Con vật có đầy ngoài đồng lại là đặc sản Yên Bái ngon nức tiếng
Nhắc đến đặc sản Yên Bái thì bạn không thể bỏ qua những món ăn được làm từ loài muồm muỗm đặc trưng sẽ được giới thiệu trong bài viết sau đây
Yên Bái không chỉ tạo ấn tượng bởi cảnh quan thiên nhiên đẹp mắt mà còn bởi những món ăn đặc trưng nơi đây như thịt trâu gác bếp, lạp xưởng, măng sặt, ruốc tôm Mường Lò,… Bên cạnh đó, bạn nên thử món ăn ngon được chế biến từ loài muồm muỗm đặc trưng nơi đây nhé!
1 Muồm muỗm là gì?
Muồm muỗm là một loại côn trùng sẽ xuất hiện vào mỗi mùa lúa chín tại Yên Bái. Bề ngoài của muồm muỗm sẽ có nét khá giống với cào cào nhưng chúng sẽ có phần đuôi thon dài hơn, có cánh nhỏ và to bằng ngón áp út.
Thức ăn chủ yếu của muồm muỗm thường là muỗi, ấu trùng, trứng sâu,… nên chúng rất có ích cho người nông dân.
Muồm muỗm rất khó bắt bởi chúng có cánh bay và bật rất nhanh. Nếu không biết cách bắt bạn có thể bị cắn do đó bạn nên tóm chặt phần gáy của muồm muỗm và giữ phần đầu cho nó không quay lại.
Muồm muỗm là gì?
2 Cách chế biến muồm muỗm
Tuy nhìn vẻ ngoài nhỏ nhắn nhưng để chế biến muồm muỗm thường khá kỳ công và không đơn giản mấy. Muồm muỗm khi c.hết sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng nên các bước sơ chế muồm muỗm rất quan trọng.
Bước 1 Nhẹ nhàng vặt cánh muồm muỗm
Bước 2 Có thể sử dụng kéo hoặc dùng tay ngắt đầu và chân của muồm muỗm
Bước 3 Rạch một đường trên bụng của muồm muỗm để rút ruột
Bước 4 Ngâm vào nước vo gạo hoặc nước muối trong 30 phút để loại bỏ chất bẩn và rửa lại bằng nước sạch.
Xào chung với lá chanh là ngon đúng điệu
Có khá nhiều món ăn được chế biến từ muồm muỗm. Đặc biệt nhất là món muồm muỗm rang lá chanh. Món ăn chế biến khá đơn giản, trước tiên bạn sẽ luộc với lá chanh và sả cho thơm
Sau đó, bạn vớt ra và rang chung với ớt, tiêu, sả băm, hành băm và một ít mật mía. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm nước cải muối chua hoặc nước cà muối để muồm muỗm dai và giòn hơn.
Món muồm muỗm rang lá chanh có vị ngọt và bùi, giòn giòn của muồm muỗm kèm theo hương thơm của lá chanh tạo nên một món ăn tuy lạ nhưng đưa miệng vô cùng.
Món muồm muỗm rang lá chanh
Trên đây là chia sẻ của Bách hóa XANH về đặc sản muồm muỗm ngon nức tiếng tại Yên Bái. Hy vọng bạn sẽ bỏ túi món ăn lạ mà ngon này và thưởng thức thật ngon miệng nhé!
Điểm mặt 15 đặc sản Yên Bái mua về làm quà hút hồn du khách
Yên Bái được biết đến là nơi có rất nhiều đặc sản hấp dẫn. Cùng điểm qua 15 đặc sản Yên Bái hút hồn du khách mua về làm quà cho chuyến đi du lịch của mình nhé!
Yên Bái không chỉ nổi tiếng với những mỹ cảnh thiên nhiên làm say đắm lòng người mà còn nổi tiếng bởi những đặc sản mang đậm bản chất văn hóa của Tây Bắc.
1 Thịt trâu gác bếp Yên Bái
Thịt trâu gác bếp Yên Bái
Thịt trâu gác bếp Yên Bái là một món ăn không thể bỏ qua khi đến nơi đây du lịch. Món ăn này được làm từ những con trâu rừng được chăn thả trên nương đồi nên thịt vô cùng săn chắc và tươi ngon.
