Choáng trước những món ăn được cho là ngon nhất ở châu Phi

Phan Hằng19:14 28/01/2021

Thực phẩm ở châu Phi luôn khiến mọi người đi từ ngạc nhiên này tới ngạc nhiên khác.

1. Ugali – cháo bột ngô

Ngô là thực phẩm chính ở nhiều quốc gia châu Phi. Ngô được bào thành bột, trộn với nước, vo lại thành từng miếng bánh, thường ăn cùng với rau củ, thịt, nước sốt. Các ăn này giống với bánh kếp ở một số nước.

2. Cơm thập cẩm

Đây là món ăn thường dùng để chiêu đãi khách VIP ở Tây Phi. Người ta xào cơm với sốt cà chua, sau đó thêm thịt hoặc cá. Món ăn này nhìn chung khá ngon, thường ăn cùng với nước sốt sền sệt, kèm khoai tây và nguyên liệu khác, trông khá bắt mắt.

3. Bánh mì

Video đang HOT

Ở Trung Phi, đặc biệt là Cameroon, loại bánh mì có màu vàng này được bày bán khá nhiều. Nó được làm từ hạt cacao, đậu đũa nghiền thành bột, gói trong lá chuối và hấp chín. Đặc biệt, bên trong có nhân tôm, chả cá, ớt, mùi thơm độc đáo.

4. Cutcut

Đây là món ăn của người Berber gồm những viên bột báng cứng, được hấp chín, ăn cùng với thịt cừu và nhiều nguyên liệu khác. Món này cũng là đặc sản ở Bắc Phi.

5. Gà Gabon Muamba

Ở Angola, một quốc gia phía nam châu Phi, người dân rất thích ăn các món có vị béo. Món gà này được nấu với dầu cọ hoặc dầu ô liu, kết hợp với tỏi ớt và đậu bắp. Thịt gà được tẩm ướp có mùi thơm đặc trưng, rất ngon.

6. Ức gà

Ai Cập – một quốc gia Bắc Phi là nơi bạn có thể thưởng thức món gà ngon khó quên này. Người dân dùng ức gà kết hợp với bạch đậu khấu, hạt tiêu đen và một số nguyên liệu khác kết hợp với nhau. Món ăn này có mùi vị khá ngon.

7. Thịt nướng

Người Nam Phi rất thích thịt nướng, vào tối thứ 7 mọi người sẽ quây quần bên bếp, đem ra một khay thịt các loại đã được tẩm ướp cẩn thận và đặt lên giá để nướng. Món ăn này thường được uống kèm với bia, tận hưởng khoảng thời gian vui vẻ bên gia đình.

8. Elliot

Elliot là món ăn nổi tiếng ở Kenya, Đông Phi. Món này bao gồm khoai tây nghiền, đậu Hà Lan, ngô, hành tây, thường ăn kèm với thịt nướng và nhiều loại gia vị khác.

9. Kugrit

Đây là món ngon ưa thích của những gia đình bình thường ở Ai Cập. Thành phần gồm có cơm, đậu lăng, mì ống, tỏi, gà, trộn với nước sốt chua cay và hành tây chiên.

10. Alok

Khi đến một quốc gia Tây Phi, bạn đừng bỏ qua món ăn đặc sản địa phương, Alok. Alok thường được coi là một món ăn nhẹ. Món ăn này được phục vụ với chuối chiên với ớt, hành tây hoặc trứng và nước sốt cà chua.

Cá niên sông A Mó

Cá niên là một trong những món ăn đặc sản của vùng núi cao Nam Giang, theo câu truyền miệng của đồng bào thì "nhất niên, nhì chiên, ba chình" (ngon nhất là cá niên, nhì cá chiên và thứ 3 là cá chình).

Cá niên nướng. Ảnh: Internet

Cá niên sống chủ yếu tại các sông, suối lớn, nhưng theo già làng Bờ Rao Nghiêm ở thôn Công Tơ Rơn, xã La Dê thì cá niên sông A Mó là ngon hơn cả, vì nguồn nước ở đây luôn dồi dào, cá niên có thịt thơm, không tanh, lại lành, làm thành món nào cũng đều được khen ngợi.

Cá niên kho là phổ biến nhất. Muốn kho cá niên thật ngon thì con ca phai con sông. Cho ca vao rô xat vơi muôi cho sach vảy. Ướp cá với chut đường, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt... cho thâm trước khi kho. Đặc biệt không thể thiếu những củ nghệ được trồng trên rẫy mới đào về; củ thì đem giã nát, lá thì cắt ra từng khúc nhỏ chừng 3cm. Lấy củ nghệ đã giã nát cho vào cá đã ướp, rồi cho tất cả vào nồi đất. Phủ thêm lên cá lớp lá nghệ xắt khúc để cá dậy mùi hương. Sau đó, đặt nồi lên bếp và canh lửa liu riu chừng mươi phút. Cho vài trái ớt hiểm để nồi cá thêm bắt mắt. Món này thường ăn với cơm rất ngon.

Món cá niên kho ngon, nhưng đem kẹp cá vào vỉ và nướng giòn trên bếp than, chấm muối ớt cũng khá hấp dẫn. Món này tưởng đơn giản nhưng khá công phu. Trước tiên người ta dùng cật tre vót mỏng, nhọn, để mổ bụng cá bỏ mang, giữ nguyên bộ ruột rồi xiên cá lên, tuyệt đối không tẩm gia vị. Khi nướng chú ý để lửa liu riu, trở qua trở lại thật đều tay. Khi lớp vảy cá màu sáng bạc chuyển dần sang vàng ruộm là cá chín, thơm lừng, đem chấm với muối ớt, ăn một lần khó quên.

Ngoài các món ăn tươi, cá niên khô còn là đặc sản không thể thiếu của đồng bào vào các dịp lễ, tết. Cá niên khi bắt về sử dụng không hết, đồng bào lấy cây lồ ô, vót nhọn đầu rồi xâu thành từng chuỗi, đem bỏ lên gác bếp khi nào cá khô thì đem cất, khi có lễ hay tiệc lớn nhỏ đem ra dùng. Món cá niên khô đem nướng chấm muối, ớt cộng một ít lá lang ray (lá có mùi thơm đặc biệt có ở núi rừng Nam Giang) sẽ hấp dẫn vô cùng.

Để giữ gìn loại cá đặc sản này, UBND xã La Dê đã nghiêm cấm đánh bắt cá bằng xung điện, nổ mìn mà chỉ cho bắt bằng phương pháp thủ công như lưới, chài... Vì vậy mà nguồn cá sông A Mó lúc nào cũng dồi dào.

Vị ngon từ món ốc xào xứ Huế Để thưởng thức ẩm thức mỗi khi có dịp đến xứ Huế mộng mơ, thì bạn có rất nhiều món ngon để lựa chọn. Một trong những món dân dã đó là món ốc xào, khi du khách thưởng thức thì hương vị sẽ đọng mãi trong tâm trí... Hấp dẫn từ món ốc xào Cứ xế chiều, nhiều tuyến đường ở Cố...