Chống ngán ngày Tết: 5 món đồ chua cực phẩm, vụng mấy cũng làm được!
Bữa ăn ngày Tết với nhiều thịt cá, bánh chưng thì nhất định không thể thiếu đồ chua ăn kèm để chống ngán. Cùng bỏ túi một vài công thức làm đồ chua dưới đây bạn nhé!
Để tham khảo cách làm cụ thể cho những món ăn trong bài, mời bạn bấm vào hình ảnh của từng món nhé!
Ưu điểm của món này là bạn không cần chờ lâu để có thể ăn được nên lỡ có quên chưa chuẩn bị đồ chua ăn Tết thì chỉ sau khoảng nửa ngày làm rau muống ngâm giấm tỏi ớt là bạn đã có ngay để ăn rồi.
Món rau muống ngâm giòn giòn, có vị chua ngọt thơm của tỏi hơi cay của ớt sẽ là món đồ chua có tác dụng chống ngán cực kỳ tốt trong những ngày Tết sắp tới.
2. Dưa leo cuộn ngâm chua ngọt
Một trong những yếu tố quan trọng đối với chị em khi lựa chọn món ăn cho dịp Tết là yếu tố thẩm mỹ. Dĩ nhiên món ăn ngon là quan trọng nhất rồi, nhưng một món ăn mà vừa ngon lại vừa đẹp thì còn gì bằng phải không bạn? Và món dưa leo cuộn chua ngọt dưới đây hẳn sẽ đáp ứng được nhu cầu “ làm đẹp” cho mâm cỗ Tết của các mẹ.
Những cuộn dưa ngâm đẹp mắt, ăn giòn, thanh mát, đậm vị thật tuyệt. Dưa leo ngâm có rất nhiều cách làm, nhưng để làm món dưa leo ngâm vừa giòn, vừa đẹp mắt, ngon miệng như thế này ai mà chẳng ghiền. Bằng cách sử dụng trái lê làm nước ngâm chua ngọt cho dưa leo làm cho món ăn càng thêm ngon.
Nếu như trước đây, các bà các mẹ thường phải chuẩn bị muối hành trước Tết cả 10 ngày hay thậm chí nửa tháng để hành chua kịp vừa ăn ngày Tết thì với công thức làm hành tím muối xổi dưới đây bạn có thể có được món đồ chua truyền thống siêu ngon chỉ sau 1 ngày!
Video đang HOT
Hành giòn, vị chua ngọt vừa ăn sẽ là món ăn chống ngán hữu hiệu cho ngày Tết của gia đình bạn. Hành tím rất tốt cho sức khỏe và hệ tiêu hóa vậy nên bạn hãy làm ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
4. Củ cải cà rốt ngâm chua ngọt
Ăn được chỉ sau 24 giờ và để được trong ngăn mát tủ lạnh tới 4 tuần, đây quả là một món đồ chua hoàn hảo để bạn chuẩn bị cho dịp Tết này!
Chỉ với những nguyên liệu cực kỳ “cơ bản” luôn có thể được tìm thấy trong bất cứ căn bếp nào, chẳng hề mất nhiều thời gian bạn cũng làm được một món đồ chua hoàn hảo giúp cả nhà ăn Tết đỡ ngán ngấy.
Ngon – giòn – dễ chế biến – dễ bảo quản, đó là những lý do để bạn nên mua sẵn dưa leo cất trong tủ lạnh khi Tết đến. Làm đồ chua hay trộn salad, làm gỏi, nộm hay chỉ đơn giản là chẻ ra ăn trong bữa ăn cho mát ruột cũng thật tiện. Và dưới đây là một cách làm dưa leo ngâm tỏi ớt vừa ngon vừa đẹp rất phù hợp cho dịp Tết này.
Chắc chắn cách làm dưa leo ngâm này sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng vì thành phẩm không thể ngon hơn: những miếng dưa leo nhờ cách cắt sáng tạo sẽ thấm thật đều gia vị, nhai nghe rau ráu, ăn vừa thanh mát, vừa đậm đà! Dưa leo ngâm chua cay kiểu này ai ăn mà chẳng ghiền?
Theo Helino
Món ăn không thể thiếu với người Sài Gòn
Hiếm có món kho nào được ăn lai rai kéo dài từ trước đến hết tết như nồi thịt kho tàu của người miền Nam. Trong cơn bão giá thịt heo tăng phi mã, nồi thịt kho tàu ăn tết của người Sài Gòn có "teo tóp" không?
