Chua chua ngọt ngọt món ghẹ sốt me ngon tuyệt cú mèo !

Không cần ra nhà hàng mới có thể thưởng thức món ghẹ sốt me đâu nhé, ngay tại căn bếp nhà mình các bạn vẫn có thể chế biến món ghẹ sốt me “sang chảnh” , về độ ngon thì chẳng thua nhà hàng chút nào, miễn là chọn được bé ghẹ tươi ngon, chắc thịt.

Nói thật là khi tự tay chế biến món ghẹ sốt me tại nhà, mình mới thấy món ăn này dễ vô cùng, thời gian chế biến thì siêu nhanh, mà giá thành thì “tiết kiệm” được khoản kha khá so với khi chúng mình đi ăn hàng. Nhân tiện mua được mấy “bé” ghẹ ngon ơi là ngon, vừa tươi lại vừa chắc thịt mình quyết định sẽ chế biến món ghẹ sốt me để bồi bổ cho cả nhà tối nay. Dự là món ăn “sang chảnh” này sẽ đắt hàng lắm đây, cùng tham khảo cách làm món ghẹ sốt me mà mình sẽ chia sẻ chi tiết ngay sau đây nhá

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ghẹ: 2 con

Hành tây: 1/2 củ

Tỏi: 1 củ

Vài nhánh hành lá, 3 thìa bột năng, 1 quả ớt bỏ hạt thái lát (nếu không thích ăn cay, các bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này nhé)

Gia vị làm nước sốt me: 2 thìa con đường, 2 thìa nước cốt me, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương cà, 2 thìa nước, 1 thìa rượu trắng, 1/2 thìa hạt tiêu, 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1 chút xíu muối

Cách làm:

Bước 1: Để có món ghẹ sốt me ngon “chuẩn không cần chỉnh” thì bí kíp đầu tiên và rất rất quan trọng là các bạn phải tìm mua được những con ghẹ tươi ngon, còn sống và thịt ghẹ phải chắc. Mình sẽ chia sẻ chút bí kíp để mua được những con ghẹ tươi ngon nhá. Ghẹ có rất nhìu loại ghẹ nhưng ngon nhất thì phải kể đến ghẹ xanh. Ghẹ xanh thì phần ghẹ và thân sẽ có màu xanh da trời, toàn thân giữa được phủ màu xám với những họa tiết chấm li ti. Muốn chọn ghẹ ngon thì cũng không nên tham mà chọn con ghẹ to đâu nhé. Khi đi mua ghẹ nên chọn những con vừa tầm, còn sống. Muốn biết ghẹ có tươi sống hay không, các bạn cầm con ghẹ lên và ấn vào phần ức ghẹ (phía trên phần yếm 1 chút), nếu thấy không bị lún tức là ghẹ còn tươi sống và thịt chắc. Nên chọn những con ghẹ có phần yếm khít với phần thân vì đó là những con ghẹ mới trưởng thành, chưa sinh sản nhìu nên phần thịt bao giờ cũng chắc hơn. Với món ghẹ sốt me thì nên chọn ghẹ thịt chứ không nên chọn ghẹ gạch. Ghẹ mua về các bạn rửa sạch, sơ chế sạch sẽ thấm khô nước. Bóc phần mai ghẹ để riêng rùi chặt ghẹ làm 2 hoăc 4 tùy thích. Cho ghẹ vào tô, các bạn cho 3 thìa bột năng vào trong tô ghẹ rùi xóc đều để bột bám đều bên ngoài những miếng ghẹ

Bước 2: Các bạn đi sơ chế các nguyên liệu kèm theo để chế biến món ghẹ sốt me nhé: hành tây bóc bỏ lớp vỏ ngoài, thái sợi to. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Tỏi bóc vỏ bằm nhỏ

Bước 3: Chuẩn bị bát con, các bạn cho vào bát những nguyên liệu làm nước sốt me gồm: 2 thìa con đường, 2 thìa nước cốt me, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương cà, 2 thìa nước, 1 thìa rượu trắng, 1/2 thìa hạt tiêu, 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1 chút xíu muối. Khuấy đều lên cho các gia vị được hòa tan với nhau. Các bạn có thể nếm thử 1 chút sao có vị chua chua ngọt ngọt và độ mặn vừa ăn là nước sốt me của chúng mình đã hoàn thành rùi

Bước 4: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng các bạn trút dầu ăn vào trong chảo (lượng dầu đủ nhìu để ghẹ được chiên ngập dầu sẽ vàng và có độ giòn đều). Đợi dầu ăn nóng, các bạn gắp từng miếng ghẹ vào chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa trở đều 2 mặt để ghẹ được chiên vàng đều nhé. Chúng mình chỉ nên chiên khoảng 2 phút thôi là vớt ghẹ ra ngay, tránh để thịt ghẹ bị teo tóp lại.Vớt ghẹ ra và đặt trên đĩa có lót giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt Bước 5: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng các bạn trút tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, trút hành tây vào xào sơ qua

Tiếp theo, các bạn cho ghẹ vào trong chảo, đổ phần nước sốt me đã được pha ở bước 3 vào trong chảo. Đun sôi nước sốt me rùi hạ nhỏ lửa, đảo đều ghẹ để ghẹ được ngấm sâu từ từ nước cốt me sẽ thơm ngon, có vị chua ngọt đậm đà ngon miệng. Đợi đến khi nước sốt me sền sệt là món ăn đã hoàn thành rùi đấy, chúng mình chỉ việc rắc hành lá thái khúc vào, đảo đều rùi tắt bếp.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc gắp ghẹ sốt me ra đĩa, rưới nước sốt me lên phía trên ghẹ và thưởng thức. Món ghẹ sốt me nhất định phải dùng nóng để ghẹ được thơm ngon chuẩn vị nhất và khi măm không bị tanh. Món ghẹ sốt me đơn giản, dễ làm, thời gian chế biến nhanh, các bạn có thể làm bất cứ khi nào “nổi hứng”. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá