Công thức nấu hủ tiếu chuẩn vị, đậm đà, tuyệt ngon cho bữa sáng

P.V14:15 30/08/2022

Hủ tiếu có vị thanh ngọt, đậm đà của nước dùng, vị tươi ngon của tôm, thịt, trứng cút. Với cách nấu đơn giản thế này, bạn có thể nấu thật ngon để đổi bữa cho cả nhà.

Nguyên liệu để nấu hủ tiếu:

600g xương đuôi heo

350 g thịt ba chỉ

200g tôm tươi

20 quả trứng cút

500g hủ tiếu tươi

300g củ cải trắng

100g mỡ heo

2 củ tỏi

3 củ hành tím

1 lít nước dừa tươi

Gia vị: muối, bột nêm, đường phèn, tiêu Hành lá, giá đỗ, bắp cải mini (cải Đà Lạt, có vị giòn và thanh ngọt)

Cách làm hủ tiếu

Bước 1. Xương đuôi heo và miếng thịt ba chỉ rửa thật sạch với nước muối, để ráo. Nấu nửa nồi nước, khi nước vừa sôi thì cho xương heo vào, nấu chín rồi sau đó đổ bỏ nước. Việc thay nước sẽ giúp nước dùng được trong.

Bước 2. Cho xương heo và miếng thịt ba rọi vào nồi, cho nước dừa cùng với 1 muỗng cà phê muối vào nấu. Khi thịt ba rọi chín thì vớt miếng thịt ra để riêng. Củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch, thái khúc vừa; hành tím lột vỏ đập dập rồi cho vào nồi nước dùng cùng với đường phèn, tiếp tục nấu trong khoảng 1 giờ trên lửa vừa.

Bước 3. Khi xương mềm, củ cải chín nhừ, nước dùng trong veo thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm tiêu và hành lá vào (tùy thích).

Video đang HOT

Bước 4. Làm tóp mỡ phi tỏi: mỡ heo rửa sạch, thái nhỏ; tỏi lột vỏ rồi đập dập. Đặt chảo lên bếp rồi cho mỡ vào chảo rán đảo thật đều tay cho đến khi tóp mỡ vừa vàng thì cho tiếp tỏi vào, đảo đều tay. Khi tỏi vừa vàng thì tắt bếp, cho mỡ tỏi ra đĩa. Đây là nguyên liệu tạo nên sự thơm ngon đặc biệt cho món hủ tiếu này.

Bước 5. Thịt ba chỉ thái lát mỏng. Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen dọc thân tôm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Bắp cải thái sợi nhỏ.

Nấu nước sôi, rồi cho hủ tiếu tươi vào chần sơ trong 1 phút, vớt ra để ráo. Cho hủ tiếu vào tô, lần lượt cho từng lát thịt ba rọi, tôm, trứng cút, sợi bắp cải, giá đỗ, hành lá lên trên và múc 1 muỗng tóp mỡ tỏi cho vào giữa tô, tiếp đó múc nước dùng chan lên.

Thành phẩm

Tô hủ tiếu nóng hổi với những miếng thịt mềm thơm, tôm tươi ngọt, cùng với vị bùi bùi của trứng cút, giòn thơm của rau giá ăn kèm sợi hủ tíu dai dai quyện trong nước dùng thanh ngọt, đậm đà sẽ khiến bạn cả nhà ngon miệng. Đặt biệt, với vị giòn giòn, beo béo và thơm nức mũi của tóp mỡ tỏi sẽ làm nên vị đặc trưng thơm ngon cho món hủ tiếu này.

Chúc các bạn thành công!

Thay đổi thực đơn bữa sáng với 3 cách làm cơm rang trứng ngon tuyệt cú mèo

Cách làm cơm rang trứng phong phú nhưng vừa đơn giản, tiện lợi lại vừa thơm ngon và bổ dưỡng, sẽ giúp thay đổi thực đơn bữa sáng của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.

