Công nghệ thực phẩm sạch vì tương lai
Sau hơn 10 năm du nhập vào Việt Nam, công nghệ vi sinh hữu hiệu EM của Nhật Bản đã đóng góp được gì cho ngành chăn nuôi và trồng trọt Việt Nam? ORFARM sẽ giúp bạn lý giải những thắc mắc này.
EM là cụm từ tiếng Anh “Effective microorganism” viết tắt có ý nghĩa là “vi sinh vật hữu hiệu” – kỹ thuật quan trọng và cốt lõi của “nông nghiệp thiên nhiên”.
Công nghệ vi sinh hữu hiệu – EM là một công nghệ sinh học hiện đại, đa tác dụng và an toàn được phát minh bởi các nhà khoa học Nhật Bản trong những năm 80, đứng đầu là GS.TS.
Teruo Higa. Đến nay công nghệ này đã phát triển và được nghiên cứu ứng dụng rất thành công ở trên 200 quốc gia.
Đến nay EM đã được sử dụng với rất nhiều công dụng trong trồng trọt, bảo vệ thực vật, chăn nuôi, thú y, sản xuất phân bón vi sinh, thuỷ sản, xử lý vệ sinh môi trường, cải tạo đất, sản xuất các thực phẩm và dược phẩm chức năng, xử lý làm sạch nước bị ô nhiễm, xử lý rác… Một ưu thế lớn của công nghệ EM là tính rất an toàn đối với cây trồng, gia súc, con người, môi trường… trong tất cả các quá trình nuôi trồng, sản xuất, điều chế, sử dụng và bảo quản thành phẩm.
Công nghệ EM là sự kết hợp giữa nông nghiệp truyền thống và nông nghiệp thâm canh với sự giảm thiểu tối đa việc sử dụng hoá chất nông nghiệp; khai thác tối đa các yếu tố sinh thái.
Sử dụng “Công nghệ vi sinh” thay thế “công nghệ hoá chất nông nghiệp”, nhằm mục tiêu sản xuất đủ lương thực, thực phẩm cho xã hội; sản xuất các sản phẩm sạch và an toàn cho sức khoẻ của con người; sản xuất có hiệu quả về kinh tế và tinh thần cho cả người sản xuất
lẫn người tiêu dùng và đảm bảo sự bền vững của nông nghiệp và môi trường.
Hiểu được các giá trị mà công nghệ EM mang lại cho cuộc sống, thương hiệu ORFARM đã áp dụng công nghệ vi sinh hữu hiệu của Nhật Bản vào quy trình sản xuất, nuôi trồng khép kín tại các trang trại của mình. Với việc bổ sung nguồn vi sinh có ích theo công nghệ EM, trang trại ORFARM luôn giữ cân bằng môi trường sinh thái, cải tạo đất, cải tạo nguồn nước, giúp vật nuôi cây trồng tăng sức đề kháng, tăng khả năng phòng chống bệnh dịch mà không cần sử dụng các loại hóa chất tăng trọng, kháng sinh,..
Chính vì vậy các sản phẩm mang thương hiệu ORFARM luôn đảm bảo tiêu chí 3 KHÔNG: Không chất thải – Không sử dụng thuố.c bảo vệ thực vật – Không sử dụng chất kích thích tăng trưởng & các hoá chất gây độc hại đến sức khoẻ con người. Đó cũng là những tiêu chí hàng đầu để tất cả các dòng sản phẩm từ trang trại hữu cơ ORFARM đều được cấp chứng nhận Thực phẩm hữu cơ EMRO của Nhật Bản. Các sản phẩm ORFARM vì vậy được coi là “Thịt” sạch nhất Việt Nam.
Video đang HOT
Hiện ORFARM đang tiếp tục chạy chương trình Trải nghiệm thực phẩm 100% hữu cơ vào các ngày thứ ba hàng tuần và nhiều chương trình khuyến mại hấp dẫn khác (chi tiết cập nhật tại website: http://www.orfarm.com.vn) nhằm giới thiệu với người tiêu dùng Việt Nam sự lựa chọn thông minh cho sức khỏe của tất cả các thành viên trong gia đình, đặc biệt là thế hệ tương lai.
