Cồi sò điệp xào hoa thiên lý
Cồi sò điệp dai ngọt hòa cùng bông thiên lý giòn giòn tươi mát, chấm cùng nước tương chua chua ngọt ngọt, đúng là “ngon ngất ngây!” Món vừa ngon vừa bổ thế này, đợi gì mà không thử ngay thôi nào!!
NGUYÊN LIỆU
Cồi điệp đông lạnh 150g
Hoa thiên lý 200g
Hoa điên điển 50g
Cà rốt 30g
Giá 100g
Ớt sừng 1 trái
Tỏi băm 2M
Ớt hiểm 1 trái
Nước chanh 1M
Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, rượu, dầu hào
Nước tương
Video đang HOT
Bột ngọt
SƠ CHẾ
Áp chảo cồi sò điệp với lửa lớn với dầu ăn, lật cồi điệp lại rồi cho 1/2M tỏi băm, 1/2M dầu hào và 1m rượu trắng, cho cồi sò điệp chín vừa vàng 2 mặt, trút ra đĩa.Cà rốt, ớt sừng cắt hình thoi.
THỰC HIỆN
Phi thơm 1M tỏi băm với 1M dầu ăn, cho cà rốt vào xào, tiếp theo xào hoa thiên lý, rồi cho hoa điên điển, giá vào xào sơ cùng với 1m Hạt nêm Aji-ngon Heo, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO và 1 ít tiêu, xào cho rau chín vừa. Cuối cùng cho cồi sò điệp vào đảo đều, tắt lửaPha nước tương chấm: khuấy đều 2M Nước tương “Phú Sĩ” với 2m đường, 1M nước chanh, 1m tỏi băm và ớt hiểm cắt lát.
CÁCH DÙNG
Cho cồi sò điệp xào hoa thiên lý ra dĩa trang trí thêm ớt sừng cắt sợi, khi dùng chấm nước tương đã pha
MÁCH NHỎ
Hoa thiên lý và hoa điên điển xào chín tới giúp giữ được độ giòn của hoa.Cho tỏi vào sau khi áp chảo 1 mặt cồi sò điệp giúp cho tỏi không bị cháy.Cho dầu hào và rượu trắng vào trong lúc áp chảo còi điệp giúp khử mùi tanh và tăng thêm vị đậm đà.
Lòng gà xào hoa thiên lý – món ăn đơn giản, thanh mát ngày hè
Hoa thiên lý không chỉ là một loại hoa mang hương thơm nồng nàn mà còn là một loại thực phẩm giàu chất xơ và vitamin.
Hoa thiên lý có để được dùng để nấu canh hoặc xào với nhiều loại thực phẩm tạo nên những món ăn ngon hấp dẫn. Hôm nay, những món ăn ngon sẽ chia sẻ đến bạn món lòng gà xào hoa thiên lý đơn giản nhưng thơm ngon, thanh mát ngày hè.
Lòng gà xào cùng hoa thiên lý là một món ăn dân giã quen thuộc ở nhiều vùng quê. Nhất là khi mùa hè đến, mỗi nhà sẽ có 1 giàn hoa thiên lý thơm ngát, khi hoa nở rộ sẽ được ngắt xuống để chế biến thành những món ăn ngon. Trong số đó, xào cùng lòng gà là món ăn đơn giản, dễ làm mà giá trị dinh dưỡng lại rất cao.
Cách làm lòng gà xào hoa thiên lý
Chuẩn bị nguyên liệu
Lòng gà: 200gr
Hoa thiên: lý 400gr
Hành tím: 2 củ
Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu xay, gừng, chanh...
Lưu ý: Bạn nên mua lòng gà tại những cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc siêu thị lớn để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn thực phẩm.
Hoa thiên lý nên chọn những bông còn xanh tươi và mới chúm nở là tốt nhất.
