Cơm chiều lạ miệng với mắm lóc chưng thịt trứng và canh khổ qua
Lâu lâu trổ tài làm món chả mắm Nam Bộ cùng canh khổ qua thơm ngon thế này khiến ai cũng khó mà chối từ.
Mâm cơm lạ miệng, tuyệt ngon
Mắm lóc chưng thịt
Mắm ngon nhất để làm món này là mắm lóc hoặc mắm cá linh. Tách riêng phần thịt và xương sau đó băm nhuyễn trộn với 200gr thịt ba chỉ đã xay vụn cùng vài củ hành tím. Chuẩn bị một cái thố to, cho tất cả nguyên liệu trên cùng 2 quả trứng vịt vào cùng, thêm hành tiêu ớt rồi nêm gia vị vừa miệng, có thể thêm một chút đường để chả mắm này được ngon hơn. Nếu thấy hỗn hợp này lỏng thì phải thêm lượng thịt vào sao cho sền sệt thì mới đem đi hấp cách thủy khoảng 30 phút.
Nếu muốn béo hơn, ngậy hơn thì cho thêm 2 lòng đỏ trứng đổ trên mặt thố, khi chín thố mắm sẽ có màu vàng ươm rất bắt mắt. Món này muốn ngon phải ăn kèm với dưa chuột, khế chua, chuối chát.
Canh khổ qua nhồi thịt
Video đang HOT
Khổ qua cắt khúc nhỏ, rửa sơ với nước muối cho bớt đắng. Trộn hỗn hợp thịt xay, nấm, trứng với một chút gia vị rồi nhét vào miếng khổ qua.
Có thể dùng nước xương hầm để canh được ngọt hơn, khi nước sôi thì cho tất cả vào, để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong khổ qua xanh mướt hơn và mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn.
Theo Danviet.vn
[Chế biến] - Canh khổ qua hấp dẫn cho ngày Tết của người miền Nam
Món canh khổ qua nhồi thịt là món canh không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam với ý nghĩa những cái khổ của năm cũ sẽ qua đi và năm mới nhiều may mắn, hạnh phúc hơn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Khổ qua 3 quả
- Thịt lợn nạc 1 lạng
- Mộc nhĩ 3 cây
- Nấm hương 4 cây
- Hành, rau mùi, hạt tiêu
PHẦN 2: CÁCH LÀM CANH KHỔ QUA NHỒI THỊT
Bước 1: Thịt nạc xay nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở rồi băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Đem tất cả ướp cùng chút bột nêm trong 15 phút.
Bước 2: Khổ qua cắt bỏ hai đầu, dùng đũa đẩy hết hạt ra ngoài.
Bước 3: Đem hỗn hợp thịt nhồi vào trong quả khổ qua.
Bước 4: Có thể dùng nước hầm xương để nấu canh sẽ đậm đà hơn. Nêm gia vị vào nước rồi thả khổ qua vào đun cho đến khi nước sôi thì om nhỏ lửa khoảng 5-6 phút là được.
Bước 5: Khi khổ qua chín thì vớt quả ra ngoài, cắt từng thành miếng vừa ăn.
Lấy lá hành nhúng qua nước sôi cho mềm rồi buộc vào từng miếng khổ qua cho đẹp mắt. Nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này nhé.
Cho canh khổ qua nhồi thịt ra bát. Có rắc thêm một ít là mùi cho thơm. Thưởng thức khi canh còn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm canh khổ qua nhồi thịt ngày Tết!
Theo Liên Liên
Khám Phá
20/10, đãi chị em mâm cơm chiều giản dị với thịt chưng mắm tép và dưa cà Bữa cơm gia đình, có thịt chưng mắm tép, thêm bát cà muối và đĩa rau muống thì bao nhiêu cơm cũng hết bay. Thực đơn tuy đơn giản nhưng hút cơm vô cùng Nguyên liêu: - Thịt ba chỉ 250g (băm nhỏ) - Mắm tép: 100g - Tôm nõn khô loại nhỏ: 50g - Hành khô: 1 củ - Tỏi: 1 củ...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Thực phẩm rẻ, dễ mua lại giúp tăng chiều cao cho trẻ, cha mẹ nên bổ sung với 3 món ngon này

Cách chọn nấm ngon áp dụng 4 loại nấm quen thuộc nhất

Nếu muốn bảo vệ gan, giải độc, đào thải cặn bã khỏi cơ thể hãy nấu các món ăn ngon, dễ từ nguyên liệu này

Món canh rau xưa chỉ nhà nghèo ăn, nay có giá đắt đỏ được nhà giàu ưa chuộng, thơm ngon lại thanh lọc cơ thể

Loại rau dễ bị nhầm với cỏ dại: Trồng 1 khóm ăn trọn đời lại nấu được nhiều món ngon bổ dưỡng

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng, nhìn là thèm

Cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon tại nhà

Loại cây xưa trồng làm hàng rào không ngờ giờ là đặc sản dân thành phố mê mẩn, có tiền cũng khó mua, kho cá ngon đỉnh

Món ăn nghe tên "ngượng đỏ mặt", xưa rẻ bèo giờ có giá 330.000 đồng/kg, nướng mỡ hành thơm nổ mũi

Đặc sản chỉ có ở Lạng Sơn nhìn "sợ khiếp vía", nay dân thành phố ưa chuộng giá 600.000/kg, rang muối cực ngon

Tự làm mồi nhậu từ chân gà theo cách này siêu ngon lại đảm bảo

Đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt", xưa chỉ dành để tiến Vua, giờ cực ít chỗ bán, luộc hay nướng đều ngon nhức nhối
Có thể bạn quan tâm

Nhận 300 triệu đồng hứa giúp 'chạy' vào trường công an rồi bỏ trốn
Pháp luật
2 phút trước
Chính quyền quân sự Myanmar gia hạn lệnh ngừng bắn
Thế giới
9 phút trước
Sao Việt 23/4: Lệ Quyên khoe dáng gợi cảm, Hoa hậu Thanh Thuỷ tập diễu hành
Sao việt
41 phút trước
Cha tôi, người ở lại - Tập 29: An dừng hẹn hò Đại, khóc thương anh Nguyên
Phim việt
44 phút trước
Sao nhí Bố Ơi Mình Đi Đâu Thế dậy thì gây ngỡ ngàng, tuổi 15 thành bản sao "nam thần đẹp trai nhất thế giới"
Sao châu á
1 giờ trước
Người phụ nữ rạch pano tuyên truyền ở Hà Nội có biểu hiện tâm thần
Tin nổi bật
1 giờ trước
Lạ đời cặp đôi ngôn tình ghét nhau như kẻ thù, nhất quyết không chụp ảnh chung khiến MXH dậy sóng
Hậu trường phim
1 giờ trước
'Nữ hoàng rock' Ngọc Ánh ở tuổi 61: Làm mẹ đơn thân, mãn nguyện với sự nghiệp
Tv show
1 giờ trước
Sát ngày cưới thì bố chồng gặp nạn, tôi túc trực ở viện chăm 4 ngày nhưng lại được ông giới thiệu bằng "chức danh" không ngờ
Góc tâm tình
2 giờ trước
Silver Surfer tái xuất, Galactus lộ diện: 'Fantastic Four' mở màn kỷ nguyên diệt vong mới của MCU!
Phim âu mỹ
8 giờ trước