Chia sẻ “Tuyệt chiêu” kho cá thơm ngon đúng điệu bí quyết cho bà nội trợ

Nông Mạnh Hùng13:27 23/09/2019

Khi nhắc đến bữa cơm của gia đình Việt ngày nay thì không thể không kể đến những món như: canh chua, thịt kho, tép rang thịt…

Trong số đó, có 1 món nổi bật hơn tất cả và được hầu hết các gia đình tin chọn cho bữa cơm – Đó chính là cá kho. Món ăn này vốn đã quá đỗi quen thuộc nhưng nó sẽ vô cùng lạ lẫm nếu bạn không biết cách kho cá vừa ngon vừa đẹp mắt đấy. Hôm nay trong chuyên mục món ăn ngon Viknews Việt Nam sẽ giới thiệu đến các chị em mới vào bếp cũng như các bà nội trợ đã lành nghề “Bí quyết kho cá ngon đúng điệu 1 cách đơn giản mà hiệu quả nhất”

Chia sẻ công thức kho cá thơm ngon đúng điệu

Cách kho cá thơm ngon đúng điệu Bước 1: Sơ chế cho cá không tanh

Khâu này là vô cùng quan trọng bởi nó sẽ quyết định hương vị cũng như mùi thơm cho món ăn. 1 lưu ý nhỏ cho các chị em cũng như các bà nội trợ là: Khi quyết định thực hiện món cá kho cho bữa cơm gia đình thì dù đó là cá sông, cá biển hay cá đồng thì bước làm sạch mùi tanh cũng như chất nhớt là bước chuẩn bị thiết yếu. Có rất nhiều cách để làm sạch mùi tanh của cá, và nếu trong gian bếp nhà bạn có những thứ sau đây thì đừng ngại lấy ra sử dụng:

Rượu gừngGiấm gạoMuối hạt, chanh

Bạn có thể sử dụng những thứ trên để chà sát bề mặt ngoài cũng như bề mặt trong của cá. Chính mùi thơm của rượu gừng, giấm hoặc chanh và tính khử trùng của muối hạt sẽ làm cho mùi tanh của cá biến mất cũng như chất nhớt trên thân cá không còn.

Bước làm cá thật cẩn thận

Một vấn đề tiếp theo khiến các chị em đau đầu là cá sau khi kho có thể bị vỡ, không lành lặn nguyên khúc, nguyên con dễ gây mất thẩm mỹ với người ăn. Đây không chỉ ảnh hưởng đến vị giác của người thưởng thức mà còn cả vị giác nữa. Để khắc phục điều trên ta sẽ qua bước tiếp theo:

Video đang HOT

Bước 2: Chiên hoặc rán qua cá

Chiên sơ qua cá

Khi chiên rán sơ qua, cá sẽ thơm ngon hơn, ngậy và không bị vỡ. Và sau khi hoàn thành vẫn nguyên con, có độ dai mà còn rất đẹp mắt. Còn nếu trong trường hợp chi em không có thời gian chiên rán thì có thể làm theo cách này:

Để cá hoặc khúc cá vào 1 chiếc rổ thưa đã rửa sạchSau đó, dội nước nóng chừng 70-80 độ lên con cá. Nhớ là phải đảo đều tay và nước không quá nóng để không làm dễ tróc da cá, để ráo nước

Việc làm tưởng chừng như đơn giản này, chẳng những giúp cho cá không còn mùi tanh mà còn giúp cho cá săn chắc lại. Khi đó nấu lên sẽ vô cùng thơm ngon

Bước 3: Ướp cá

Tiếp đến là khâu ướp cá. Ở khâu này cũng cực kỳ khó khăn bởi mỗi 1 vùng miền mỗi 1 gia đình có khẩu vị và cách nêm nếm khác nhau do vậy cho ra đời nhiều khẩu vị cá kho khác nhau. Thế nhưng chung qui lại thì khi ướp cá nguyên liệu bắt buộc cần phải có là:

Riềng, sả, nghệ rửa sạch đập giập, lót dưới cùng nồi rồi mới đặt cá lênGừng thái lát sợi, tỏi đập giập, ướp vào cáNước mắm, đường, hạt tiêu hoặc ớt tươi để thêm gia vị

Ngòai những nguyên liệu trên chị em có thể sử dụng lá chè tươi hoặc 1 ít trà khô. Bởi 1 thực tế rằng có thêm lá chè món cá kho sẽ thêm mùi vị thơm ngon, đậm hương vị vô cùng. Hoặc chị em có thể thêm 1 ít lá khế chua, 1 ít thịt ba chỉ, hoặc 1 ít nước cốt dừa thì ngay lập tức món cá kho sẽ được “nâng lên 1 tầm cao mới”

Bước 4: Kho cá

Chia sẻ công thức kho cá thơm ngon đúng điệu

Thời gian ướp cá nên là khỏang 20 phút vì khi ấy cá sẽ thấm đều gia vị.và có như vậy thì khi ăn mới đậm đà.Ở công đoạn này nhiều chị em cho luôn nước thắng đường vào. Cũng được, nhưng chỉ nên cho 1 ít. Thời điểm thích hợp cho nhất là đợi khi cá sôi lên, bật bếp riu riu thì cho thêm 1 ít vào, màu cá sẽ đậm hơn và món cá kho sẽ không bị đắng

Bước 5: Nêm gia vị phù hợp với gia đình bạn

Giờ là giai đoạn cuối cùng của các chị em chỉ là nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình là được. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ và chuyển sang màu nâu bóng cánh gián thì lúc đó món cá kho đã hoàn thành rồi. Bây giờ chỉ là lúc bạn thưởng thức món ăn tuyệt vời này cùng những người thân yêu của mình thôi.

