Công thức làm bánh quẩy nhồi chả thơm giòn ngon, ăn ngon mê ly
Không chỉ là các loại quẩy rán thông thường, công thức làm bánh quẩy nhồi chả thơm giòn ngon dưới đây sẽ khiến cả nhà bạn phải vô cùng thích thú.
Là một loại bánh phổ biến ở châu Á, bánh quẩy được nhiều người yêu thích bởi hương vị giòn rụm, thơm ngon. Để đổi mới món ăn này, hôm nay, Bách hóa XANH sẽ chỉ bạn cách làm bánh quẩy nhồi chả cực kỳ độc đáo nhé!
1Nguyên liệu làm món bánh quẩy nhồi chả
350g tôm sú bóc vỏ
50g củ sắn
2 cặp bánh quẩy
1 quả trứng gà
Tỏi, hành tím, ngò rí, cải xoong, xà lách, mè trắng
Gia vị: Nước cốt chanh, tương ớt, đường, muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, sốt mayonnaise
Mẹo hay:
Khi mua bánh quẩy, bạn nên lưu ý chọn các loại bánh to, tròn đều và mang một màu vàng non để giúp bánh khi chiên lên sẽ có màu đẹp mắt. Đồng thời, bạn cũng cần lưu ý khi mua tôm sú thì chỉ nên chọn những con tôm còn sống, chân gắn chặt với thân, vỏ trơn bóng và giữa thân hơi trong.
Nguyên liệu làm món bánh quẩy nhồi chả
2Cách làm món bánh quẩy nhồi chả
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn đem 350g tôm sú đi rửa sạch với nước lạnh, vớt ra để ráo, bỏ phần đầu, lột vỏ tôm, rút chỉ đen rồi cắt dạng hạt lựu. Đối với nguyên liệu khác, bạn đem bánh quẩy cắt thành 4 khúc bằng nhau và dùng kéo để tạo lỗ trống bên trong bánh.
Trứng gà đ.ập vào chén và lấy lòng trắng riêng. Rau, ngò rí, củ sắn đem đi rửa sạch. Củ sắn sau khi gọt bỏ vỏ thì mang đi luộc chín rồi tiến hành cắt hạt lựu. Hành tím và tỏi sau khi lột vỏ thì cũng đem đi băm nhuyễn.
Mẹo hay: Ngoài việc rửa tôm bằng nước sạch, bạn có thể dùng nước muối hoặc hỗn hợp đường và rượu trắng để đảm bảo khử được hoàn toàn mùi tanh của tôm.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Làm nhân bánh quẩy
Bước tiếp theo, bạn cho tôm sú đã sơ chế vào một tô lớn, sau đó lần lượt cho vào củ sắn cắt hạt lựu, 1 muỗng canh hành tím băm, một muỗng canh tỏi băm, muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê đường, muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh lòng trắng trứng gà, 1 muỗng canh mayonnaise rồi dùng tay trộn đều.
Làm nhân bánh quẩy
Bước 3 Cho nhân vào bánh quẩy và chiên lên
Sau khi cho dầu vào hơn nửa chảo và bắt lên bếp, trong lúc đợi dầu nóng thì bạn cho nhân tôm vào túi bắt kem, tiến hành bơm nhân vào bánh quẩy rồi chấm 2 đầu bánh vào một chén mè trắng.
Kế đó, bạn cho lần lượt từng miếng bánh quẩy vào chảo dầu sôi, chiên đến khi các mặt vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu rồi bày lên dĩa.
Mẹo hay: Khi chiên bánh quẩy, bạn nên để lửa ở mức vừa để bánh quẩy không bị cháy và đạt được màu vàng thật đẹp mắt nhé!
Cho nhân vào bánh quẩy và chiên lên
Bước 4 Làm sốt chấm
Bước cuối cùng, bạn cho vào một chén riêng 2 muỗng canh sốt mayonnaise, một muỗng canh tương ớt, một muỗng canh nước cốt chanh và một muỗng cà phê ngò rí, khuấy đều để hỗn hợp được đồng nhất là có thể thưởng thức cùng với phần bánh quẩy.
Làm sốt chấm
Video đang HOT
Bước 5 Thành phẩm
Bên cạnh màu vàng óng ánh đẹp mắt, món bánh quẩy nhân chả tôm này là sự hòa quyện tuyệt vời giữa phần vỏ bánh giòn rụm, phần nhân tôm thơm ngon và cùng với đó là phần nước sốt đậm đà, kích thích vị giác, khiến bạn có thể bị nghiện món ăn này chỉ với lần thử đầu tiên.
Món bánh quẩy nhân chả tôm đẹp mắt và có hương vị đậm đà, thơm ngon
3Thưởng thức
Ngoài phần vỏ giòn tan, phần nhân chả tôm dai ngọt, nước sốt bắt miệng cùng với một chút mùi mè thơm thoang thoảng , món bánh quẩy nhồi chả tôm này sẽ càng trở nên hấp dẫn, thơm ngon hơn khi được ăn với những lát rau cải xoong, xà lách và thưởng thức cùng một ly nước ngọt giúp cho món ăn trở nên dậy vị và kích thích vị giác hơn.
