Cơm ngon hơn với đậu phụ chiên lạc

P.V14:54 11/10/2022

Đậu phụ là một trong những món ngon ở Châu Á, và được biết đến là loại thực phẩm rất dễ hấp thụ hương vị của các nguyên liệu khác khi kết hợp trong cùng một món ăn.

Đậu phụ phù hợp với nhiều cách thức chế biến và tốt cho mọi lứa tuổi. Về mặt dinh dưỡng, đậu phụ cung cấp protein và canxi cho cơ thể, ngoài ra đậu phụ còn có tác dụng rất tốt trong việc ngăn chặn quá trình ôxy hóa chất béo, gây ra bệnh xơ vữa động mạch do có chứa nhiều chất Saponin. Chính vì thế, khi chế biến món ăn, biết cách kết hợp đậu phụ với một số loại thực phẩm sẽ giúp tạo ra những món ăn ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Trong danh sách những món ngon từ đậu phụ, “đậu phụ chiên lạc” được xem là một món mới, bổ sung nhiều dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình, lại không mất nhiều thời gian và sự cầu kì khi chế biến. Bữa cơm của bạn sẽ trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn rất nhiều nếu có thêm món ăn này.

Nguyên liệu:

- 4 lát đậu phụ

- 2 bát gạo trắng

- 1 củ hành, thái lát mỏng

- 1/2 củ hành tây thái hạt lựu

- 1 quả ớt chuông đỏ rửa sạch cắt hạt lựu

- 1 lòng trắng trứng

- 1/3 bát lạc rang vàng đập nhỏ

- thìa bột tỏi ( hoặc một củ tỏi)

- 1 củ gừng, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ

- muỗng cafe tiêu

- 2 thìa dầu ăn

- Muối

- Nước

Video đang HOT

Cách chế biến:

- Khi chọn đậu phụ, bạn nên chọn những lát đậu mới, mềm, trắng, chưa bị chua và không ngả vàng. Cắt đôi lát đậu thành 2 phần bằng nhau, bạn cắt tiếp mỗi phần đấy thành 2 miếng hình tam giác. Xếp đậu thành từng lớp vào một đĩa rộng, sau đó dùng khăn giấy sạch phủ lên trên, để trong vòng 20 phút. Thao tác này giúp lấy bớt đi lượng nước trong đậu phụ.

- Trong thời gian chờ đậu phụ, bạn vo sạch gạo, cho vào nồi và nấu sôi. Khi cơm sôi, bạn cho nhỏ lửa và tiếp tục c sôi thêm khoảng 5 phút. Lúc này cho hành, hành tây, ớt chuông, và muỗng cafe muối vào, đảo đều các nguyên liệu này cùng với cơm, đậy kín nắp nồi và giữ nóng cho nồi.

- Cho một thìa nước và lòng trắng trứng vào tô, đánh đều. Sử dụng một chiếc tô khác, trộn đều các nguyên liêu lạc rang dã nhỏ, bột tỏi, gừng, tiêu, muỗng cafe muối cùng với nhau.

- Đậu phụ sau khi thấm bớt nước, bạn lấy khăn giấy ra. Nhúng từng miếng đậu đã được cắt hình tam giác qua tô trứng, sau đó rắc đều hỗn hợp lạc rang ở 2 bên miếng đậu.

- Cho một thìa dầu ăn vào chảo và chờ nóng dầu. Để lửa ở mức bình thường, lần lượt xếp đậu vào chảo chờ đến khi bề mặt đậu vàng đều, lúc này lật mặt kia của miếng đậu và tiếp tục rán vàng.

- Sau cùng là gắp đậu ra đĩa và ăn cùng với cơm.

Nấu cà bung đậu thịt chuẩn vị như thế nào?

