Cơm trộn “vơ-đét”
Chủ nhật dậy muộn, trời nắng gắt nên ngại ra chợ, vậy là lục tủ lạnh, tìm nguyên liệu làm món cơm “vơ-đét”. Nghe lạ tai, nhưng thật ra, chỉ là món cơm tự đặt, được chế biến từ những nguyên liệu sau khi… vét tủ lạnh.
Trong hộc tủ ngăn mát thì còn được củ cà-rốt, vài cọng đậu que – dư âm của món mì xào củ quả hôm trước, trên ngăn đông thì còn được miếng thịt heo. Nhà hay làm bánh nên lúc nào cũng có trứng gà… Sơ sơ vậy là đã đủ cho món cơm trộn. Sẵn còn ít gạo Nhật hôm trước cuộn sushi dư nên mang ra dùng luôn.
Thịt heo rã đông xong, cho vào cối xay hoặc băm nhỏ. Cho vào thịt chút nước lạnh, quậy đều để thịt rời ra, không dính vào nhau. Trút thịt vào chảo chống dính (không cần cho dầu ăn), nêm vào chút nước tương, đường, hạt nêm bắc lên bếp xào cho thịt chín. Múc thịt ra dĩa, dùng một cái dĩa khác cùng kích cỡ, đậy úp lên dĩa thịt để chắt lấy phần nước thịt cho vào nồi gạo đã vo sạch. Lấy cái nồi khác, cho vào nồi 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh rượu trắng, nấu cho đường tan thì tắt lửa. Trút phần nước tương này vào nồi cơm điện đã có phần nước thịt, canh lượng nước sao cho vừa đủ để nấu chín gạo. Bật nút nấu cơm như bình thường.
Đánh tan 2 quả trứng, thêm tí hạt nêm trộn đều. Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho tí dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho trứng vào, dùng 2 đôi đũa chụm lại, quậy đều sao cho trứng không bị vón cục, tơi nhỏ như thịt xay.
Cà-rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi, cho vào chảo xào sơ cho chín, nêm tí hạt nêm và muối cho đậm đà. Làm tương tự với đậu que.
Cơm chín, xới cơm vào tô, xếp lên cơm lần lượt đậu que, trứng, thịt xay, cà-rốt, sau cùng cho thêm dưa gừng đỏ – muối theo kiểu Nhật là có thể dùng.
Thằng nhóc còn đang ngủ nướng, nghe mẹ lục đục phía sau bếp, hỏi vọng ra, “mẹ nấu món gì mà thơm quá vậy”. Không nghe mẹ trả lời, nó lồm cồm ngồi dậy, rón rén bước ra sau. Chợt thấy dĩa cơm mẹ đặt trên bàn đang “seo-phì” đủ kiểu, nó quên mất ý định “hù” cho mẹ giật mình, đã vội reo: A, mẹ làm cơm trộn. Con ăn luôn rồi… đánh răng sau, được không mẹ?! Thấy mẹ lườm mình, nó rụt cổ, nhưng vẫn lẩm bẩm đủ để mẹ nghe: Đánh răng rồi ăn xong, lại đi đánh răng tiếp, chi cho cực vậy không biết! Chỉ đến khi nghe mẹ nói: Ở đó càm ràm, mẹ ăn hết thì đừng trách – nó mới vội vàng phóng ra khỏi bếp…
Món cơm trộn không ngán như cơm chiên mà còn đẹp bắt bởi màu sắc của rau củ và thịt, trứng trộn lẫn nhau, cho cảm giác thích thú và ngon miệng.
Món Hàn trên đất Huế
Quán ăn Hàn Quốc Trang Bùi nằm sâu trong con hẻm 219 Tăng Bạt Hổ (TP Huế) là nơi lui tới của nhiều bạn trẻ yêu thích các món ăn Hàn Quốc. Đặc biệt, đây là địa điểm giúp du khách Hàn Quốc vơi bớt nỗi nhớ nhà bằng các món ăn đặc sản quê hương mình.
