Chiangmai thu nhỏ giữa lòng Đà Lạt

Theo dõi VGT trên

Ẩm thực Thái Lan có vài nét tương đồng nên rất hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Xuất hiện chưa lâu nhưng Yam Chiang Mai (286 Hai Bà Trưng) đang được các bạn trẻ Đà Lạt săn đón nồng nhiệt.

Chiangmai thu nhỏ giữa lòng Đà Lạt - Hình 1

Các món ăn mang đậm màu sắc Thái

Yam Chiang Mai là một quán cà phê xinh xắn vào ban ngày và là quán ăn Thái từ sau 17h00 mỗi tối. Chiangmai đem đến cảm giác yên bình, thư thái như chính con người và mảnh đất Đà Lạt. Chính nét tương đồng này đã kết nối 2 nơi tưởng chừng không liên quan lại với nhau. Không quá khi nói nơi đây chính là một Chiangmai thu nhỏ nằm trọn giữa lòng Đà Lạt bởi không chỉ vì nét đẹp của nơi đây mà còn là các món ăn tinh tế từ cách thức đến hương vị.

Nét đặc trưng của món ăn Thái là màu sắc bắt mắt cũng như hương vị chua cay kích thích vị giác. Yam Chiangmai sở hữu vô số món ăn nổi tiếng của Thái như pad tôm , yam khai, son tam, cà ri tôm, lẩu,… Các món ăn có giá giao động từ 49000đ – 399.000đ, khá cao so với mặt bằng chung nhưng bù lại không gian và chất lượng các món ăn ở quán khó mà chê được.

Video đang HOT

Pad Thai còn được gọi là món mì xào nổi tiếng ở Thái Lan. Món ăn này được làm từ mì gạo xào cùng với đậu phụ, trứng và tẩm bột me, ớt đỏ, nước mắm cùng đường thốt nốt. Món ăn được chế biến theo phương pháp truyền thống, có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt và đắng. Ở Yam pad Thai được nấu cùng tôm, con to, tươi và ngọt thịt. Đầu bếp đã điều chỉnh 1 ít gia vị nên rất vừa miệng và hợp khẩu vị.

Chiangmai thu nhỏ giữa lòng Đà Lạt - Hình 2

Lối tắt nối Chiang Mai giữa lòng Đà Lạt – Ảnh: Quan Manh Cuong

Son tam hay còn được gọi là gỏi đu đủ, tuy có mặt ở nhiều nơi nhưng ở Yam Chiangmai vẫn là ngon nhất. Một đĩa nộm đầy ắp, khi thưởng thức cảm nhận được ngay vị chua, ngọt, mặn và quan trọng nhất là cay. Một điều khá thú vị là hầu như các món ăn ở quán đều dùng ớt xanh, nhìn qua có vẻ không cay nhưng khi thưởng thức mới biết mình bị đánh lừa. Ớt thái sau khi bỏ vào miệng vẫn chưa cảm được vị, chỉ khi ăn đến một nửa hoặc gần hết phần mới thấy cay… tới bến.

Đến đây mà bỏ lỡ lẩu Thái thì quả thật đáng tiếc bởi hương vị đậm đà, hòa quyện các loại gia vị đặc trưng khác nhau: ớt cay nồng, lá chanh thanh nhẹ, gừng tươi tê tê cùng với hương vị ngọt của nước gà hầm và vị chua của chanh tươi. Hương vị lôi cuốn và đặc biệt ăn hoài mà không hề ngán.

Chiangmai thu nhỏ giữa lòng Đà Lạt - Hình 3

Phong cách độc nhất vô nhị tại Đà Lạt – Ảnh: Diễm My

Ẩm thực Thái là một nét văn hóa mang màu sắc lôi cuốn, tuyệt vời. Những món Thái luôn biết cách lấy lòng, khiến thực khách say mê và chỉ muốn thưởng thức mãi.

