Công thức làm ốc vòi voi xào nấm hương dai dai, sần sật, ăn là ghiền
Nếu bạn đang nghĩ cách chế biến món ốc vòi voi thật đặc biệt để đãi khách. Thì Bách hóa XANH sẽ mách ngay cho bạn cách làm ốc vòi voi xào nấm hương dai ngon.
Ốc vòi voi là một loại thức ăn không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp cho cơ thể khoảng 16 loại axit amin và một số khoáng chất như canxi, chất sắt, photpho,…Món ốc vòi voi xào nấm hương là một món ăn ngon, độc đáo, hấp dẫn và vô cùng dễ làm tại nhà. Cùng Bách hóa XANH vào bếp làm ngay món này để chiêu đãi cả nhà nhé.
1Nguyên liệu làm món ốc vòi voi xào nấm hương
1 con ốc vòi voi
15g nấm hương
10g nấm đùi gà
10g nấm bát trắng
10g nấm kim châm
10g hành lá, ớt chuông
Gia vị: Dầu oliu, nước tương, đường, bột ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mẹo hay
Cách chọn ốc vòi voi ngon
Để chọn ốc vòi voi tươi ngon, bạn nên chọn những con có vỏ khép chặt. Hai bên vỏ có lớp màu trắng xám, ốc có mùi hương đặc trưng, không tanh. Ốc tươi có phần thân chắc thịt, phản xạ nhanh khi chúng bị chạm vào.
Cách chọn nấm tươi ngon
Khi chọn nấm tươi bạn nên chọn loại có màu sắc tươi mới, mùi thơm hấp dẫn. Không nên chọn nấm đã bị dập nát, có mùi ôi. Nấm sạch thường có mùi đặc trưng, màu trắng ngà ngà chứ không có mùi lạ, hình thức đồng đều, trắng tinh.
2Cách làm món ốc vòi voi xào nấm hương
Bước 1 Sơ chế ốc vòi voi
Video đang HOT
Rửa ốc thật sạch, cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 7 phút đến khi chín rồi vớt ra. Ốc sau khi chín thì tách bỏ vỏ, cắt bụng và thái thành từng miếng vừa ăn.
Sơ chế ốc vòi voi
Mẹo sơ chế ốc vòi voi dai và giòn
Sau khi luộc ốc và tách vỏ, bạn cho ốc vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 2 phút để phần thịt ốc được dai và giòn hơn nhé.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác
Nấm đông cô sau khi rửa sạch thì cắt làm đôi, rửa nấm đùi gà thái miếng vừa ăn. Nấm kim châm và nấm bát trắng cắt bỏ phần gốc và đem rửa sạch.
Ớt chuông sau khi rửa sạch, bỏ cuống, bỏ phần ruột và đem cắt thành từng lát mỏng, hành lá rửa và cắt lấy phần đầu.
Sơ chế những nguyên liệu khác
Cuối cùng, chần nấm sơ qua nước sôi khoảng 2 phút và vớt ra để nấm dai và ngon ngọt hơn.
Chần nấm sơ qua nước sôi
Bước 3 Xào ốc vòi voi với nấm hương
Bắt chảo trên bếp với lửa vừa và cho dầu oliu, khi dầu nóng cho ốc vòi voi vào và đảo nhanh đều tay. Tiếp đó cho các loại nấm vào xào tiếp, cho lần lượt 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh nước tương và nêm nếm cho vừa ăn.
Cuối cùng cho tiếp ớt chuông và đầu hành lá đã chuẩn bị vào xào nhanh trên lửa nóng và tắt bếp.
Xào ốc vòi voi với nấm hương
3Thành phẩm
Món ốc vòi voi xào nấm hương thơm ngon, hấp dẫn mọi ánh nhìn. Nếm cảm nhận được độ dai và giòn vừa phải của ốc, vị ngọt của nấm làm món ăn càng thêm hấp dẫn và ngon miệng. Món này bạn có thể ăn chung với cơm trắng thì ngon tuyệt vời luôn nhé.
Món ốc vòi voi xào nấm hương hấp dẫn
Bên trên là công thức làm món ốc vòi voi xào nấm hương dai dai, sần sật, ăn là ghiền. Mong qua bài viết trên các bạn có thể nấu một món ăn mới cho gia đình vào dịp cuối tuần. Bách hóa XANH chúc các bạn thực hiện thành công ngay lần đầu.
