Con dâu lỡ tay nấu mặn, mẹ chồng chỉ cho vài cách khiến nàng gật gù tâm phục
Nấu ăn là một việc đòi hỏi sự tập trung và cẩn thận, đôi khi chúng ta có thể nêm nếm gia vị quá tay, lúc này cần ngay những mẹo nhỏ để cứu cánh món ăn.
Chị em hãy theo dõi và bỏ túi những mẹo này nhé!
Chỉ cần thêm nước
Đối với món súp, món hầm và những món ăn dạng lỏng khác, khi bị mặn chỉ cần thêm một chút nước. Tuy nhiên, điều này có thể khiến món ăn nhạt đi và bạn sẽ cần phải nêm lại những gia vị khác.
Để khắc phục, chúng ta có thể dùng bột đảo bơ hoặc bột ngô trộn với nước thành hỗn hợp sền sệt hoặc một ít súp rau nghiền để không làm loãng món ăn.
Gấp đôi công thức nêm gia vị
Khi thêm nước vào món ăn, có thể vị mặn sẽ giảm nhưng những vị khác cũng sẽ như thế. Lúc này bạn có thể nêm lại đúng lượng gia vị đấy nhưng không cho muối vào.
Các loại kem và sữa có thể giảm mặn
Video đang HOT
Các thành phần dạng kem có thể giảm độ mặn của một số loại thực phẩm nhất định.
Nếu bạn làm nước sốt nhưng không may bị mặn, thêm sữa hoặc kem tươi sẽ làm loãng nó. Bạn hoàn toàn có thể biến nước sốt cà chua thành nước sốt kem để giảm vị mặn trước đó.
Còn đối với những món ăn khác, cụ thể là những món ăn có cà chua( như thịt hầm cà chua,.), chúng ta có thể thêm vào sữa chưa nguyên chất, không béo.
Cũng là dạng kem, phô mai có thể chữa măn cho những món gà, như gà nghiền, salad gà,…
Thêm vị ngọt cho món ăn
Đôi khi bạn có thể giảm mặn bằng cách thêm vào một chút đường. Một nhúm đường, mật ong hoặc một chất có vị ngọt nào đấy có thể cân bằng hương vị của món ăn.
Thêm một chút axit
Cũng giống như muối, axit là một gia vị cần thiết. Thêm gia vị có tính axit, như nước chanh hoặc giấm cũng có thể cân bằng lại vị mặn.
Thêm sốt sau khi nấu xong
Nếu bạn nấu xong rồi mới phát hiện vị mặn, hãy thử làm một loại nước sốt để phủ lên. Bạn có thể thử thêm sốt cà chua lên món thịt gà hoặc bông cải xanh bị mặn và chờ đợi kết quả.
Liệu khoai tây có thực sự giảm mặn được không?
Nhiều người khuyên rằng, nếu bạn thêm một vài miếng khoai tây vào món ăn bị mặn, sau đó lại vớt ra thì chúng sẽ giúp hút hết lượng muối thừa có trong món ăn. Tuy nhiên, nhiều trường hợp thực tế cho thấy lượng muối của món ăn trước và sau khi cho khoai tây vào không có sự chênh lệch.
Trên đây là một số mẹo nhỏ để tránh đồ ăn bị mặn khi bạn lỡ nêm nếm gia vị quá tay. Tuy nhiên, tốt nhất chúng ta nên lưu ý những cách để tránh nấu ăn bị mặn.
Đầu tiên, bạn nên lưu ý những nguyên liệu mình dùng để nấu ăn, nhất là những món ăn đóng hộp. Những nguyên liệu đã có sẵn muối trong đó thì bạn nên lưu ý để không cho muối quá nhiều.
Trong khi nêm, bạn cần thử thật cẩn thận và lưu ý là cho những nguyên liệu có thể chữa mặn vào sau khi nêm muối.
Chúc các bạn có những mâm cơm ngon đúng vị!
Theo Khampha
Phật nhảy tường - món ngon trứ danh của ẩm thực Trung Hoa
Tương truyền, món súp làm từ bào ngư, vi cá mập, hải sâm, bóng cá có hương thơm khó cưỡng, khiến sư chùa cũng phải trèo tường ra xem. Từ đó hình thành nên cái tên "Phật nhảy tường" vang danh cho món ăn này.