Dưới đây là cách làm cơm rang truyền thống và 2 biến tấu khác của cơm rang trứng ngon tuyệt để bạn lưu ngay vào sổ tay thực đơn bữa sáng cho nhà mình.

1. Cách làm cơm rang trứng truyền thống

Nguyên liệu

2 quả trứng gà ta

100g mỡ heo

50g rau mùi, hành lá

3 củ tỏi

3 trái ớt sừng

Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt bột, nước tương

Cách thực hiện

Cơm nấu chín, xới tơi đều và để nguội hẳn. Mỡ heo rửa sạch, để ráo rồi thái miếng nhỏ đem luộc sơ và chiên cho chín vàng. Trứng gà đánh tan cùng chút muối.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch và thái lát rồi trộn cùng 3 - 4 thìa nước tương dùng để ăn kèm với cơm rang trứng. Rau mùi, hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Trứng gà đánh tan cùng chút muối - Ảnh Internet

Bắc chảo lên bếp, dùng phần tóp mỡ và nước mỡ phi thơm cùng tỏi băm nhỏ, thêm 1 thìa ớt bột để món cơm rang trứng có màu sắc hấp dẫn. Nếu không ăn được cay thì có thể thay thế bằng 1/4 thìa bột điều đỏ. Sau đó, cho toàn bộ cơm vào đảo đều với lửa nhỏ, nêm thêm 1/3 thìa cà phế bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút đường rồi đảo đều tay khoảng 15 - 20 phút để hạt cơm ngấm gia vị và được giòn ngon.

Cho cơm vào chảo đảo đều với lửa nhỏ - Ảnh Internet

Tiếp theo, cho trứng đã đánh tan vào đảo đều tay để làm cơm không bị vón cục, đảo thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho rau mùi, hành lá thái nhỏ vào cùng 1 thìa tiêu bột và đảo thêm vài lần nữa thì tắt bếp. Múc cơm rang trứng ra đĩa và dùng kèm với nước tương trộn ớt thái lát sẽ đậm đà hơn.

Cơm rang trứng truyền thống đơn giản nhưng thơm ngon và béo ngậy - Ảnh Internet

2. Cách làm cơm rang trứng xúc xích

Nguyên liệu

1,5 lon gạo dẻo ngon

2 - 3 cây xúc xíc

h3 quả trứng gà

2 cây lạp xưởng

50g rau ngò

50g hành lá

2 - 3 tép tỏi

3 - 4 củ hành khô

Mỡ gà dùng nấu kèm với cơm sẽ rất thơm, béoGia vị: nước mắm, dầu hào, xì dầu, tương ớt, tương cà chua, hạt nêm, đường, bột canh, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn

Cách thực hiện

Lạp xưởng đem trụng sơ qua nước sôi, để ráo rồi cho vào chảo nóng cho ra bớt dầu và thái nhỏ. Xúc xích cắt dọc làm 4 phần, thái hạt lựu.

Xúc xích cắt dọc và thái hạt lựu - Ảnh Internet

Trứng gà đánh tan cùng 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu. Rau ngò, hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gạo đem vo sạch, để ráo.Bắc chảo lên bếp, cho mỡ gà vào đun nóng rồi cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm và nêm thêm

xì dầu, muối, hạt nêm, đường rồi đem trộn đều với gạo. Sau đó, cho gạo vào nồi nấu chín rồi múc ra khay lớn, trải đều để cơm nhanh nguội và bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên.Tiếp theo, cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho cơm vào đảo đều để hạt cơm tơi, tiếp đến cho lần lượt

xúc xích, lạp xưởng vào đảo đều. Nêm thêm 2 thìa xì dầu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt nêm. Cuối cùng, đổ chén trứng vào đảo nhanh tay cho tới khi trứng chín thì tắt bếp, rắc thêm ít tiêu, hành ngò cắt nhỏ. Múc cơm ra đĩa, trang trí cà chua, dưa leo cắt lát xung quanh và thưởng thức cùng xì dầu ớt băm sẽ ngon hơn.

