Chua chua cay cay hợp khẩu vị với cách nấu tom yum
Trong tiếng Thái thì “tom” nghĩa là đun sôi và “yum” có nghĩa là món chua cay, bởi vậy nếu bạn ăn được cay và lại thích món ăn có vị chua thì hẳn bạn sẽ không thể nào bỏ qua món canh tom yum này. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu tom yum cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu sử dụng cho cách nấu tom yum:
- 100g tôm tươi (bạn có thể thêm nghêu, hoặc mực)
- 300g nấm ( nấm rơm, nấm kim châm, hay nấm hải sản)
- Vài nhánh sả
- 5 – 6 lá chanh
- Chanh, ớt tươi
- 1 viên súp tom yum
Hướng dẫn cách nấu tom yum:
- Trước hết để có được cách nấu tom yum bạn cần sơ chế các nguyên liệu để chuẩn bị nhé. Nấm, lá chanh, ớt và chanh rửa sạch. Sả bạn sửa sạch và lột bỏ lớp vỏ ngoài, sau đó đ.ập dập.
- Tôm bạn đem rửa sạch, cắt râu. Bạn đừng nên bỏ đầu tôm đi nhé vì đầu tôm là một trong những loại nguyên liệu giúp cho cách nấu tom yum được dậy mùi đấy.
- Tiếp theo bạn tiến hành cách nấu tom yum, bạn cho sả vào nồi nước rồi đun đến khi nước sôi thì cho tôm và 1 viên súp tom yum vào nồi. Nước sôi lại thì bạn cho tiếp nấm, để nước sôi thêm 1 phút nữa thì thả tiếp phần lá chanh.
- Đun thêm 1 phút nữa thì bạn tắt bếp rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau cùng, tùy theo từng khẩu vị của mỗi người mà bạn vắt thêm nước cốt chanh và cho thêm ít quả ớt tươi vào rồi múc canh ra bát. Vậy là cách nấu tom yum đã hoàn thành rồi.
- Không nên để nước sôi quá lâu, và cũng không nên cho quá nhiều lá chanh vì canh sẽ bị đắng. Ngoài ra nếu muốn canh có màu đẹp hơn, bạn có thể phi cà chua thêm lúc đàu rồi mới cho thêm nước vào và thực hiện cách nấu tom yum, hoặc có thể tự mình chưng ớt bột với dầu ăn nếu bạn ăn được cay nhé.
Món canh tom yum này chỉ mất khoảng 15 phút thực hiện nhưng thành phẩm thì sẽ khiến bạn phải trầm trồ khen ngợi đấy. Cách nấu tom yum này cũng có thể áp dụng để nấu lẩu Thái cũng rất ngon đấy, bạn chỉ cần dùng phần nước ninh xương để nấu lẩu để giúp lẩu ngọt thôi là được. Mùa đông đang tới rồi, bạn hãy thêm ngay món canh tuyệt vời này vào thực đơn gia đình mình nhé.
Cách nấu lẩu Thái Tom Yum ngon đúng chuẩn mà không cần gói gia vị
Cách nấu lẩu Thái Tom Yum có chua cay ngon đúng vị nhờ được kết hợp từ các loại thảo mộc như sả tươi, nước chanh, ớt tươi, riềng,...Theo công thức chế biến truyền thống, nước dùng lẩu Tom Yum thường được làm từ cà chua nên màu sắc vừa đẹp mắt, vừa thanh thanh rất đậm vị.
Một số vùng còn kết hợp nấu sốt cà chua, nước cốt me,...để chế biến nước lẩu tùy theo sở thích. Không chỉ là món ăn cuối tuần, lẩu Tom Yum dễ nấu sau đây còn là sự lựa chọn thích hợp để cả gia đình bạn cùng nhau thưởng thức trong những ngày Tết tươi vui nữa đấy! Nào, cùng thực hiện theo các công thức được hướng dẫn dưới đây để thực đơn món ngon của nhà mình ngày thêm phong phú nhé.