Món bánh quẩy chả tôm sẽ hấp dẫn hơn khi được ăn cùng với rau cải xoong hoặc xà lách
Vậy là Bách hóa XANH đã chỉ xong cho bạn cách làm món bánh quẩy nhồi chả vô cùng thơm ngon rồi đó! Còn chần chờ gì mà không vào bếp để trổ tài với gia đình mình bằng món ăn cực kỳ hấp dẫn, độc đáo này đi nào!
3 cách làm cá viên chiên đơn giản tại nhà cho bé yêu thoả sức ăn vặt, bổ sung dinh dưỡng
Cá viên chiên là món ăn vặt không chỉ được trẻ nhỏ yêu thích mà còn là món khoái khẩu của nhiều người lớn. Cùng Emdep.vn vào bếp trổ tài cho chồng con thưởng thức ngay thôi!
Cá viên chiên nước mắm
Nguyên liệu:
Cá viên Xúc xích (loại ăn liền hoặc không)
Bò viên
Hành tây
Đậu bắp
Rau muống (bỏ lá hoặc để lại)
Các loại gia vị: Tương ớt, hạt tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm,...
Cá viên chiên nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Làm sạch cá viên, bò viên và xúc xích bằng cách ngâm hoặc rửa qua nước lọc.
Bước 2: Đậu bắp ta rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ hoặc thái vát.
Bước 3: Rau muống bạn có thể nhặt sạch lá chỉ để cọng hoặc có thể để cả lá, tùy vào sở thích của mỗi người.
Bước 4: Hành tây ta ngâm nước và thái miếng. Lưu ý khi thái ta cần rửa dao qua với nước và cắt dứt khoát để tránh bị cay mắt.
Làm nước sốt
Ta cho 2 thìa nước mắm, 100ml nước lọc, thìa hạt tiêu xay, 2 thìa tương ớt, 2 thìa tương cà, thìa cà phê bột ngọt. Sau đó chúng ta khuấy đều hỗn hợp nước sốt cho đến khi nước đặc sệt.
Các bước tiến hành
Bước 1: Cho dầu vào chảo và cho các nguyên liệu thịt đã chuẩn bị như : cá viên, bò viên, xúc xích vào chảo và chiên tới khi chín vàng.
Bước 2: Vớt đồ chiên ra ngoài để ráo dầu rồi ta tiếp tục cho đậu bắp vào chiên tới khi đậu chín thì vớt ra.
Bước 3: Dùng tỏi phi thơm, sau đó cho rau muống đã chuẩn bị vào xào trong khoảng 1 phút.
Bước 4: Cho các loại đồ chiên vào chảo xào chung, sau đó ta đổ hỗn hợp nước mắm sốt đã làm rưới đều lên món ăn và cho tiếp hành tây vào xào chúng khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
Cá viên chiên xù nhân mayonaise
Nguyên liệu làm chả cá viên nhân mayonnaise chiên xù cho 4 người:
250g thịt cá thác lác
100g giò sống
50g bột chiên xù
1 nhánh thì là, 1 trái ớt
Sốt mayonnaise
Muối, dầu ăn, hạt tiêu
Cá viên chiên xù
Cách làm chả cá viên chiên nhân mayonnaise chiên xù:
Sơ chế nguyên liệu làm chả cá viên trộn mayonnaise chiên xù:
- Cá mua về rửa sạch, sau đó lọc lấy thịt cá, bỏ hết xương rồi lửa lại lần nữa cho thật sạch. Cho vào rổ để ráo nước.
- Thì là cắt rễ, nhặt rồi rửa sạch. Thái thật nhỏ thì là.
- Ớt rửa sạch, băm thật nhỏ nhuyễn.
Các bước làm chả cá viên nhân mayonnaise chiên xù:
- Bước 1: Cho thịt cá, giò sống, thì là, ớt vào bát, thêm 2 thìa muối, chút hạt tiêu cho thơm rồi trộn đều các nguyên liệu lên. Dùng thìa quết qua lại để các nguyên liệu ngấm gia vị hơn.
- Bước 2: Chuẩn bị 1 bát mayonnaise bên cạnh bát cá, đeo găng tay vào, dùng thìa ăn lấy 1 thìa cá, ấn dẹt ra rồi xúc 1-2 thìa mayonnaise cho vào giữa miếng cá, vo tròn lại.
- Bước 3: Lăn các viên cá qua bột chiên xù Taky làm sao cho bột dính đều hết viên cá.
- Bước 4: Bắc nồi hay chảo sâu lòng lên bếp, để lửa vừa, chờ cho dầu nóng sôi thì thả các viên chả cá vào chiên. Chiên đến khi chả cá viên chín, ngả vàng đều, lớp ngoài giòn thì vớt ra cho ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu.
