Choáng toàn tập với món bánh tạo hình… than tổ ong y như thật của chàng trai Indonesia nói tiếng Việt quá hay
Hình ảnh than tổ ong trong hoài niệm của nhiều người lại là nguồn cảm hứng để anh Herman Huang tạo nên món bánh gato độc đáo.
Con trai biết nấu ăn không phải chuyện hiếm nhưng chế biến các món ăn ngon và đẹp thì chắc chắn luôn được nhiều người quan tâm, và chàng trai người Indonesia mang tên Herman Huang dưới đây chính là một ví dụ điển hình.
Mới đây, Herman Huang (35 tuổ.i, người Indonesia hiện đang sinh sống tại Quebec, Canada và đang làm đầu bếp nhà hàng) đã khoe trên hội Yêu bếp những hình ảnh về món bánh độc đáo do chính tay mình làm ra, cụ thể đó là món bánh gato tạo hình than tổ ong.
Dù Herman Huang là người Indonesia nhưng với sự yêu thích và tìm hiểu cũng như ham học hỏi các loại ngôn ngữ nên anh khá rành tiếng Việt.
“Mình bắt đầu ý tưởng làm các loại đồ ăn tạo hình khi học hỏi chef Bill Churchill làm món bánh miếng mút bọt biển trước đây, rồi mình làm đến món bánh heo quay học hỏi từ món bánh da lợn của Việt Nam, giờ là món bánh than tổ ong.
Ý tưởng này được nảy lên khi mình tình cờ xem chương trình Amazing race của Mỹ khi họ về Việt Nam, có thử thách làm than tổ ong, rồi nhớ lại ngày xưa mẹ mình cũng dùng than tổ ong để nấu nướng. Mình thấy hình dạng khá giống bánh gato nên mình liền nghĩ đến việc làm một chiếc bánh gato đen bằng bột tinh than tre rồi đục lỗ xem có giống không, và kết quả rất là tuyệt vời” – Herman Huang chia sẻ.
Anh Herman Huang
Hiện tại dù đăng tải chưa được bao lâu nhưng bài viết của anh trên hội Yêu bếp đã thu về hàng nghìn lượt like và hàng trăm bình luận từ dân mạng. Sở dĩ món ăn này thu hút sự chú ý đến vậy là vì vẻ ngoài trông chẳng khác nào một viên than tổ ong chính hiệu. Chính bàn tay khéo léo đã giúp anh chàng tạo nên một món ăn có thể “đán.h lừa thị giác” của người xem.
Để làm được món bánh độc đáo này thành công, theo Herman Huang cũng không có gì quá khó khăn do bánh cũng giống như công thức cốt bánh gato cơ bản. Tuy nhiên, cái khó là anh đã phải nghĩ cách làm sao để đục lỗ chiếc bánh sao cho giống nhất. Để thực hiện được bước này, anh đã nghĩ ngay tới việc dùng ống hút uống trà sữa trân châu rồi đục sao cho các lỗ than được đều và đối xứng nhau.
Và sau đây là công thức làm bánh gato tạo hình than tổ ong của anh Herman Huang, các bạn có thể tham khảo để cùng thực hiện.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà
- 50ml sữa tươi
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 65g bột mì đa dụng
- 10g bột tinh than tre
- 50g dầu ăn
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh (hoặc cream of tartar)
Video đang HOT
- 50g đường
Cách làm:
- Đầu tiên bạn phải tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng biệt.
- Tiếp đó hãy trộn hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng sữa tươi vani bột mì bột tinh than tre dầu ăn, rồi đán.h đều đến khi hoà quyện với nhau thì thôi.
- Trộn tiếp hỗn hợp gồm lòng trắng nước cốt chanh đường và đán.h đều (chia lượng đường làm 3 lần) đến khi lòng trắng bông mềm.
- Trộn đều một phần hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ, sau đó đổ ngược lại hỗn hợp này vào lòng trắng rồi trộn theo phương pháp gấp bột cho đến khi hoà quyện.
- Đổ hỗn hợp ra khuôn và nướng 45 phút ở 150 độ C.
- Cuối cùng lấy bánh ra để nguội rồi tạo lỗ (Dùng ống hút trà sữa trân châu để đục lỗ cho bánh tạo hình than tổ ong, các bạn có thể trang trí thêm gì tuỳ ý nhé).
Ngoài món bánh gato than tổ ong, Herman Huang còn là chủ nhân của nhiều món ăn độc đáo khác mà khi nhìn qua, bạn chỉ biết xuýt xoa trầm trồ về khả năng nấu nướng tài tình của anh chàng người Indonesia này.
