Chủ nhật thật nhã với 2 món bún chay
Bún – thực phẩm quá quen thuộc với mọi người. Bạn có thể cất công một tí với những cá, tôm, thịt…, hay đồ chay chế biến, pha phối cùng gia vị đúng cách, hợp khẩu vị; bạn sẽ có những món bún ngon, lạ miệng như một cách biến tấu cho bữa ăn gia đình.
1. Bún bò xào chay
Nguyên liệu: thịt bò chay 400g, sả băm 50g, hành tím băm 1M, rau sống, bún tươi, nước mắm chua ngọt chay, đậu phộng rang.
Cách làm:
- Xào hành tím sả cho thơm
- Cho thịt bò chay cắt miếng vừa ăn vào, nêm gia vị.
- Trang trí: xếp bún, rau sống ra tô, cho thịt bò lên, rắc đậu phộng rang.
2. Bún chả giò chay
Nguyên liệu: tàu hũ ky miếng 200g, đậu xanh bóc vỏ 100g, càrốt cắt sợi 100g, nấm mèo cắt sợi 3 tai lớn, bánh tráng 2 xấp, bún tươi 1kg, rau giá, đậu phộng rang.
Cách làm:
- Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm, vớt ra xé nhuyễn.
- Đậu xanh nấu chín.
- Nấm mèo, càrốt xào khô.
- Trộn đều các nguyên liệu gia vị để làm nhân, cho vào bánh tráng cuốn, đem chiên.
- Xếp bún, rau giá, chả giò vào tô, rắc đậu phộng rang lên, ăn với nước mắm chua ngọt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Theo Eva
Video đang HOT
Những món ngon cho cơm chiều Chủ nhật
Chiều chủ nhật chị em hãy dành thời gian nấu những món ăn thật ngon để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
1. Vịt quay
Nguyên liệu:
- Vịt: 1 con (khoảng 1,5 kg) - Gừng: 1 nhánh - Bột điều: 1 thìa cà phê
- Bột sả: 1 thìa cà phê - Mật ong: 2 thìa cà phê- Giấm: 3 thìa cà phê- Hạt tiêu (nếu thích)
Cách làm:
- Vịt rửa sạch với giấm ăn cùng một ít gừng để khử mùi hôi. Sau đó đun một ít nước sôi nóng già dội đều lên mình vịt. Cách này giúp khi quay vịt sẽ ngon, lớp da sẽ giòn.
- Hòa 2 thìa mật ong với 3 thìa dấm ăn rồi dùng cọ quết đều lên vịt. (Nếu bạn thích vịt có vị đậm đà thì hòa thêm một chút gia vị còn không thì bỏ qua).
- Ở đây mình chỉ dùng giấm và mật ong vì khi vịt chín sẽ chấm nước tương xì dầu sẽ rất ngon.
- Hòa lẫn bột điều với bột sả rồi quết lên mình vịt.
- Để khoảng 30 phút cho vịt ngấm đều.
- Dùng que xiên găm 2 đầu vịt cho chặt đặt vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 220oC. Nướng khoảng 40-50 phút.
- Trong khi nướng bạn nên hạ bớt nhiệt ở giai đoạn cuối nếu không vịt sẽ bị cháy. Nếu có thời gian ban đầu bạn nên nướng vịt ở nhiệt độ vừa phải sau đó mới nướng ở nhiệt độ cao vì như vậy lớp da vịt sẽ giòn rất nhanh.
- Thỉnh thoảng mở cửa lò dùng cọ quết lớp mật ong lên để vịt không bị khô. Dùng đũa xiên thử nếu thấy vịt đã chín, tắt lò, lấy vịt ra chờ nguội rồichặt miếng vừa ăn.
Vịt quay kiểu này rất nhanh và không mất nhiều công sức. Chấm vịt với tương magi cay cay với ít tỏi băm nhỏ thì thật là tuyệt. Nhìn đã thấy mê rồi.
