Công thức nấu hủ tiếu chuẩn vị, đậm đà, tuyệt ngon cho bữa sáng

Hủ tiếu có vị thanh ngọt, đậm đà của nước dùng, vị tươi ngon của tôm, thịt, trứng cút. Với cách nấu đơn giản thế này, bạn có thể nấu thật ngon để đổi bữa cho cả nhà.

Nguyên liệu để nấu hủ tiếu:

600g xương đuôi heo

350 g thịt ba chỉ

200g tôm tươi

20 quả trứng cút

500g hủ tiếu tươi

300g củ cải trắng

100g mỡ heo

2 củ tỏi

3 củ hành tím

1 lít nước dừa tươi

Gia vị: muối, bột nêm, đường phèn, tiêu Hành lá, giá đỗ, bắp cải mini (cải Đà Lạt, có vị giòn và thanh ngọt)

Cách làm hủ tiếu

Bước 1. Xương đuôi heo và miếng thịt ba chỉ rửa thật sạch với nước muối, để ráo. Nấu nửa nồi nước, khi nước vừa sôi thì cho xương heo vào, nấu chín rồi sau đó đổ bỏ nước. Việc thay nước sẽ giúp nước dùng được trong.

Bước 2. Cho xương heo và miếng thịt ba rọi vào nồi, cho nước dừa cùng với 1 muỗng cà phê muối vào nấu. Khi thịt ba rọi chín thì vớt miếng thịt ra để riêng. Củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch, thái khúc vừa; hành tím lột vỏ đập dập rồi cho vào nồi nước dùng cùng với đường phèn, tiếp tục nấu trong khoảng 1 giờ trên lửa vừa.

Bước 3. Khi xương mềm, củ cải chín nhừ, nước dùng trong veo thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm tiêu và hành lá vào (tùy thích).

Bước 4. Làm tóp mỡ phi tỏi: mỡ heo rửa sạch, thái nhỏ; tỏi lột vỏ rồi đập dập. Đặt chảo lên bếp rồi cho mỡ vào chảo rán đảo thật đều tay cho đến khi tóp mỡ vừa vàng thì cho tiếp tỏi vào, đảo đều tay. Khi tỏi vừa vàng thì tắt bếp, cho mỡ tỏi ra đĩa. Đây là nguyên liệu tạo nên sự thơm ngon đặc biệt cho món hủ tiếu này.

Bước 5. Thịt ba chỉ thái lát mỏng. Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen dọc thân tôm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Bắp cải thái sợi nhỏ.

Nấu nước sôi, rồi cho hủ tiếu tươi vào chần sơ trong 1 phút, vớt ra để ráo. Cho hủ tiếu vào tô, lần lượt cho từng lát thịt ba rọi, tôm, trứng cút, sợi bắp cải, giá đỗ, hành lá lên trên và múc 1 muỗng tóp mỡ tỏi cho vào giữa tô, tiếp đó múc nước dùng chan lên.

Thành phẩm

Tô hủ tiếu nóng hổi với những miếng thịt mềm thơm, tôm tươi ngọt, cùng với vị bùi bùi của trứng cút, giòn thơm của rau giá ăn kèm sợi hủ tíu dai dai quyện trong nước dùng thanh ngọt, đậm đà sẽ khiến bạn cả nhà ngon miệng. Đặt biệt, với vị giòn giòn, beo béo và thơm nức mũi của tóp mỡ tỏi sẽ làm nên vị đặc trưng thơm ngon cho món hủ tiếu này.

Chúc các bạn thành công!