Cơm rau củ nấm hương

Món cơm chiên ít dầu mỡ và giàu dinh dưỡng từ rau củ! Đĩa cơm chiên thơm lừng, hạt cơm săn chắc, đượm mùi nấm hương, hòa đều rau củ xanh xanh, đỏ đỏ, vừa giòn ngon vừa bắt mắt.

NGUYÊN LIỆU

Nấm hương khô 20g

Tôm tươi bóc vỏ 100g

Bông cải xanh 100g

Ớt chuông đỏ 50g

Ớt chuông xanh 50g

Cơm trắng 1 chén

Trứng gà 1 quả

Tỏi băm, gừng cắt sợiHành lá, ngò rí, ớt cắt lát

Muối, tiêu, đường, dầu mè, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

- Tôm cắt hạt lựu, ướp với 1/4m muối, 1/4m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m tỏi băm và 1/2m gừng cắt sợi.

- Trứng đánh đều với 1/3m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/4m tiêu, 1/2m dầu mè.

- Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cắt lát mỏng.

- Bông cải xanh tách nhánh nhỏ, chần qua nước sôi với chút muối rồi vớt ra để ráo. Ớt chuông xanh, đỏ cắt hạt lựu. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Trộn đều trứng với cơm.

-Thêm 2M dầu ăn, 1M tỏi băm.

- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm và nấm hương vào xào chín, tiếp tục cho cơm vào đảo đều cho cơm săn và trứng chín. Cuối cùng cho ớt chuông xanh, đỏ, bông cải xanh vào xào chín tới, cho hành lá, ngò rí vào đảo đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho cơm ra dĩa, rắc ít tiêu, dùng kèm nước tương “Phú Sĩ”.

MÁCH NHỎ

- Bông cải xanh tách thành nhánh nhỏ để nguyên liệu chín đều cùng lúc với ớt chuông.

- Trộn trứng chung với cơm và để cơm thấm đều và giúp quá trình chiên dễ dàng hơn.