Công thức làm lươn kho tiêu đặc sản Nam Bộ thơm ngon đậm vị

P.V20:28 23/12/2021

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn dân giã để chiêu đãi gia đình. Thì hãy cùng làm món lươn kho tiêu đặc sản Nam Bộ thơm ngon đậm vị nhé!

Lươn được biết đến là một nguyên liệu chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Thế nên, hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp làm ngay món lươn kho tiêu đặc sản Nam Bộ thơm ngon đậm vị.

1Nguyên liệu làm món lươn kho tiêu

400gr lươn

Hành lá, ớt, tỏi, hành tím, chanh

Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, hạt nêm, nước màu, dầu ăn

Mẹo hay

Để chọn lươn ngon bạn nên mua những con lươn có kích thước vừa phải và có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng, phần lưng màu đen. Tốt nhất, bạn nên mua ở địa điểm bán thủy sản hay siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.

Mẹo chọn lươn ngon

2 Cách làm món lươn kho tiêu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Lươn mua về thì bạn làm sạch và cắt thành từng khúc nhỏ có chiều dài khoảng 3cm. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ, còn ớt, tỏi, hành tím thì cắt nhỏ vừa ăn.

Mẹo sơ chế

Để làm sạch lươn bạn cần cho muối chà kỹ vào mình lươn khoảng 2 – 3 phút. Tiếp đến, bạn rửa lươn bằng nước cốt chanh, rồi lại rửa sạch với nước thường.

Bước 2 Ướp lươn

Ướp lươn

Cho lươn vào tô ướp cùng 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước màu. Sau đó, trộn đều và để nguyên liệu khoảng 20 phút để ngấm gia vị.

Bước 3 Kho lươn

Kho lươn

Video đang HOT

Đầu tiên, bạn cho khoảng 1 muỗng dầu ăn vào nồi phi thơm cùng tỏi, hành tím. Khi chuyển màu vàng, thơm thì cho hết lươn đã ướp vào kho với lửa nhỏ khoảng 15 phút.

Tiếp đến, cho thêm 200ml nước lọc vào và đảo đều đến khi nước sệt lại là được. Cuối cùng, bạn cho lần lượt ớt, hành lá cắt nhỏ và tiêu vào nồi rồi tắt bếp.

Lưu ý

Trong lúc kho lươn bạn nên thường xuyên đảo đều lươn để nguyên liệu được chín và ngấm đều gia vị.

3 Thành phẩm

Món lươn kho tiêu thơm ngon hấp dẫn

Món lươn kho tiêu được nhiều người yêu thích bởi màu vàng nâu đẹp mặt quyện cùng phần thịt lươn mềm, ngọt thấm vị kết hợp cùng vị cay nhẹ của tiêu, ớt rất kích thích và ngon miệng.

Hy vọng với những chia sẻ của Bách hóa XANH sẽ giúp bạn thực hiện thành công món lươn kho tiêu đặc sản Nam Bộ thơm ngon đậm vị để chiêu đãi gia đình nhé!

Cách ướp vịt nướng thơm ngon chuẩn vị đơn giản

Thịt vịt nướng là món ăn ưa thích của rất nhiều người,chắc hẳn bạn đã rất quen thuộc với những món ăn ngon được làm từ thịt vịt như,thịt vịt kho,luộc,xào,nhưng món vịt nướng thơm ngon hãy thêm vào thực đơn món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.

không chỉ xuất hiện trong bữa cơm đạm bạc của mỗi gia đình mà món vịt nướng còn hiện diện khắp mọi nơi,từ quán cơm vỉa hè đến những nhà hàng sang trọng,ngay cả những quán ăn vặt sang chảnh cũng thấy bóng dáng của món ăn dân dã này,để làm được món vịt nướng ngon thì khâu chọn vịt và ướp vịt rất quan trọng,chính vì thế ngay bây giờ mình sẽ chia sẻ cách ướp vịt nướng và nướng vịt thơm ngon béo ngậy với lớp da vàng nâu hấp dẫn, thịt bên trong mềm ngọt, thấm gia vị đậm đà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món vịt nướng thì nguyên liệu không có gì nhiều, quan trọng là bạn chọn được vịt ngon và có đầy đủ gia vị là được.

1 con vịt 1.5kg

2 củ hành tím

2 củ tỏi

2 quả ớt4 nhánh sả

1 muỗng màu điều

Gia vị : hạt nêm, dầu hào, tiêu,đường muối....

