Chui gầm cầu thang ăn nem nướng
Quán nem nướng nằm dưới gầm cầu thang ở một khu tập thể cũ kỹ, tuổi đời ngót nghét gần 30 năm tạiHà Nội.
Quán nem này giống phong cách bụi bụi trên phố nhà thờ khi chỗ ngồi, bàn đựng đồ ăn đều bằng chiếc ghế nhựa be bé. Quán nằm ngay đoạn đường Nguyễn Quý Đức, đằng sau Ký túc xá Mễ Trì, ở một ngách trong khu tập thể A11 Thanh Xuân Bắc (Thanh Xuân, Hà Nội).
Tôi được một người bạn rủ rê đi ăn ở đây. Mới đầu thì cũng thấy ái ngại vì nem chua nướng này gần như đã gắn liền với phố Nhà thờ Lớn Hà Nội. Giờ lại về nơi xa xôi này, không biết hương vị sẽ còn bao nhiêu phần.
Món nem ở đây rất đặc biệt, ăn dai nhưng không dính
Nhưng tới khi được thưởng thức thì từ hình dáng, đồ ăn kèm đến hương vị cũng rất khác so với nem ở phố Nhà thờ. Nem ở đây được nướng trên vỉ, sau đó được cắt đôi và bày ra đĩa. Nem không dính mà khô cong, ăn thơm, giòn, ngọt ngọt vị thịt, hơi chua chua.
Được biết, nem là do chính tay chủ quán tự làm. Anh chỉ ủ tới một độ “chín” nhất định, thường là 2-3 ngày rồi đem nướng. Khi đó thịt trong nem mới chỉ ngấu đỏ, nên nướng lên có vị ngọt đậm đà.
Video đang HOT
Nem được nướng cháy sém một chút để dậy lên mùi thơm của thịt
Khâu nướng cũng là cả một nghệ thuật. Nướng sao cho nem chín tới, chay cháy một chút để dậy lên mùi thơm của thịt, của gia vị kèm khi gói nem. Đặc biệt, để cho bì trộn cùng với nem không bị chảy ra gây dính và ăn không ngon.
Một điểm khác biệt của món nem nướng ở đây là lá ổi không được cuốn vào nem nướng cùng mà là một đĩa được cắt cỡ 1cm ăn riêng. Lá ổi được quán chọn lọc đều là lá bánh tẻ, ăn rất bùi, không dai và đắng. Cứ một miếng nem, kèm vài ba lát lá ổi chấm với tương ớt là đúng kiểu nhất.
Quán ăn ngay dưới gầm cầu thang, bàn ghế cũng rất tuềnh toàng
Mùa hè này, quán mở cửa từ 8 giờ tối cho tới khi hết nem. Mỗi chiếc nem be bé này có giá 3.000 đồng. Nghe thì có vẻ rẻ, vì một cái còn cắt đôi ra, lá ổi thì “free” gọi bao nhiêu cũng được nhưng gọi nhiều thì dễ bị em phục vụ “lườm”.
Thế nhưng, cứ theo kiểu ăn trên, nhóm bốn người có thể “chén” tới 20-30 chiếc! Nên mỗi lần đi ăn ở đây, hầu bao bạn cũng phải rủng rỉnh chút đỉnh mới đỡ thòm thèm.
Bạn nên gọi thêm nước trà đá, củ đậu hay “máu” hơn thì có thể làm 1-2 chai bia Hà Nội để lai rai cho vui.
Theo ihay
Thơm sực nức nem chua nướng Ấu Triệu
Nem chua nướng là món ăn được nhiều người biết tới ở khu vực Nhà Thờ Lớn.
Những xiên nem nướng hồng tươi quyến rũ trên ngọn lửa than đỏ rực.
Những xiên nem chua sau khi được nướng xong được đem ra ngay cho khách. Không giống nem chua rán vốn khô và có màu vàng ruộm, nem chua nướng vẫn giữ nguyên được màu hồng tươi của thịt cùng với một chất keo dinh dính bao bọc bên ngoài. Chấm một chút ớt trong chiếc bát đựng nhỏ, mùi thơm cùng miếng nem nướng như hòa quyện và tan ra khi đưa lên miệng. Ngoài nem nướng, bạn còn có thể chọn những món nhắm khác như cá chỉ vàng, cá bò hay mực nướng...
Các đôi tìm đến quán này thường gọi một đĩa củ đậu, một chục nem chua nướng và hai con cá bò. Bạn cũng không cần phải quá lo lắng vì nhỡ gọi quá nhiều bởi chủ quán sẽ đưa ra những lời gợi ý chọn món tốt nhất. Giá bán cho một chiếc nem chua nướng ở đây là 3.000 đồng, trà đá 3.000 đồng một cốc, trà chanh 7.000 đồng một cốc, hoa quả khoảng 15.000 đồng một đĩa.
Bác chủ quán đang nướng nem trên bếp than đỏ rực.
Nem chua nướng mang một màu hồng tươi ngon mắt cùng chất keo dinh dính đầy hấp dẫn.
Bạn nên chọn một đĩa củ đậu để giải nhiệt trước cái nóng của ớt và nem nướng.
Nem sống và nem chín được để ở hai rổ khác nhau.
Theo PNO
Nem chua nướng nóng hổi khu Nhà Thờ Lớn Giới trẻ Hà Nội nhiều năm nay có "mốt" thưởng thức vị chua chua, dinh dính của nem nướng trong tiếng chuông Nhà Thờ Lớn. Từ nhiều năm nay, món nem chua nướng ngõ Ấu Triệu, cạnh Nhà Thờ Lớn, đã trở nên quen thuộc với giới trẻ Hà Thành, đặc biệt vào thời khắc chuyển giao mùa mát mẻ. Chỉ cần đi...