Cơm chiều dân dã, chưa đến 100 nghìn nhưng “đánh bay” cả nồi cơm
Món ăn nào cũng đơn giản, dễ nấu, đặc biệt trôi cơm khiến cả nhà thích mãi không thôi
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Ba chỉ xào mắm ruốc
- Rau muống xào tỏi, nước luộc dầm sấu
- Mướp đắng xào trứng
Chuẩn bị: – 350g thịt ba chỉ – 1 muỗng canh Mắm ruốc Huế – 3-4 cây sả, 2 trái ớt, 4-5 tép tỏi, đường, dầu ăn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng như các món rang, xào. Sả rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ. Cho mắm ruốc vào 1 bát ăn cơm, thêm khoảng 1/2 bát nước, khuấy đều, để lắng rồi gạn bỏ phần cặn. Cho thịt vào chảo đảo sao cho thịt săn, hơi xém cạnh là được.
Cho thịt ra đĩa để riêng, có thể thêm 1 thìa dầu ăn nếu không có mỡ dư. Sau đó, cho tỏi băm, sả vào phi thơm. Khi tỏi, sả vàng cho mắm ruốc vào chảo đảo nhanh tay, cho nước hơi cạn, thêm 1/2 thìa đường, nêm cho vừa ăn. Cho thịt đã đảo ở trên vào xào cho thịt quyện lấy mắm ruốc, nước cạn, keo lại, thịt chuyển sang màu vàng cánh gián, tắt bếp, cho ớt xắt nhỏ vào đảo đều rồi cho thịt ra đĩa là được. Có thể thêm chút dầu điều nếu muốn món ăn có màu đẹp, hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 4-5 tép tỏi, muối vừa đủ
Rau muống nhặt bỏ gốc và lá già, đem rửa sạch, để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho rau muống vào luộc một lát rồi vớt ra. Nước luộc đun với vài quả sấu, dầm ra làm nước canh.
Video đang HOT
Tỏi bóc vỏ, giã dập. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm tỏi rồi cho rau muống vào xào. Nêm chút muối cho vừa miệng, rau chín thì tắt bếp.
Chuẩn bị: 2 quả mướp đắng khoảng 300g, 1 quả trứng gà, dầu ăn vừa đủ, muối vừa đủ
Mướp đắng bổ đôi, bỏ hạt, rửa sạch rồi thái miếng để xào. Trứng đập ra bát, đánh tan. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho mướp đắng vào xào khoảng 1 phút rồi cho trứng vào, đảo thật đều và nhanh tay cho trứng bám đều vào mướp đắng, nêm chút muối cho vừa miệng, đảo đều một lúc là tắt bếp. Mướp đắng nhanh chín không nên đảo lâu làm nó bị mềm nhũn.
Chuẩn bị: – Giá đỗ: 350-400g – Lá hẹ: 100g – Cà rốt: 1 củ – Hành tím: 4-5 củ – 2 trái ớt – Muối, đường, giấm, nước đun sôi để nguội.
Giá đỗ nhặt bỏ các cọng giá giập nát và vỏ đỗ còn sót lại. Sau đó rửa sạch, để ráo nước. Lá hẹ nhặt bỏ những lá giập, úa, rửa sạch, cắt khúc cỡ 3-4cm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó thái sợi. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát.
Chuẩn bị 1 bình thuỷ tinh hay bình/tô gốm sứ để muối dưa giá, không nên sử dụng bình nhựa. Sau đó rửa thật sạch bình, úp ngược xuống cho bình khô hoặc dùng khăn lau thật khô bình. Cho 1,5-1,8 lít nước vào bình, thêm 1,5 thìa muối hạt, 1 thìa đường, 1 muỗng canh giấm ăn, khuấy tan sau đó nêm sao cho có vị mặn hơn khi nấu canh là được, không nên nêm mặn quá. Tiếp đến thả phần hành tím, ớt xắt ở trên vào bình nước muối.
