Công thức làm ốc vòi voi xào nấm hương dai dai, sần sật, ăn là ghiền

Nếu bạn đang nghĩ cách chế biến món ốc vòi voi thật đặc biệt để đãi khách. Thì Bách hóa XANH sẽ mách ngay cho bạn cách làm ốc vòi voi xào nấm hương dai ngon.

Ốc vòi voi là một loại thức ăn không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp cho cơ thể khoảng 16 loại axit amin và một số khoáng chất như canxi, chất sắt, photpho,…Món ốc vòi voi xào nấm hương là một món ăn ngon, độc đáo, hấp dẫn và vô cùng dễ làm tại nhà. Cùng Bách hóa XANH vào bếp làm ngay món này để chiêu đãi cả nhà nhé.

1Nguyên liệu làm món ốc vòi voi xào nấm hương

1 con ốc vòi voi

15g nấm hương

10g nấm đùi gà

10g nấm bát trắng

10g nấm kim châm

10g hành lá, ớt chuông

Gia vị: Dầu oliu, nước tương, đường, bột ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mẹo hay

Cách chọn ốc vòi voi ngon

Để chọn ốc vòi voi tươi ngon, bạn nên chọn những con có vỏ khép chặt. Hai bên vỏ có lớp màu trắng xám, ốc có mùi hương đặc trưng, không tanh. Ốc tươi có phần thân chắc thịt, phản xạ nhanh khi chúng bị chạm vào.

Cách chọn nấm tươi ngon

Khi chọn nấm tươi bạn nên chọn loại có màu sắc tươi mới, mùi thơm hấp dẫn. Không nên chọn nấm đã bị dập nát, có mùi ôi. Nấm sạch thường có mùi đặc trưng, màu trắng ngà ngà chứ không có mùi lạ, hình thức đồng đều, trắng tinh.

2Cách làm món ốc vòi voi xào nấm hương

Bước 1 Sơ chế ốc vòi voi

Rửa ốc thật sạch, cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 7 phút đến khi chín rồi vớt ra. Ốc sau khi chín thì tách bỏ vỏ, cắt bụng và thái thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế ốc vòi voi

Mẹo sơ chế ốc vòi voi dai và giòn

Sau khi luộc ốc và tách vỏ, bạn cho ốc vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 2 phút để phần thịt ốc được dai và giòn hơn nhé.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác

Nấm đông cô sau khi rửa sạch thì cắt làm đôi, rửa nấm đùi gà thái miếng vừa ăn. Nấm kim châm và nấm bát trắng cắt bỏ phần gốc và đem rửa sạch.

Ớt chuông sau khi rửa sạch, bỏ cuống, bỏ phần ruột và đem cắt thành từng lát mỏng, hành lá rửa và cắt lấy phần đầu.

Sơ chế những nguyên liệu khác

Cuối cùng, chần nấm sơ qua nước sôi khoảng 2 phút và vớt ra để nấm dai và ngon ngọt hơn.

Chần nấm sơ qua nước sôi

Bước 3 Xào ốc vòi voi với nấm hương

Bắt chảo trên bếp với lửa vừa và cho dầu oliu, khi dầu nóng cho ốc vòi voi vào và đảo nhanh đều tay. Tiếp đó cho các loại nấm vào xào tiếp, cho lần lượt 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh nước tương và nêm nếm cho vừa ăn.

Cuối cùng cho tiếp ớt chuông và đầu hành lá đã chuẩn bị vào xào nhanh trên lửa nóng và tắt bếp.

Xào ốc vòi voi với nấm hương

3Thành phẩm

Món ốc vòi voi xào nấm hương thơm ngon, hấp dẫn mọi ánh nhìn. Nếm cảm nhận được độ dai và giòn vừa phải của ốc, vị ngọt của nấm làm món ăn càng thêm hấp dẫn và ngon miệng. Món này bạn có thể ăn chung với cơm trắng thì ngon tuyệt vời luôn nhé.

Món ốc vòi voi xào nấm hương hấp dẫn

Bên trên là công thức làm món ốc vòi voi xào nấm hương dai dai, sần sật, ăn là ghiền. Mong qua bài viết trên các bạn có thể nấu một món ăn mới cho gia đình vào dịp cuối tuần. Bách hóa XANH chúc các bạn thực hiện thành công ngay lần đầu.