Video đang HOT
Người dân Yên Bái sẽ tẩm ướp rất nhiều loại gia vị khác nhau tạo nên hương vị cay nồng kết hợp cùng vị dai dai, tươi ngon của thịt trâu rừng tạo nên một món ăn tuyệt vời mang đậm bản sắc Tây Bắc.
Giá tham khảo: 400.000 đồng/ 500g
Địa chỉ tham khảo: Chợ thị xã Nghĩa Lộ (Hoàng Liên, Trung Tâm, Nghĩa Lộ, Yên Bái)
2 Rượu táo mèo
Rượu táo mèo
Táo mèo là một đặc sản nổi tiếng của vùng đất có khí hậu mát mẻ này. Quả táo mèo được chọn lựa và ngâm ủ kĩ trong một thời gian dài để chiết hết những tinh chất vào rượu làm cho bình rượu táo mèo thêm ngon, làm lưu luyến những du khách đã từng ghé nơi đây.
Loại rượu này có mùi thơm đặc trưng, đủ vị chua, ngọt, đắng đậm đà hương vị núi rừng. Loại rượu này còn rất tốt cho sức khỏe, có thể làm giảm mỡ m.áu, hạ huyết áp , bảo vệ gan,...
Giá tham khảo: 350.000 đồng/ bình 4L
Địa chỉ tham khảo: Chợ ngã ba Kim (QL32, Púng Luông, Mù Cang Chải, Yên Bái)
3 Mật ong Yên Bái
Mật ong Yên Bái
Một đặc sản không thể bỏ qua ở Yên Bái là mật ong Mù Cang Chải. Mật ong nơi đây nổi tiếng gần xa do có chất lượng mật tốt, vị ngọt thanh, màu vàng óng và rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe, trị bệnh hay làm đẹp.
Do được thiên nhiên ưu đãi mà nơi đây có đến cả trăm loại hoa rừng, nên những bầy ong ở Mù Cang Chải đã tạo ra được nhiều loại mật có hương vị tinh túy của rừng núi. Do đó mà nó được nhiều người ưa thích và mua về sử dụng hay tặng mỗi khi đến nơi đây.
Giá tham khảo: 155.000 đồng/ 500ml
Địa chỉ tham khảo: Mật Ong Rừng (La Pán Tẩn, Mù Cang Chải, Yên Bái)
4 Nhộng ong xào mùng Yên Bái
Nhộng ong xào mùng Yên Bái
Ngoài mật ong rừng là một trong những đặc sản không chỉ có tác dụng chữa bệnh mà còn làm đẹp thì nhộng ong rừng Mù Cang Chải là một đặc sản quý hiếm của núi rừng do món này chỉ có vào thời gian từ tháng 4 đến thành 8 - mùa ong rừng sinh sản.
Nhộng ong xào mùng phải còn giữ nguyên con và có màu vàng ươm, mùng phải giữ được màu xanh tươi mát mang lại cảm giác hấp dẫn. Thêm vào lá chanh và gia vị nơi đây để tạo nên hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
Giá tham khảo: 90.000 - 99.000đ/200gr
Địa chỉ tham khảo: La Pán Tẩn, Mù Cang Chải, Yên Bái
5 Mận tam hoa
Mận tam hoa
Nếu bạn đến Mù Cang Chải - Yên Bái vào mùa mận chín, bạn không chỉ có thể ngắm nhìn khung cảnh hùng vĩ, bao la nơi đây mà còn có cơ hội thưởng thức vị ngọt chát, mát lạnh, tươi ngon của mận tam hoa - một đặc sản nơi đây.
Mận tam hoa Yên Bái có quả to, màu đỏ tím, thịt bên trong thì hồng tươi còn vỏ bên ngoài được phủ một lớp phấn trắng mịn mang lại cho du khách cảm giác tinh khiết của thiên nhiên núi rừng ở vùng đất này.
Giá tham khảo: 15.000 đồng/kg
Địa chỉ tham khảo: các khu chợ ở Mù Cang Chải - Yên Bái
6 Bánh chưng đen Mường Lò
Bánh chưng đen Mường Lò
Bánh chưng đen Mường Lò không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc lạ mắt mà còn bởi hương vị tuyệt vời của nó. Độ dẻo dẻo của nếp Tú Lệ, vị bùi bùi của đậu xanh hòa quyện với vị béo béo của thịt lợn tạo nên một món ngon khó cưỡng.
