Chim cút nhồi cốm hấp

Là 1 món ăn ngon bổ dưỡng cho sức khỏe với các nguyên liệu, phương pháp chế biến đơn giản rất thích hợp dùng cho các bữa tiệc hay dịp lễ

NGUYÊN LIỆU

Chim cút: 2 con

Cốm dẹp: 20g

Giò sống: 150g

Hạt sen luộc chín: 50g

Nấm hương luộc chín: 5 tai

Cà rốt: 50g

Nước dùng: 1 chén

Hành tím bămHành lá, ngò rí

Tiêu, hắc xì dầu, dầu ăn

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Chim cút mổ moi, làm sạch, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu, để thấm.- Cà rốt tỉa hoa cắt lát 5mm. Đầu hành lá cắt khúc.- Trộn đều giò sống, 2M cốm, 1m hành tím băm và 1/2m tiêu, sau đó nhồi vào bụng chim cút, cài tăm lại. Bôi da chim cút bằng hắc xì dầu.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu ăn, chiên sơ cho da cút hơi vàng, vớt ra để ráo.

- Đặt chim cút vào dĩa sâu lòng, xếp nấm, cà rốt, hạt sen, đầu hành lá và thêm nước dùng, đem hấp chín khoảng 20 phút.

CÁCH DÙNG

Trang trí món ăn với ngò rí và tiêu, dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Cốm khi quết chung với giò sống sẽ giúp nhân có màu đẹp và kết dính tốt hơn.

- Hắc xì dầu giúp da chim cút có màu nâu đẹp và tạo mùi thơm cho món ăn.

https://monngonmoingay.com/chim-cut-nhoi-com-hap/