Chuyên gia của tổ chức EMRO Nhật Bản trả lời phỏng vấn Đài Truyền hình Hà Nội tại Showroom Trần Đăng Ninh về chất lượng Thực phẩm Hữu cơ ORFARM sau chuyến tham quan, kiểm tra định kỳ quá trình khép kín từ sản xuất đến tiêu thụ các sản phẩm hữu cơ của ORFARM.
Một số dòng sản phẩm hữu cơ chính của ORFARM đang được người tiêu dùng Hà Nội tin dùng để thay thế các thực phẩm mua ngoài chợ truyền thống trong bữa ăn gia đình hàng ngày
Theo VNE
Một số gợi ý phân biệt thực phẩm bẩn - sạch ngày Tết
Gần đến giáp Tết tình trạng sản xuất, kinh doanh thực phẩm bẩn vẫn còn tràn lan, phức tạp, khó kiểm soát, gây ảnh hưởng đến tâm lý mua hàng của người dân.
Thực phẩm "vàng- thau" lẫn lộn
Từ nay đến Tết Giáp Ngọ 2014 chỉ còn hơn một tháng. Như thường lệ, vào thời điểm này, các siêu thị, các chợ bắt đầu nhộn nhịp mua bán các mặt hàng Tết, nhiều nhất vẫn là các mặt hàng thực phẩm như giò chả, thịt lợn, bún, bánh mứt kẹo và các mặt hàng khô...
Thời điểm này, tại khu vực chợ Đồng Xuân nhất là các khu vực bán các loại hương dược liệu dùng trong chế biến thực phẩm ngày càng đông đúc. Đặc biệt hóa chất tẩy trắng, khử mùi, làm màu, làm mềm, làm dẻo, hàn the dùng trong chế biến thực phẩm ngày tết được nhiều người hỏi mua.
Anh Minh Hùng người kinh doanh thực phẩm tại chợ đầu mối (Hoàng Mai) cho biết các thực phẩm ăn sẵn tại đây đều sử dụng hóa chất như dưa cà phải tấy trắng cho bắt mắt, còn giò chả phải dùng hàn the tạo sự giòn ngon thơm. Nếu không sử dụng các loại hóa chất này thì không bán được hàng vì người mua chê không ngon.
Từ nửa tháng trước tại chợ bắt đầu nhộn nhịp chuẩn bị cho hàng Tết nên có nhiều cơ sở chạy theo lợi nhuận dùng hóa chất vào chế biến thực phẩm là không tránh khỏi. Vì phụ gia thực phẩm mua đắt hàng chục lần, so với chất hóa học dùng trong công nghiệp mà hóa chất công nghiệp còn cho màu đẹp, bền màu, thậm chí còn có tác dụng diệt nấm mốc, tẩy ố... Tuy nhiên cũng có những hộ kinh doanh uy tín bán sản phẩm đảm bảo chất lượng.
Đứng trước thực trạng thực phẩm bẩn - sạch, vàng - thau lẫn lộn đang bủa vây người tiêu dùng, mặc dù cơ quan chức năng đã ra sức kiểm tra, xử lý, nhưng cũng phải thừa nhận là không thể kiểm soát hết được, không thể xử lý triệt để các mặt hàng này trong một sớm một chiều.
Công tác kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm. Ảnh M.Tuyết
Hậu quả khôn lường cho sức khỏe khi ăn phải thực phẩm bẩn
Theo bác sĩ Nguyễn Thùy Vân khoa vệ sinh an toàn thực phẩm- Trung tâm Y tế Ba Đình cho biết nếu trong thực phẩm có chứa các chất hàn the khi ta sử dụng các chất hàn the tích tụ lại trong cơ thể sẽ gây ra một số bệnh mãn tính như suy gan, suy thận, khiến cơ thể con người thường xuyên mệt mỏi, uể oải, thậm chí có khả năng gây ung thư ở các vùng ngực, đối với hệ thần kinh gây nên bệnh trầm cảm, đặc biệt khiến trẻ chậm phát triển.