Món bánh bao sữa tạo hình trái chuối
Bánh gato tạo hình miếng mút rửa bát
Món thạch tạo hình heo quay giòn bì
Món bánh trung thu nhân Cheesecake sữa chua hoa qủa
Độc đáo với bánh mousse socola vị phở
Bánh mousse Socola vị phở là sự kết hợp hương vị vô cùng hấp dẫn, tuyệt vời giữa phong cách ẩm thực Á và Âu.
Bánh mousse Socola mang hương vị phở là một sự phá cách ẩm thực độc đáo và táo bạo của đầu bếp bánh Nguyễn Văn Khu. Chắc hẳn bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên nhưng cũng đầy thích thú khi nhấm nháp món bánh mát, ngọt ngào bởi sô cô la nhưng phảng phất trong đó là những hương vị từ các gia vị làm nên món phở Việt Nam.
Nguyên liệu: (cho khuôn tròn, đường kính 24 cm)
- 1 bạt bánh gato có đường kính 24 cm (chia làm 2 để làm đáy và lớp giữa của bánh)
- 250ml sữa tươi không đường
- 15gr quế
- 10g hoa hồi
- 10gr hạt tiêu; 1 quả thảo quả; 20gr rễ rau mùi; 400ml kem whipping; 20gr gelatine dạng lá; 300gr socola trắng
- Dâu tây, phúc bồn tử, lá húng bạc hà, hoa hồi, quế để trang trí
Tham khảo cách làm bánh mousse socola vị phở dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Quế cạo vỏ rửa sạch, thảo quả đậ.p dập lấy hạt, rễ mùi, tiêu rửa sạch.
- Cho các gia vị trên vào chảo rang khoảng 15-20 phút cho thật thơm. Sau đó rửa lại lần nữa cho sạch.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đổ sữa và gia vị vừa rửa sạch vào đun nhỏ lửa. Lưu ý, đun không để sôi, chỉ sôi lăn tăn rồi tắt bếp, đậy vung khoảng 15 phút.
- Lá gelatine ngâm vào nước lạnh cho mềm rồi vớt ra 1 cái bát để riêng.
- Socola trắng băm nhỏ, cho vào một bát lớn.
- Bật bếp trở lại, đun sữa và gia vị đến sôi lăn tăn thì bỏ lá gelatine vào khuấy đều.
Bước 3: Sau đó, đổ sữa vào bát socola qua 1 cái rây nhỏ để lọc lại những gia vị nấu trong nồi.
Bước 4: Khuấy đều socola và sữa đến khi thành hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục, rồi lọc lại qua 1 cái rây cho thật sạch, để nguội.
Bước 5: Kem tươi đán.h bông sền sệt 85% (tức là không đán.h cứng quá).
Kiểm tra thấy sữa và socola đã nguội thì bắt đầu trộn 1/2 kem tươi vào, khuấy nhẹ nhàng rồi ta đổ nốt 1/2 kem tươi còn lại vào.
Bước 6: Chuẩn bị 1 khuôn tròn, đường kính 24 cm, bọc màng thực phẩm để đỡ đáy, kéo căng như mặt trống, làm 2 lớp cho chắc chắn.
Đặt khuôn vào khay có bề mặt phẳng, sau đó lót 1 lớp bạt gato mỏng xuống đáy.
Múc 1/2 hỗn hợp mousse vào, dàn đều rồi bỏ vào tủ lạnh 15 phút.
Bỏ ra, lót 1 lớp gato ở giữa nhỏ hơn phần đáy (không để hở phần gato ở giữa ra), ấn nhẹ để bạt gato dính vào.
Tiếp theo, đổ nốt hỗn hợp mousse vào, đậ.p nhẹ xuống bàn cho phẳng bề mặt khuôn, bỏ vào tủ mát trong 3 tiếng là bạn đã có chiếc bánh để thưởng thức rồi.
Bước 7: Gỡ bánh ra khỏi khuôn, bạn dùng 1 chiếc dao nhọn và mỏng, hơ qua bếp ga cho nóng, rồi đi dao 1 vòng quanh thành khuôn là có thể lôi bánh ra được rồi.
Trang trí bánh mousse socola vị phở tuỳ theo cảm hứng cũng như sở thích của mỗi người nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mousse Socola vị phở!
Cách làm món bánh gato trà xanh nhiều lớp ngon ngất ngây Nếu là một người yêu thích quà vặt và các loại bánh ngọt thì bánh gato trà xanh chắc chắn là món ngon bạn không thể chối từ. Nguyên liệu làm bánh gato trà xanh: - Trứng gà: 4 quả - Dầu ăn: 40gr - Sữa tươi không đường: 40gr - Bột mì: 50gr - Bột ngô: 50gr - Đường: 110gr - Muối:...