Cơm gà xối mỡ

Hạt cơm chiên vàng ươm, beo béo, quyện chung thịt gà giòn rượm bên ngoài mà ngon mềm bên trong, tỏa khó thơm phức. Là cơm chiên nhưng với công thức từ chương trình, món ăn không bị ngấy mà lại hấp dẫn đến khó cưỡng!

NGUYÊN LIỆU

Đùi gà góc 4 2 cái

Lá dứa (thắt gút) 2 cái

Nước gừng 30g

Nước cốt tỏi 1M

Gừng lát 2 lát

Mỡ gà 100g

Cơm trắng 4 chén

Tỏi băm 1M

Gia vị: dầu ăn, bột nghệ, rượu ngũ vị hương, mạch nha, nước cốt chanh

Ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua, hành tím chua, ớt cắt lát.

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giònHạt nêm

GàNước tương

SƠ CHẾ

- Đùi gà: khứa bên trong vài đường sao cho không bị rách da, ướp với 2m hạt nêm Aji-ngon, 1M nước gừng, 1M nước cốt tỏi, 1M rượu ngũ vị hương, 1M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm.

- Cà chua, dưa leo cắt lát.

THỰC HIỆN

- Hấp chín đùi gà, rồi để nguội, lau cho da gà khô, thoa 1 lớp Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn lên da gà. Pha hỗn hợp 2M mạch nha, 1M nước cốt chanh, phết lên da gà, khi nào khô thì phết tiếp. Để cho khô mặt lại.,

- Đun sôi dầu, dùng vá xối dầu sôi lên da gà đến khi da gà vàng giòn. Để ráo dầu, chặt miếng vừa ăn.,

- Trộn cơm với 1m hạt nêm Aji-ngon. Thắng mỡ gà cho tới khi ra nước, tắt bếp, nêm vào 1/4m bột nghệ, lá dứa, gừng lát. Dùng mỡ này phi thơm tỏi, cho cơm vào xào sơ với 1M tỏi băm.

CÁCH DÙNG

Ém cơm ra dĩa, xếp cà chua, dưa leo và thịt gà chặt xung quanh, dùng nóng kèm nước tương.

MÁCH NHỎ

- Hấp gà, để thật nguội trước khi xối mỡ để da gà được giòn, ngọt và có màu vàng đẹp.

- Tẩm Aji-Quick Bột Chiên Gà Giòn giúp da gà khô giòn.