Con không chịu ăn rau, mẹ Sài Gòn chế biến rau, củ thành 1001 món bánh ăn dặm vừa ngon, vừa rẻ
Nhờ sự thay đổi trong cách chế biến của mẹ, con trai chị Yến rất hứng thú với những món bánh mẹ làm. Cũng nhờ cách này mà bé ăn được nhiều loại rau hơn.
Chị Nguyễn Mai Hoàng Yến (TP.HCM) chia sẻ, con trai của chị hiện được hơn 10 tháng tuổi, và chị đã bắt đầu cho bé ăn dặm từ khi được 5 tháng 20 ngày. Chị Yến cho con ăn dặm theo phương pháp BLW (Baby Led Weaning). Thay vì nấu bột, cháo thì chị Yến cho con ăn thức ăn thô từ sớm với các món củ quả luộc.
Chị Yến cũng có tìm hiểu để mua các loại bánh ăn dặm để đa dạng món ăn cho con. Tuy nhiên, vì thấy trong thành phần của bánh thường có trứng và muối, đường. Bé nhà chị Yến bị chàm sữa nên chị hạn chế cho con ăn trứng, muối, đường cũng không tốt cho bé dưới 1 tuổi. Vì vậy, chị quyết định tìm hiểu công thức làm các món bánh cho bé trên các group mạng xã hội dành cho các mẹ và các trang uy tín.
Chị Nguyễn Mai Hoàng Yến và con trai.
Bà mẹ trẻ tâm sự ban đầu chị làm cũng hỏng nhiều, bánh không mịn, đẹp như hình các mẹ khác chia sẻ. Một số công thức như hướng dẫn trên mạng chị không áp dụng được vì không có lò nướng. Bận đi làm nên bà mẹ trẻ cũng không có thời gian để thực hiện các công đoạn như nhào bột, ủ bột…
“ Mình thấy pancake và bánh chuối hấp là dễ làm và làm nhanh nhất nên mình chủ yếu làm hai loại bánh này, kết hợp với một số loại trái cây, rau củ gia đình mua ăn và tiện thể làm cho bé luôn để tiết kiệm chi phí.
Bé nhà mình được 7 tháng là mình bắt đầu làm pancake ngọt (bánh với trái cây, rau củ) cho bé ăn sáng. Buổi tối bé ăn rau củ hấp. Từ 9 tháng mình tăng lên 3 bữa, sáng bé ăn pancake mặn (bánh với trái cây, rau củ và thịt, cá), trưa ăn bánh chuối hấp (trộn với nhiều loại thay đổi như bí đỏ, mít, thanh long…) hoặc pancake ngọt từ yến mạch và trái cây. Bữa tối bé ăn cơm.
Hiện tại bé được hơn 10 tháng tuổi, bé ăn sáng với pancake mặn, trưa pancake trái cây, tối ăn cơm và ngày uống 3 cữ sữa mẹ khoảng 70-80ml/lần” – chị Yến chia sẻ.
Các món bánh chị Yến làm không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.
Con trai của chị Yến rất hứng thú với những món bánh mẹ làm. Cậu bé thường ăn khoảng 2/3 hoặc có hôm ăn hết luôn đĩa bánh. Từ khi làm bánh cho con ăn, chị Yến nhận thấy bé ít bị táo bón, do trái cây bổ bung nhiều vitamin và khoáng chất, lại có vị ngọt tự nhiên, bổ sung chất xơ. Hơn nữa, bé nhà chị Yến ăn được các loại củ, hấp, luộc nhưng lại không chịu ăn rau lá, khi làm bánh rau củ thì bé ăn được nhiều rau hơn.
Mỗi loại bánh chị Yến làm cho con mất khoảng 30 phút. Về chi phí thì cũng tuỳ từng loại bánh, gia đình chị thường mua trái cây ăn và tiện thể làm bánh cho con luôn để tiết kiệm. Trung bình mỗi món bánh chị làm không quá 20 nghìn đồng cho món bánh ngọt và 30 nghìn đồng cho món bánh mặn, có món chỉ 5 nghìn đồng.
Nhắn nhủ các mẹ đang loay hoay trong việc ăn uống của con và dự định làm bánh ăn dặm cho bé, chị Yến chia sẻ: “ Làm bánh cho con không khó đâu các mẹ ạ. Chỉ cần chịu khó để ý bé thích loại trái cây nào, rau củ gì thì mình phối hợp đúng ý bé là bé sẽ thích ăn. Các bé ăn dặm kiểu BLW thì 6-7 tháng tuổi là ăn được bánh này. Còn các bé ăn dặm truyền thống thì khi nào con biết nhai là ăn được“.