Phật nhảy tường là một trong những món được xếp vào hàng "cao lương mỹ vị" trong ẩm thực Trung Hoa bởi mùi vị đa dạng mà tinh tế đến nỗi dân gian truyền hai câu thơ ngụ ý đến người tu hành cũng không thể cưỡng lại được: "Đàm khải huân hương phiêu tứ lân/Phật văn khí thiền khiêu tường lai" (tạm dịch: Mở nắp vung, mùi hương thơm lừng bay khắp xóm/ Phật ngửi được, liền bỏ thiền nhảy tường sang).
Có thê nói đây là món ăn bao gồm tất cả những kỹ năng nấu ăn của Trung Quôc đồng thơi bao gồm cả những món ăn sơn hào hải vị quý hiếm nhất. Nguyên liệu gồm có hải sâm, mực, sò khô, bong bóng cá, gà, vịt, nấm hương, gân lợn, nhân sâm, măng, chân giò hun khói, trứng bồ câu,. . . Công đoạn chế biến món ăn vô cùng cầu kỳ, trước tiên phải tùy thuộc nguyên liệu mà cách nấu khác nhau, sau đó thêm các loại hương liệu khác nhau như gừng, hành, vỏ quế, đương phèn, hồi hương, rượu Phúc Kiến ủ lâu năm. Xếp tất cả vào vại, chụp lá sen lên miệng vại rồi dùng nắp thủy tinh đậy kín. Đun bằng lửa to rồi dần dần cho nhỏ lửa hầm kỹ. Yêu cầu cảm quan món ăn mềm ma không nát, giữ được mùi vị nguyên liệu, lưu giữ hương thơm trong miệng.
Phật nhảy tương có tên cũ là Phúc thọ toàn, do cửa tiệm từ lâu đời ở Phúc Châu là Tụ Xuân Viên sáng chế, hơn nữa còn được bắt nguồn từ một câu chuyện rất thú vị.
Chuyện kể răng, Có một phú ông mang theo cả nhà già trẻ lớn bé đến Tụ Xuân Viên. Một là do danh tiếng, hai là khoe khoang sự giàu có. Ông ta gọi tất cả các món ăn trong tiệm. Vì vậy đầu bếp liền nghĩ ra một cách. Nếu làm tất cả mọi món thì chắc chăn sẽ ăn không hết do vậy mỗi một món chỉ lấy một phần nhỏ rồi xếp chung vào một nồi đem hầm nhừ sau đó mang lên cho phú ông. Lão phú ông nhìn thấy trên bàn là một nồi thập cẩm liền nổi giận trách mắng tiệm rượu. Nhưng chủ tiệm vốn là ngươi thông minh lanh lợi, có tài ứng biến liển nói:" Quý ông đây là một ngươi có khuôn mặt phúc hậu, rất giống như câu nói Phúc như Đông Hải, thọ tỷ Nam Sơn, bây giờ lại thêm cả nhà đoàn viên con cháu đầy đàn, thật giống như vì vậy nhân dịp này dâng lên quý ông đây món ăn này để chúc mưng. Phú ông nghe vậy liền vui vẻ. Đồng thơi cung giới thiêu khắp mọi nơi, một truyền mười, mười truyền trăm, trăm truyên ngàn. Rất nhanh sau đó đã truyền khắp đất Thần Châu.
Có vài ngươi tú tài vì nghe danh món ăn cũng chạy tới Tụ Xuân Viên đặt đi dã ngoai liên hoan. Vừa là đi du xuân đồng thơi cũng là hội ngâm thơ. Nhưng đồ ăn đã nguội lạnh chỉ có thể hâm nóng lại. Cho nên hương thơm tỏa khắp, hương thơm bay qua đồng ruộng lại bay vào chùa chiên, bay vào tận ruột gan các sư tăng. Trong chùa sư tăng nhịn không đươc cám dỗ mà nhảy trộm qua tường trốn ra chùa cùng các tú tài uống rươu thưởng thưc món ăn. Vì vậy một tú tài cao hứng mà ngâm thơ:" Khải đàn huân hương phiêu tứ lân, phật văn khí thiền khiêu tường lai." Đồng thơi cũng sửa lại trở thanh cho đến ngày nay.
Theo Phapluatnet
Cuổi tuần thảnh thơi, vợ làm 4 món canh hầm, chồng vừa ăn vừa gật gù đắc ý Những món hầm không chỉ mềm ngon mà còn rất bổ dưỡng. 1. Canh bao tử hầm tiêu xanh Nguyên liệu: - Bao tử heo - Xương cục - Tiêu xanh - Rau mồng tơi - Đậu phụ - Gia vị. Cách làm: - Dạ dày heo làm thật sạch, khử mùi bằng rượu, gừng, chanh. - Ninh xương cục để lấy nước...