Công thức làm dưa món ngon “bất bại” cho Tết Ất Tỵ 2025 được hơn 70.000 người yêu thích

Kỳ Vân Dương12:38 04/01/2025

Bạn có tò mò muốn biết bí quyết làm nên món dưa món “thần thánh” khiến hơn 70.000 người phải “say như điếu đổ”?

Tết đến xuân về, dưa món là món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc của mỗi gia đình Việt. Nhưng làm sao để có được món dưa món vừa ngon, vừa giòn, lại đảm bảo vệ sinh? Đừng lo lắng! Công thức dưa món “bất bại” được hơn 70.000 người yêu thích này sẽ giúp bạn giải quyết mọi vấn đề. Với công thức chi tiết, dễ thực hiện, bạn chắc chắn sẽ có ngay món dưa món “chuẩn vị”, khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

Dưới đây là công thức làm dưa món ngon của Tiktoker Mỹ Mỹ được hơn 70.000 lượt xem và yêu thích. Bạn có thể tham khảo để thực hiện trong Tết này giúp mâm cỗ đoàn viên thêm đủ đầy màu sắc và chống ngán cực tốt.

Hướng dẫn làm dưa món thơm ngon “bất bại” ngày Tết

Nguyên liệu cần thiết làm dưa món

- Dưa chuột, củ cải trắng, cà rốt, đu đủ, hành tím, tỏi, ớt, giấm, muối trắng, đường cát, đường nâu, nước mắm.

Với các loại rau củ làm dưa món, bạn có thể mua loại khô bán sẵn ngoài chợ, hoặc sử dụng các nguyên liệu tươi. Với cách thực hiện dưới đây, các loại rau củ dù không phơi nắng mà vẫn giữ được độ giòn ngon.

Cách thực hiện dưa món ngon

Với đu đủ, bạn nên chọn loại quả ương ương sẽ ngon hơn thay vì chọn quả non lòng trắng. Gọt vỏ đu đủ, nạo bỏ hạt non và xơ để không bị đắng lẫn mềm. Sau đó, cắt nhỏ miếng vừa ăn, bạn có thể dùng dao tạo hình để cắt giúp miếng đu đủ đẹp hơn.

@bep_ngo_mymy

Thực hiện tương tự với cà rốt, củ cải và dưa chuột. Với cà rốt, củ cải có thể cắt tạo hình hoa để dưa món đẹp hơn. Củ cải nên giữ nguyên vỏ, rửa sạch và thái miếng. Làm như vậy sẽ giúp củ cải dai và giòn hơn. Dưa chuột nên nạo bỏ hột để giúp dưa món để được lâu hơn. Hành tím lột vỏ.

Video đang HOT

@bep_ngo_mymy

Sau khi cắt tạo hình xong tất cả loại rau củ, bạn cho vào chiếc chậu sạch. Với 2-3kg rau củ bạn cho khoảng 1/3 bát muối hột, 1,5 bát đường cát. Trộn đều và để chậu rau củ nghỉ cho ra nước. Việc cho đường nhiều hơn muối ở giai đoạn này sẽ giúp nguyên liệu giữ được độ giòn sau khi ngâm.

@bep_ngo_mymy

Trong khi chờ rau củ nghỉ sẽ pha chế phần nước ngâm dưa món. Trong nồi lớn cho 2 lít nước, 2 thìa canh muối, 1 bát đường nâu, 1/2 bát nước mắm, 1/2 bát nước tương, 1/3 bát giấm. Nấu sôi hỗn hợp và để nguội hoàn toàn.

@bep_ngo_mymy

Rau củ sau khi ngâm đường muối khoảng 1,5 giờ mang ra vắt khô nước và để ra sàng cho ráo. Khi cầm thử các nguyên liệu dẻo lại một chút, không bị gãy là được. Công thức này ngâm với đường nên không cần rửa lại với nước. Đồng thời, khi làm theo công thức này, bạn không cần phơi nắng hay sấy mà thành phẩm vẫn sẽ giữ được độ giòn ngon.