Với người Sài Gòn, thiếu gì thì thiếu, không thể thiếu nồi thịt heo kho tàu trong ngày tết cổ truyền
Ảnh: Đào Ngọc Thạch
Hương vị Tết miền Nam
Có thể nói, thịt kho tàu là món ăn phổ biến, quen thuộc nhất với người Nam bộ. Nó hiện diện thường ngày trong bữa ăn gia đình, ở những quán cơm bình dân hay nhà hàng sang trọng, trong đám cúng giỗ... hầu như không thiếu.
Đặc biệt, đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm tết. Đọc tên món ăn, nhiều người liên tưởng đó là món của người Hoa du nhập vào Việt Nam. Nhưng thực chất, chính người vùng sông nước miền Nam từ xưa đã chế biến ra món này. Nếu miền Bắc có thịt đông, thì miền Nam lại có món thịt kho tàu.
Có nhiều "giai thoại" xung quanh nồi thịt kho này. Thịt kho tàu được nhiều người truyền tai nhau kể lại rằng ngày xa xưa, khi các tàu thuyền ra khơi, người ta thường nấu một nồi thịt kho có thể ăn được nhiều ngày khi lênh đênh trên tàu nên người ta đặt tên cho món thịt này là thịt kho tàu. Chữ "tàu" trong món ăn chính là "tàu thuyền" chứ không phải là "lạt" như lý giải của nhiều người.
Dù trải qua năm tháng, bao nhiêu thế hệ thì thịt kho tàu, cùng với bánh tét, dưa hấu, canh khổ qua dồn thịt luôn trở thành món không thể thiếu trong thực đơn ngày tết của người Nam bộ
Nhà văn Nam bộ Bình Nguyên Lộc từng giải thích chữ "tàu" ở trong món ăn này với cách lý giải của người dân là "lạt". Giống như miền Nam có sông Cái Tàu Thượng, Cái Tàu Hạ... là những con sông nước lợ. Vậy đây là món thịt kho lạt nên dù kho đi kho lại nhiều lần cũng không bị mặn.
Chị Thanh Renau (Việt kiều Pháp), cũng là chuyên gia ẩm thực gốc người Sài Gòn, bộc bạch lấy chồng xa quê đã 32 năm, về Việt Nam ăn tết đúng 4 lần, nhưng nỗi nhớ quay quắt về hương vị nồi thịt kho tàu do má kho thì khôn nguôi.
"Tôi gốc người miền Nam mà, nếu hỏi tôi món ngon ngày tết cổ truyền đáng nhớ nhất, tui kể ngay món thịt kho tàu lên hàng đầu. Vị ngọt, thanh, bùi, béo ngậy và thơm lừng của thịt, mỡ, nước dừa quyện vào nhau "mê" lắm", chị chia sẻ và kể lại rằng nồi thịt kho tàu in đậm trong ký ức tuổ.i thơ của chị đồng hành với ý niệm sum vầy, hạnh phúc, giàu có trong hoàn cảnh khốn khó của cả xã hội.
Sang Pháp, ngày mẹ chị còn sống, chị Thanh đã hỏi công thức để làm món ăn này, nhưng chưa bao giờ ra được đúng vị như mẹ kho ngày trước. "Cũng có thể khi khốn khó, ăn món gì cũng thấy ngon. Tuy nhiên, với tôi, một nồi thịt kho tàu có màu nâu vàng sóng sánh trong ngày tết rất quan trọng. Nó là hương vị kỷ niệm, là cảm giác quây quần, một miếng thịt to để nguyên không cắt, cắn phập răng cảm nhận vị bùi béo ngậy ngụ ý cho một năm mới sung túc, đầy đủ", chị chia sẻ.
Nguyên liệu để nấu nồi thịt kho tàu gồm thịt heo đùi hoặc ba rọi, phải có khúc mỡ béo ngậy, nạc và da mỏng. Đi kèm đó là trứng vịt, ít trứng cút và nước dừa
Bà Phan Thị Hoa, ngụ đường Trần Quang Diệu (P.14, Q.3), năm nay đã 76 tuổ.i, có thói quen làm một nồi thịt kho tàu với trứng vịt từ tối 29 tết. Cả nhà bà ăn lai rai có năm đến mùng 4 tết mới "vét sạch nồi".