- Bước 5: Trình bày ra đĩa cho đẹp rồi mang ra thưởng thức thôi bạn nhé.
Cá viên chiên bằng cơm nguội
Nguyên liệu:
2 chén cơm nguội
1/2 chén bột chiên giòn
1/3 chén bột năng
1-2 quả trứng gà
1 nắm hành lá
Gói gia vị mì tôm (hoặc gói rắc cơm Nhật Bản)
Hạt nêm, hạt tiêu, bột ớt, hạt tiêu.Dầu ăn.
Cá viên chiên bằng cơm nguội
Cách làm:
Tạo hỗn hợp bột giả cá: Cho cơm nguội cùng 50ml nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lấy cơm nguội ra, thêm bột năng, bột chiên giòn cùng gói gia vị mì tôm (hoặc gói rắc cơm Nhật Bản), 1-2 quả trứng gà, hành lá xắt nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ớt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Đeo găng tay, thoa ít dầu ăn và nhào bột cho tới khi thành hỗn hợp bột mịn, không dính tay.
Tạo hình: Chia bột thành các khối bằng nhau, vo tròn như cá viên, làm lần lượt cho tới khi hết.
Chiên giòn: Đun nóng dầu ăn, thử đầu đũa sủi tăm là đạt độ nóng, hạ lửa nhỏ vừa, rồi lần lượt cho cá viên chiên vào. Thỉnh thoảng trở đều để cá viên vàng đều các mặt. Khi cá chuyển màu vàng, vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Thành phẩm: Từng viên cá viên chiên vàng ươm với vỏ ngoài giòn, bên trong mềm dai, dậy mùi thơm đặc trưng của cá viên, ăn kèm tương ớt rất ngon.
Cá viên chiên bằng bột mì
Nguyên liệu:
300gr phi lê cá basa
3 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh bột mì gói bột chiên giòn
3 quả trứng gà
Rau mùi, hành lá, ớt, tỏi, hành khô
Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối, tương ớt...
Cá viên chiên bằng bột mì
Cách làm cá viên chiên bằng bột mì:
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá, rau mùi, ớt đem rửa sạch. Sau đó, cho 1 phần hành lá và rau mùi để ra trang trí, 1 phần còn lại thì thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ cho ra đĩa.
Tỏi và hành khô bóc vỏ, rồi băm thật nhỏ cho ra đĩa.
Cá basa phi lê rửa sạch, loại bỏ phần da ở ngoài, bỏ xương chỉ giữ lại phần thịt cá. Sau đó, cắt cá thành miếng nhỏ và ướp với các gia vị gồm có 1 thìa hạt tiêu 1 thìa nước mắm 1 thìa bột ngọt thìa hạt nêm thìa nước mắm cùng rau mùi, hành lá, tỏi - ớt - hành băm. (Lưu ý: nêm nếm gia vị cho vừa ăn)
Đảo đều phần thịt cá cho ngấm gia vị. sau đó Dùng màng bọc thực phẩm bọc cá lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 - 60 phút.
Chế biến
Lấy cá đã ướp trong tủ lạnh ra, cho thêm bột mì bột bắp vào trộn đều. Sau đó, cho cá vào máy xay xay nhuyễn thịt.
Thoa 1 chút dầu ăn lên tay để tránh dính thịt cá khi nặn. Nặn cá thành các viên hình tròn theo kích thước tùy ý và chuẩn bị chiên.
Đ.ập trứng gà vào bát, cho thêm thìa hạt nên và trộn đều cùng với bột chiên giòn. Dùng đũa khuấy thật đều để hỗn hợp bột chiên không bị vón cục.
Nhúng từng viên cá vào tô bột chiên xù trứng đã chuẩn bị cho tới khi hết.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào 1/3 chảo. Đợi dầu sôi nóng thật già thì nhẹ nhàng thả từng viên cá vào chảo.
Để lửa thật nhỏ để cá không bị cháy, chiên đến khi viên cá vàng ươm, giòn rụm thì tắt bếp.
Trình bày
Cá viên chiên bằng bột mì đạt chuẩn có màu vàng ươm, giòn rụm không bị cháy xém. Hãy xếp cá viên chiên lên đĩa, trang trí thêm một chút dưa chuột và các loại rau ăn kèm để trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Món ăn này khi ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise sẽ rất ngon.
Chúc bạn thành công!
Hướng dẫn cách làm cá nục chiên sốt cà chua cực ngon Bạn đã biết cách làm món cá nục chiên sốt cà chua cực ngon cho bữa cơm nhà hay chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé. Cá nục là thực phẩm vừa thơm ngon với nhiều cách chế biến tạo ra các bữa ăn ngon, vừa tốt cho sức khoẻ. Cá nục chiên sốt cà chua thơm...