Chúc các chị em phụ nữ cũng như các bà nội trợ thành công với bí quyết kho cá ngon đúng điệu trên đây nhé!

Nếu thấy hữu ích hãy giúp mình chia sẻ bài viết này nhé !

Theo Viknews

Trọn bộ bí kíp nấu ăn ngon chuẩn 5 sao trong tích tắc khi vợ vắng nhà

Ba chữ "Vợ vắng nhà" đối với các anh chồng thành viên "Hội mê cơm nhà" mà nói thì quả là sự ám ảnh ghê gớm. Làm sao để vừa nấu ăn ngon chuẩn đầu bếp 5 sao như vợ, vừa tiết kiệm chi phí, vừa không tốn thời gian?

Tuyệt chiêu "5 sao trong 10 phút"

Để nấu được bữa cơm nhà ngon như nhà hàng 5 sao như "đầu bếp vợ" vẫn nấu mỗi ngày thì hẳn phải là phức tạp lắm nhỉ? Các bố ơi đừng lo, thực tế thì không hẳn vậy. Thật ra, món ngon 5 sao không phải lúc nào cũng cầu kỳ và mất thời gian để nấu. Với nguyên tắc nấu đơn giản như "luộc, áp chảo, nướng" để giữ được vị ngon nguyên bản của nguyên liệu, bạn dễ dàng thực hiện mỗi ngày tại nhà.

Chỉ cần lựa chọn những sản phẩm chế biến sẵn từ nguyên liệu sạch ngon và công thức chế biến độc đáo, chọn những món ngon phá cách để làm phong phú bữa ăn mỗi ngày hơn là những món quá quen thuộc cũng là một cách tạo nên bữa ăn 5 sao.

Các món ngon lạ độc đáo menu sản phẩm chế biến phá các của G chắc chắn sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho các bố. Món Xúc xích phô mai G với sự kết hợp giữa phần xúc xích thơm ngon được làm từ thịt sạch G chuẩn 3F Plus và Phô mai thơm béo ngậy, sẽ làm tan chảy vị giác ngay, hễ ăn là ghiền!!!

Món Xúc xích phô mai ngon lạ của G thì bữa sáng, bữa xế hay bất kể bữa gì đều mê ly

Với những bố mê ăn cay thì thử ngay món chả lụa bì ớt xiêm xanh của G được chế biến đúng chuẩn 5 sao, không hàn the, món chả lụa vừa vị, là tổng hòa giữa cái dai giòn sần sật của bì cắt hạt lựu, xen lẫn ớt xiêm xanh thơm nồng, cay đủ "đô", kích thích vị giác. Chỉ cần ăn vã, chấm miếng muối tiêu, cũng đủ bị "nghiện" mê mệt bởi hương vị ngon lạ, vừa ăn vừa hít hà, cứ ăn mãi không thôi.

Món Chả lụa bì ớt xiêm xanh ngon lành cho bố

Lựa chọn 5 sao mỗi ngày. Tại sao không?

"Thịt Thật Thà" G từ lâu đã được các chị em nội trợ hiện đại tín nhiệm để nấu những bữa ăn chất lượng cho gia đình mình. Thịt sạch G được sản xuất theo tiêu chuẩn 3F Plus (Feed - Farm - Food) với con giống Mỹ GF24 nuôi tại Việt Nam, cho ra chất thịt "ngon từ trong gen" có tỉ lệ nạc - mỡ tối ưu, có độ mềm và mọng nước lý tưởng. Nhờ đó, thịt G có được vị ngon, ngọt, sạch và cung cấp nhiều dinh dưỡng cho bữa ăn của người Việt. Thịt sạch G cũng nhờ vậy mà đã vượt qua cuộc thẩm định gắt gao của Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp và được các nhà hàng, khách sạn cao cấp tin tưởng lựa chọn.

Với sự trợ giúp đắc lực là nguyên liệu thịt G sạch ngon "từ trong gen" thì nấu kiểu gì cũng ngon. Chỉ trong tích tắc các bố đã có thể nấu bữa ăn chuẩn 5 sao mà giá thì vẫn rất gia đình. Mấy đứa nhỏ ở nhà chắc chắn sẽ chấm "5 sao" cho ba giống như mẹ luôn nè!

Theo Khampha

Dù kho loại cá nào cũng không cho muối vào bước mà nhiều người vẫn hay làm này Việc cho muối lúc ướp cá hay lúc kho cũng quyết định đến chất lượng món ăn. Cá kho là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết kho cá ngon. Lý giải điều này, đầu bếp cho rằng đó là do trong quá trình ướp cá, nhiều người thường cho...