Thưởng thức cháo lòng Di Linh giữa xứ ngàn hoa

Những đầu bếp khi đến Đà Lạt du lịch thường cho rằng, nơi đây không chỉ quảng bá thương hiệu ẩm thực địa phương mà còn ngẫu nhiên giới thiệu đặc sản của những vùng miền nơi khác khiến món ăn từ dân dã trở nên nổi tiếng.

Thưởng thức cháo lòng Di Linh giữa xứ ngàn hoa - Hình 1

Cháo lòng Di Linh Bà Mèn (đường Yersin, Đà Lạt)

Chẳng hạn như bánh căn của Nam Trung bộ, chả ram bắp Quảng Ngãi, bún chả cá Nha Trang... Ngoài ra thì còn có món cháo lòng Di Linh du khách không thể bỏ qua trong cẩm nang ẩm thực của mình khi phiêu lưu đến miền đất lạnh. Dù cũng thuộc tỉnh Lâm Đồng, nhưng cháo lòng Di Linh (của huyện Di Linh) được cả nước biết đến là "nhờ công" của Đà Lạt.

Vẫn như món cháo lòng mà nhiều địa phương trong cả nước thường chế biến, nhưng ở cháo lòng Di Linh có đôi chút khác biệt, sáng tạo và chính những tiểu tiết đó nó đã trở nên nổi tiếng, với bề dày thâm niên hơn 20 năm. Cháo được nấu bằng xương và tủy heo nên rất ngọt. Khi cháo nhừ, người ta cho một lượng huyết hậu (lượng huyết ít ỏi sau cùng khi làm heo) đã đánh sẵn (để không đặc) cho vào cháo lòng. Điều đó làm tăng thêm vị ngọt, đậm đà ở nước cháo vì huyết hậu rất ngọt. Để người dùng không có cảm giác ngán. Cháo lòng Di Linh phải nấu bằng gạo nở (gạo dẻo nhiều nhựa), nước hơi lỏng để có thể húp từng muỗng cháo cảm nhận sự tinh tế ở vị ngọt. Những tép hành lá phần gốc được bỏ vào nồi cháo góp công vị ngon ngọt và gần gũi (vì hầu như món ăn sáng từ phở, hủ tíu, bún riêu... đều không thiếu nguyên liệu này).

Lòng heo khi đã sơ chế nhiều lần với muối và rửa sạch bởi nước lọc thì được đem lên nồi nước luộc riêng. Đặc biệt là phổi phải luộc riêng biệt bằng một nồi khác nữa vì những chất trong phổi ra sẽ làm mất màu của lòng heo. Khi lòng heo luộc chín, đem rửa lại bằng nước lạnh rồi cho vào thau đá bào giúp làm tăng độ giòn. Khi ăn, sẽ trụng lại cho nóng hổi. Đặc biệt, dồi ở món cháo này không làm bằng ruột non như ở nhiều địa phương khác mà làm bằng khấu đuôi heo nên rất giòn dai.

Khi hai công đoạn chính được làm song song đã xong, giờ chỉ việc dùng thôi. Tô cháo lòng Di Linh được rắc chút tiêu và hành lá để tạo vị nồng. Bên cạnh là một dĩa bánh hỏi rắc hành phi, rau xanh, chén nước mắm trong dằm ớt hiểm, cùng với dĩa lòng nghi ngút khói khiến cho vị giác phải thèm thuồng. Giữa cái lạnh của xứ đại ngàn, gắp một miếng lòng chấm nước mắm trong ăn kèm rau sống và bánh hỏi thì còn gì bằng. Húp một muỗng cháo, nhâm nhi ly rượu thuốc hoặc rượu vang nho, cảm giác ngây ngất say theo vẻ đẹp đê mê của Đà Lạt mộng mơ.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thểMùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
06:19:14 23/12/2024
Cách làm khoai lang sấy dẻoCách làm khoai lang sấy dẻo
06:10:09 23/12/2024
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
06:10:37 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúngHôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng
16:34:16 23/12/2024
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngonCách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon
09:10:10 22/12/2024
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏngCách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng
05:57:16 23/12/2024
Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩaNước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa
21:32:54 23/12/2024
Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầyTiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy
06:11:59 23/12/2024

