Công thức làm sắn hấp cốt dừa dẻo thơm
Món sắn hấp cốt dừa dẻo thơm không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.
Sắn, còn gọi là khoai mỳ, là một trong những nguyên liệu rất quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Với đặc điểm dễ ăn và bổ dưỡng, sắn trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ngon, đặc biệt là món sắn hấp cốt dừa. Món ăn dân dã này có hương vị ngọt ngào, béo ngậy, là thành quả tuyệt vời của nguyên liệu dân dã kết hợp với cách chế biến khéo léo.
Dưới đây là công thức làm món sắn hấp cốt dừa lá dứa dẻo thơm do Bếp nhà Esheep hướng dẫn.
Nguyên liệu làm sắn hấp cốt dừa
- 500gr sắn (khoai mỳ)
- 50ml nước cốt dừa
- 100gr dừa nạo sợi
- Bột năng
- Lá dứa
- Vừng, lạc
- Gia vị: Muối, đường.
Nguyên liệu làm món sắn hấp cốt dừa.
Các bước làm sắn hấp cốt dừa
Bạn gọt vỏ sắn, rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ nhựa. Ngâm sắn trong nước lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng để ra bớt độc tố rồi rửa lại một lần nữa, để ráo nước. Sau đó, bạn thái sắn thành từng khúc vừa ăn hoặc cắt thành những miếng nhỏ tùy theo sở thích.
Video đang HOT
Gọt vỏ và ngâm sắn trong nước để loại bỏ độc tố.
Cắt sắn miếng vừa ăn.
Lá dứa thái nhỏ, bỏ vào cối, xay cùng nước cho nhuyễn mịn và lọc hết bã xơ. Bạn sẽ thu được chất lỏng có màu đẹp, mùi thơm gọi là nước cốt lá dứa. Bạn ướp sắn cùng nước cốt lá dứa cho tới khi sắn được phủ một lớp màu xanh non.
Sơ chế nguyên liệu xong, bạn thực hiện các khâu sau:
Cách làm nước cốt lá dứa.
Ngâm sắn trong nước cốt lá dứa.
Hấp sắn
Khi sắn đã ngấm màu xanh của lá dứa, bạn có thể đem đi hấp luôn. Tuy nhiên, món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn trộn thêm nước cốt dừa và đường vào sắn trước khi hấp. Sắn hấp sẽ có vị bùi béo, ngầy ngậy của nước cốt dừa.
Xếp sắn vào xửng, hấp trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi chín mềm. Để kiểm tra, bạn dùng đũa xiên thử vào sắn, nếu thấy mềm và dễ xiên qua là sắn đã chín.
Hấp sắn bằng xửng.
Nấu nước sốt
Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường và muối. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ. Hòa 1 thìa canh bột năng với một chút nước, khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa sánh lại. Bạn có thể tận dụng nước ướp sắn ban nãy có cả phần nước cốt lá dứa để làm nước sốt. Rang vừng, lạc, sau đó giã vỡ, dừa tươi nạo sợi để ăn kèm.
Hoàn thiện món ăn
Khi sắn đã chín, bạn xếp sắn ra đĩa, rưới phần nước sốt vừa nấu lên trên. Bạn có thể căn chỉnh lượng nước sốt tùy theo khẩu vị, thêm nhiều hoặc ít tùy sở thích; tiếp đó rắc vừng rang và lạc rang lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món sắn hấp cốt dừa lá dứa dẻo thơm.
Món sắn hấp cốt dừa ngon nhất khi thưởng thức nóng. Hương thơm của sắn quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa cùng chút bùi bùi của vừng rang sẽ làm say lòng bất cứ ai thưởng thức.
Làm sắn hấp theo cách sau có món ăn đón đông siêu ngon, ai không mê sắn ăn cũng nghiền!
Cách làm sắn hấp cốt dừa lá dứa dưới đây đảm bảo sẽ khiến cho gia đình bạn phải mê mẩn món ăn tuyệt vời này trong ngày đông.