Cách chọn mua thịt vịt để làm vịt nướng chuẩn nhất

Vịt nướng ngon nhất là vịt còn sống, bạn nên mua về tự làm, nếu là vịt chăn thả tự nhiên thì càng ngon.Tất nhiên nếu không có thời gian thì bạn mua vịt làm sẵn trong siêu thị cũng được, tuy nhiên hương có thể sẽ không ngon bằng vịt chăn thả.Không nên chọn vịt quá non hoặc vịt quá già.vịt non thì thịt sẽ không chắc, khi nướng sẽ bị nhão và chảy mỡ, nhổ lông cũng mệt hơn, vịt non thường mỏ sẽ to và mềm hơn,để chọn được thịt vịt béo ngon,bạn nên chọn vịt có vùng da bụng cùng da cổ của vịt phải dày, khi cầm lên có cảm giác rất nặng tay,Bạn nên ưu tiên vịt đực, vì thịt sẽ săn chắc hơn vịt cái,nếu chọn vịt cái thì hãy kiểm tra con nào phần bụng dưới hơi xệ thì thịt sẽ ngon và khá thơm.Bạn nên chú ý mua những con vịt mắt sáng, khỏe mạnh và nhanh nhẹn để tránh những con vịt ốm, bệnh,...

Sơ chế nguyên liệu

- Vịt đem rửa sạch, dùng muối xát bên ngoài da và bên trong vịt,Sau đó rửa sạch lại bằng nước. Để bóp cho thịt mềm thơm, có thể dùng giấm trắng hoặc rượu, như vậy thịt vịt sẽ trắng và khử sạch mùi hôi.

- Lau khô vịt (thịt khô sẽ dễ thấm gia vị hơn, mà thịt vịt sẽ đậm đà hơn khi nướng).

- Hành tím và tỏi bạn rứa sạch, lột vỏ sau đó đập dập và băm nhỏ.

- Sả bạn rửa sạch, bỏ lớp ngoài sau đó bạn cũng đập dập và băm nhỏ, ớt rửa sạch, bỏ cuống và bạn cũng băm nhỏ luôn.

Ướp vịt nướng

- Bạn trộn hỗn hợp gồm hành tím, tỏi, ớt,sả băm nhuyễn cùng

2 thìa xì dầu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, nửa thìa tiêu, 1 thìa dầu hào và trộn đều.

- Lấy tăm nhọn xiên qua da vịt để ướp vịt thấm gia vị hơn (lưu ý chỉ xiên nhẹ, không dược xiên thủng).

- Đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên vịt, cả trong lẫn ngoài,đeo bao tay xoa đều khắp mình vịt, làm thật kỹ để gia vị ngấm đều hết, xong để trong ngăn mát tủ lạnh ướp 1 tiếng.(bạn nhớ để lại một ít gia vị ướp để trong lúc nướng phết vào vịt nhé).

Nướng vịt

Để nướng vịt, có thể dùng lò nướng, lu nướng, hoặc nướng trực tiếp trên than hồng.

- Sau khi ướp vịt khoảng 1 tiếng,bạn cho vịt lên nướng trên than hồng thời gian nướng dự tính khoảng 40-45 phút để vịt chín đều.

- Trong lúc nướng, Bạn phết gia vị ướp còn dư lên thân vịt để vịt không bị khô và bị cháy. Nướng vịt bạn nhớ phải trở đều để vịt nướng chín từ từ và có màu đẹp mắt.

- Vịt nướng chính có thể chặt thành miếng vừa ăn, trình bày lên đĩa và trang trí với rau thơm, cà chua và dưa chuột thái lát, cùng với một ít trái ớt tỉa hoa cho thêm phần đẹp mắt.

Làm nước chấm vịt nướng

Nước chấm vịt nướng không thể thiếu nếu bạn muốn thưởng thức chọn vẹn hương vị của món ăn này,nguyên liệu đơn giản cùng với công thức dễ làm dưới đây sẽ giúp bạn được bát nước chấm tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu gồm: tương ớt, dầu ăn, bột ngọt, bột năng, tỏi, hành tím, nước lọc,muối, chanh, hạt tiêu. Tùy từng lượng thịt mà bạn điều chỉnh lượng nguyên liệu pha nước chấm sao cho phù hợp nhé.

Đầu tiên,bạn cho 1 thìa cafe bột năng vào bát nước lọc rồi khuấy đều cho tan, tỏi và hành bóc vỏ rữa sạch rồi giã nát.