Video đang HOT
Trái cây, rau củ nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp bé đỡ bị táo bón.
Dưới đây là công thức làm bánh ăn dặm của chị Yến cho các mẹ tham khảo:
Bánh trái cây
Nguyên liệu:
- Trái cây nghiền: Chuối, đu đủ, thanh long trắng, thanh long đỏ, xoài, bơ…
- Trái cây ép rây lấy nước: dưa hấu, lê, thanh long đỏ, cam xoàn ngọt…
- Bột gạo, bột mỳ, bột năng, yến mạch, quinoa…
Nếu làm bánh hấp: Trộn thêm bột gạo, bột năng theo tỷ lệ 1:1 vào hỗn hợp hoa quả nghiền hoặc nước ép. Thoa chút dầu dưới đáy bát. Bỏ bát vào nồi cho nước cao đến 1/3 bát, đậy nắp, buộc khăn sữa vào nắp nồi để không đọng nước. Hấp cách thuỷ trong vòng 20 phút là được.
Nếu làm pancake: Trộn thêm bột gạo với bột mỳ theo tỷ lệ 1:2 (có thể cho thêm yến mạch, quinoa để đa dạng hương vị) vào hỗn hợp hoa quả nghiền hoặc nước ép, cho thêm bột nở nếu muốn có độ phồng. Thêm nước/sữa mẹ/sữa công thức/nước trái cây nếu hỗn hợp quá đặc.
Làm nóng chảo, thêm chút xíu dầu, dùng khăn giấy lau đều dầu khắp đáy chảo, lau khô hết dầu rồi múc từng muỗng hỗn hợp bột áp chảo. Để lửa nhỏ, đợi bánh khô mặt hãy trở bánh để bánh không vỡ.
Chị Yến luôn cố gắng để làm đa dạng các món bánh cho con ăn.
Bánh với rau củ thịt cá
Nguyên liệu:
- Rau củ xay ép lấy nước, lấy thêm 1 muỗng canh bã rau củ để có chất xơ.
- Nước ép dưa leo, lê, củ cải đỏ, cà rốt, su hào, ớt chuông vàng, đỏ (cho có vị ngọt) hoặc có thể dùng nước để xay với rau dền, chùm ngây, cải kale, bó xôi, cải cầu vồng…
- Ruốc gà, cá, heo, bò… hoặc cá thịt hấp với gừng, sả, lá chanh băm nhỏ.
- Bột gạo, bột mỳ, quinoa, yến mạch… (luôn trộn bột gạo và bột mỳ tỷ lệ 1:2).
Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu với nhau thành hỗn hợp. Làm nóng chảo, thêm chút xíu dầu, dùng khăn giấy lau đều dầu khắp đáy chảo, lau khô hết dầu rồi múc từng muỗng hỗn hợp bột áp chảo. Để lửa nhỏ, đợi bánh khô mặt hãy trở bánh để bánh không bị vỡ.
Lưu ý: Chị Yến thường làm khoảng 40g bột và 40g trái cây (cho bánh trái cây) hoặc 40g bột, 30g rau củ và 15-20g thịt/cá (cho bánh rau củ thịt cá). Các mẹ có thể tăng, giảm tuỳ vào khẩu phần ăn của bé nhà mình.
Với tiêu chí “nhà ăn gì, bé ăn nấy” nên chị Yến cũng tiết kiệm được chi phí làm các món bánh, chủ yếu dao động từ 20-30 nghìn đồng, có món chỉ 5 nghìn đồng.
Những chiếc bánh xinh xắn thấm đượm yêu thương của người mẹ trẻ Hà Nội
Chỉ cần cô con gái gợi ý là người mẹ trẻ lại bắt tay ngay vào công cuộc sáng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và bắt mắt.
Cũng như bao người phụ nữ khác, chị Nguyễn Thị Thùy Linh (33 tuổi, ở Long Biên, Hà Nội) rất tích cực vào bếp để thể hiện sự quan tâm dành cho chồng và hai cô con gái qua những món ăn do chính chị tự làm.
Những chiếc bánh màu sắc hấp dẫn, chất chứa tình yêu thương ngọt ngào của chị Linh dành cho gia đình.
Không chỉ học hỏi, nghiên cứu làm các món bánh mà chồng con yêu thích, chị Linh còn cẩn thận, tỉ mỉ sáng tạo, trang trí sao cho thành phẩm được đẹp mắt và hấp dẫn nhất.