Củ sắn là một loại thực phẩm có rất nhiều ở miền Bắc vào dịp thu đông. Đối với món ăn này, mọi người thường làm thành món sắn luộc chấm đường hoặc sắn hấp cốt dừa. Ngoài ra, còn có món xôi sắn là món ăn nổi tiếng ở thời khó khăn vì có gia đình còn nấu cơm độn sắn để ăn cho đỡ đói. Tuy nhiên, với ngày nay, có lẽ vẫn nhiều người không thể "cầm lòng" trước cách làm sắn hấp cốt dừa lá dứa thơm nức trong ngày đông của những người bán hàng rong.
Cách làm món sắn hấp cốt dừa lá dứa có màu xanh bắt mắt
Cách làm sắn hấp cốt dừa lá dứa có khó không?
Chị Oải Hương (đến từ Hà Nội) chia sẻ: " Vào những ngày này, thời tiết bắt đầu lạnh, bên cạnh những món đặc trưng như ngô nướng, ốc luộc,... thì mình rất tâm huyết với món sắn hấp. Do cũng yêu thích nấu nướng nên mình muốn tìm tòi cách làm món ăn này, chế biến theo một hương vị lạ. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm một món ăn mang hương vị vừa lạ vừa quen thì có thể tham khảo ngay cách làm sắn hấp cốt dừa lá dứa mà mình chia sẻ dưới đây".
Cách làm sắn hấp cốt dừa lá dứa với những nguyên liệu cực đơn giản
- Khoai mì (sắn): 1kg
- Lá dứa
- Dừa nạo
- Mè rang
- Lạc rang
- Muối 1gr
- Đường 70gr
- Nước cốt dừa 100ml
Hướng dẫn chi tiết cách làm sắn hấp cốt dừa lá dứa tại nhà
- Đầu tiên, sắn lột bỏ vỏ, rửa sạch, rồi ngâm với nước muối pha loãng tầm 2 tiếng.
Sắn khi rửa sạch sẽ có màu trắng nhìn rất bắt mắt
- Sau khi ngâm với nước muối khoảng 2 tiếng, rửa sạch với nước thêm vài lần.
- Xếp 1 lớp lá dứa dưới đáy nồi, rồi cho sắn lên trên. Cho vào 400ml nước lọc 100ml nước dừa 1gr muối. Đun sôi trên lửa lớn, nước sôi giảm lửa vừa, và tiếp tục đun tầm 15p.
Nguyên liệu làm sắn hấp lá dứa cốt dừa khá đơn giản
- Cắt nhỏ khoảng 50gr lá dứa 200ml nước. Cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ. Lọc qua rây thu được khoảng 250ml nước cốt lá dứa. Tiếp tục cho thêm 70gr đường, khuấy đều cho đường tan.
- Sắn nấu khoảng 15p, cho phần nước cốt lá dứa vào và đun tiếp tầm 15p cho sắn ngấm nước cốt lá dứa rồi tắt bếp.
- Sắn chín lấy ra đĩa, rắc lên 1 ít dừa nạo, kèm lạc rang và vừng rang rồi thưởng thức.
Thành phẩm cách làm sắn hấp lá dứa cốt dừa tại nhà
Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm sắn hấp lá dứa cốt dừa tại nhà được chia sẻ bởi chị Oải Hương đến từ Hà Nội. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đọc sẽ có thêm thông tin hữu ích. Chúc bạn thành công với cách làm sắn hấp cốt dừa lá dứa tại nhà này!
Loại củ trước ăn chống đói giờ đây thành đặc sản, đem hấp cốt dừa lá nếp thơm bùi béo ngậy, hợp ngày chớm đông Trổ tài làm sắn hấp cốt dừa lá nếp là một cách tuyệt vời để tận hưởng hương vị dân dã vào những ngày trời se lạnh. Món sắn hấp cốt dừa lá nếp mang đến sự kết hợp độc đáo giữa sắn, cốt dừa và lá nếp, tạo nên một thực phẩm thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là cách bạn có...