2. Nấm mỡ xào lòng, dạ dày
Nguyên liệu
- Dạ dày lợn - Lòng non- Nấm mỡ - Cà rốt- Cần tây, tỏi tây
Cách làm:
- Nấm mỡ bổ đôi, chần qua nước sôi rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh.
- Để lòng non và dạ dày khi ăn được trắng và giòn, khi luộc các bạn áp dụng nguyên tắc 3 sôi 3 lạnh, tức là thả lòng vào nước sôi - vớt ra ngâm nước lạnh rồi lại thả vào nồi nước sôi, cứ thế đủ 3 lần là được.
- Thái dạ dày và lòng thành những miếng vừa ăn rồi xào qua cho ngấm gia vị, trút riêng ra bát.
- Xào nấm với cà rốt.
Trút lòng và dạ dày vào đảo đều cùng cần và tỏi. Cho món ăn ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé.
3. Canh ngũ sắc
Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu cô ve (khoảng 100g đậu cô ve hạt)- 1 hộp ngô (khoảng 100 ngô ngọt )- 2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt- 30g nấm hương- Rau mùi thơm- Dầu đậu nành, bột nêm, mì chính
Cách làm:
- Rửa sạch nấm hương và ngâm nấm hương với nước lạnh cho nấm nở vừa đủ và để có độ giòn khi nấu. Phần nước nấm giữ lại để nấu canh.
- Cho ngô và đậu cove ra bát để ráo nước. Đối với khoai tây thái miếng nhỏ và cà rốt tỉa hoa.
- Xào trước khoai tây với cà rốt cho ngấm mắm muối khoảng 10 phút.
- Cho nấm hương vào xào cùng.
- Thêm 2 bát nước rồi nấu trong vòng 10 phút.
- Cuối cùng cho ngô và hạt đậu. Nêm gia vị vừa miệng.
Cho mì chính và trang trí thêm vài nhánh mùi lên canh ngũ sắc.
4. Gỏi xoài tôm thịt
Gỏi xoài tôm thịt giúp bữa cơm ngon và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 200gr- Tôm lớp: 200gr- Xoài xanh: 1 quả- Dưa chuột: 2 quả- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1 củ- Đường, nước mắm- Chanh, ớt, tỏi, rau mùi, hành khô, lạc
Cách làm:
- Các bạn ướp thịt với hạt nêm, đường và hạt tiêu, đợi 30 phút cho thịt ngấm.
- Rán thịt chín vàng 2 mặt, thái miếng mỏng.
- Tôm hấp hoặc luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu, chẻ làm đôi.
- Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột bào sợi.
- Hành tây thái khoanh mỏng, ngâm nước lạnh cho bớt hăng.
- Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 1 đường : 1 nước mắm (nếu nước mắm mặn các bạn hòa thêm với 1 nước), tỏi ớt băm. Vì xoài xanh vốn chua nên trong phần nước trộn gỏi sẽ không có dấm, các bạn bóc thêm vài tép chanh thả vào bát nước trộn cho thơm.
- Vì độ thẩm thấu của hành tây và cà rốt lâu hơn nên các bạn sẽ rưới phần nước trộn gỏi vào trước.
- Lạc rang vàng, giã dập, hành khô thái lát mỏng phi thơm.
- Xếp các nguyên liệu vào bát to, rưới nước trộn gỏi, dùng đũa hoặc bao tay nilon bóp trộn cho đều.
Khi ăn mới trộn rau mùi, rắc hành phi và lạc rang lên trên.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Theo Eva
Bữa cơm 2 món "siêu tốc" mà chất lượng Chỉ với thời gian chế biến trong 30 phút, bạn đã có một bữa cơm ngon và đủ chất cho cả nhà rồi! MÓN MẶN: Không tốn nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến, nhưng món gà xào húng quế mang hương vị Thái Lan này hẳn vẫn sẽ rất hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Thịt gà mềm ngon, thấm...