Công thức làm bánh mì sữa mềm ẩm thơm ngon thử ngay kẻo tiếc
Bánh mì sữa mềm ẩm hấp dẫn làm món ăn sáng đã ngon mà ăn chơi cũng rất tuyệt đấy!
Nguyên liệu:
Bột ướt:
50gr bột làm bánh mì hoặc bột làm bánh ngọt
40ml nước nóng 90 độ C
Bột khô:
200gr bột làm bánh mì hoặc bột làm bánh ngọt
3gr men nở – instant dry
1 thìa súp đường
1 thìa cafe muối
10g bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
150ml sữa tươi không đường
Hỗn hợp phết mặt bánh:
Cho 1 lòng đỏ trứng – 1 thìa súp nước vào bát khuấy tan
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1
Trộn đều phần bột ướt sau đó dùng màng bọc thực phẩm phin lại, để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Bước 2
Sau khi bỏ hỗn hợp bột ướt từ trong tủ lạnh ra thì cho vào máy nhồi bột hoặc nếu không bạn chuẩn bị sẵn một âu lớn cho tất cả phần nguyên liệu bột khô (trừ bơ) kèm phần bột ướt đã ủ từ hôm trước vào. Nhào bột thật kỹ nếu nhào bằng máy thì cần khoảng 10 phút sau đó thêm bơ vào và tiếp tục bấm máy thêm 10 phút nữa, còn làm bằng tay thì bạn nhào cho tới khi hỗn hợp bột đồng nhất rồi cho bơ đã để ở nhiệt độ phòng vào tiếp tục nhào, trong quá trình nhào bột nếu bột bị dính tay, bạn có thể rắc thêm chút bột áo, sau đó nhào cho tới khi bột dai, dùng tay kéo bột thành màng mỏng là được.
Bước 3
Chia bột thành 2 viên bằng nhau. Dùng màng bọc thực phẩm phin kín bột lại, ủ bột ở nơi có nhiệt độ ấm áp khoảng 30 độ C chừng 1 giờ hoặc tới khi bột nở gấp đôi. Sau đó lấy bột ra chia bột làm 2 viên bằng nhau.
Bước 4
Dùng cây cán bột cán mỏng bột vài lần để cho xẹp bớt bọt khí.
Bước 5
Sau đó xoay dọc miếng bột cuộn lại.
Bước 6
Rắc chút bột mì vào khuôn để chống dính sau đó đặt 2 viên bột đã cán vào 2 đầu của khuôn. Dùng khăn ướt đậy lên khuôn để bột nghỉ thêm 30 phút. Làm nóng lò nướng ở 185 độ C.
Bước 7
Khi bánh đã ủ xong, quét một lớp lòng đỏ trứng mỏng lên mặt bánh.
Bước 8
Đem nướng bánh khoảng 25-30 phút là bánh chín.
Lấy bánh mì sữa ra đặt lên rank cho bớt nóng rồi mới bỏ khuôn ra. Bánh mì sữa rất thích hợp để làm món ăn sáng hoặc ăn chơi. Bạn có thể làm nhiều ổ để dành ăn dần cũng tiện lợi lắm đấy!
Theo ttvn.vn
Chúc bạn thành công!
Bánh su kem ai cũng có thể làm được
Su kem thành phẩm thơm phức và béo ngậy, không chỉ trẻ nhỏ mà ngay cả người lớn cũng thích mê.
* Phần vỏ bánh:
Nguyên liệu:
- 120 gr bơ nhạt
- 250 gr nước
- 140 gr bột
- Xíu muối
Bánh su kem thành phẩm. Ảnh: Linh Dương
Cách làm:
- Cho bơ, nước, muối vào nồi đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy, nước vừa sôi thì hạ nhỏ lửa hoặc tắt bếp.
- Rây từ từ bột vào khuấy đều đến khi có lớp màng mỏng dưới đáy nồi thì tắt bếp. Để nguội chút, cho vào 4 quả trứng gà ta (3 quả nếu là trứng gà công nghiệp) đánh cho quyện đều. Lưu ý không để bột khô quá hoặc ướt quá. Sau khi bột đã thành khối mịn dẻo thì cho vào túi bắt kem tạo hình.
- Nướng tầm 200-220 độ (tuỳ lò) trong vòng 30 phút, rồi hạ nhiệt 180-190 độ thêm 15 phút nữa.
* Phần nhân kem:
Nguyên liệu:
- 100 ml whipping cream
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 100 gr đường (tuỳ khẩu vị để điều chỉnh)
- 50 gr bột ngô
Cách làm:
- Lấy máy đánh trứng đánh đến khi lòng đỏ bông đặc, chuyển sang màu vàng nhạt, nhấc que đánh lên thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng thì ngừng lại.
- Rây bột vào trứng đường rồi trộn đều.
- Đun sữa ấm (không sôi) rồi từ từ đổ sữa vào âu trứng bột, vừa đổ vừa quấy đều tay.
- Cho hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ, quấy đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sền sệt thì tắt bếp. Đợi hơi nguội thì cho bơ, muối và vani vào trộn đều. Mang ra bọc màng thực phẩm để nguội.
- Đợi kem và bánh nguội thì lấy dao nhọn chọc đít bánh, bơm kem vào là xong.
Theo VnE
Học mẹ đất Cảng tuyệt chiêu làm bánh thơm ngon, bổ dưỡng, con ăn không biết chán là gì Ngoài những bữa chính liên tục được đổi món như vậy, chị Linh còn đầu tư thời gian vào làm những món bánh thơm ngon, bổ dưỡng dành tặng con trai mình. "Làm mẹ" - 2 tiếng thiêng liêng có thể làm thay đổi tất cả. Bất kì những ai đã được làm mẹ đều muốn dành trọn tình yêu thương của mình...