Tin đang nóng

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên QuangLời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang
22:48:46 23/12/2024
Cặp sao Việt tái hợp lần 6 gây sốt MXH, nhà gái thăng hạng nhan sắc ngoạn mục nhờ làm 1 điều chưa từng thấyCặp sao Việt tái hợp lần 6 gây sốt MXH, nhà gái thăng hạng nhan sắc ngoạn mục nhờ làm 1 điều chưa từng thấy
23:49:02 23/12/2024
Quỳnh Nga - Việt Anh check-in ở Tokyo, NSND Thu Quế tuổi 55 trẻ đẹp khi mặc quân phụcQuỳnh Nga - Việt Anh check-in ở Tokyo, NSND Thu Quế tuổi 55 trẻ đẹp khi mặc quân phục
23:33:36 23/12/2024
Chuyện gì đang xảy ra với Ngô Thanh Vân - Huy Trần?Chuyện gì đang xảy ra với Ngô Thanh Vân - Huy Trần?
21:03:47 23/12/2024
Đi đám cưới có mặt Xemesis, Xoài Non công khai chạm môi với 1 người khácĐi đám cưới có mặt Xemesis, Xoài Non công khai chạm môi với 1 người khác
20:56:09 23/12/2024
Mỹ nhân 1.000 ngày không ai mời đóng phim vì gương mặt biến dạng, hết thời vẫn sống sung túc trong biệt thự 4.000 m2Mỹ nhân 1.000 ngày không ai mời đóng phim vì gương mặt biến dạng, hết thời vẫn sống sung túc trong biệt thự 4.000 m2
23:43:04 23/12/2024
Sự thật về anh chàng bán lạp xưởng gây sốt vì ngoại hình giống ca sĩ SoobinSự thật về anh chàng bán lạp xưởng gây sốt vì ngoại hình giống ca sĩ Soobin
21:54:50 23/12/2024
Đỗ Mỹ Linh khoe khung cảnh giáng sinh bên trong dinh thự bạc tỉ nhà chồng chủ tịch CLB Hà NộiĐỗ Mỹ Linh khoe khung cảnh giáng sinh bên trong dinh thự bạc tỉ nhà chồng chủ tịch CLB Hà Nội
21:06:56 23/12/2024

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024
Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.
Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024
Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.
Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024
Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.
Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024
Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.
3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024
Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024
Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024
Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024
Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024
Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024
Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.
Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024
Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Hùng Huỳnh bị Anh Tú và 2 sao nam "hại" thảm, thị phi bủa vây, fan mong 1 điều

Hùng Huỳnh bị Anh Tú và 2 sao nam "hại" thảm, thị phi bủa vây, fan mong 1 điều

Sao việt

07:00:28 24/12/2024
Ồn ào học hỏi Jungkook còn chưa lắng xuống, Hùng Huỳnh lại tiếp tục gặp kiếp nạn đến từ giọng hát của chính mình. Khi hát live ca khúc 10/10 anh hoàn toàn lép vế trước đồng đội.
Đệ nhất mỹ nhân Hoa ngữ 54 tuổi vẫn đẹp như thiếu nữ, bỏ túi 153 tỷ chỉ nhờ 5 phút lên hình

Đệ nhất mỹ nhân Hoa ngữ 54 tuổi vẫn đẹp như thiếu nữ, bỏ túi 153 tỷ chỉ nhờ 5 phút lên hình

Hậu trường phim

06:58:14 24/12/2024
Trang 163 đưa tin mới đây Hoa hậu Hong Kong Lý Gia Hân đã chia sẻ một đoạn teaser ngắn cho biết cô sắp góp mặt trong dự án mới.
Một nữ ca sĩ Vpop đáp trả tin đồn bị đòi 1,5 tỷ đồng