"Hâm nhiều lần thịt càng mềm, càng thơm phức à, ăn với cơm nấu từ gạo Nhật hết nồi. Đi chơi về mệt "mần" tô cơm với hai cục thịt cùng cái trứng là căng bụng", bà Hoa miêu tả "món ngon" một cách sôi nổi.
Giá heo tăng, lo nồi thịt kho tàu ngày Tết
Chưa năm nào, người Việt nói chung và người miền Nam nói riêng lo nồi thịt kho tàu ngày tết như năm nay. Bởi 2 tháng trước tết, giá heo đang tăng phi mã. Những dự báo thiếu thịt heo ngày tết, giá heo còn tiếp tục tăng khiến nhiều gia đình nhấp nhổm không yên. Với người Sài Gòn, thiếu gì thì thiếu, không thể thiếu nồi thịt heo kho tàu trong ngày tết cổ truyền.
Bà Hoa cho biết mỗi cái tết, bà kho tới 5 nồi cho con cháu... "Mấy đứa đi làm cả ngày, làm biếng lắm, cứ nói má kho cho con. Má kho ngon, con nghiền ăn thịt kho trứng của má... Nghe tụi nó nói vậy, cứ bùi tai, lại lụi hụi ra chợ từ sớm, tìm thịt ngon kho cho tụi nó. Nhưng năm nay giá thịt cao quá, chắc kho 1 - 2 nồi thôi. Con cháu đứa nào thích ghé nhà ông bà ăn. Vừa tiết kiệm, vừa dụ chúng nó tới chơi với ông bà. Ngày thường con cháu đi học, đi làm hết, nhà buồn hiu", bà Hoa chép miệng.
Chị Thu Kim (Q.7, TP.HCM) tâm sự bình quân mỗi tháng cũng sẽ có ít nhất một lần nấu món thịt kho tàu cho cả nhà ăn kèm dưa giá tự muối chua ở nhà. Thông thường chị sẽ kho khoảng 0,6 - 0,7 kg thịt đùi và 4 - 5 trứng vịt và chia làm hai bữa. Nhưng từ khi thịt heo tăng giá vùn vụt chị cũng giảm bớt món thịt kho tàu, tăng cá, tôm, thịt gà hơn.
"Thịt đùi heo đã gần 120.000 đồng/kg, sườn non lên 235.000 đồng/kg... là quá cao. Trong khi tôm thẻ là 165.000 - 170.000 đồng/kg, nửa ký ăn 2 bữa chưa hết. Tính ra ăn tôm rẻ hơn thịt heo", chị tính toán và nói thêm: "Tết nào tui cũng phải nấu một nồi thịt kho tàu với khoảng 2 - 3 kg thịt và chục cái trứng hột vịt để ăn thay đổi trong mấy ngày. Năm trước một nồi thịt kho tàu với 3 kg thịt chắc chỉ khoảng 300.000 đồng là đủ, nhưng với giá cả thế này thì năm nay phải giảm xuống còn 2 kg thịt", chị Thu Kim than thở.
Với chị Ngọc An (Q.10, TP.HCM), gốc miền Trung nhưng đã vào TP.HCM sinh sống lâu năm nên món thịt kho tàu cũng quá quen thuộc. "Năm nay giá thịt heo tăng vùn vụt, sát tết sẽ tăng "dày" hơn, đó là chưa nói khó tìm được thịt ngon kho đúng kiểu. Ngày tết ăn món có chút béo cũng tăng thêm collagen tốt cho da, nhưng thôi, giảm bớt cho nó lành. Thịt đắt quá mà không ngon thì chuyển qua món khác", chị Ngọc An nói và cho biết có thể ngâm bắp bò với nước mắm, bắp bò hấp gừng...
Nhưng cũng có nhiều người cho rằng dù thịt heo tăng giá thì cũng không thể "cắt giảm" món này dịp tết được. Vì thiếu thịt kho tàu, tết sẽ không còn hương vị đúng nghĩa của nó nữa.
Theo Thanhnien
Blogger Liên Ròm chia sẻ cách làm bò viên nhanh ngon để dành ăn Tết cực tiện Những ngày Tết, trong tủ lạnh nhà bạn nên có sẵn bò viên vì rất tiện trong việc chế biến, dùng làm món xào, chiên hay để nấu các món bún, phở, mì vừa ngon lại không ngán! Hôm nay Ròm bày cho các bạn cách làm bò viên nhanh không cần đông đá nhưng không kém phần ngon nha! Quan trọng là...