Công thức cách làm đậu phộng da cá giòn rụm, ăn là mê

Đậu phộng da cá là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Điểm đặc sắc của món ăn này chính là lớp vỏ béo ngậy, giòn rụm áo quanh đậu phộng.

Hãy cùng khám phá cách làm đậu phộng da cá chỉ với vài thao tác đơn giản dưới đây nhé!

1. Cách làm đậu phộng da cá tỏi ớt cay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu phộng: 300g

Tỏi băm: 3 muỗng canh

Bột mì: 1/2 muỗng canh

Bột bắp: 1/2 muỗng canh

Ớt băm: 1 muỗng canh

Tương ớt: 1 muỗng canh

Nước mắm: 2 muỗng canh

Dầu ăn: 5 muỗng canh

Đường: 2 muỗng canh

Dụng cụ: Tô, chảo, rây lọc, khay, giấy thấm dầu,…

Nguyên liệu làm món đậu phộng da cá tỏi ớt cay

Bước 2: Pha nước sốt

Cho vào tô 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều hỗn hợp.

Công thức nước sốt cực chuẩn

Bước 3: Phi tỏi, rang đậu phộng

Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm rồi vớt ra rây lọc cho ráo dầu.Để lại một chút dầu ăn phi tỏi ớt trên chảo (khoảng 2 muỗng canh), đun lửa vừa rồi cho 300g đậu phộng vào đảo đều khoảng 7 – 8 phút.Khi thấy đậu phộng chín hơi vàng, xém cạnh, rây 1/2 muỗng canh bột mì, 1/2 muỗng canh bột bắp vào chảo, đảo đều.

Áo đều lớp bột mì, bột bắp giúp hạt đậu phộng khô và giữ được độ giòn lâu hơn

Bước 4: Làm đậu phộng da cá tỏi ớt cay

Bạn rưới nước sốt vào chảo và đảo đến khi cạn nước thì cho tỏi ớt phi vào, đảo nhẹ tay, tắt bếp.Cho đậu phộng ra khay có lót sẵn giấy thấm dầu, để nguội và thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Từng hạt đậu phộng giòn tan, bùi bùi, thấm gia vị mặn, ngọt, cay rất đã miệng. Món này dùng để ăn vặt hoặc nhâm nhi cùng bia tươi ngon hết biết.

Vị bùi béo của đậu phộng hòa quyện với vị cay nồng của tỏi ớt kích thích vị giác vô cùng

2. Cách làm đậu phộng da cá nước cốt dừa bùi thơm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

250g đậu phộng

50g đường

100g bột mì

30ml nước cốt dừa

Gia vị thông dụng: Dầu ăn, muối, bột canh,…Dụng cụ: Tô, chảo, thau, rổ, giấy thấm dầu,…

Nguyên liệu làm món đậu phộng da cá nước cốt dừa rất đơn giản

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm đậu phộng vào thau nước muối trong 30 phút. Lọc bỏ hạt bị hư, mốc nổi lên. Vớt đậu phộng ra rổ, để ráo. Cho đậu phộng vào một tô lớn cùng 50g đường, 2 muỗng bột canh, nước cốt dừa, trộn đều. Ướp trong 1 – 2 tiếng để đậu phộng thấm đều gia vị.

Lọc sơ đậu phộng và ướp gia vị

Bước 3: Làm đậu phộng da cá

Vớt đậu phộng ra, cho vào tô bột mì, xóc đều sao cho bột phủ kín các hạt. Đổ ra khay, lắc đều rồi bỏ phần bột thừa đi. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già trên lửa vừa rồi cho đậu phộng vào chiên chín.Khi chiên, hạ lửa nhỏ và thường xuyên đảo đều tay để không làm đậu phộng cháy. Khi đậu chuyển màu vàng nâu, tắt bếp vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.Đợi đậu phộng da cá nguội hẳn rồi thưởng thức.

Chỉ mất chút thời gian đã hoàn thành cách làm đậu phộng da cá

Bước 4: Thành phẩm

Đậu phộng giòn bùi, thơm phức mùi nước cốt dừa, vị ngọt – mặn hài hòa chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng thích mê cho mà xem.

Ngoài độ giòn đậu phộng da cá còn có vị mặn, ngọt, béo thơm hấp dẫn