Ngày trước, loại bánh này chỉ xuất hiện trong những dịp lễ, Tết,... nhưng hiện nay nó trở thành một đặc sản, một món ăn phổ biến mà du khách có thể dễ dàng tìm mua để thưởng thức hay làm quà tặng được.
Giá tham khảo: 70.000 đồng/ cái
Địa chỉ tham khảo: Huyện Lục Yên, tỉnh Yên Bái
7 Nếp Tú Lệ
Nếp Tú Lệ
Đây là loại nếp chỉ có ở thung lũng xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Nó là một trong những loại nếp ngon nhất Việt Nam. Loại gạo nếp này có hạt mẩy cùng hương thơm và vị ngọt đậm đà.
Gạo nếp Tú Lệ có thể dùng để gói bánh chưng, bánh giầy, nấu chè hay dùng để làm các món bánh hoặc để ủ rượu cũng rất tuyệt vời. Nếp Tú Lệ là một đặc sản vang danh gần xa mà chỉ có ở Yên Bái.
Giá tham khảo: 75.000 đồng/kg
Địa chỉ tham khảo: Xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái
8 Lạp xưởng
Lạp xưởng
Lạp xưởng đã là món ăn không còn xa lạ với chúng ta. Nhưng lạp xưởng ở Yên Bái mang hương vị đặc trưng của nơi đây nhờ vào bí quyết của người dân nơi đây. Vẫn là thịt ba chỉ thái nhỏ cùng nhiều gia vị khác nhưng phải học để cho cái nào trước cái nào sau và thời gian tẩm ướp bao lâu.
Không chỉ vậy mà nhiên liệu sấy thịt và lạp xưởng phải là than hoa, vỏ trấu, lá quế tươi hoặc là thân cây quế. Chính những bí quyết cùng sự tỉ mỉ của người dân Yên Bái mà món lạp xưởng này trở thành một đặc sản ở nơi đây.
Giá tham khảo: 200.000 đồng/kg
Địa chỉ tham khảo: Chợ ngã ba Kim (QL32, Púng Luông, Mù Cang Chải, Yên Bái)
9 Chè Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng
Chè Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng
Suối Giàng là một xã vùng cao thuộc huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái với khí hậu trong lành, mát mẻ quanh năm. Đến nơi đây, du khách không chỉ có thể nghỉ dưỡng mà còn có thể thưởng thức thứ chè đặc sản từ những cây chè hàng trăm t.uổi mang tên Shan Tuyết.
Búp và lá chè rất to, có màu xanh đậm và được phủ một lớp lông tơ mỏng mịn, trắng như tuyết. Búp chè shan màu trắng xám, bọc một lớp phấn trắng mờ như tuyết. Hơn nữa, món chè này còn có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể như giúp chống oxy hóa, giúp cơ thể tỉnh táo,...
Giá tham khảo: 1.100.000 đồng - 2.400.000 đồng/kg
Địa chỉ tham khảo: Chè Suối Giàng (Khu 2b Thị trấn nông trường Nghĩa Lộ, Suối Giàng, Văn Chấn, Yên Bái)
10 Măng sặt
Măng sặt
Măng sặt có ở nhiều nơi nhưng chỉ ở Yên Bái là ngon nhất. Măng sặt có vị ngọt và mềm, có thể chế biến được nhiều món ăn như luộc, om, xào nướng,... và phù hợp với khẩu vị nhiều người.
Có lẽ bởi ở Yên Bái, đất rừng chiếm diện tích lớn và khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp với sự phát triển tự nhiên của măng. Nên măng sặt Yên Bái trở thành một đặc sản nơi đây và được rất nhiều người yêu thích.
Giá tham khảo: 150.000 đồng/kg
Địa chỉ tham khảo: Chợ thị xã Nghĩa Lộ (Hoàng Liên, Trung Tâm, Nghĩa Lộ, Yên Bái)
11 Khoai tím (khoai môn) Lục Yên
Khoai tím Lục Yên
Khoai tím là một trong những nông sản giàu dinh dưỡng ở Lục Yên. Nó thường có màu tím lạ mắt từ vỏ đến ruột hoặc ruột hơi trắng có nhiều chấm nhỏ màu tím. Khoai có vị bùi, thơm, béo, bở có thể chế biến thành nhiều món ăn như chè khoai, khoai chiên, bánh khoai, xôi khoai,...
