Cơm văn phòng thịt kho trứng thân quen

Lâm Như14:14 11/06/2021

Thịt kho trứng không chỉ là món ăn truyền thống ngày Tết mà nó còn là món ăn quen thuộc trong những bữa ăn hằng ngày.

Bữa trưa văn phòng thân quen với thịt kho trứng dùng kèm cơm trắng. Ảnh minh họa: Cơm Đà Lạt

Món ăn ngon trước tiên cần đảm bảo nguyên liệu tươi ngon. Đối với món thịt kho trứng, loại thịt nên sử dụng là thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò, phần thịt mềm có ít mỡ để khi kho nhiều lần thịt không bị cứng dai mà vẫn giữ được độ mềm béo.

Khi mua thịt nên chọn những miếng có màu hồng, không chọn những miếng thịt có màu tái, nhợt nhạt vì thịt đấy có thể để đã lâu, dễ bị ôi và có mùi nặng. Thịt tươi thường có độ đàn hồi nên hãy dùng tay ấn nhẹ nếu thấy đàn hồi trở lại thì được, còn thấy nhũn, nhão, có dịch nhầy thì không nên mua.

Đối với trứng cũng vậy, đừng nghĩ mua đại trứng đóng vỉ là xong. Trứng tốt thường có vẻ ngoài hồng hào, có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, cầm chắc tay. Không nên chọn trứng vịt có màu sắc bị xỉn hay có mùi hôi. Cầm trứng trong lòng bàn tay và khẽ lắc. Trứng mới khi lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong.

Khi nấu món ăn này, không nên để cạn nước bởi nếu có nước thì nồi thịt có thể hâm đi hâm lại nhiều lần mà thịt không bị cháy. Nếu kho thịt bằng nước dừa tươi, không cần sử dụng nước màu và đường để ướp thịt mà chỉ cần nước mắm và dừa tươi, đổ nước dừa vào ngập thịt để nấu, nước dừa sẽ tạo màu đẹp mắt cho miếng thịt.

Thưởng thức món thịt kho trứng đậm đà, thơm mềm hấp dẫn cùng chén cơm trắng nóng hổi thì không gì sánh bằng! Đừng quên kết hợp thêm ít rau xà lách, cà chua, dưa leo hay dưa cải muối chua, đảm bảo bữa ăn sẽ vừa cân bằng dinh dưỡng vừa tròn vị.

Giờ trưa đã gần đến, mọi người có thể cùng đồng nghiệp thưởng thức bữa cơm văn phòng thân quen này tại một số địa chỉ sau: Hoàng Nam – Cafe & Cơm trưa văn phòng (quận 10), Aroma Drinks & Cơm trưa văn phòng – Quang Trung (quận Gò Vấp), 7 Tèo – Cơm trưa văn phòng (quận Bình Thạnh), 692 Coffee & Cơm trưa văn phòng (quận 3), Cơm văn phòng 024 (quận Tân Bình), Cơm văn phòng Fresh Coffee (quận Tân Phú), Tasty – Cơm văn phòng (quận Bình Thạnh), Classic – Cơm trưa văn phòng (quận Gò Vấp), Bếp Cô Yến (TP Thủ Đức)… Theo đó, một phần cơm văn phòng trứng kho thịt có giá bán khoảng 40.000 – 55.000 đồng.

Cách làm thịt kho trứng chỉ 30 phút cho bữa cơm thơm ngậy mê ly

Thưởng thức món thịt kho trứng đậm đà, thơm mềm hấp dẫn cùng bát cơm trắng ngần nóng hổi thì không gì sánh bằng! Nếu như bạn biết cho thêm nguyên liệu này vào cách làm thịt kho trứng, đảm bảo bữa ăn của bạn sẽ vô cùng tuyệt hảo! Cùng tham khảo công thức trong bài viết này nhé!

Không chỉ thơm ngon, dễ ăn, cách làm thịt kho trứng lại cực kỳ đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, cực kỳ phù hợp với những chị em bận rộn việc nhà. Tuy nhiên không phải ai cũng biết bí quyết để có món thịt kho trứng ngon đúng điệu. Vì vậy, hãy cùng PasGo Team khám phá cách làm món thịt kho trứng đơn giản dưới đây nhé!