Món cà bung đậu thịt thơm lừng, các nguyên liệu ngấm gia vị, thịt dai, đậu mềm, cà bở tơi, ngon hết ý! Cùng vào bếp làm ngay món ăn ngon này nhé,

Nguyên liệu nấu cà bung đậu thịt:

- 600g cà tím

- 400g thịt ba chỉ

- 4 bìa đậu phụ

- 1 nắm tía tô lá lốt

- 2 củ tỏi nhỏ

- 230g Cà chua

- 1 cây hành lá

- 1 muỗng mắm tôm

- Nước mắm: 2 muỗng

- 1 ít muối

- 2 thìa cà phê bột nêm

- 1 thìa cà phê đường

- 1 1/2 thìa cà phê bột nghệ .

- Nước xương ninh (hoặc nước đun sôi để thêm vào khi cà xào xong)

Cách làm cà bung đậu thịt như sau:

Bước 1: Chuẩn bị 1 âu nước lạnh có cho thêm chút muối, hoà tan đều.

Bước 2: Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, bổ vát chéo (không quá dày cũng không quá mỏng), bỏ bớt ruột, thả ngay vào âu nước muối đã chuẩn bị để giữ miếng cà được trắng, không bị thâm.

Bước 3: Đậu phụ cắt nhỏ vừa, mang chiên vàng.

Bước 4: Thịt ba chỉ thái không mỏng quá, cũng không dày, để riêng ra 1 đĩa.

Bước 5: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, để ráo. Cắt đoạn trắng để tỉa hoa trang trí, còn lại thái nhỏ.

Bước 6: Loại rau bắt buộc phải có trong món ăn này chính là lá tía tô và lá lốt. 2 loại này mua về nhặt rồi rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Bước 7: Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tất cả làm xong để riêng từng loại vào đĩa.

Bước 8: Khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu, ta trút hết cà đang ngâm ra rổ, để cà ráo bớt nước.

Bước 9: Cho cà vào âu sạch, thêm hạt nêm bột nghệ vào xóc đều, để sang một bên.

Bước 10: Đặt chảo hoặc nồi chống dính lên bếp, đun cho nóng rồi thêm một ít dầu ăn vào, dầu nóng thì cho 2/3 số tỏi đã chuẩn bị vào phi thơm (không cần cháy cạnh). Tỏi vàng thì trút thịt ba chỉ vào, thêm ít bột nghệ cho màu đẹp, đảo nhanh tay để thịt không bị ra nước và nhanh săn hơn.

Thịt săn rồi, ta cho thêm 1 muỗng mắm tôm cùng các gia vị còn lại vào đảo cho săn thịt và có màu đẹp .

Bước 11: Trút cà tím 2/3 số cà chua vào đảo nhanh tay. Được một lúc thì thêm đậu phụ chiên vào đảo đều.

Bước 12: Khi các nguyên liệu đã ngấm đều gia vị, bạn lấy nước nóng đổ gần ngang mặt cà thịt đậu, đun sôi trở lại, nêm nếm cho vừa miệng nhé! (Lưu ý không nên cho mắm tôm ở bước này).

Bước 13: Khi cà chín mềm, nước hơi rút cạn, bạn cho nốt số tỏi tía tô lá lốt hành thái nhỏ vài miếng cà chua bổ múi cau vào đảo đều là xong món cà tím thơm nức đãi cả nhà rồi.

Thành phẩm

Món cà bung đậu thịt thơm lừng, các nguyên liệu ngấm gia vị, thịt dai, đậu mềm, cà thơm, ngon hết ý!

Chúc cả nhà thành công với cách chế biến cà bung đậu thịt này!

Cách làm lươn om chuối xanh dân dã, nóng hổi, ngon lành ngày mưa Cách làm lươn om chuối xanh dân dã, nóng hổi, ngon Lươn om chuối xanh không chỉ ngon mà còn là món ăn bổ lành, rất tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu làm món lươn om chuối xanh gồm: - Lươn: 300 gr - Chuối xanh: 4 quả - Thịt ba chỉ: 100 gr - Đậu phụ: 1 bìa - Hành lá, hành...