1. Cách làm lẩu Thái Tom Yum nước cốt dừa bằng gói gia vị
1.1. Nguyên liệu
Cách nấu lẩu Thái Tom Yum đúng vị không hề khó khi bạn có thể tìm mua các gói gia vị sốt tôm yum bán sẵn trong nhiều siêu thị. Đây là món ngon có vị chua cay cực ngon, thường được làm vào cuối tuần để gia đình cùng thưởng thức. Nếu muốn tự thử thách khả năng ăn cay của mình tại nhà, hãy nấu lẩu với công thức dưới đây nhé:
2 lít nước lọc
4 gốc sả tươi đ.ập dập
3 - 5 trái ớt tươi
3 - 5 lá chanh rửa sạch, để ráo
Video đang HOT
100 gram nước cốt dừa tươi
Các loại nấm ăn kèm: nấm đông cô, nấm kim châm, nấm trâm vàng, nấm hải sản,...tùy theo sở thích (ngâm nước muối cho mềm, rửa nước sạch, c.ắt c.hân, để ráo)Rau ăn kèm lẩu: cải thảo, cải chíp (cải thìa),...nhặt và rửa sạch
Nửa kí thịt bò ba chỉ (rửa sạch, cắt lát mỏng)
Vài váng đậu100 gram sốt chấm lẩu Tom yum kiểu Thái (mua trong siêu thị, hoặc mua kèm phần lẩu đóng gói)
Chuẩn bị các nguyên liệu chính và sốt gia vị nấu lẩu Tom Yum Thái Lan. Ảnh: Feedy TV
1.2. Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum bằng gói gia vị nước cốt dừa
Chế nước lọc cùng sả tươi, ớt, lá chanh vào nồi, đun sôi trong 15 phút. Trong lúc nước dùng sôi, nhớ dùng muỗng vớt sạch bọt.Đổ sốt Tôm Yum Thái Lan vào nồi, khuấy đều, đun thêm 5 phút.Chế nước cốt dừa vào nồi lẩu Thái, tiếp tục quấy đều tay.Cho các loại nấm đã sơ chế vào nồi, nấu thêm 5 phút cho chín mềm.
Các bước nấu lẩu Thái Tom Yum bằng gói gia vị và nước cốt dừa. Ảnh: Feedy TV
Nhúng rau ăn kèm, cho váng đậu và thịt bò vào nồi lẩu, đợi chín thì vớt ra ăn.Lẩu Tôm Yum Thái Lan ăn kèm mì gói hoặc bún đều ngon. Bạn nhớ đổ nước sốt chấm ra chén để thưởng thức các món ăn kèm thơm ngon đúng vị nhé.
Nhúng các loại nấm, rau xanh ăn kèm lẩu Tom Yum chua cay kiểu Thái. Ảnh: Feedy TV
Chấm thịt bò với sốt Tom Yum để đảm bảo ngon đúng vị. Ảnh: Feedy TV
2. Cách nấu lẩu Thái Tom Yum không cần gói gia vị
2.1. Nguyên liệu
60 gram sả tươi cắt bỏ gốc, thái khoanh mỏng
60 gram riềng gọt vỏ, thái lát mỏng
25 gram tỏi bóc vỏ, đ.ập dập
2 nhánh rễ ngò,
3 lá chanh Thái
Nửa muỗng canh dầu ăn
400 gram tôm tươi (tách riêng vỏ và đầu để qua một bên, thịt để riêng, sơ chế sạch)
1 lít nước lọc
Vài trái ớt cay
2 trái cà chua tươi rửa sạch, cắt múi cau
Các loại nấm ăn kèm tùy theo sở thích (ngâm nước muối cho mềm trước khi xả lại với nước sạch, cắt nhỏ)
Gia vị: muối ăn, tiêu đen xay, 60 ml nước mắm ngon, 25 gram đường trắng, 60 ml nước cốt chanh tươi bỏ hộtÍt hành lá thái nhỏ, hành ngò
Bước sơ chế nguyên liệu nấu tom yum không cần gói gia vị. Ảnh: Culinary Frank's Food Channel
2.2. Cách nấu lẩu Thái Tom Yum không cần gói gia vị
2.2.1. Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum không cần gói gia vị
Bắc nồi vừa lên bếp, tráng dầu ăn quanh đáy nồi đun nóng. Cho tỏi vào nồi, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm thì cho đầu và vỏ tôm tươi đã sơ chế sạch vào chiên.Dùng muỗng dằm vỏ tôm để hương vị loại hải sản này tiết ra hết.Nêm đầu tôm xào với ít muối và tiêu đen xay.Chế nước lọc vào nồi đầu tôm, đun sôi và hớt sạch bọt.
