Công thức làm món mực xào dứa ngon đậm đà, ai cũng mê
Mực xào dứa là món ăn quen thuộc với vị chua ngọt hài hòa, mực giòn dai hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 500g (chọn mực ống hoặc mực lá đều được)
- Dứa chín: 1/2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, tương ớt
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
- Mực làm sạch, bỏ túi mực, mắt và răng. Thái miếng vừa ăn hoặc khứa vảy rồng cho đẹp mắt.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Video đang HOT
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho mực vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 2-3 phút cho mực săn lại thì trút ra đĩa.
- Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hành tây vào xào thơm.
- Tiếp tục cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm.
- Cho dứa vào xào cùng khoảng 2 phút.
- Cho mực đã xào vào chảo rau củ, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tương ớt (nếu thích ăn cay), đảo đều cho gia vị thấm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Mực xào dứa là món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với hương vị chua ngọt hài hòa, màu sắc bắt mắt, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất
Mẹo nhỏ để món mực xào dứa thêm ngon:
- Chọn mực tươi, mắt trong, thịt săn chắc để món ăn ngon hơn.
- Không nên xào mực quá lâu sẽ khiến mực bị dai.
- Có thể thêm ớt chuông, đậu Hà Lan, cà rốt để món ăn thêm màu sắc và dinh dưỡng.
- Ăn kèm mực xào dứa với cơm nóng sẽ rất ngon.
Khi xào mực nhớ thêm bước này chắc chắn mực thơm ngon lại không tanh
Để có món mực xào dai, không tanh và thơm ngon hơn, bạn cần phải nhớ kỹ những bước dưới đây.
Mực là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có thể thúc đẩy sự phát triển xương và cung cấp canxi tốt cho cơ thể. Ăn mực đúng cách là có lợi cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Chút mẹo nhỏ sẽ giúp bạn xào mực không tanh, thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm mực xào:
Mực
Hành tây
Ớt xanh
Nước
Rượu nấu ăn
Dầu ăn
Gừng
Tỏi
Tương ớt
Muối
Đường
Xì dầu
Bột gà
Cách chọn mua mực tươi ngon:
Mua mực có màu sắc sáng bóng, lớp màng bên ngoài màu nâu đậm hoặc chấm sao nâu. Thân mực có màu trắng sữa.
Chọn mực có phần thịt săn chắc, không bị mềm, nhão, độ đàn hồi cao.
Mắt mực trong veo, ánh sáng, không có cảm giác mờ đục và không có lớp màng bao bọc.
Mua mực còn nguyên đầu. Râu mực có màu trắng đục, bám c.hặt đ.ầu và thân.
Chọn mực có mùi thơm đặc trưng của biển, không hôi tanh.
Cách làm mực xào:
Rửa sạch mực để loại bỏ lớp màng trên bề mặt và thái thành từng dải.
Thái hành tây và ớt xanh thành từng lát.
Đổ nước vào nồi, thêm rượu nấu ăn để khử mùi tanh của mực. Khi nước sôi thì cho mực đã thái vào nồi và chần nhanh. Chần quá lâu sẽ làm mực bị đổi màu. Chần vài phút cho đến khi mực chín và săn lại là đủ. Vớt mực ra nhanh để tránh làm mực quá chín.
Cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm hành tây, gừng và tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, cho hành tây thái miếng vào xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm mực và xào cho đến khi mực chín và săn lại. Đổ tương ớt, muối, đường, xì dầu và bột gà cho vừa ăn rồi đảo đều. Cuối cùng, thêm ớt xanh vào đảo đều cho đến khi mực chín tới. Tắt bếp và gắp mực xào ra đĩa.
Thưởng thức mực xào khi còn nóng.
Chúc bạn làm mực xào thành công!
Không cần cầu kỳ, mực xào đơn giản thế này cũng được món cực ngon, trôi cơm Chỉ với vài loại gia vị đơn giản bạn đã có món mực xào ngon và hấp dẫn người thưởng thức rồi. Nguyên liệu: 1 con mực ống khoảng 300g, 2 quả ớt cay (không ăn được cay có thể cho ít đi hoặc thay bằng ớt sừng), 5 lát gừng, 1 nhánh hành lá, 1 thìa nước tương, muối vừa ăn, 1...
