Công thức chế biến món ngon từ trứng dễ làm

Trứng luôn là nguồn dinh dưỡng quý giá bổ sung rất nhiều các loại vitamine như A, B, D mà còn cả các khoáng chất quan trọng như choline hay selen.

1. Trứng hấp

Nguyên liệu:

- 3 quả trứng cỡ trung bình- 237ml nước- 10g muối- 10ml dầu mè- 1 cây hành lá, xắt nhỏ

Cách làm:

- Đánh trứng mịn trong một bát lớn.

- Để rây lưới lên trên một bát đựng, đổ lòng trắng lên trên, đổ trứng lên trên, rồi để trứng chảy xuống từ từ.

- Thêm muối, từ từ đổ nước vào khuấy đều theo một chiều. Đặt sang một bên để khoảng 5 phút để các bong bóng trên bề mặt trứng tan hết. Sau đó, bọc trứng lại bằng giấy bạc.

- Cho bát trứng vào trong nồi hấp cách thủy. Khi nước sôi, đun nhỏ lửa trong 15 phút.

- Tắt bếp, để 2 phút cho trứng nguội bớt. Sau đó, cho bát trứng ra, rưới 1 ít dầu mè lên trên trứng hấp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.

2. Thịt hấp trứng muối

Thịt hấp trứng muối là một món ăn đơn giản, dễ làm hơn nữa lại rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 200g thịt lợn tươi- 2 quả trứng vịt muối- 2,5cm gừng; 2 nhánh hành lá thái nhỏ; 2 tép tỏi đập dập; 30g tinh bột ngô; 1 ít một bạt tiêu trắng; 10g rượu nấu ăn; 10g dầu mè; 15ml nước; Muối khi cần

Cách làm:

- Thịt lợn đem băm nhỏ hoặc xay nhỏ.

- Trộn lòng trắng trứng, tinh bột ngô, tỏi đập dập, hành lá và gừng, dầu mè, bột hạt tiêu trắng với thịt lợn băm nhỏ trong một bát lớn, trộn đều. (Nếu bạn sử dụng trứng vịt muối đã luộc rồi (không có lòng trắng), thì cho thêm khoảng 15ml nước, khuấy đều thịt lợn theo một hướng cho đến khi tất cả nước ngấm vào thịt, Thêm một ít muối vào hỗn hợp thịt. Bỏ qua bước này nếu bạn sử dụng trứng vịt muối chưa luộc).

- Sau đó, cho hỗn hợp vào bát hấp. Dùng thìa, tạo một lỗ hổng ở giữa bát để đặt lòng đỏ trứng muối. Cho bát vào hấp cách thủy từ 15-10 phút tùy thuộc vào độ dày của bát thịt.

Trang trí ít hành lá lên trên rồi thưởng thức thịt hấp trứng muối.

3. Trứng xào cà chua

Nguyên liệu:

Trứng: 2 – 3 quả (Tùy chỉnh theo số lượng người ăn. Bạn có thể sử dụng trứng gà, hay trứng vịt đều được. Đa phần các bà nội trợ lựa chọn trứng vịt).

Cà chua: 1 quả chín, nhiều bột

Hành khô, hành lá tươi

Gia vị: Muối, bột ngọt

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm cuống, thái múi cau.

Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ

Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

Trứng đập ra bát, thêm chút muối, bột ngọt vào rồi đánh tan trắng sao cho lòng đỏ, lòng trắng hòa làm một.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch chảo, rồi cho chảo lên bếp nóng, đợi chảo khô thì cho chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.

Bước 2: Cho cà chua vào xào đến khi chín mềm thì cho trứng vào đảo đều tay sao cho trứng, cà chua quện vào nhau, trứng chín vàng thì cho số hành lá vào đảo đều lại rồi tắt bếp.

Bày ra đĩa, rắc nốt chỗ hành lá còn lại lên trên để trang trí. Món trứng xào cà chua sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn dùng nóng.

Cà chua chứa hàm lượng cao chất vitamin C cùng carotene. Chế biến cà chua cùng trứng gà sẽ dung hòa giữa protein thực vật cùng protein động vật. Carotene trong cà chua và riboflavin trong trứng gà đều là các chất dinh dưỡng có lợi cho mắt. Do đó, trứng bác cà chua chính là món ăn “đại bổ” giúp nâng cao thị lực.

4. Mướp đắng xào trứng

Nguyên liệu làm mướp đắng xào trứng

Mướp đắng: 2 quả

Trứng gà: 2 quả

Hành khô: 1 củ

Hành lá

Nước mắm hạt nêm bột canh

Cách làm mướp đắng xào trứng ngon

Mướp đắng bạn rửa sạch, để cho ráo nước rồi bổ dọc sau đó nạo bỏ ruột, thái mướp đắng thành từng lát mỏng. Để mướp đắng xào trứng bớt vị đắng thì mướp đắng sau khi đã thái lát bạn ngâm ngay vào nước lạnh khoảng tầm 3 phút.

Bạn đập trứng gà vào bát rồi đánh tan cùng chút bột canh.

Hành tím băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng rồi cho hành tím vào phi thơm sau đó cho mướp đắng vào xào qua, cho chút nước mắm hạt nêm vừa ăn. Đổ trứng vào đảo đều tay sao để trứng bám quanh bao hết miếng mướp đắng. Bạn đừng xào mướp chín quá nhé, mướp vừa chín đến ăn giòn giòn sẽ ngon hơn.

Khi trứng chín bạn cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Cho mướp đắng ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để trứng không bị tanh nhé bạn. Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng thời gian chế biến nhanh gọn là bạn đã có cho mình đĩa mướp đắng xào trứng không những bắt mắt, mới lạ mà còn giàu chất dinh dưỡng, không quá đắng thích hợp với mọi thành viên trong gia đình.

5. Trứng sốt me

Nguyên liệu làm trứng sốt me

3 trái trứng vịt tươi

1 vắt me chua

1 bát con hành phi

1 bát con đường

Nước mắm

Tỏi

Dầu ăn

Mùi tàu

Ớt

Cách làm trứng sốt me

Trứng vịt mua về mang luộc chín rồi bóc vỏ. Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn vào nấu sôi rồi cho trứng vịt vào chiên cho tới khi trứng vàng giòn hết bề mặt thì vớt ra đĩa.

Cho vắt me vào chén cùng nước sôi rồi dùng muỗng dăm me cho tới khi thịt me ra hết nước thì bỏ hạt. Cho đường và 1 muỗng canh mắm vào chén cốt me trộn đều cho tan hết đường.

Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào cùng tỏi băm phi thơm.

Cho nước cốt me vào xào cho tới khi nước cốt me sáng lại thì tắt bếp.

Trứng vịt đã chiên đem cắt làm bốn bày ra đĩa và rưới nước sốt me lên trên. Trang trí thêm lá mùi tàu, ớt trái xắt sợi và hành phí để món ăn thêm hấp dẫn đủ màu sắc nhé!