@bep_ngo_mymy

Tiếp đó, cho phần dưa món vào lọ thủy tinh đã khử trùng sạch sẽ. Sử dụng lọ/hũ không sạch sẽ khiến dưa món bị mềm nhũn hoặc nhớt. Đổ nước ngâm vào lọ và đậy kín. Chỉ chừng 2 ngày sau là dưa món thơm ngon có thể thưởng thức được.

@bep_ngo_mymy

Chúc bạn thực hiện thành công công thức dưa món ngon “bất bại” ngày Tết!

Cách muối dưa bắp cải giòn ngon, đơn giản

Dưa bắp cải là món ăn kèm thay rau dễ ăn, rất quen thuộc trong mâm cơm gia đình, ngày Tết món ăn này cùng dưa giá luôn xuất hiện bên cạnh đĩa thịt kho trứng.

Bí quyết làm dưa bắp cải giòn ngon

Gần như bà nội trợ Nam Bộ nào cũng biết làm và làm thuần thục món dưa bắp cải, hay còn gọi là bắp sú trộn chua ngọt. Chỉ cần trộn để qua một đêm là món này ăn được một cách giòn ngon.

Để làm dưa bắp cải ngon bạn phải chọn mua bắp cải tươi, giòn, chắc, bỏ hết các bẹ lá dập, úa. Quan trọng nhất là hủ muối dưa bắp cải phải rửa sạch, trụng qua nước sôi và phơi khô.

Dưa bắp cải với nguyên liệu rẻ, cách làm đơn giản là món ăn kèm thay rau quen thuộc của nhiều gia đình. (Ảnh: Hayan)

Chuẩn bị nguyên liệu

Bắp cải, bạn chuẩn bị nhiều hay ít tùy vào số lượng người ăn. Có thể chọn 1 bắp cải vừa khoảng 1kg hoặc trộn lẫn cả bắp cải tím và trắng để màu sắc bắt mắt hơn.

Cà rốt, lá hẹ, rau răm, hành tím, ớt cần có cả loại ớt sừng không cay và vài trái ớt sim nhỏ.

Dấm táo, đường, muối trắng.

Sơ chế bắp cải

Cắt đôi bắp cải rồi cắt miếng mỏng hay sợi nhỏ vừa ăn. Dùng một thau to, cho bắp cải đã cắt vào ngâm với muối trong 10 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng rồi cắt sợi, rửa sạch để ráo nước.

Tương tự với lá hẹ cũng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Rau răm nên cắt để mùi thơm hơn.

Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng vừa, ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi, ớt sim bỏ cuống.

Mix 2 loại bắp cải tím và trắng để thành phẩm của bạn bắt mắt hơn. (Ảnh: TL)

Bạn trộn bắp cải, cà rốt lại với nhau và phơi qua nắng cho héo khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Hủ thủy tinh muối bắp cải chú ý rửa thật sạch, trụng qua nước sôi rồi lau khô, tốt nhất là phơi nắng.

Sử dụng một nồi nhỏ đổ vào chừng 500-600lm nước, 2 muỗng cà phê muối cùng khoảng 5-6 muỗng canh đường và hòa tan rồi nấu sôi. Tắt bếp để hỗn hợp nguội bạn cho 3 muỗng canh giấm táo vào.

Bắp cải, cà rốt đã phơi qua nắng bạn mang vào, trộn đều với hành tím đã cắt lát và lá hẹ, rau răm rồi xấp vào hủ thủy tinh. Hỗn hợp giấm đường nguội hoàn toàn bạn sẽ đổ từ từ vào. Bạn nên chuẩn bị một chiếc vỉ đè lên mặt rau đảm bảo các nguyên liệu chìm dưới nước và rau cũng được nèn chặt hơn.

Thành phẩm của bạn đảm bảo giòn ngòn, vị chua ngọt màu không ngả vàng, nước ngâm không bị nổi váng. (Ảnh: TL)

Công đoạn muối dưa bắp cải của bạn đã hoàn thành. Đậy nắp hủ dưa bắp cải và để nơi thoáng mát, qua hôm sau là dưa bắp cải bắt đầu ăn được rồi. Bạn cho hủ dưa bắp cải vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc. Tương ớt được bán khắp nơi cả ở siêu thị, chợ truyền thống và các cửa hàng tiện lợi. Tuy nhiên với những người...