Công thức làm các món Thái đơn giản

Ngừơi ta biết đến Thái Lan không chỉ là xứ sở chùa vàng mà còn là văn hóa ẩm thực đặc sắc. Những món Thái không hề cầu kì mà lại cực kì hấp dẫn.

1. Phở xào chua ngọt kiểu Thái

Một trong những món ăn nổi tiếng và phổ biến nhất của xứ sở chùa Vàng là pad Thái, hay còn có thể hiểu là phở xào. Phở xào kiểu Thái có hương vị bùi, béo, chua, cay, mặn, ngọt, giòn lại thơm, chắc chắn sẽ là một lựa chọn chính xác khi các bạn muốn đổi món.

Nguyên liệu:

- 225g thịt thăn heo

- 250g cải làn

- 300g bánh phở tươi

- 1 quả trứng

- 2 tép tỏi

- Gia vị: nước mắm, dầu hào, dầu mè, giấm gạo, tiêu đen

Cách làm món phở xào như sau:

Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm rửa sạch cải làn, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Xắt thịt heo thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với xì dầu trong khoảng 15′.

Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho rau cải vào xào đến khi rau vừa chín thì lấy ra để riêng.

Bước 4: Tiếp theo, bạn cho bánh phở và dầu hào vào rồi đảo đều cho đến khi mềm.

Bước 5: Trong một chảo khác, cho thịt heo vào xào sơ cho chín, sau đó gạt thịt ra 1 góc rồi đổ trứng vào rán như trong hình. Khi trứng hơi chín ở mặt dưới, bạn dùng đũa đánh tan trứng ra.

Bước 6: Sau đó, cho cải làn và thịt vào với phở và đảo đều. Cuối cùng, bạn nêm nếm giấm, nước mắm và xì dầu cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Gỏi đu đủ kiểu Thái.

Nguyên liệu:

Cà chua bi

Đậu que

Đu đủ xanh bào nhuyễn

Tôm khô ngâm nước cho mềm

Gia vị: Tỏi, Ớt, Nước mắm, Đường, Chanh.

Đậu phộng rang

Cách làm:

Bước 1: Dùng cối giã nhẹ lấy nước, giã theo thứ tự là: Tỏi, Ớt ,Đậu que , Cà chua bi.

Bước 2: Tiếp theo, cho vào cối đu đủ xanh bào nhuyễn trộn đều đu đủ với các loại đồ ăn rồi tiếp theo cho tôm khô vào trộn đều.

Bước 3: Cuối cùng cho nước mắm, nước cốt chanh và đường vào theo tỷ lệ Nước mắm : Chanh : Đường là 2:2:1.

Bước 4: Sau đó trộn thiệt đều cho thức ăn được thấm đầy đủ gia vị. Có thể cho thêm đậu phộng rang rắc lên ăn cũng rất ngon !

Canh tôm chua kiểu Thái

Canh tôm chua kiểu Thái chua dịu, thơm ngon, tạo cảm giác ngon miệng đưa cơm.

Nguyên liệu:

500 gam tôm

200 gam xương gà

3 quả cà chua

Nấm đen, rau ngò, lá chanh

Giềng, tỏi, xả, ớt tươi

Gia vị: gói Tom Yum Paste, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Xương gà mang rửa sạch, chặt khúc.Bắc một nồi nước lên đun, cho xương gà vào đun, nêm chút hạt nêm vào.

Bước 2: Tôm lấy kéo cắt bỏ đầu đuôi, lột bỏ vỏ rồi rửa sạch, để ráo.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua, nấm đen, rau ngò, lá chanh mang rửa sạch, để riêng mỗi loại cho ráo. Cà chua bổ làm sáu.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo , dầu nóng cho tỏi đã băm vào phi thơm rồi cho tôm vào xào qua, tôm có màu hồng nhạt thì vớt ra đĩa.Cho thêm dầu vào chảo vừa xào tôm rồi cho cà chua vào đảo qua sao cho cà chua vẫn còn nguyên miếng.

Bước 4: Cho sả, giềng, nấm, cà chua vào nồi nước gà đun lên. Đun tầm 3 phút thì cho tôm xào, 2muỗng canh gia vị Tom Yum Paste, nước mắm và ớt tươi, lá chanh vào đun.

Bước 5: Tôm chín thì bắc nồi canh ra khỏi bếp. Cho thêm rau mùi và vắt chanh vào.

Bắp cải xào thịt bò kiểu Thái

Nguyên liệu:

1/2 cây bắp cải cỡ vừa

400g thịt bò xay

1/2 thìa canh bột ớt, 1/2 thìa canh bột nghệ -

2 củ hành khô cỡ lớn

2 thìa canh dầu ăn

90g đậu phộng

2 quả cà chua

Gia vị, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Bắp cải xắt lát mỏng, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Đậu phộng rang chín, xát vỏ, giã dập hoặc chà cho hạt đậu phộng tách làm đôi.

Bước :3 Cà chua bổ múi cau, bỏ hạt. Hành khô cắt rễ, bỏ vỏ, cắt làm 4 theo chiều dọc.

Bước 4: Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho hành khô vào chảo xào đến khi hành chuyển màu trong thì bạn thêm bột nghệ, bột ớt và chút muối vào đảo khoảng 1 phút. Cho thịt bò vào xào tới khi thịt bò chín – khoảng 3 phút

Bước 5: Cuối cùng bạn cho bắp cải và cà chua vào chảo, đảo đều rồi đậy vung nấu khoảng 5 phút thì mở chảo ra đảo sau đó đậy vung đun tiếp khoảng 3-4 phút nữa thì bắp cải chín, nêm nếm lại lần cuối và cho đậu phộng vào đảo đều là được.

Các món Thái rất đơn giản mà lại thơm ngon, bổ dưỡng, lạ mắt.

Chúc các bạn thành công.

Theo Homnayangi