Con trai tôi thích nhất món sườn kho dứa của mẹ, tuần nào cũng đòi ăn ít nhất 1 lần

Nông Mạnh Hùng19:38 25/09/2019

Bài viết sẽ gửi tới bạn cách làm món sườn kho dứa vừa chua ngọt hấp dẫn lại đậm đà cực thơm ngon.

Mời bạn cùng aFamily khám phá cách làm món sườn kho dứa thơm ngon cho bữa cơm nhà nhé!

Nguyên liệu món sườn kho dứa:

- 300g sườn non

- 1/2 trái dứa (trái thơm)

- Hành tím, hành lá, tỏi

- Nước mắm, muối, đường, tương ớt, dầu điều, ớt bột

Cách làm món sườn kho dứa:

Bước 1

- Gọt dứa, rửa sạch, thái miếng vừa ăn và ướp cùng 1/2 muỗng đường.

- Rửa sạch sườn cùng muối rồi để ráo. Trong lúc đó chuẩn bị một nồi nước và đun tới sôi.

- Chần qua sườn cho ra hết bọt bẩn rồi vớt ra rửa sạch lại một lần nữa.

- Băm nhuyễn hành tỏi.

- Thái nhỏ hành lá.

- Ướp sườn cùng hành tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu và 1 muỗng tương ớt trong 30 phút.

- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho dứa vào xào sơ.

Bước 2

- Đun nóng dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm.

- Cho sườn vào đảo tới khi sườn săn lại.

- Thêm 1 muỗng màu điều dạng dầu và cho dứa vào. Đổ nước xâm xấp mặt sườn, chỉnh lửa nhỏ rồi đun tới khi lượng nước còn 1/3 so với ban đầu.

- Nêm thêm 1,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng ớt bột. Nếm thử thấy độ mặn ngọt vừa khẩu vị là được.

Bước 3

- Kho tiếp tới khi nước sệt lại thì tắt bếp.

Video đang HOT

- Rắc thêm tiêu và hành lá vào.

- Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng

Thành phẩm món ăn:

Sườn kho dứa là món ăn có cách chế biến đơn giản, nhanh gọn nhưng lại mang đến hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Vị chua ngọt và mùi thơm của dứa hòa quyện cùng thịt sườn mềm sẽ mang đến cho bạn một món ăn thơm ngon và cực kì hao cơm, đặc biệt là khi thưởng thức trong những ngày mưa đấy nhé!

Theo Afamily

6 món mặn đậm đà cho ngày mát trời, cứ đặt lên mâm là hết, chồng con ăn "thủng nồi"

Với những ngày mưa gió thế này thì những món ăn đậm đà, nóng hổi này là gợi ý hợp lý cho chị em nội trợ.

TRỨNG CHƯNG CÀ CHUA

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng

- 2 quả cà chua cỡ nhỏ

- 1 nhúm muối tiêu

- chén dầu ăn; 1/8 muỗng cà phê đường; muỗng cà phê muối; 1 nhánh hành lá thái nhỏ

Cách làm:

- Trong một bát nhỏ, đập trứng vào rồi thêm muối tiêu. Đánh đều cho đến khi trứng sủi bọt nhỏ, có màu sáng vàng.

- Cắt đôi cà chua, bỏ lõi, sau đó cắt thành các miếng nhỏ.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó đổ trứng vào, chờ vài giây cho trứng hơi đông lại thì tắt lửa. Dùng đũa đảo trứng cho trứng vỡ thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho trứng ra bát, giữa lại dầu ăn trong chảo.

- Cho cà chua vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm. Đổ trứng vào, thêm muối, đường, hành lá, xào nhanh để các nguyên liệu hòa quyện rồi cho trứng chưng cà chua ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

BA CHỈ CHÁY CẠNH RIM TƯƠNG

Chuẩn bị:

- 300gr thịt ba chỉ

- 1 thìa canh tương Bần, 1 củ hành khô, 1 thìa cà phê đường

Cách làm:

- Thịt ba chỉ thái miếng hình chữ nhật thon dài, sau đó chần thịt qua nước sôi (khi chế biến thịt thơm ngon hơn và không vẩy bọt). Hành củ thái hạt lựu.

- Thịt ba chỉ sau khi chần qua nước sôi để thịt ráo nước. Tiếp theo, cho thịt vào chảo nóng rang thịt cho xém cạnh. Rồi cho hành củ vào. Rang đến khi thịt xém vàng đều hai mặt.

- Khi thịt ba chỉ đã xém vàng đều hai mặt cùng với hành củ cũng thơm vàng, bắt đầu cho tương vào và rim trong 5-7 phút (tương pha thêm 1 thìa cà phê đường vào để tương dịu hơn).

- Đảo đều tay cho hỗn hợp thịt ba chỉ rang cháy cạnh rim tương được ngấm đều và hoà cùng nhau sau đó tắt bếp, cho ra bát hay đĩa và ăn cùng cơm nóng.

SƯỜN KHO DƯA

Nguyên liệu:

- 1 bát dưa cải muối chua

- 500-600gr sườn heo3

- 1 củ tỏi- 2 củ hành khô- 1-2 thìa đường- 2 thìa nước mắm- 1 chút bột nêm- Ớt sừng, nếu thích ăn cay- Muối, tiêu, bột ngọt- Dầu ăn

Cách làm:

Sườn mua về rửa sạch rồi thấm khô, chặt sườn thành các miếng vừa ăn. Bạn có thể chần sườn sơ qua để loại bỏ chất bẩn có trong xương nhé.

Hành khô, tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt sừng thái lát vừa mỏng. Nếu dưa muối chua quá thì bạn nên rửa sơ qua cho dưa bớt chua.

Cho sườn vào âu cùng với muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu và đảo đều, ướp 30 phút cho sườn ngấm gia vị.

Bạn đặt chảo hoặc nồi lên bếp rồi cho đường, 1 chút dầu ăn và bật bếp nấu cho nước đường chuyển màu cánh gián thì cho sườn vào xào sơ qua, miếng sườn săn lại mới cho hành tỏi băm vào cùng.

Tiếp theo bạn cho dưa chua, ớt sừng, nước mắm rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn. Đậy vung đun cho sườn sôi lên thì hạ lửa liu riu, kho cho sườn rút cạn bớt nước, bạn nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

Sườn đã mềm là có thể tắt bếp, bạn không nên kho cạn nước mà để lại 1 chút nước sền sệt ăn với cơm thì ngon tuyệt vời. Từng miếng sườn kho dưa đậm đà, nóng hổi lại thơm phức chắc chắn sẽ tốn cơm lắm đây!

CHẢ TRỨNG

Nguyên liệu:

- 500gr thịt xay

- 7 cái nấm mèo tươi, nếu khô thì ngâm nước

- 3 tép tỏi băm nhỏ - 1 muỗng cà phê tiêu - 2 muỗng canh đường - 1 trái ớt băm; 1 củ hành tây; 1 củ hành tím = hành khô băm nhỏ; 1 nhánh hành lá

- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê bột nêm 1 muỗng cà phê tiêu 1muỗng cà phê đường

- 4 trứng gà (lấy 1 lòng đỏ để riêng trong chén đánh tan)

Cách làm:

Miến ngâm nước cho mềm cắt khúc nhỏ. Nấm mèo thái chỉ. Hành lá thái nhỏ. Hành tây thái nhỏ. Thịt các gia vị trứng và nguyên liệu (bước 1) cho hết vào tô trộn đều.

Thoa 1 chút dầu quanh khuôn, hay tô. Sau đó cho thịt trứng vào dàn đều.

Nấu 1 nồi nước sôi. Cho khuôn thịt vào xửng hấp 25-30 phút. Qua 30 phút bạn mở nắp nồi đổ lòng đỏ trứng lên mặt thịt, rắc thêm hành tím thái mỏng hành lá và ớt.

Đậy nắp lại hấp thêm 5-7 phút nữa là chả trứng chín. Chả trứng cắt miếng xếp ra dĩa hay để nguyên trong tô cắt miếng.

Món chả trứng tuy làm rất đơn giản, nhanh gọn nhưng vào những ngày se lạnh món ăn này trở nên cao sang và hấp dẫn trên mâm cơm gia đình.

SƯỜN HEO CHIÊN XÀO ỚT CHUÔNG

Nguyên liệu:

- 500g sườn heo non ngon

- 90g ớt chuông đỏ, xanh, vàng

- 10g hành lá; 10g hành tây; 1 lòng đỏ trứng; 5g muối; 5g hạt tiêu; 15ml xì dầu; 15g sốt cag chua (ketchup); 15g bột bắp; 15g đường; 500ml dầu thực vật

Cách làm:

Ớt chuông, hành tây rửa sạch, thái hạt lựu. Đun nóng chảo dầu chiên trên bếp rồi thả sườn vào chiên vàng sau đó vớt ra.

Trong một chảo khác, đun ít dầu cho nóng lên rồi cho ớt và hành tây vào xào một lát rồi cho ớt, hành ra đĩa, để sang một bên.

Vẫn trong chảo đó, đổ sốt cà chua, đường và muối vào, khuấy đều rồi cho sườn heo chiên vào. Đảo đều.

Thêm hành tây, ớt chuông các màu vào, đảo một lát rồi cho sườn heo chiên, xào ớt chuông ra đĩa thưởng thức!

BA CHỈ KHO RIỀNG

Nguyên liệu:

- 500gr thịt ba chỉ

- 1 trái ớt sừng thái lát - 1 nhánh hành lá thái nhỏ - 1 củ hành tím thái mỏng - 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu hòa sẵn trong một bát

- 1 chén nước

Cách làm:

Thịt ba chỉ chần sơ qua nước sôi, rửa sạch thái miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào săn (5-7 phút).

Cuối cùng chén gia vị và nước vào đảo đều, đậy nắp rim nhỏ lửa cho đến khi nước sánh thịt thấm có màu nâu đẹp.

Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Bây giờ cho ớt và hành lá vào.

Thịt ba chỉ kho cho ra bát hoặc đĩa, ăn cùng cơm nóng rất ngon.

Theo Minh Hằng/Tổng hợp/Khám phá

Loạt mâm cơm ngon xuất sắc để cả tháng không phải vắt óc nghĩ ăn gì Để không phải đau đầu suy nghĩ xem ăn gì hôm nay thì bạn có thể tham khảo thực đơn mâm cơm cực ngon dưới đây. Chị Nguyễn Hồng Toàn có niềm đam mê bất tận với việc bếp núc. Chính vì vậy mà mỗi mâm cơm gia đình luôn được chị chăm chút tỉ mỉ từng chi tiết. Chị thường xuyên đăng...