Khoai tím Lục Yên chứa lượng tinh bột cao và giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Giống khoai này rất được du khách ưa chuộng và được nhiều người lựa chọn làm quà biếu khi có dịp đến mảnh đất này.
Giá tham khảo: 40.000 đồng/ kg
Địa điểm tham khảo: Chợ ngã ba Kim (QL32, Púng Luông, Mù Cang Chải, Yên Bái)
12 Gà nướng lá mắc mật
Gà nướng lá mắc mật
Gà ta để nguyên con, tẩm ướp gia vị và lá mắc mật rồi đem nướng trên than hồng tạo nên một đặc sản ngon tuyệt ở vùng Yên Bái với mùi hương thơm lừng hấp dẫn và hương vị đậm đà.
Thịt gà dai, ngọt tự nhiên kết hợp vị chua chua, ngọt ngọt của lá mắc mật tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời. Món ăn này sẽ mang đậm hương vị Tây Bắc khi chấm cùng "chẳm chéo" - một loại đồ chấm kết hợp tiết, gan gà, ớt tỏi cùng quả mắc khén.
Giá tham khảo: 200.000 đồng/con
Địa điểm tham khảo: Chợ ngã ba Kim (QL32, Púng Luông, Mù Cang Chải, Yên Bái)
13 Ruốc tôm Mường Lò
Ruốc tôm Mường Lò
Mỗi vùng miền sẽ có những bí quyết riêng để tạo nên nét đặc trưng trong từng món ăn. Ruốc tôm - món ăn tưởng chừng như đơn giản từ các nguyên liệu như tôm nõn, thịt lợn thăn, dầu thực vật và các gia vị nhưng qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây đã tạo nên hương vị đậm chất Yên Bái.
Giá tham khảo: 300.000 đồng/150g
Địa điểm tham khảo: Làng dân tộc Thái ở Mường Lò, Yên Bái
14 Rêu suối Mường Lò
Rêu suối Mường Lò
Vào khoảng từ tháng 9 đến tháng 5 hàng năm, rêu sẽ mọc lên ở các hòn đá trong suối như một quy luật tự nhiên. Các cô gái Mường Lò sẽ cùng nhau ra suối hái rêu đem về chế biến thành nhiều món ăn hoặc đem phơi khô để dành.
Rêu đá Mường Lò có thể chế biến các món như rêu luộc, rêu rán hoặc đem đi trộn với nhiều gia vị khác rồi nướng. Ai mà đã thưởng thức những món ăn từ rêu này dù chỉ 1 lần cũng khó lòng quên được hương vị đậm đà, đặc biệt ấy.
Địa điểm tham khảo: Huyện Mường Lò, tỉnh Yên Bái.
15 Rau dớn
Rau dớn
Rau dớn chỉ mọc ở vùng núi, bờ suối hay các tán rừng thấp có độ ẩm cao. Nó là món rau được ưa chuộng bậc nhất của người dân Yên Bái. Rau dớn có thể chế biến thành các món xào, luộc, làm nộm hay đem đi nấu canh.
Rau dớn có tính mát, rất có lợi cho sức khỏe vì thế mà không chỉ người dân nơi đây ưa chuộng loại rau này mà ngay cả những thực khách đến đây cũng không quên thưởng thức nó tại các nhà hàng, khách sạn hay các hàng quán ở Mường Lò-Nghĩa Lộ-Yên Bái.
Giá tham khảo: 65.000 đồng/ kg
Địa điểm tham khảo: Chợ thị xã Nghĩa Lộ (Hoàng Liên, Trung Tâm, Nghĩa Lộ, Yên Bái)
Trên đây là 15 đặc sản Yên Bái mà du khách nhất định không thể bỏ qua. Mong là những chia sẻ của Bách hóa XANH đã giúp bạn không còn lăn tăn nên thưởng thức đặc sản gì khi đi đến nơi đây. Chúc bạn có một chuyến đi thật ý nghĩa nhé!
Bánh chưng đen Mường Lò món đặc sản Yên Bái Bánh chưng đen Mường Lò là món đặc sản không thể thiếu trên mâm cỗ cúng tổ tiên, trời đất mỗi khi xuân về. Món bánh được đồng bào dân tộc Thái nơi đây làm ra với ý nghĩa thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời. Các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm...