Trộn đều các nguyên liệu giá đỗ, lá hẹ và cà rốt. Sau đó thả vào bình đã có sẵn nước muối dưa, ấn nhẹ tay cho nước ngập mặt các nguyên liệu. Nếu chưa ngập bạn phải pha thêm chút nước muối như trên để thêm vào bình muối sao cho nước muối phải ngập mặt dưa giá. Đậy kín bình, để nơi thoáng mát 1 ngày là sử dụng được.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm cá hấp bia ngon tuyệt không thể thiếu trong thực đơn các món nhậu
Cách làm cá hấp bia ngon tuyệt không thể thiếu trong thực đơn các món nhậu. Cùng thực hành làm món cá hấp bia cùng Học Viện Ẩm Thực nhé.
Món cá hấp bia là một trong những món nhậu phổ biến, được nhiều người yêu thích. Bia còn được sử dụng như một nguyên liệu trong việc chế biến nhiều món ăn. Trong ẩm thực, bia đa năng hơn rượu vì chúng có thể dùng cho rất nhiều món ăn. So với rượu, bia có nồng độ cồn ít hơn, mùi vị cũng nhẹ hơn và là thành phần bổ sung giúp món ăn thật sự hoàn hảo.
Cách làm cá hấp bia làm rất nhanh và đơn giản, nguyên liệu không cầu kì rất thích hợp để ăn chơi, nhậu hay muốn đổi món cho bữa cơm nhà, cá ngon ngọt hoà cùng chút men bia chấm mắm gừng cay cay sẽ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng.
Cách làm cá hấp bia ngon tuyệt không thể thiếu trong thực đơn các món nhậu
1. Nguyên liệu làm cá hấp bia
- Cá trắm
- Cà chua 5 quả vừa
- Bia ( 1 lon)
- Thì là
- Sả, gừng
- Lá gừng ( hoặc hành lá )
-Muối, mì chính, chanh, đường, tỏi.
Cách làm cá hấp bia
Bước 1. Cá rửa sạch, cắt khúc to bé tuỳ sở thích.( rửa và sơ chế sao cho cá không bị tanh, tốt nhất nên rửa với gừng để tẩy mất mùi tanh của cá ) khía vài đường nhỏ trên thân cá để ướp cho thấm gia vị.
Cách làm cá hấp bia ngon tuyệt không thể thiếu trong thực đơn các món nhậu
Bước 2. Ướp cá: cho cá vào một chiếc nồi to, ướp cùng sả, gừng băm nhuyễn, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, thêm 1 thìa nước mắm cho dậy mùi. Ướp 15 phút cho cá ngấm.
Bước 3: Cà chua rửa sạch sau đó bổ múi cau
Gừng cạo sạch phần vỏ sau đó thái chỉ
Sả rửa sạch, sau đó thái lát mỏng
Thì là rửa sạch nhặt lá úa sau đó thái nhỏ lá, phần cọng để dài.
Bước 4. Xếp cà chua, gừng đập dập và lá gừng dưới đáy nồi. Xếp cá vào nồi rồi cho bia (sử dụng nửa lon, xâm xấp cà chua, cho nhiều sẽ át vị và còn bị đắng nữa)
Bước 5. Hấp trong khoảng 25 30 phút đến khi cá chín thì thêm hành và thì là vào nồi.
Cách làm cá hấp bia ngon tuyệt không thể thiếu trong thực đơn các món nhậu
Bước 6. Pha nước chấm cá hấp bia
Lấy 2 muôi canh nước mắm nguyên chất rồi cho tỏi, gừng băm nhuyễn, 2 thìa đường trắng, nước cốt chanh, ớt giã nhuyễn vào khuấy đều là được.
Món cá hấp bia thưởng thức cùng bún và bánh đa vừng rất ngon.
Cách làm cá hấp bia ngon tuyệt không thể thiếu trong thực đơn các món nhậu
Chúc các bạn thực hành làm cá hấp bia ngon thành công!
Hướng dẫn cách làm chà bông cá lóc Cá lóc từ lâu được biết đến là món ăn dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cá lóc được người dân chế biến thành nhiều món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ. Chà bông cá lóc là một trong những món ăn được mọi người ưa thích, đặc biệt...