Có món bánh Trung thu đẹp lung linh lại tốt đủ đường mà làm thì chẳng cần lò nướng, chần chừ gì mà không thử ngay nào!
Nếu như những chiếc bánh Trung thu được mua ngoài thị trường thường có vị ngọt khá đậm thì với cách làm bánh trung thu khoai lang tím này ở nhà, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh được vị ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.
Nguyên liệu:
3 củ khoai lang tím
180g bột gạo nếp
50g bột mì
20g đường
90g mứt đậu đỏ
Cách làm:
Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, thái khoai thành lát mỏng sau đó hấp khoai khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai chín bở là được. Cho khoai hấp ra bát nghiền nát khi còn nóng, thêm chút đường và mật ong vào trộn chung.
Thêm bột gạo nếp, bột mì vào thố khoai lang trộn đều. Nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay, nếu bột khô thì thêm chút nước nóng, còn nếu bột ướt thì thêm chút bột mì hoặc bột gạo nếp.
Phần mứt đậu đỏ viên thành từng viên tròn nhỏ. Ngắt lượng bột khoai lang thích hợp, ấn dẹt rồi cho phần nhân mứt đậu đỏ vào bọc kín. Cho viên bánh vào khuôn nhấn để tạo hình. Xếp bánh vào đĩa rồi cho vào nồi hấp, hấp khoảng 25 phút là bánh chín.
Thành phẩm:
Bánh dẻo khoai lang tím được làm theo công thức trên không chỉ ngon miệng, dễ thực hiện hơn nhiều so với bánh dẻo truyền thống. Mặt khác bánh có màu sắc khá đẹp và bắt mắt, bạn hãy thử làm ngay cho mùa Trung thu năm nay nhé.
Chúc bạn ngon miệng!
Ngoài cách làm bánh dẻo bằng khoai lang như trên, nếu muốn trổ tài làm bánh chuẩn bị đón Trung thu, bạn có thể thử ngay cách làm bánh dẻo 3 màu vừa ngon vừa đẹp bằng cách bấm vào hình ảnh dưới đây nhé!
Video đang HOT
Mùa bánh trung thu đến rồi: Tự làm bánh trung thu 'ngàn lớp' cầu vồng kiểu Nhật cực bắt mắt và độc đáo, ngắm thôi đã nuốt nước miếng!
Hóa ra để làm được chiếc bánh trung thu xinh xắn có lớp vỏ nhiều tầng màu sắc như vậy lại không quá khó như nhiều người vẫn tưởng.
Chỉ còn ít lâu nữa, một mùa rằm tháng 8 nữa sẽ lại đến. Những tâm hồn yêu bếp đã và đang rục rịch chuẩn bị những mẻ bánh trung thu thơm ngon nhất cho gia đình mình. Vừa qua, công thức làm bánh trung thu "ngàn lớp" màu cầu vồng của nàng đảm Nghi Nguyễn chia sẻ trên MXH đã được nhiều chị em thích thú và học theo. Hóa ra để làm được chiếc bánh trung thu có lớp vỏ độc đáo, nhiều tầng màu sắc rực rỡ như vậy lại không quá khó như nhiều người vẫn tưởng. Được sự cho phép của nàng chủ bếp Nghi Nguyễn, Emdep.vn sẽ chia sẻ cho các độc giả công thức làm món bánh trung thu đáng yêu này nhé!
Làm nhân matcha:
Nguyên liệu:
- 70 gram đậu xanh cà vỏ
- 30 gram đường bột (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- 25-30 gram dầu ăn
- 5 gram bột matcha hòa tan với 1 chút nước nóng (càng ít nước càng sên nhanh)
- 5 gram bột bánh dẻo (cho vào khi nhân hơi sệt)
Cách làm:
Làm chín đậu, cho đậu đã chín vào xay với đường và nước matcha cho thật nhuyễn. Bắc lên chảo sên lửa nhỏ rồi từ từ cho từng ít 1 dầu ăn vào, khi đã cho hết dầu thì sên cho đến khi nhân sệt mới cho bột bánh dẻo vào. Sên đến khi nhân đặc, có thể vo viên được là đạt, mỗi viên tầm 50 gram. Vo xong bạn nhớ dùng bọc thực phẩm để bọc lại để không bị khô.
Làm nhân mè đen:
Nguyên liệu:
- 70 gram đậu đen (khô)
- 70 gram mè đen/vừng đen
- 20 gram đường bột
- 25-30 gram mạch nha
- 20 gram dầu ăn
- 5 gram bột bánh dẻo
Cách làm: Đầu tiên làm chín đậu (tương tự nấu chè). Sau đó rang mè cho giòn thơm rồi cho vào máy xay xay chung với nước của đậu đen. Sau khi mè đã nhuyễn thì cho đậu vào xay chung. Xay càng kĩ thì sau đó lọc càng dễ nên bạn đừng xay qua loa nhé.
Xay xong, bạn bỏ qua rây lọc cho nhân nhuyễn mịn, xác có thể lấy nấu chè mè đen cũng rất ngon. Cho đường vào phần đã lọc hoà tan, để lên chảo sên lửa nhỏ, từ từ cho dầu ăn, đến khi hỗn hợp sệt thì bạn cho mạch nha vào. Sên thêm tầm 10 phút thì cho bột bánh dẻo vào rồi sên tới khi nhân đặc hẳn, có thể vo viên là được, mỗi viên tầm 50 gram. Vo xong hãy dùng bọc thực phẩm bọc lại để không bị khô.
Làm trứng muối:
Đầu tiên, rửa lòng đỏ dưới vòi nước cho sạch rồi ngâm rượu trắng khoảng 15 phút. Thoa 1 lớp dầu mè lên khay nướng rồi nướng 160 độ trong vòng 5 - 10 phút. Bạn nên canh chừng liên tục, đừng để trứng chín kĩ sẽ bị khô không còn đỏ và dẻo nữa.
Làm vỏ bánh:
1. Vỏ nước (bột không pha màu)
Nguyên liệu:
- 170 gram bột mì đa dụng
- 60 gram bơ lạt (còn lạnh)
- 28 gram đường bột
- 70 ml nước (thật lạnh)
- 1 nhúm nhỏ muối
Cách làm:
Nhồi tay bơ cùng bột và đường cho đến khi bơ bắt đầu tan, cho từ từ nước vào và nhồi đến khi khối bột dẻo thì lấy bọc thực phẩm bọc kín lại và để ở nhiệt độ phòng để tiếp tục làm vỏ dầu (vỏ có màu).
2. Vỏ dầu (bột có pha màu)
Nguyên liệu:
- 160gr bột mì đa dụng
- 95 bơ lạt (còn lạnh)
Cách làm:
- Sau khi nhồi đều bơ với bột thì bạn chia cục bột này ra làm 4 phần để pha màu mà bạn thích (đậm nhạt tùy theo sở thích). Tốt nhất, bạn nên dùng màu gel để bột không bị lỏng quá. Sau khi pha màu xong thì lại chia từng màu làm 4 phần bằng nhau.
- Tiếp theo lấy cục bột vỏ nước chia làm 4, cán dẹp 1 cục (dài 20cm, ngang 10cm), rồi lấy từng màu xếp vào trong vỏ nước.
- Sau đó gấp 4 góc lại sao cho vỏ nước bao bọc hết vỏ dầu (màu). Tiếp tục gói như vậy với 3 phần bột còn lại.
Cán bột:
- Quay lại cục bột đầu tiên đã gói, lấy cục đó cán trước vì trong thời gian bạn làm 3 phần kia thì cục bột đó đã đủ thời gian nghỉ.
- Trong lúc cán phải cẩn thận ko để cho phần vỏ nước (màu trắng) rách. Hãy cán cho cục bột này dẹp xuống, thành hình chữ nhật, ngang 20-25cm, rộng 10cm, sau đó cuộn lại như bánh cuốn. Rồi lại cán dẹp, lần này thì bạn cán cho dài, ít nhất 40cm, thậm chí... nửa mét cũng được. Chiều rộng khoảng 7-8cm là được.
- Sau đó cuộn lại như cuộn kẹo dẻo. Dùng dao bén cắt đôi, ấn, cán dẹp là được 2 miếng vỏ bánh rồi.
Lưu ý: Để phần mặt cắt bọc bên ngoài nhân thì bánh mới tách lớp được. Cán vỏ thì cán phần viền mỏng thì mới dễ gói. Bạn cứ gói xong chiếc nào thì để tủ lạnh ngăn mát ngay để bánh không bị chảy bơ, nếu bị chảy bơ sẽ tách lớp kém đấy!
Gói bánh xong, bạn cho vào nướng 170 độ, hai lửa và trong vòng 30 phút. Sau đó hạ xuống 150 độ và để thêm 15 phút, để ở nấc cuối cùng để bánh không bị vàng mặt và không bị mất màu.
Chúc bạn thành công!
Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng chỉ vài bước đơn giản, thơm ngon ai cũng thích Bánh trung thu được làm bằng thạch rau câu với nhân là bánh flan sẽ mang lại cảm giác mới lạ, ngon miệng cho người thưởng thức. Tham khảo cách làm dưới đây nhé! Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng Nguyên liệu làm bánh trung thu không cần lò nướng: Thạch rau câu: 1 gói Đường: 50g (nếu bạn ăn...








Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

Cách nấu phá lấu bò đơn giản tại nhà

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngoài giòn trong mềm, ai ăn cũng khen

Cách làm bánh mỳ thơm ngon, bé lớp 4 thực hiện trong tích tắc

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần
Có thể bạn quan tâm

Negav ám ảnh kể lại thời kỳ đen tối nhất sự nghiệp, cả đêm ôm điện thoại sợ hãi
Sao việt
10:43:25 04/03/2025
Khi thanh lịch gặp gỡ sự đẳng cấp trên những bộ suit cách điệu
Thời trang
10:28:47 04/03/2025
Nộp bao nhiêu tiền được gỡ kê biên, phong tỏa tài sản theo luật mới?
Pháp luật
10:27:45 04/03/2025
Chuẩn bị sẵn sàng cho APEC 2027 tại Phú Quốc
Tin nổi bật
10:24:22 04/03/2025
Sao Hàn 4/3: Song Hye Kyo khoe vòng eo con kiến, Lisa bị nghi hát nhép ở Oscar
Sao châu á
10:08:33 04/03/2025
Đồ uống giúp xương khớp chắc khỏe trong mùa đông
Sức khỏe
10:08:28 04/03/2025
Thần tài dẫn lối, trong 3 ngày đầu tuần (3, 4, 5/3), 3 con giáp đỉnh cao sự nghiệp, phú quý nhân đôi
Trắc nghiệm
10:06:43 04/03/2025
3 lợi ích của yoga với việc ngăn ngừa lão hóa da
Làm đẹp
09:59:22 04/03/2025
Căng nhất Oscar: Màn đọc khẩu hình "bóc" thái độ đại minh tinh khi trượt giải về tay nữ chính phim 18+ ngập cảnh nóng
Sao âu mỹ
09:51:59 04/03/2025
Tàu đổ bộ tư nhân Mỹ vừa đáp xuống mặt trăng
Lạ vui
09:46:57 04/03/2025