Chiên trứng theo cách này ăn một lần là nghiền, cả nhà nức nở khen ngon
Chỉ bằng những nguyên liệu và thao tác đơn giản bạn đã có ngay món trứng chiên thơm ngon, lạ miệng, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Dưới đây là ba cách làm món trứng chiên thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình:
Trứng chiên khoai tây
Nguyên liệu:
- 3 – 4 củ khoai tây.
- 1 củ hành tây vừa.
- 8 quả trứng.
- 1 quả ớt chuông đỏ (nếu thích).
- 20g đậu Hà Lan (nếu thích).
Cách làm:
Khoai tây rửa sạch thái lát mỏng. Hành tây bổ đôi, sau đó xắt mỏng. Trộn khoai tây với hành tây, nêm 2 thìa cà phê gia vị, 4 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Xóc đều cho hỗn hợp củ ngấm gia vị.
Đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn láng mặt chảo, đổ hỗn hợp khoai tây ở bước 1 vào, đảo đều trong khoảng 15 phút.
Video đang HOT
Trong một tô khác, trộn trứng, đậu Hà Lan, ớt chuông thái lát mỏng và hỗn hợp củ đã xào chín vào. Thêm 1 thìa cà phê gia vị và trộn đều.
Làm nóng một chiếc chảo chống dính khác với 2 thìa canh dầu ăn, đổ hỗn hợp ở bước 3 vào, vặn lửa nhỏ vừa.
Sau khoảng 3 phút mặt dưới củatrứngsẽ chín vàng, đặt một chiếc đĩa to bằng đường kính của chảo, úp chảotrứngchiên xuống đĩa. Không nên dùng muỗng để lật sẽ rất dễ làm nát trứng.
Tiếp tục thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chiên nốt mặt kia của trứng.
Khi mặt còn lại củatrứngchín vàng, bạn tắt bếp nhẹ nhàng lấytrứngra đĩa và thái miếng để dùng.
Nguyên liệu:
- 2 quảtrứnggà.
- 2 thìa canh bột gạo, 3 thìa canh bột làm bánh xèo.
- 4 lát jambon.
- hành lá, 200 ml beer, 100 ml nước lạnh, 1/2 thìa cà phê muối, nước mắm, hạt nêm, đường.
Cách làm:
-Trứnggà đán.h tan với ít hạt nêm, nước mắm, đường, hành lá thái nhuyễn. Pha bột gạo, bột canh, 200 ml beer, 100 ml nước lạnh, 1/2 thìa cà phê muối rồi khuấy đều, để trong khoảng 10 phút.
- Làm nóng chảo, chotrứngvào chiên vàng hơi mỏng.Trứngchiên xong bỏ ra đĩa. Tiếp đến cho bột vào tráng mỏng như đổ bánh xèo, bột vừa chín cho ra đĩa.Trứngchiên để bên dưới, tiếp đến là lớp bột bánh xèo, trên cùng là jambon rồi cuộn tròn lại.
- Tháitrứngcuộn thành từng phần vừa ăn rồi bày ra đĩa. Bạn có thể làm thêm chén nước tương ớt hoặc ăn kèm với tương ớt để món ăn đậm đà hơn.
Trứng chiên thịt bằm, thì là
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng.
- 1 bó thìa là, 100 g thịt bằm, nước mắm, hạt nêm và đường.
Cách làm:
- Thìa là rửa sạch, thái nhỏ. Đậptrứngra bát rồi đán.h bông. Tiếp đến cho nước mắm, hạt nêm, đường vào đán.h tan. Sau cùng cho thìa là, thịt bằm vào đán.h đều.
- Phi thơm dầu, chotrứngvào chiên vàng, tiếp tục lật qua mặt còn lại rồi chiên vàng.
-Trứngchiên xong cho ra đĩa rồi dùng với cơm nóng.
Mẹo chiên trứng thơm ngon, vàng ươm bắt mắt
Cùng bắt tay vào bếp làm ngay món trứng chiên thơm ngon để nâng cấp tài nghệ nấu nướng để món ăn quen thuộc này biến thành phiên bản chuẩn nhà hàng cao cấp.
Đừng dùng đũa hay muỗng để đán.h trứng
Lòng trắng trứng chứa phần lớn protein và nước.
Lòng đỏ chứa phần lớn lipid (chất béo), lượng nhỏ protein và carbohydrate.
Vì vậy lòng đỏ sẽ cần nhiệt độ chiên cao hơn lòng trắng. Đán.h trứng giúp phá vỡ cấu trúc của lòng đỏ để hòa tan vào lòng trắng, tạo nên hỗn hợp trứng đồng nhất. Sự đồng nhất giúp toàn bộ bề mặt trứng khi chiên không có chỗ chín khô, chỗ chín nhão.
Đán.h trứng bằng muỗng và đũa sẽ khó để hỗn hợp trứng trở nên đồng nhất hoàn toàn. Cách nhanh gọn, đỡ tốn sức và giúp cấu trúc trứng sau chiên béo mềm là sử dụng dụng cụ đán.h trứng cầm tay.
Trứng chiên không thì ảm đạm, thêm thịt, xúc xích, nấm cần lưu ý
Những nguyên liệu như nấm, thịt, xúc xích, thịt xông khói... nên được chế biến riêng.
Không cho vào chiên cùng lúc với trứng do các nguyên liệu này có độ ẩm cao sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ chiên của hỗn hợp trứng.
Nếu chiên cùng lúc thì trứng sẽ chín trước trong khi những nguyên liệu kia vẫn chưa chín. Trứng sau chiên sẽ quá mềm do ứ nước, thậm chí bị nát và bị rã rời.
Nếu chiên trong thời gian dài để tất cả đều chín thì trứng sẽ bị khô cứng. Thời điểm thích hợp cho các nguyên liệu này vào là khi trứng đã chín, vừa tắt bếp.
Có nhiều người cho rằng khi cho thêm nước vào trứng sẽ làm loãng hỗn hợp trứng nhưng thực tế không phải như vậy phần lớn lượng nước này khi chiên rán sẽ bốc hơi.
Tiếp đến cho hành lá và cho thêm 1 thìa dầu ăn vào khuấy đều để trứng sau khi chiên không bị khô.
- Trong khi đán.h trứng, cho thêm vào hỗn hợp ít bột nở rồi khuấy kỹ cũng là một trong những mẹo rất thú vị giúp món trứng chiên của bạn được tơi xốp và nhiều gấp đôi, gấp ba lượng trứng ban đầu.
- Với những người mà ăn được bơ. Nếu trong gian bếp gia đình có sẵn bơ bạn hãy thêm một lát bơ mỏng vào món trứng tráng rồi đán.h thật kỹ. Bơ sẽ tan chảy trong hỗn hợp trứng, nó sẽ tạo ra một lớp ngăn giữa các protein trong trứng, khiến cho món trứng chiên khi tráng xong sẽ rất mềm, mịn, vàng óngbởi các protein trứng không thể bám chặt vào nhau.
Siêu đầu bếp Gordon Ramsay chia sẻ 6 sai lầm phổ biến khi làm trứng chiên Gordon Ramsay là đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới, ông đã chỉ ra 6 sai lầm phổ biến của hầu hết những người làm trứng chiên tại nhà. Gordon Ramsay đặc biệt thích các món trứng chiên. Trong một video chia sẻ trên Youtube, ông chia sẻ: "Mỗi khi có một đầu bếp mới, chúng tôi luôn yêu cầu họ làm món...