Video đang HOT
Món ăn Hàn quốc được chế biến nhằm phù hợp với khẩu vị người Huế
Ẩm thực Hàn Quốc từ lâu được cả thế giới biết đến. Nhiều người dân Việt Nam cũng say mê những món ăn tạo nên thương hiệu của xứ Hàn, như kim chi, kimbap, cơm trộn, mì đen...
Nắm bắt được nhu cầu ẩm thực của người dân Cố đô, quán ăn Hàn Quốc Trang Bùi được mở ra nhằm đáp xu thế ẩm thực giới trẻ của các thực khách. Hình thức không quá phô trương, bảng hiệu cũng không cầu kì thế nhưng, chủ nhân biết cách thu hút thực khách chính từ hương vị món ăn.
Mì tương đen
Đầu tiên phải kể đến món mì tương đen, đây là món được đa số người dân Cố đô lựa chọn khi ghé quán. Nước tương là hỗn hợp của thịt heo, su, khoai tây, hành tây và hải sản. Khi mì được trộn vào thứ hỗn hợp này dậy lên mùi thơm kỳ lạ. Màu nâu đen của nước tương không khác gì nguyên bản ở xứ Hàn, chủ nhân chỉ biến tấu các gia vị để hợp với khẩu vị của người dân xứ Huế.
Đến quán ăn Hàn Quốc Trang Bùi thực khách khó có thể bỏ qua món cơm trộn hay còn gọi là bibimbap. Đây là món ăn lọt vào top 50 món ngon nhất thế giới do độc giả của website CNN Go bình chọn năm 2011. Cách thức tạo nên món ăn không khác gì món bibibap gốc xứ Hàn, gồm cơm, đồ xào, cà rốt, dưa leo, thịt heo kho, trứng hồng đào, trứng ốp la, kim chi. Khi thưởng thức, bên cạnh sự bắt mắt về cách bài trí, hương vị món ăn mang đến cảm nhận thú vị cho thực khách. Đây cũng là món ăn phù hợp cho bữa trưa của người Việt Nam.
Nguyên liệu để chế biến món cơm trộn
Món cơm trộn được nhiều thực khách yêu thích
Công thức của tất cả món ăn tại quán ăn Hàn Quốc Trang Bùi do một tay bếp phó khách sạn Festival Lê Thanh tạo nên. "Nguồn nguyên liệu được nhập từ siêu thị Big C Huế và các siêu thị tại Đà Nẵng nên luôn đảm bảo độ an toàn. Nhiều món ăn tại quán, đặc biệt là kim chi được các quán ăn trên địa bàn thành phố mua về để bán lại. Người Huế thích ăn cay chứ không thích ngọt, do vậy nhiều món ăn có vị ngọt được các đầu bếp điều tiết hợp lý", anh Bùi Phước Sơn, chủ quán ăn Hàn Quốc Trang Bùi cho biết.
Đây là địa điểm được nhiều du khách Hàn Quốc lựa chọn
Tuy các món ăn được chế biến cầu kì, đảm bảo chất lượng nhưng giá cả rất bình dân, chỉ từ 15-35 ngìn đồng. Ngoài ra, quán ăn có thể giao hàng tận nhà nếu bạn muốn . Đơn giá trên 100.000 đồng sẽ miễn phí tiền vận chuyển, đơn giá dưới 100.000 đồng, bạn phải trả thêm cho chủ quán lệ phí từ 5-7 nghìn đồng.
Nếu bạn là người mê ẩm thực xứ Hàn, hãy đến quán ăn này và đưa ra đánh giá nhé!
Cơm trộn mà làm thế này thì không chỉ trẻ nhỏ mà người lớn cũng nức nở khen ngon Một bát cơm trộn thịt nóng hổi ngon miệng thêm chút béo ngậy của phô mai lại càng thêm phần hấp dẫn. Nguyên liệu: 1 bát cơm 50g thịt băm 50g phô mai mozzarella 1 quả cà chua củ hành tây 15ml tương cà Một ít bột lá húng quế, hạt tiêu, muối, dầu ăn. Cách làm: Cà chua bóc vỏ thái nhỏ,...