Chanh bỏ hạt và vắt lấy nước, cho 1 thìa cafe đường,1 thìa cafe tương xay, một ít muối và bột ngọt cùng lượng nước vừa đủ vào tô rồi khuấy đều.

Đặt chảo lên bếp vừa ấm thì cho dầu ăn vào, sau đó thêm hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi có màu ngả vàng thì cho hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó vào chảo, tiếp tục đun sôi trong vòng 4 phút.

Bước cuối cùng , cho bát bột năng đã chuẩn bị vào chảo nước sốt đang đun trước đó. Tuy nhiên phải đổ từ từ, vừa đổ vừa khuấy liên tục đến khi thấy nước hơi sánh thì tắt bếp. Để nước nguội thì cho chanh, tiêu (xíu thôi), và nêm thêm gia vị vừa ăn.

Món vịt nướng ăn kèm với gì?

Mặc dù món vịt nướng thành công ăn với cơm trắng cũng rất tuyệt vời rồi,nhưng vịt nướng có thể thưởng thức cùng rất nhiều món ăn khác nhau để tăng thêm hương vị hấp dẫn của món ăn này.

- Bún

Món vịt nướng kết hợp cùng với bún tạo nên món ăn rất tinh tế. Bạn chỉ cần ăn với bún tươi kèm theo một chút rau thơm,rau mùi tầu,rau diếp cá, rau húng chó,cuộn với thịt vịt...Sau đó chấm với nước sốt vịt và kèm với dưa leo. Chà chà bạn đang được thưởng thức một món ăn cực hấp dẫn rồi đó. Nói đến đây hẳn là bạn cũng đang rất muốn thưởng thức ngay và luôn món ăn tuyệt vời này. Không chỉ ngon miệng, món vịt nướng còn giúp cân bằng dưỡng chất cho cơ thể mà không khác gì như khi ăn ngoài tiệm.

- Bánh tráng

Đây là nguyên liệu ăn kèm với vịt nướng rất phổ biến. Thịt vịt được lọc ra và thái thành những miếng mỏng rồi ăn kèm với bánh tráng. Bánh tráng trải ra đĩa rồi cuộn thịt vịt với dưa leo, cà rốt, rau sống và chấm với nước tương hoặc nước sốt. Món ăn này mang lại hương vị rất hấp dẫn, thanh đạm và không bị ngán. Thưởng thức một lần chắc chắn sẽ có thêm lần hai...

- Xôi, nộm

Thịt vịt nướng có thể ăn kèm với cơm, nhưng mang lại hương vị đậm đà nhất thì bạn hãy ăn kèm với xôi, nộm . Bộ ba trứ danh này sẽ khiến cho bất kỳ thực khách nào cũng cảm nhận được sự hài lòng của món ăn. Có thể nói đây là sự kết hợp hài hòa, đậm đà, ngon khó cưỡng mà bạn không thể bỏ qua.

- Rau thơm

Vịt nướng không thể nào thiếu trên mỗi bàn vịt, tuy là nguyên liệu truyền thống nhưng có lẽ chính bởi sự kết hợp đặc sắc ấy khẳng định được giá trị cần có cho thấy món vịt này ăn kèm với rau húng, rau diếp cá,...đều rất hợp vị

Trên thực tế thì món rau sống mục đích làm tăng hương vị của món ăn hơn, do vậy mà nó có thể được ăn kèm với khá nhiều thức ăn chính ngoài thịt vịt. Trước tiên bạn hãy thái thịt vịt thành những lát mỏng cuốn trong những chiếc lá rau thơm rồi chấm với nước tương. Cùng thưởng thức món ăn này và tiết lộ cảm nhận của bạn nhé.

Đối với những người sành ăn thì có thể ăn kèm thịt vịt với củ kiệu, hành. Loại gia vị có đặc tính rất thanh mát do vậy khi ăn kèm với thịt vịt giúp làm giảm độ ngấy. Ngoài ra hương vị của các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên nét đặc trưng không thể chối từ.

Thông qua bài viết,chắc hẳn bạn có thể tự tay vào bếp làm món vịt nướng cho cả gia đình thưởng thức rồi đó,món vịt này dùng để đãi khách hay thưởng thức trong các bữa tiệc rất hợp lý.

Gỏi hạt điều món ngon độc đáo chỉ có ở Bình Phước Gỏi hạt điều là món đặc sản ngon và độc đáo của Bình Phước. Khi thưởng thức món gỏi này bạn sẽ cảm nhận hết được hương vị độc đáo và thơm ngon riêng của món gỏi. Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món gỏi hạt điều ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé! Gỏi hạt...