Công thức làm pudding kem tươi sốt kiwi

P.V06:05 30/07/2021

Với công thức làm pudding kem tươi sốt kiwi dưới đây chắc chắn bạn sẽ có một món tráng miệng tuyệt vời cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu làm pudding kem tươi sốt kiwwi (cho 2 phần):

Pudding

250ml kem tươi

50ml sữa tươi

50g đường

5g bột gelatine

Sốt kiwi

2 quả kiwi xanh (hoặc kiwi vàng)

1 thìa cà phê nước cốt chanh

20 – 30g đường (tùy khẩu vị)

Cách làm pudding kem tươi sốt kiwi:

- Rót kem tươi và sữa tươi vào nồi, bật bếp và đun nhỏ lửa, thêm đường vào hỗn hợp kem sữa tươi, quấy đều.

- Khi hỗn hợp bắt đầu nóng ấm, rắc bột gelatine vào, khuấy liên tục đến khi gelatine tan hoàn toàn thì tắt bếp. Không cần đun sôi vì kem tươi khi quá nóng dễ bị tách nước.

- Đổ hỗn hợp vào ly thủy tinh hoặc khuôn. Cất vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2 tiếng cho hỗn hợp đông lại.

- Kiwi xanh gọt vỏ, 1 quả các bạn xắt hạt lựu, 1 quả đem xay nhuyễn với nước cốt chanh và khoảng 20 – 30g đường rồi làm lạnh. Kiwi xanh thường có vị chua nên cần dùng thêm đường, kiwi vàng vốn ngọt sẵn nên nếu sử dụng thì các bạn không cần xay chung với đường nữa nhé.

- Trước khi dùng, rưới sốt kiwi lên phần pudding kem tươi, cuối cùng cho kiwi xắt hạt lựu và thưởng thức.

Cách làm chè matcha ngọc thạch đẹp mắt ngon ngọt thơm béo

Chè matcha không chỉ ngọt thơm béo và hấp dẫn của những tín đồ yêu thích đồ ngọt, mà màu sắc của món chè cũng trông rất bắt mắt, khiến bạn khó cưỡng lại ngay từ cái nhìn đầu tiên. Vậy hãy cùng chuyên mục Vào bếp khám phá cách làm chè matcha ngọc thạch ra sao nhé!

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Chè matcha ngọc thạch

Kem tươi 250 ml

Sữa tươi không đường 220 ml

Bột trà xanh 21 gr

Bột rau cau giòn 15 gr

Bột rau cau dẻo 10 gr

Bột cà phê sữa 16 gr (1 gói)

Nước cốt dừa 330 ml

Đường cát 360 gr

Bột gelatine 10 gr

Bột năng 10 gr

Hạt é 1 muỗng canh Muối 1 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè matcha ngọc thạch

Làm Panna cotta matcha

Đầu tiên, bạn hòa tan 8gr bột trà xanh với 130ml nước sôi, rồi để khoảng 10 phút để cho cặn bột trà xanh lắng xuống. Bạn gạn để lấy nước trong ở phía trên. Tiếp tục, để yên chén nước bột trà xanh khoảng 8 phút để cho bột trà lắng xuống lần 2, rồi gạn lấy nước trong phía trên thu được khoảng 50ml nước trà xanh.

Sau đó, bạn hòa tan 10gr bột gelatine với 50ml nước (ở nhiệt độ phòng), khuấy đều và cho nở khoảng 10 phút.

Đồng thời, bạn đun sôi nhẹ hỗn hợp sữa gồm có 220ml sữa tươi không đường, 250ml kem tươi và 80gr đường. Dùng muỗng khuấy liên tục nhưng tránh tạo ra bọt khí nhiều. Bạn cho thêm gelatine và bột trà xanh vào, khuấy cho tan và tắt bếp.

Cuối cùng, đem đổ ra khuôn và để nguội trước khi đặt vào ngăn mát cho đông khoảng 2 tiếng.

Mách nhỏ:

Khi dùng bột gelatine, bạn cần khuấy đều để khi cho vào hỗn hợp kem sữa thì không xảy ra hiện tượng vón cục hay bị lợn cợn Panna cotta.Có thể điều chỉnh lượng đường và cho thêm mật ong để có vị ngọt đặc biệt.Chỉ nên đun sôi nhẹ hỗn hợp Panna cotta, khoảng 80 độ C, tránh sôi nổi bọt vì sẽ tạo ra bọt khí làm cho bánh Panna cotta không được mịn.

Làm thạch trân châu matcha

Khuấy sơ 10gr bột rau cau giòn với 600ml nước, để khoảng 30 - 60 phút.

