Chớm đông, học mẹ đảm Sài Gòn làm mắm chưng tôm thịt trứng muối đậm đà cực trôi cơm

Món mắm chưng tôm thịt thơm phức, đậm đà ăn với cơm ngon không gì bằng.

Thời tiết chuyển mùa, thưởng thức những món ăn đậm đà sẽ càng thích hợp cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn chưa nghĩ ra món nào có thể tham khảo cách làm mắm cá chưng tôm thịt trứng muối của chị Thanh Huệ (TP HCM) xem sao nhé, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.

Chị Thanh Huệ.

Nguyên liệu:

- Mắm cá linh, tôm, thịt.

- Trứng gà, trứng muối.

- Hành tỏi phi vàng.

- Hành lá, ớt.

- Dầu ăn, hạt nêm, đường.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn và phi chín vàng. Ớt, hành lá rửa thật sạch và thái nhỏ.

- Tôm lột vỏ thái hạt lựu, thịt băm nhuyễn.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

- Đầu tiên, cho phần mắm cá linh, thịt xay, tôm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu. Trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn vào nhau.

Tiếp đến, lần lượt đập trứng vào chén, chừa lại 1 – 2 lòng đỏ để riêng. Sau đó, đánh tan trứng rồi cho vào tô đựng hỗn hợp tôm thịt xay và mắm cá linh cùng với hành phi vàng và trộn đều 1 lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

- Cho hỗn hợp vào khay rồi xếp trứng muối lên trên bề mặt.

Bước 3: Hấp

Cho khay mắm vào nồi chiên hơi nước để hấp khoảng 20-25 phút.

Sau đó quét một lớp lòng đỏ lên mặt, cho thêm ớt và hành lá lên trên bề mặt để trang trí. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa thì mắm chưng đã hoàn thành.

Mắm chưng tôm thịt trứng muối sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị béo ngọt của trứng hòa quyện cùng vị đậm đà của tôm thịt và mắm cá linh vô cùng lạ miệng.

Mắm chưng nóng khi ăn cùng với cơm trắng cùng một ít rau sống nữa là ngon tuyệt cú mèo!

Chúc các bạn thành công!