Các bước nấu nước dùng lẩu Thái Tom Yum từ đầu và vỏ tôm mà không cần gói gia vị. Ảnh: Culinary Frank's Food Channel
Vặn lửa nhỏ lại, nấu thêm nửa tiếng cho nước sền sệt thì vớt bỏ đầu và vỏ tôm ra ngoài.Cho sả, riềng, rễ ngò vào nồi nước lẩu, khuấy đều. Sau đó, xé và làm dập lá chanh Thái, cũng cho vào nồi lẩu nấu chung.Nếu thích ăn cay thì bạn thả vài trái ớt tươi vào nhé.Cho cà chua, các loại nấm, thịt tôm vào nồi, nêm nếm các thành phần gia vị còn lại, điều chỉnh nước dùng theo khẩu vị
2.2.2. Thưởng thức món lẩu Tom Yum Thái Lan truyền thống
Xếp mì gói hoặc bún vào tô, múc nước lẩu nóng chan vào. Thêm tôm tươi, gắp nấm ra chén ăn kèm.Với món lẩu Tom Yum này, bạn có thể dùng chả cá hoặc các loại hải sản ăn thêm tùy theo sở thích nhé. Rắc thêm hành, ngò cho món lẩu thêm thơm nồng và ngon miệng. Giờ thì thưởng thức ngay cho nóng nào!
Thưởng thức ngay món Tom Yum chua cay chuẩn vị Thái Lan mà không cần gói gia vị cực ngon này nhé! Ảnh: Culinary Frank's Food Channel
3. Cách nấu nước dùng Tom Yum hải sản từ nước sốt me cà chua
3.1. Nguyên liệu
50 gram sả tươi đ.ập dập, thái khoanh
5 lá chanh thái nhỏ
150 gram củ riềng cắt lá
t150 gram hành tây thái lát
10 gram ớt tươi thái nhỏ
150 gram nấm rơm (ngâm nước muối 15 phút, vớt ra rửa nước lạnh, để ráo)
120 gram tôm sú tươi ngắt đầu và vỏ để qua dĩa riêng
1 muỗng canh dầu ăn
3 tép tỏi thái lát
1 lít nước lọc
80 ml nước cốt dừa
Nửa muỗng canh sốt cà chua (Xem cách tự làm sốt cà chua ngon tại nhà)
4 thìa ăn cơm nước mắm ngon
4 thài cơm nước cốt me
Nước cốt 1/2 trái chanh tươi
Ngắt đầu và vỏ tôm sú và để riêng qua một bên để nấu nước dùng. Ảnh: Kênh YT Hướng nghiệp Á Âu
3.2. Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum chua cay từ sốt me cà chua
Cho tỏi và dầu ăn vào nồi, phi thơm. Đổ đầu và vỏ tôm cùng hành tây vào xào đều.
Công thức này xào đầu và vỏ tôm với hành tây nấu nước dùng lẩu thơm ngon hơn. Ảnh: Kênh YT Hướng nghiệp Á Âu
Đến khi đầu tôm chuyển màu đỏ chín, chế nước lọc và cho nấm rơm vào nồi nấu cùng.Thêm sốt cà chua, sả, ớt xắt, củ riềng, lá chanh vào nồi, khuấy đều.Chế nước cốt dừa, nêm nước mắm và cốt me vào nồi, tiếp tục quấy đều tay.
Các bước nấu nước dùng Tom Yum với sốt me cà chua. Ảnh: Kênh YT Hướng nghiệp Á Âu
Cho thịt tôm sú, nước cốt chanh vào nồi, nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Đợi nước súp sôi lần nữa thì tắt bếp. Múc canh Tom Yum ra tô, ăn kèm với bún hoặc mì đều được.
