Cơm chiên mực trứng muối

Trung Thương11:12 09/07/2019

Cơm chiên hay còn gọi là cơm rang là món ăn cứu đói hoàn hảo cho những bữa ăn bận rộn và không muốn tốn quá nhiều thời gian trong bếp.

Hôm nay nhà Cooky gợi ý thêm cho bạn một công thức cơm chiên mới ngon lành dễ làm cực kì, chỉ cần 4 nguyên liệu chính là cơm nguội, mực tươi, trứng muối và trứng gà là bạn có thể làm ra một dĩa cơm cực kì ngon miệng và đẹp mắt rồi đấy. Theo dõi công thức và thực hiện ngay bạn nhé!

Nguyên liệu làm cơm chiên mực trứng muối

cho 2 Phần ăn

Phần ăn

Cơm nguội 500 gr Mực 400 gr Lòng đỏ trứng muối 6 cái Trứng gà 2 quả Tỏi 15 gr Hành lá 30 gr Ớt sa tế 20 grNước tương 15 ml Dầu hào 30 gr Dầu ăn 3 muỗng canh Thêm tất cả

Thêm 1 ít: Một ít dầu mè

Cách làm cơm chiên mực trứng muối

Bước1

6 lòng đỏ trứng muối cho ra dĩa, phết lên một lớp dầu mè mỏng rồi cho vào lò nướng chín khoảng 7 phút ở 170 độ C. Sau khi nướng để trứng muối hơi nguội bớt thì lấy 4 lòng đỏ đem cắt thành những miếng nhỏ, 2 lòng đỏ còn lại đem tán nhuyễn.

Bước2

2 con mực tươi khoảng 400gr mua về làm sạch ruột, lột bỏ lớp da màu tím bên ngoài rồi cắt thành những khoanh tròn.

Có thể rửa mực với hỗn hợp rượu và gừng hoặc giấm và muối để mực giảm bớt mùi tanh.

Video đang HOT

Bước3

Đến công đoạn chiên cơm: chuẩn bị sẵn 500gr cơm nguội, cho trứng muối đã tán nhuyễn, 2 quả trứng gà vào bóp đều. Bắc một chiếc chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho 15gr tỏi thái lát vào phi thơm. Tiếp theo cho cơm nguội đã bóp với trứng vào rang đều tay cho đến khi cơm khô tơi ra.

Bước4

Dàn phần cơm rang qua 1/2 chảo, phần chảo còn lại thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho mực tươi vào chảo, thêm 20gr ớt sa tế khô, 15ml nước tương, 30gr dầu hào vào rồi xào cho đến khi mực săn lại và thấm gia vị. Tiếp theo trộn đều phần cơm rang và mực xào lại với nhau, đảo xóc đều tay cho đến khi cơm khô ráo, hạt cơm giòn tơi là được. Cuối cùng thêm vào phần trứng muối cắt nhỏ cùng 30gr hành lá cắt nhỏ, đảo lên lần nữa rồi tắt bếp.

Bước5

Những miếng trứng muối bùi bùi mặn nhẹ hòa với mực tươi giòn sật mang vị ngọt tự nhiên, cơm chiên nóng hổi, giòn tơi hương vị vừa miệng không cần phải thêm nước tương như cơm chiên thông thường nữa. Để làm nổi bật hương vị hơn bạn có thể cho thêm một chút tương ớt cay the là đúng kiểu một bữa cơm chiên cứu đói hoàn hảo mà không kém phần “sang chảnh” rồi. Lưu ngay công thức và thực hiện cùng Cooky những lúc đói bụng nha!

Theo cooky.vn

Cơm chiên da gà

Cơm chiên hay cơm rang từ xưa đến nay là món ăn phổ biến, dân dã nhưng lại rất vừa miệng và được yêu thích trong cuộc sống bận rộn hiện nay.

Chúng ta có thể dễ dàng gặp các biển hiệu cơm rang phở xào, cơm rang dưa bò ở các quán ăn nhanh, cơm rang hải sản, cơm rang thập cẩm ở các nhà hàng. Không cần tốn tiền ăn hàng, ngay tại nhà chúng ta cũng có thể có được món cơm chiên ưng ý, ngon và sạch. Trong rất nhiêù món cơm chiên hấp dẫn, cơm chiên da gà hẳn sẽ là một biến tấu hay ho ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu làm cơm chiên da gà

cho 4 Phần ăn

Da gà 300 gr Muối 1 muỗng cà phê Gừng 5 gr Bột chiên giòn 50 gr Trứng gà 2 quả Cơm nguội 200 gr Dầu điều 1 muỗng cà phê Hạt nêm 1 muỗng cà phê Đường trắng 2 muỗng canh Tiêu xay 1 muỗng cà phê Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng canh Sốt xá xíu 2 muỗng canh Nước 1 muỗng canhThịt gà 100 gr Trứng gà 2 quả Dưa chua 50 gr Thêm tất cả

Cách làm cơm chiên da gà

Bước1

Cho 300gr da gà vào nồi luộc chín khoảng 5 phút với 1 muỗng cà phê muối và 5gr gừng. Sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước, ngâm nước đá cho da gà mau nguội và săn lại, tiếp tục đem phơi nắng cho da gà được khô ráo hoàn toàn. Lăn da gà qua lớp bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu trên chảo đến khi vàng đều hai mặt thì tắt bếp, vớt da gà ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo.

Để chiên da gà được giòn thì khâu làm khô là quan trọng nhất, hãy đảm bảo rằng da gà trước khi đem chiên phải thực sự khô ráo nhé!

Bước2

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 2 quả trứng gà đánh tan vào đảo sơ sau đó cho tiếp 200gr cơm nguội vào đảo đều trên chảo khoảng 3 phút. Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm 1 muỗng cà phê dầu điều vào để tạo màu đẹp mắt, đảo đều cơm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước3

Pha nước sốt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh sốt xá xíu và 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp

Bước4

Trình bày cơm ra đĩa, lần lượt cho da gà, thịt gà xé, đồ chua và trứng chiên cắt sợi vào cho thật đẹp mắt. Chan ít mỡ hành, hành phi và ít tép khô lên mặt cơm cho thêm phần hấp dẫn, vậy là ta đã có đĩa cơm chiên da gà ngon không kém ngoài hàng rồi!

Bước5

Món cơm chiên với da gà giòn tan vàng ruộm, đậm đà vị nước sốt xá xíu, ăn cùng thịt gà mềm và dưa chua chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Còn chần chừ gì nữa, vào bếp và làm thử ngay thôi nào.

Theo cooky.vn

Mâm cơm chiều "chuẩn không cần chỉnh" cho ngày hè nắng gắt Toàn các món đơn giản, nấu cực nhanh nhưng đảm bảo mâm cơm này ăn cực ngon và rất hợp trong những ngày hè này! Mâm cơm hôm nay có các món sau: - Trứng chiên - Canh rau đay nấu tép - Dưa chua xào thịt - Cá thu chiên - Tráng miệng: Dưa lưới hoặc dưa lê. 1. Trứng chiên Trứng...