt dài. Cho thịt vào bát tô cùng 50 ml nước cốt dừa 30ml nước lọc 100g đường 10g bột cà ri 2 thìa súp nước mắm ngon, trộn đều, đeo bao tay rồi dùng tay bóp đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp trong ít nhất 3 tiếng, các mẹ lưu ý ướp càng lâu thì càng ngon nhé, tốt nhất là ướp thịt qua đêm để thịt ngấm thật kỹ gia vị.

Bước 2: Que tre các bạn đem ngâm nước để que ngấm nước, khi nướng sẽ đỡ bị cháy hơn, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Khi thịt đã được ướp xong các bạn lấy ra xiên thịt vào từng que tre rồi để ra đĩa, làm lần lượt đến khi hết.

Thịt xiên phải được nướng trên bếp than hoa hồng rực mới ngon và thơm nhất nhé, chuẩn bị 1 chiếc bếp than hoa, đợi bếp hồng rực thì đặt từng xiên thịt nướng lên vỉ nướng chín vàng đều các mặt, các bạn thỉnh thoảng dùng cọ phết một lớp mỏng dầu ăn lên xiên thịt để thịt không bị khô cháy nhé. Nướng đến khi thịt tỏa mùi thơm lừng, chín vàng ruộm hơi xém thì gắp ra đĩa.

Bước 3: Trong thời gian nướng thịt, để tiết kiệm thời gian, chúng mình sẽ đồng thời đi pha nước xốt jeaw luôn nhé: đầu tiên các bạn cho 100 g đậu phộng 300 ml nước cốt dừa vào máy xay xay thật nhuyễn mịn, rồi đổ hỗn hợp này ra 1 chiếc nồi nhỏ, cho thêm vào nồi 100 g đường nâu (hoặc đường mật) 2 thìa súp nước mắm 2 thìa nước cốt chanh 50gr ớt bột hành tím, tỏi, rau mùi băm nhuyễn, đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Đun đến khi nước xốt sôi lăn tăn, sánh sệt lại thì tắt bếp và đổ ra bát, vậy là nước xốt jeaw đã hoàn thành rùi đấy.

Các bạn có thể nấu thêm chút xôi trắng ăn kèm cho đúng điệu và chắc dạ hơn nhé. Món thịt xiên nướng kiểu Thái hay còn được biết đến với tên gọi "moo ping" có hương vị khác lạ hơn hẳn, bởi từng miếng thịt xiên nướng được tẩm ướp kỹ càng chấm ngập trong nước xốt jeaw sánh sệt, vừa có vị béo ngậy của nước cốt dừa và đậu phộng vừa đậm đà và vị se nồng của ớt, tỏi hành... tạo nên sức hấp dẫn khó có thể chối từ cho món ăn đang là "hot trend" này đấy. Giờ thì chẳng phải đến tận Thái, với công thức chế biến chuẩn chỉnh mà blognauanngon vừa hướng dẫn, chúng mình có thể tự làm và thưởng thức món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà, vừa ngon, chất lượng, lại đàm bảo an toàn tha hồ mà oánh chén nhé.

Bữa tối vừa ngon vừa nhanh với món đậu phụ hấp trứng thịt! Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon, vừa đủ chất lại có cách chế biến đơn giản và nhanh chóng thì chắc chắn món đậu phụ hấp trứng thịt sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo đấy. Tuy chỉ sử dụng những nguyên liệu hết sức phổ biến và quen thuộc nhưng khi kết hợp với nhau, đậu phụ hấp...