Cơm rang trứng xúc xích như món cơm rang thập cẩm vậy nhưng bạn không phụ thuộc nhiều vào thành phần nguyên liệu khác ngoại trừ trứng và xúc xích. Nếu không có thời gian hoặc nhà không sẵn có các nguyên liệu phụ, thì chỉ cần trứng và xúc xích cùng ít rau củ sẵn có, bạn cũng có thể chế biến món cơm rang trứng xúc xích thật ngon cho cả nhà dùng rồi.

Cơm rang trứng xúc xích ăn cùng với xì dầu ớt băm sẽ càng đậm đà hơn - Ảnh Internet

3. Cách làm cơm rang trứng kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu

1 chén cơm nguội

50g cà rốt

50g ngô ngọt

50g đậu Hà Lan

50g thịt ức gà

50g tôm

3 quả trứng vịt hoặc gà

1/2 quả dưa chuột,

1/2 bó rau mùi, hành lá5 cái nấm hương

3 - 4 củ hành khô

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tương ớt, xì dầu, sốt cà chua

Cách thực hiện

Cà rốt gọt vỏ, dưa chuột rửa sạch, thái hạt lựu. Đậu Hà Lan, ngô ngọt rửa sạch, để ráo. Nấm hương ngâm với nước nóng cho nở, cắt bỏ chân nấm và thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch, để ráo.Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, thái nhỏ. Thịt ức gà băm nhỏ hoặc thái hạt lựu. Trứng đập ra chén, đánh tan. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ; còn hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.

Dưa chuột rửa sạch và thái hạt lựu - Ảnh Internet

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho tôm và thịt gà vào đảo đều rồi thêm ngô, cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương, dưa chuột vào cùng.

Khi các nguyên liệu đã có mùi thơm, cho cơm vào chiên cùng và nêm thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh xì dầu, 1 thìa cà phê hạt nêm, tương ớt. Đảo đều rồi đậy nắp vung lại, khi cơm đã săn thì cho thêm hành lá và tắt bếp.

Cho cơm vào đảo cùng cà rốt, đậu Hà Lan, dưa leo, ngô ngọt, nấm hương - Ảnh Internet

Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi đổ trứng vào chiên, để lửa nhỏ rồi cho phần cơm đã chiên vào miếng trứng, để gọn cơm ở một bên của miếng trứng và khéo léo gấp hoặc cuộn miếng trứng lại, lật nhẹ trứng cho trứng chín mặt còn lại. Khi trứng đã định hình, lật qua lật lại chiên 2 mặt mỗi mặt thêm 30 giây hoặc 1 phút để đảm bảo trứng chín hoàn toàn.Khi cả 2 mặt vàng đều, lấy trứng ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên, rắc thêm chút hành lá, rau mùi và thưởng thức khi nóng.

Cơm rang trứng kiểu Hàn Quốc lạ miệng giúp đổi vị bữa sáng - Ảnh Internet

Với 3 cách làm cơm rang trứng cực kì dễ như trên, bạn không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị cho cả gia đình một bữa sáng ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Chuẩn bị bữa sáng tại nhà bao giờ cũng rất tiết kiệm và ngon, vì vậy hãy lưu lại cách rang cơm ngon này với nguyên liệu bình dân sẵn có dễ tìm, để đổi món cho gia đình thêm phong phú bạn nhé.

5 ý tưởng cho bữa sáng khỏe mạnh bạn nên bổ sung vào thực đơn của gia đình Ý tưởng cho bữa sáng với một số bà nội trợ luôn là vấn đề khá đau đầu. Vì, đơn giản là chúng ta hầu như đều bận bịu và không có thời gian để chuẩn bị cho một bữa sáng tươm tất. Song, với 5 ý tưởng cho bữa sáng khỏe mạnh sau đây, ít nhất chị em có thể yên tâm...