Cơm hấp lá sen Huế
Người Huế yêu hoa sen, thưởng thức cái đẹp thanh tao mà hoa vốn có, hưởng những tinh hoa từ hạt sen, củ sen mà nguồn dinh dưỡng phong phú giúp thêm sức khỏe để sống với đời. Họ còn biết dùng lá, hoa để ủ thêm hương thơm từng hạt ngọc. Cơm hấp hoa sen là một đặc sản thanh tao vẫn dọn mời du khách đến Huế với tình người ấp ủ trong hương thơm từng chiếc lá sen xanh Hồ Tịnh.
Cơm sen Huế
Để có chén cơm sen ngon cần chọn gạo thơm hạt dài, trứng gà, hạt sen, chả lụa, thịt thăn heo, tôm, cà rốt, đậu cô-ve, nấm mèo và tất nhiên không thể thiếu những lá sen xanh thắm, những bông sen hồng tươi.
Nấu cơm chín, khô, xới rời. Hấp hạt sen chín mềm, nguyên hạt. Cắt nhỏ các loại nguyên liệu, ướp nhẹ gia vị. Lần lượt xào chín mềm khô, thấm vị theo tính chất từng loại. Trộn hỗn hợp vào cơm. Nêm gia vị vừa miệng. Cắt lá sen thành từng miếng nhỏ, lau sạch. Chia cơm thành các phần đều nhau, cho các hạt sen vào phần đáy lá sen, tiếp cơm, gói lại. Hấp đến khi lá sen chín, tỏa hương thơm. Đặt úp gói lá sen vào chén nhỏ. Khi phục vụ, cắt phần lá một khoanh tròn, để lộ nhụy là hạt sen. Đặt chén cơm lên đĩa kê sắp sẵn những cánh hoa sen, tạo hình hoa đang nở. Ăn nóng khi hương thơm từ lá sen đang bốc lên ngào ngạt.
Nâng đóa sen trên tay, trong lòng hoa những hạt cơm mềm, khô, thơm dậy hương đặc trưng. Các nguyên liệu chín, săn, vị thấm, màu tươi thắm. Ta tự hỏi mình đang ăn cơm hay đang thưởng hoa sen của đất trời?
Theo PNO
Video đang HOT
[Chế biến]-Thịt Lợn Rang Cháy Cạnh
Đây là một trong những món ăn phổ biến và dễ làm trong gia đình. Mời các bạn cùng học cách làm món thịt rang cháy cạnh ngon nhất với chúng tôi nhé!
Nguyên Liệu Làm Thịt Lợn Rang Cháy Cạnh
- Thịt lợn ba chỉ
- Hành Tím
- Hành Lá
- Đường
- Gia Vị Nêm cần thiết
Chuẩn Bị
- Tháimỏng thịt, ướp gia vị và mắm
- Bóc vỏ đập dập hành và thái nhỏ hành khô, cho vào ướp với thịt
- Rửa sạch và cắt khúc hành lá khoảng 3 cm/khúc
Tiến Hành Làm Món Thịt Lợn Rang Cháy Cạnh
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu bóng khắp mặt chảo
- Dầu sôi, cho thịt đã ướp vào và đảo đều, nhanh tay
- Khi cạn hết nước và thịt đã săn lại cho đường vào và đun tiếp cho đường tan chảy
- Đảo đều cho đường ngấm vào thịt, đến khi thịt có màu cánh gián thì cho hành lá vào, đảo đều , rồi bắc xuống cho ra đĩa ăn.
Món thịt rang cháy cạnh này ăn với cơm nóng sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
Theo PNO
[Chế biến]-Thịt Vịt cuốn lá lốt nướng Vị chua chua, ngọt ngọt và cay cay của chén nước chấm như tăng thêm hương vị cho món vịt cuốn lá lốt lạ miệng, thơm ngon. Nguyên liệu 1 kg thịt vịt (lọc bỏ xương), 50 g, mỡ phần, 2 củ hành khô bằm nhỏ, 2 củ sả bằm nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi bằm, 1/2 muỗng cà phê bột cà...