Cách làm lòng gà xào hoa thiên lý
Bước 1: Sơ chế và ướp lòng gà
Có nhiều cách để loại bỏ hết nhớt, mùi hôi tanh của lòng gà. Bạn có thể áp dụng 1 trong các cách:
Cách 1: Rửa qua lòng gà với nước, xát lòng gà với muối hột tầm 3 phút. Tiếp đó, bạn bóp lòng gà với chanh hoặc giấm thêm 3 phút nữa. Rửa sạch lại nhiều lần bằng nước.
Cách 2: Xát lòng gà với muối khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước. Đun sôi một nồi nước có pha chút muối. Khi nước sôi, bạn thả vào vài miếng gừng đ.ập dập và trần sơ lòng gà nhanh tay trong 2 phút. Vớt lòng gà ra thả vào chậu nước lạnh sẽ giúp lòng vừa sạch, không bị thâm đen lại giòn dai khi xào.
Sau khi lòng gà được sơ chế sạch, bạn cắt thành các khúc vừa ăn. Ướp lòng gà cùng 2 thìa cafe hạt nêm và thìa cafe tiêu xay trong 10-15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hoa thiên lý rửa sạch với nước rồi đem đi trần sơ.
Đun một nồi nước lớn có pha chút muối và 1 ít dầu ăn. Khi nước sôi, bạn thả hoa thiên lý vào và đun với lửa lớn. Đợi đến khi nước sôi lại thêm 1 phút thì bạn vớt nhanh hoa thiên lý ra và thả vào chậu nước có vài viên đá. Việc này sẽ giúp loại bỏ được nhựa của hoa thiên lý và giúp cho hoa có màu xanh tươi khi xào.
Vớt hoa thiên lý ra rổ cho ráo nước.
Hành tím bóc vỏ rồi thái thành các lát mỏng.
Bước 3: Thực hiện làm hoa thiên lý xào lòng gà
Bắc chảo lên bếp đun với lửa lớn đến khi chảo nóng thì cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Hành tím bạn cho vào chảo, khi hành thơm thì cho lòng gà vào xào. Liên tục đảo lòng gà đến khi thấy miếng lòng bắt đầu chín, săn lại thì múc hết lòng gà ra bát (để lại phần nước).
Tiếp tục cho hoa thiên lý vào xào cùng nước xào gà ban nãy, nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm và đảo đều tay.
Khi thấy hoa thiên lý bắt đầu chín thì bạn đổ chỗ lòng gà vừa nãy vào xào cùng khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thành phẩm ra đĩa và ăn cùng cơm trắng ngay khi còn nóng. Ngoài ra, lòng gà xào cùng hoa thiên lý còn có thể ăn cùng các món nhậu cũng rất lý tưởng cho cánh anh em lai rai.
Yêu cầu thành phẩm
Món ăn phải thấm đều các gia vị, miếng lòng chín có màu nâu tươi, cắn vào thì giòn dai, bùi bùi và có hương thơm thoang thoảng của hoa.
Hoa thiên lý xào vừa tầm chín không bị nát, giữ được màu xanh tươi, ăn vào thì mọng nước và ngấm đều gia vị.
Với cách làm lòng gà xào hoa thiên lý mà những món ăn ngon vừa giới thiệu có lẽ ai cũng sẽ dễ dàng thực hiện và thành công. Từ những nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản thì một đĩa hoa thiên lý xào lòng gà thơm ngon bổ dưỡng không khó với bất kỳ ai khi vào bếp. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem "Hôm nay ăn gì" hay "Tối nay ăn gì". Chúc các chị em thành công!
Hoa thiên lý – thực phẩm dinh dưỡng cứu cánh cho cả nhà trong mùa hè này! Hoa thiên lý mà Mẹ nấu trong thực đơn hàng ngày của cà nhà, không chỉ có hương vị thơm ngon, bắt cơm; mà còn là một trong những thực phẩm dinh dưỡng rất thích hợp cho những ngày hè nắng nóng. Mang trong mình tính giải mát, thanh nhiệt cùng nhiều công dụng cực kỳ tuyệt vời cho sức khỏe, chắc chắn...