Món bánh cuốn tại nhà thật dễ dàng chỉ cần chảo chống dính
Món bánh cuốn làm bằng chảo chống dính siêu dễ, chỉ qua vài bước đơn giản là bạn có ngay món ngon cho cả nhà thưởng thức. Ai nhìn cũng thèm đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh cuốn bằng chảo chống dính ngay tại nhà nhé!
Món bánh cuốn tại nhà thật dễ dàng chỉ cần chảo chống dính
Nguyên liệu làm món bánh cuốn bằng chảo chống dính:
2 lạng bột gạo tẻ.1 thìa ăn phở đầy bột năng
650 ml nước lã.2 thìa ăn phở dầu ăn.
Ngoài ra, các bạn có thể sử dụng bột bánh cuốn pha sẵn bán tại các siêu thị.
Nhân bánh cuốn gồm có:
2 lạng thịt lợn xay
Mộc nhĩ 1 nắm.
Nấm hương 1 nắm
Gia vị, mì chính, mắm, đường, dấm hoặc nước cốt chanh, ớt, muối.
Chả quế
.Rau thơm.
100gr hành khô.
Cách làm món bánh cuốn bằng chảo chống dính:
Bước 1:
Pha hỗn hợp bột, cho bột gạo bột năng nước dầu ăn 1 xíu muối vào 1 chiếc tô khuấy cho tan bột. Ngâm bột 30 phút.Nếu sử dụng bột mua sẵn tại siêu thị, các bạn pha nước theo tỷ lệ như hướng dẫn trên bao bì.
Pha bột làm bánh
Bước 2:
Làm nhân bánh, mộc nhĩ nấm hương ngâm nở băm nhỏ cho vào thịt cho chút gia vị, mì chính, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ vào trộn đều chờ ngấm gia vị thì đem xào cho nhân chín là xúc ra bát.
Bước 3:
Hành khô thái mỏng phi cho hành chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4:
Pha nước chấm, cho 5 thìa phở nước mắm, 3 thìa đường, 4 thìa dấm, 120ml nước lọc, pha nếm cho vừa miệng thì cho tỏi ớt băm nhỏ, hạt tiêu nhiều 1 chút cho thơm.
Pha nước chấm bánh
Bước 5:
Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo nước ăn kèm bánh cuốn.
Bước 6:
Tráng bánh, chọn 1 chiếc chảo chống dính đường kính nhỏ dạng chảo ốp 1 quả trứng ốp cho dễ tráng.Cho 1 chút dầu vào chảo xoa đều mặt chảo rồi lấy giấy lau khô hết đi.
Tráng bánh
Bước 7:
Múc 1 muôi nhỏ đổ bột vào chảo, 1 tay láng tròn bột khắp chảo rồi đậy vung lại, chờ 1 chút mở nắp thấy bánh trong đều là chín, cầm cả chảo đổ lật bánh ra đĩa.Tráng 1-2 chiếc bánh xong bạn phải khuấy bột lên không sẽ bị lắng bột.
Tráng bánh mỏng bánh chín lấy ra đĩa
Bước 8:
Xúc nhân thịt vào và cuộn bánh lại. Xếp ra đĩa bôi xíu dầu lên từng lượt bánh để chống dính.Muốn bánh đẹp nhân nổi lên thì khi cuộn gần già nửa cái bánh dừng lại, rồi cuốn bánh từ phía bên kia ngược về phía đang cuốn và cuộn tiếp phía cũ đè lên phần vừa cuộn là được.Cứ như vậy bạn vừa đổ bánh tráng cho chín vừa thêm nhân và cuộn bánh, làm như vậy cho đến khi hết bột là được.Khi ăn bạn cắt chả quế ra đĩa, cho bánh cuốn ra đĩa và rắc hành phi lên trên, chấm bánh cuốn với nước chấm chua ngọt, ăn kèm rau thơm.
Xúc nhân thịt vào bánh và cuộn lại
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Bồi hồi nem rán Hà Nội Vừa dân dã, thân quen vừa tinh tế, đó là nem rán Hà Nội. Có lẽ, trong bản đồ ẩm thực Việt khó có món ăn nào qua mặt được món nem về sự phù hợp với việc thưởng thức món ăn này ở cả 4 mùa trong năm. Nhưng có lẽ, những chiếc nem cũng sẽ trở lên thơm hơn, đậm vị...