Sau đó, bạn trộn 130gr đường với 10gr bột rau cau dẻo vào một cái bát. Và lấy một cái bát khác để hòa tan 8gr bột trà xanh với 130ml nước sôi, để lắng khoảng 10 phút, gạn lấy phần nước trong phía trên. Tiếp tục, lấy để lắng và gạn để thu được 50ml nước trà xanh trong.

Đun nồi chứa nước bột rau cau giòn với lửa vừa, khuấy đều cho đến khi sôi rồi mới cho hỗn hợp đường và bột rau cau dẻo. Dùng muỗng khuấy đều khoảng 1 phút rồi chỉnh lại lửa nhỏ.

Khuấy thêm 3 phút, bạn cho thêm 50ml nước trà xanh, khuấy và tắt bếp.

Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp nước rau cau vào chai tương rỗng để tạo hình thạch matcha bằng cách nhỏ giọt (nước rau câu trong chai) vào chậu nước lạnh. Hoặc bạn đổ ra khuôn để nguội thay vì dùng chai.

Mách nhỏ:

Mỗi loại bột rau cau của nhà sản xuất khác nhau, sẽ có tỉ lệ pha nước khác nhau. Bạn có thể thay đổi để làm ra thạch rau cau có độ giòn cứng như mình mong muốn.Bạn có thể dùng 1 loại bột rau cau theo sở thích, vì theo công thức này sẽ làm ra thạch matcha có độ giòn và dai.

Làm thạch cà phê

Hòa tan 16gr bột cà phê sữa với 50ml nước sôi trong một cái chén, rồi lấy cái chén khác để hòa tan 5gr bột rau cau giòn với 400ml nước (nhiệt độ phòng) để khoảng 30 phút.

Đặt nồi nước bột rau cau với ngọn lửa vừa, khuấy cho đến hơi nước bốc lên rồi cho thêm 90gr đường, khuấy tan. Sau đó, mới cho nước cà phê, khuấy liên tục khoảng 3 phút, tắt bếp.

Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp cà phê ra khuôn, để nguội trước khi cắt làm thạch.

Mách nhỏ : Bạn có thể thay thế cà phê sữa bằng cà phê đen, nếu muốn thạch cà phê đắng. Ngoài ra, bạn có thể giảm bớt độ đắng cà phê khi pha thêm đường.

Làm nước cốt dừa trà xanh

Đối với phần bột trà xanh, bạn khuấy 5gr bột trà với 70ml nước sôi, rồi để lắng và gạn lấy nước trong 2 lần (như các cách làm thạch phía trên) để thu khoảng 20ml nước trà xanh.

Hòa tan 10gr bột năng với 50ml nước.

Đun 330ml nước cốt dừa với 100ml nước lã, 1gr muối, 60gr đường và bột năng với ngọn lửa vừa, khuấy tan, tắt bếp trước khi cho 20ml nước trà xanh.

Mách nhỏ:

Bạn chỉ nên đun nóng hỗn hợp nước cốt dừa, tránh để nước sôi vì nước dừa sẽ dễ bị tách lớp.Cho bột năng đủ dùng để có được hỗn hợp nước cốt dừa sệt như mong muốn.

Ngâm hạt é

Ngâm 1 muỗng canh với nước để cho hạt nở ra, rồi bạn mới lọc qua rây và rửa lại nước uống sạch trước khi dùng.

Làm chè matcha ngọc thạch

Lấy Panna cotta matcha ra khỏi khuôn, cho vào đĩa nông. Bạn cắt các loại thạch theo sở thích, rồi cho vào đĩa chứa Panna, cùng với dừa sợi, nước cốt dừa và hạt é.

Thành phẩm

Chè matcha ngọc thạch nhìn trông hấp dẫn bởi màu sắc xanh đặc trưng của bột trà xanh. Không những thế, vị dai giòn của thạch matcha và thạch cà phê, kết hợp với vị béo mềm của Panna cotta, có lẽ trở thành món chè ăn vặt lý tưởng của bất kì ai yêu thích đồ ngọt.

Làm cheesecake đậu phụ mà không cần lò nướng Bánh dễ làm, không cầu kì mà lại tốt cho sức khỏe, công thức dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện công cuộc làm cheesecake đậu phụ nhanh nhất và đơn giản nhất nhé. Đế bánh: Nguyên liệu: 100g bánh quy Marie/Cosy bẻ vụn 80g bơ nóng chảy Cách làm: Trộn vụn bánh và với bơ với nhau trong một cái bát. Đổ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.