Cách làm món thịt kho trứng lại cực kỳ đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian

Video đang HOT

1. Nguyên liệu cho món thịt kho trứng

(cho 4 người ăn)

- 500gr thịt ba chỉ

- 5 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng cút, trứng gà,... tùy số lượng, sở thích)

- 3 thìa cafe đường

- 1 thìa cafe hạt tiêu

- 1 thìa cà phê muối

- 1 thìa canh nước mắm

- 2 củ hành khô

- 2 quả ớt cay (tùy khẩu vị)

Các nguyên liệu dễ kiếm, quen thuộc

2. Cách làm thịt kho trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 5cm.

- Hành khô, ớt rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2: Thực hiện

- Cho thịt vào nồi luộc, thêm vào 1 thìa cafe muối, đợi đến khi nước sôi chừng 1 phút thì tắt bếp, mang thịt ra rửa sạch.

Mách nhỏ: Với bước này thịt sẽ sạch sẽ hơn, sau khi nấu thịt sẽ trong, lên màu đẹp và ngon hơn.

- Trứng vịt luộc chín, đem ngâm nước lạnh cho dễ bóc vỏ. Sau đó, dùng dao khứa vài đường dọc theo quả trứng để khi nấu trứng được ngấm gia vị, đậm đà hơn.

- Tiếp theo, bật bếp ở mức lửa nhỏ, cho 2 thìa cafe đường vào nồi, trải đều đường cho tiếp xúc với mặt nồi để thắng đường tạo màu cho thịt. Khi đường tan, dùng đũa khuấy đều cho đến khi chuyển sang màu cánh gián đậm, các bạn cho 1 bát nhỏ nước nóng vào, tắt bếp là đã có nước màu dùng để ướp thịt.

Món thịt kho tàu không thể thiếu nước hàng màu cánh gián

- Trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cafe đường, nước màu, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, ướp thịt trong vòng 30 phút cho thịt ngấm đều.

- Sau đó bắc lên bếp, đợi đến khi sôi, các bạn chế thêm nước nóng vào ngang mặt thịt, vặn lửa liu riu khoảng 30 phút, lúc này có thể cho trứng vịt và ớt vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Trứng cút mềm dẻo khiến cho nồi thit kho tau thêm phần hấp dẫn

3. Mách nhỏ

Các bạn không nên nấu món thịt kho trứng cạn nước nhé. Nếu có nước, nồi thịt có thể hâm đi hâm lại, thịt sẽ càng mềm ngon hơn mà không bị cháy. Hoặc các bạn có thể dùng phần nước sốt thịt đó để trộn cơm hay dùng làm nước chấm rau, củ, quả cực kỳ hợp vị đó.

Nếu kho thịt bằng nước dừa tươi, các bạn không cần sử dụng nước màu và đường để ướp thịt mà chỉ cần nước mắm và dừa tươi mà thôi, đổ nước dừa vào ngập thịt để nấu, nước dừa sẽ tạo màu đẹp cho miếng thịt.

Vị thơm ngậy, mặn ngọt hòa quyện trong món thit kho trung đầy quyến rũ

Vậy là món thịt kho trứng đã hoàn thành rồi đó! Cach lam thit kho tau này đơn giản phải không nào? Khi ăn, các bạn múc thịt và trứng vào đĩa sâu lòng, chan nước ngập thịt, ăn kèm dưa cải muối chua và cơm nóng, cảm nhận vị mềm ngon, béo ngậy của thịt ba chỉ ngập tràn khoang miệng (hoặc có thể thay dưa cải muối bằng dưa giá cũng rất hợp vị đó).

Cách làm món thịt kho trứng ngon quên sầu Thịt kho trứng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đây được coi như một món ăn kéo cơm vì vị ngon đậm đà không ai cưỡng nổi, vậy còn chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay bí quyết làm thịt kho trứng thơm ngon đúng không nào! Nguyên liệu làm món thịt kho trứng Thịt heo: 500g,...