Bận rộn đi làm cả ngày, tối về lại kèm con học nên khi chồng và hai con đi ngủ say, chị Linh mới bắt đầu xuống bếp làm bánh với hi vọng tạo được bất ngờ cho cả nhà vào sáng hôm sau.
Chị Linh chia sẻ: "Mình bắt đầu biết đến và học làm bánh từ hồi tháng 8/2016. Tính đến nay đã là gần 4 năm với hàng trăm mẻ bánh được ra lò. Mình thấy làm bánh không vất vả nhưng phải tạo hình khá kì công, nhất là công đoạn tìm công thức chuẩn cho mỗi loại bánh".
Sẵn có "hoa tay" nhờ đam mê hội họa từ bé, lớn lên lại theo học ngành kiến trúc nên việc nghiên cứu, học làm bánh với chị Linh cũng dễ dàng hơn.
Bếp chính là nơi để chị Linh thể hiện bản thân qua cách sáng tạo với đồ ăn.
Mặc dù không ít lần làm bánh thất bại nhưng khi nhìn vẻ mặt hạnh phúc của các con khi nhận được bánh từ tay mẹ làm là chị Linh lại có động lực để vào bếp sáng tạo.
Để làm ra thành phẩm vừa ngon và đẹp mắt, chị Linh đã tự tay chuẩn bị các loại nguyên liệu và màu tự nhiên. Chị còn vẽ trước tạo hình của bánh, hình dung rõ thành phẩm sẽ như thế nào rồi mới bắt tay vào làm.
Những chiếc bánh hình hoa quả hay hình con vật dưới bàn tay khéo léo của người mẹ trẻ này trông chẳng khác gì 'bản gốc' thật sự.
Thành phẩm khi ra lò trông rất bắt mắt, chỉ muốn ngắm mà không nỡ ăn!
"Đối với những chiếc banh tao hinh thì khau xu ly tron bot với mau cung quan trong vi banh khi nuong o nhiet đo cao de mat mau, nhieu khi phai thu đi thu lai lien tuc moi ra. Chưa kể việc ngồi tạo hình bột cũng khá tốn thời gian và công sức nhưng mình làm quen tay rồi cũng thấy nhanh hơn", chị Linh chia sẻ.
Có lẽ vì dành nhiều tâm huyết vào những chiếc bánh nên chị Linh luôn cho ra lò những mẻ bánh thực sự sinh động, đẹp mắt.
Bánh vừa ngon lại được tạo hình bắt mắt.
Chị Linh bật mí thêm, những lúc rảnh rỗi, chị cũng rủ các con cùng làm bánh, vừa giúp các con có thêm trải nghiệm, biết tự lập mà vừa gắn kết tình cảm gia đình.
Sau nhiều năm gắn bó với thú vui nhỏ bé, chị Linh từng nghĩ sẽ từ bỏ công việc hiện tại để mở tiệm bánh handmade.
"Mọi người cũng hay khuyên mình nên mở một cửa hàng bánh vừa phục vụ tay nghề, đam mê mà vừa có thêm thu nhập. Nhưng mình nghĩ, nếu đã làm gì thì mình phải dành toàn bộ tâm huyết chứ không thể nửa vời, vừa làm cái này, vừa lo cái kia được. Mình cũng thích lắm chứ nhưng mình sẽ nuôi dự định đó, đợi khi nào đủ lực về kinh tế thì mình sẽ chạy theo tiếng gọi đam mê', chị Linh bày tỏ.
Từ một người được chồng nhận xét là "đụng đâu rơi đấy", bằng tình yêu thương, gắn kết gia đình, chị Linh đã trở nên đảm đang "hết phần thiên hạ" với những mẻ bánh hấp dẫn.
Chị Linh cũng thường chia sẻ các công thức làm bánh lên mạng xã hội, giao lưu cùng mọi người với hi vọng phụ nữ ai cũng sẽ yêu bếp hơn và tự tin vào khả năng nội trợ của bản thân.
Đã hết 14 ngày, 'hotgirl cách ly' háo hức tạm biệt mọi người về đoàn tụ với gia đình Hết thời gian cách ly sau 14 ngày được trải nghiệm cuộc sống mới lạ, cô nàng 'bỗng dưng nổi tiếng' này đã chia sẻ những dòng cảm xúc chân thực, thú vị, truyền cảm hứng cho nhiều người. Mới đây, trên trang Facebook cá nhân của mình, 'hot girl cách ly' Nguyễn Thùy Dung đã đăng tải dòng trạng thái bày tỏ...