Bạn có thấy "bị kích thích" với món lẩu Thái Tom Yum chua cay này không nào! Ảnh: Kênh YT Hướng nghiệp Á Âu
4. Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum từ tôm khô
4.1. Nguyên liệu
Ngoài sốt Tom Yum đóng gói sẵn có bán ở các siêu thị, bạn có thể tự làm nước sốt này tại nhà mà chuẩn vị không kém đặc sản truyền thống của "xứ chùa Vàng". Để thực hiện, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
6 tép tỏi đ.ập dập
1 củ hành tây bóc vỏ, thái lát
150 gram tôm khô loại ngon (Bạn cũng có thể học cách tự làm tôm khô ăn ở nhà)
2 thìa cà phê đường nâu
8 trái ớt khô nướng
3 muỗng canh dầu ăn
2 thìa cà phê đường mắm (thắng đường với nước mắm)
5 miếng sả tươi thái nhỏ
1 nhánh sả tươi đ.ập dập thái khúc 3 cm và 3 cọng sả đ.ập dập nguyên cây
10 lát gừng tươi đã gọt vỏ
1,5 lít nước dùng gà hoặc hải sản5 trái ớt tươi Thái Lan
5 lá chanh Thái
120 ml sữa dừa nguyên chất
Nửa kí tôm tươi đã làm sạch, bóc vỏ
2 - 3 trái cà chua rửa sạch, thái múi cau nhỏ
Nước chanh tươi (tùy theo khẩu vị)
200 - 300 gram nấm ăn kèm (ngâm nước muối, xả nước lạnh, thái nhỏ, để ráo)
4.2. Cách nấu lẩu súp Thái Tom Yum từ tôm khô, sữa dừa
4.2.1. Cách tự làm sốt Tom Yum
Cho tỏi, hành tây, tôm khô vào chảo, rang 5 phút cho dậy mùi thơm.
Bước rang tôm khô với hành tây, tỏi. Ảnh: Zing
Đổ hỗn hợp tôm khô vào máy xay gia vị.Thêm 1 thìa đường nâu, ớt khô nướng, dầu ăn, đường mắm, sả thái nhỏ, 5 lát gừng vào máy xay, đ.ánh thật nhuyễn các nguyên liệu. Sau đó, đổ hỗn hợp vừa xay vào chảo vừa, áp chảo và đảo đều liên tục trong 3 phút.Chuyển hỗn hợp sốt Tom Yum vừa áp chảo ở trên qua chén riêng.
Các bước tự làm sốt Tom Yum nấu lẩu. Ảnh: Zing
4.2.2. Cách nấu nước lẩu Thái Tom Yum sữa dừa tôm khô
Đổ nước dùng gà với sả cọng, sả cắt khúc, 5 lát gừng còn lại, ớt tươi, lá chanh vào nồi, đun sôi 5 phút. Nhớ vớt sạch bọt cho nước dùng ngon hơn nha.Sau đó, cho sữa dừa, sốt Tom Yum, cùng các thành phần nguyên liệu còn lại vào, nêm nếm nước chanh cho hợp khẩu vị, vặn lửa nhỏ nấu thêm 10 phút thì tắt bếp.Múc nước canh Tom Yum vào tô, chan kèm với bún hoặc mì gói để ăn ngay cho nóng nhé.
Các bước nấu nước lẩu Thái Tom Yum từ sữa dừa và tôm khô béo ngon. Ảnh: Zing
5. Tom Yum là gì?
Tom Yum , hay Tom Yam, là một loại súp Thái Lan có vị chua cay thường được nấu với tôm tươi. Trong đó, "tom" đề cập đến quá trình đun sôi, còn "yam" đề cập đến một món salad chua và cay của Thái Lan. Sự kết hợp 2 kỹ thuật chế biến này tạo nên món ăn được đặc trưng với hương vị chua, nóng riêng biệt, với các loại gia vị thảo mộc thơm nồng, ngập trong nước dùng beo béo vị cốt dừa.
Tom Yum là món lẩu có vị chua cay đặc sản nổi tiếng của Thái Lan. Ảnh: Culinary Frank's Food Channel
Như đã lý giải ở trên, cách nấu lẩu Thái Tom Yum dựa trên hương vị chua và cay chủ yếu. Do đó, nước súp Tom Yum còn được làm từ nhiều hương liệu như ớt tươi, sả, riềng, nước chanh, nước me, lá chanh,...để tăng thêm vị ngon khó cưỡng. Các bước chế biến món lẩu này cũng vô cùng đơn giản. Cuối tuần này, hãy chọn cho mình một công thức món ngon đã được hướng dẫn chi tiết trên đây để nấu cho cả nhà mình thưởng thức bên nhau nhé.
Bữa sáng nồng nàn với bún Thái chua cay lạ miệng Bún Thái khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng từ sả, ớt, lá chanh và đặc biệt là vị chua chua, cay cay khá ngon miệng. Bún Thái Bún Thái là món ăn có nguồn gốc từ Thái Lan nhưng lại được nhiều bạn trẻ Việt Nam ưa chuộng vì có vị chua cua, cay cay cùng với mùi thơm đặc trưng...