Chính về thế để có được thực phẩm sạch, người tiêu dùng nên cẩn trọng trong lựa chọn hàng hóa. Theo quy định, thực phẩm an toàn phải được dán tem an toàn, ghi mã số của cơ sở sản xuất, công khai giá cả và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có giấy chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nếu không chứng minh được nguồn gốc, xuất xứ, không có tem nhãn trên sản phẩm, người tiêu dùng hoàn toàn có thể nghi ngờ tính trung thực của sản phẩm. Người tiêu dùng muốn mua thực phẩm sạch, phải lựa chọn các nhà cung cấp, các siêu thị có uy tín...
Một số gợi ý vàng nhận biết thực phẩm sạch - bẩn
Ngày Tết nhà nào cũng phải có giò chả trong nhà đây là truyền thống ẩm thực của người Việt Nam. Tuy nhiên để chọn giò chả như thế nào để đảm bảo chất lượng là một điều rất khó. Mà sản phẩm giò chả luôn chứa hàm lượng hàn the rất lớn vì hàn the là chất tạo độ dai giòn tuyệt vời, giúp tăng thời gian bảo quản thực phẩm lên tới nhiều ngày mà không sợ hư hỏng. Việc này càng có ý nghĩa với các cơ sở sản xuất giò chả kém chất lượng, và đươc xem như 1 cứu cánh không thể thiếu, vì nguyên liệu đầu vào kém nên việc thêm phụ gia có công năng như hàn the là yêu cầu bắt buộc.
Vì thế, ăn giò chả có chứa hàn the, khi ăn thì rất dai và dòn, nhưng khi vừa ăn xong thì sẽ có vị hơi chát ở đầu lưỡi, tuy nhiên để phát hiện ra được điều này hơi khó.
Đặc tính hàn the là một chất có môi trường kiềm, ta dùng giấy tẩm nghệ hay có thể tự làm giấy nghệ để phát hiện nhanh hàn the, giã nghệ lấy nước, sau đó lấy giấy mỏng thấm nước nghệ đó và để khô, khi sử dụng chỉ cần lấy mẩu giấy đó ốp vào bề mặt giò chả, nếu giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang màu cam hoặc đỏ tức là giò chả đó có chứa hàn the.
Đối với thịt lợn, chọn thịt có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, vết cắt có màu sắc bình thường, sáng, khô. Tránh thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen, không bóng, màng ngoài nhớt. Thịt tươi, ngon phải có độ rắn chắc, đàn hồi cao, khi lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính.
Với các loại thịt gia cầm làm sẵn nên chọn loại có màu sắc tự nhiên (từ trắng ngà đến vàng tươi), mắt sáng. Da kín, lành lặn, không có vết bẩn, vết bầm, mốc meo hoặc vết lạ. Thịt gia cầm hỏng có màu vàng thẫm, vàng tím hoặc vàng tối sẫm, mắt vẩn đục, nhắm nghiền. Nếu mua gà sống thì chọn con có bộ lông óng mượt, mắt tinh nhanh, mào đỏ tươi, chân bé, lườn căng.
Còn chất huỳnh quang trong bún thực chất đây là một loại hóa chất tẩy rửa công nghiệp dùng sản xuất giấy, vải, sợi, nhựa, để làm trắng sáng sản phẩm. Nếu sử dụng làm bún với mục đích làm sáng bóng rất nguy hiểm. Vì thế khi thấy bún trắng sáng, dai, để từ sáng tới tối ở điều kiện bình thường mà không thiu thì chắc chắn có hóa chất bảo quản.
Theo VNE
"Ăn bẩn sống lâu": Bi kịch mâm cơm hóa chất người Việt "Ăn bẩn sống lâu" - câu thành ngữ vỉa hè nói về chuyện ăn, ở bẩn của người Việt giờ được ví von như một sự thỏa hiệp, bất lực của con người khi thực phẩm "ngậm" hóa chất độc hại bủa vây tứ phía, không ăn chỉ có nhịn! Bữa cơm độn hóa chất Với một gói bột hóa chất 8.000 đồng,...