Một nữ ca sĩ Vpop đáp trả tin đồn bị đòi 1,5 tỷ đồng

Nhạc việt

06:48:38 24/12/2024
Sau tin đồn bị đòi nợ hơn 1,5 tỷ, Liz Kim Cương đáp trả bằng một bản ballad ngọt ngào mang tên Tình Yêu Không Như Phim Hàn Quốc
Nhóm nhạc san bằng kỷ lục với BTS, là "phép màu" của đế chế giải trí đang xuống dốc

Nhóm nhạc san bằng kỷ lục với BTS, là "phép màu" của đế chế giải trí đang xuống dốc

Nhạc quốc tế

06:41:20 24/12/2024
Là nhóm nhạc có fanbase quốc tế nổi bật nhất Kpop hiện tại, màn comeback của Stray Kids lập tức thiết lập nên nhiều thành tích khủng.
Bé sơ sinh bị bỏ rơi kèm lá thư ghi "sinh viên lỡ dại mang thai"

Bé sơ sinh bị bỏ rơi kèm lá thư ghi "sinh viên lỡ dại mang thai"

Netizen

06:29:50 24/12/2024
Trong đêm, người dân ở Long An phát hiện một bé trai sơ sinh bị bỏ rơi ở trước cổng chùa, bên cạnh có tờ giấy nhờ nuôi bé nên người.
Danh tính "trùm cuối" trong When the Phone Rings được hé lộ nhờ một chi tiết không ai ngờ đến

Danh tính "trùm cuối" trong When the Phone Rings được hé lộ nhờ một chi tiết không ai ngờ đến

Phim châu á

06:04:44 24/12/2024
Tính đến thời điểm hiện tại, bộ phim đã đi được hơn nửa chặng đường, song những kẻ thủ ác đứng sau vẫn còn là một ẩn số.
Thái Lan siết chặt biên giới với Myanmar vì bệnh tả

Thái Lan siết chặt biên giới với Myanmar vì bệnh tả

Thế giới

06:02:33 24/12/2024
Theo Bộ Y tế Công cộng Thái Lan, dịch tả đang lây lan tại thành phố Shwe Kokko ở Myanmar gần với biên giới Thái Lan. Hiện Thái Lan đã ghi nhận 2 trường hợp mắc bệnh tả và đều ở tại huyện Mae Sot, tỉnh biên giới Tak.
Sai lầm khiến bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính trở nặng

Sai lầm khiến bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính trở nặng

Sức khỏe

06:00:38 24/12/2024
Chính vì vậy, một số bệnh nhân khi đã được điều trị thuốc và thấy đỡ khó thở lại dừng điều trị và không đi khám nữa. Như vậy, chúng sẽ tạo điều kiện hình thành nên những đợt cấp rất nặng bác sĩ Thủy nhấn mạnh.
Jennifer Lopez chia sẻ về khó khăn hậu ly hôn Ben Affleck

Jennifer Lopez chia sẻ về khó khăn hậu ly hôn Ben Affleck

Sao âu mỹ

05:58:29 24/12/2024
Ngôi sao 55 tuổi Jennifer Lopez vượt qua khó khăn bằng cách nghĩ rằng mọi chuyện xảy ra là vì cô cần rút ra bài học cho chính mình.
Xuân Son muốn ghi hat-trick vào lưới Singapore

Xuân Son muốn ghi hat-trick vào lưới Singapore

Sao thể thao

00:55:03 24/12/2024
Tiền đạo nhập tịch Nguyễn Xuân Son cho biết anh muốn ghi 3 bàn vào lưới Singapore ở trận bán kết lượt đi AFF Cup 2024.
Khám phá những loài vẹt độc đáo trên thế giới

Khám phá những loài vẹt độc đáo trên thế giới

Lạ vui

00:54:37 24/12/2024
Họ vẹt (Psittacidae) gồm những loài chim rừng có màu sắc sặc sỡ, mỏ ngắn và quặp, sống ở các khu vực nhiệt đới. Với đặc tính thú vị, nhiều loài vẹt đã trở thành vật nuôi phổ biến trên thế giới.