Công thức làm miến gà măng khô đơn giản

Với hai nguyên liệu thịt gà, măng khô, ngoài những món nước thông dụng, bạn có thể chế biến thành nhiều kiểu khác, lạ hơn. Nếu như ai khoái khẩu món hủ tiếu khô, hẳn sẽ thích mê món “Miến gà măng khô” dùng kèm với nước dùng thơm lừng.

Nguyên liệu làm miến gà măng khô:

- Gà ta : 1/2 con

- Miến dong, ngâm nở, cắt ngắn 20cm : 300g

- Măng khô xé sợi (ngâm thật mềm) : 200g

- Hành tím đập dập : 5 củ

- Hành lá : 2 nhánh

- Ngò rí :2 cây

- Rau răm

- Đầu hành và hành tím phi : 1 chén nhỏ

- Tỏi băm : 20g

- Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm miến gà măng khô:

Bước 1: Đun nóng 1,2 lít nước, cho gà và hành tím vào luộc, nêm vào muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm . Gà chín vớt ra ngâm vào tô nước đá cho nguội, vớt để ráo, xé miếng nhỏ. Giữ lại nước luộc.

Bước 2: Rau răm, ngò rí, hành lá cắt nhỏ.

Bước 3: Chần măng khô vào nước sôi để ráo. Phi thơm 1 muỗng tỏi, cho măng vào xóc nhanh tay, nêm 2 muỗng hạt nêm. Tắt lửa, cho vào nước luộc gà nấu mềm.

Bước 4: Pha nước trộn: Khuấy đều 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 6 muỗng nước luộc gà, 1 muỗng dầu ăn.

Bước 5: Nêm nước dùng: Nêm vào muỗng muối, 1 muỗng đường,1 muỗng nước mắm,1 muỗng hạt nêm và đầu hành lá.

Bước 6: Trộn miến: Miến trụng nhanh qua nước nóng, cho vào tô, thêm nước trộn vào trộn đều. Xếp thịt gà và măng lên trên, rắc rau răm, hành ngò, tiêu trên mặt.

Miến gà măng khô dùng nóng chung với nước dùng, giá, rau muống, xà lách, chanh, ớt, tương ớt, lá chanh… Món ăn sẽ có hương vị rất mới lạ, chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng.

Theo Homnayangi