Chia sẻ cách nấu bún ốc thơm ngon đậm đà

Ngọc Mai14:49 07/09/2022

Ai đã từng thưởng thức qua món ăn bún ốc rồi thì chắc hẳn các bạn không bao giờ quên được mùi vị thơm ngon đậm đà của món ăn này, nhưng làm sao để nấu được món bún ốc thơm ngon này là một điều không hề dễ dàng.

Hôm nay a mẹo vặt sẽ giúp bạn thực hiện cách nấu bún ốc thơm ngon đậm đà này nhé!

Chia sẻ cách nấu bún ốc thơm ngon đậm đà – Cach nau bun oc

Nguyên liệu làm bún ốc

Ốc: 2kg ốc bưu

Xương heo: 700g

Đậu phụ: 1 đĩa đậu phụ không ruột

Tiết lợn: 200g luộc chín sẵn

Rau thơm

Hành khô, muối, đường, nước mắm,ớt, sa tế…Cà chua: 2 trái

Bún: 500g

Cách nấu bún ốc thơm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế ốc

Sau khi mua ốc về bạn đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước lạnh cho thêm ớt vào khoảng 3 tiếng cho ốc nhả sạch chất bẩn và nhớt ra ngoài. Tiếp đêm bạn rửa ốc lại thật sạch sau đó đem ốc đi luộc chín, sau đó lấy phần ruột ốc ra để riêng một bên.

Cách nấu bún ốc Hà Nội – Luộc chín ốc và lấy phần ruột ốc để riêng ra

Video đang HOT

Bước 2: Chiên đậu phụ

Đậu phụ bạn mua nên lựa chọn đậu phụ không ruột, khi ăn sẽ làm cho món ăn ngon hơn và khi bị ngắn, mua đậu phụ về bạn đem chiên lại một lần nữa cho đậu phụ vàng đều, khi ăn có vị giòn rất ngon.

Cách nấu bún ốc Hà Nội – Đậu phụ mua về chiên qua với dầu

Bước 3: Luộc tiết lợn

Phần tiết lợn, khi bạn mua tuy đã được làm chính nhưng nó rất dơ, bạn phải đem rửa thật sạch sau đó luộc lại một lần nữa, để tiếc heo đảm bảo an toàn và ngon hơn. Sau khi luộc tiết heo xong, bạn dùng một cái nồi khác cho nước vào đun thật sôi, tiếp đến cho 700g xương heo làm sạch vào luộc, luộc khoảng 30 đến 40 phút để lấy nước ngọt từ xương.

Cách nấu bún ốc Hà Nội -Tiết heo luộc

Bước 5: Nấu nước dùng

Bạn bắt một cái chảo lên, sau đó cho tỏi vào phi thơm tiếp đến cho cà chua vào, xào cà chua cho đến khi mềm ra, bạn đem cho phần cà chua này vào nồi nước xương nấu tiếp.

Cách làm bún ốc hà nội – Cho cà chua vào nước hầm xương nấu

Sau khi cho cà chua vào bạn tiếp tục cho phần ốc này vào chảo xào cho đến khi ốc chín. Sau đó bạn cho phần ốc này ra một cái bát để riêng.

Cách nấu bún ốc hà nội ngon – Xào ốc cho chín

Trở về với nồi nước hầm xương, bạn cho tiếp thêm một ít gia vị, ớt, sa tế, rau thơm, hành thái nhỏ vào đảo đều và nêm nếm gia vị lại một lần nữa nếu vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức món bún ốc

Bạn dùng một cái bát lớn cho một ít bún vào, sau đó bạn cho tiếp tiết heo lên đậu phụ ốc đã xào chín một ít ớt sắc lát vào với tỷ lệ vừa ăn. Bạn múc phần nước hầm xương vào tô sao cho vừa ăn và bây giờ chỉ còn việc là thưởng thức món ăn này thôi.

Cách nấu bún ốc hà nội thơm ngon chuẩn vị – Cách làm bún ốc

Món ăn này bạn có thể thưởng thức cùng với các loại rau sống và giá sẽ giúp cho món ăn thêm thơm ngon đậm đà.

Cách nấu bún ốc hà nội – Các loại rau ăn kèm với bún ốc

Chuyên mục nấu ăn ngon của chúng tôi vừa giới thiệu cho các bạn

cách nấu bún ốc thơm ngon tại nhà rồi nhé. Bạn có thể tham khảo thêm các món bún ngon làm từ những nguyên liệu khác nhau để nấu cho gia đình thưởng thức mỗi khi rảnh nhé!

Cách nấu bún ốc Hà Nội siêu dễ, ai cũng làm được ngay tại nhà

Cách nấu bún ốc Hà Nội chuẩn vị, nước dùng đậm đà, chua thanh, thịt ốc ngọt béo thực chất không quá khó.

Song, không phải ai cũng làm được. Đặc biệt là trong quá trình nấu, nếu không nêm nếm gia vị khéo thì thật khó để có được bát bún ốc chuẩn vị ngon. Nào, hãy cùng Yeutre.vn theo dõi công thức chế biến dưới đây nếu bạn chưa biết cách nấu như thế nào nhé.

1. Cách nấu bún ốc Hà Nội siêu dễ ai cũng làm được
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

Ốc bưu : 2kg

Cà chua: 250g

Xương ống heo: 1kg

Bún tươi

Hành lá

Rau tía tô

Rau sống ăn kèm: xà lách, giá đỗ, rau muống, hoa chuối,....Hành tím

Giấm bỗng

Các loại gia vị thông dụng

Các dụng cụ cần thiết khác

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún ốc Hà Nội. Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu bún ốc Hà Nội siêu dễ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương ống heo mua về rửa sạch, chuẩn bị nước sôi rồi cho xương vào chần sơ để lấy hết bụi bẩn còn sót lại trên xương. Tiếp đến, vớt ra để ráo nước.Ốc bưu ngâm với nước vo gạo trước khi nấu khoảng 5 giờ hoặc qua đêm, để nhả hết bùn đất. Sau khi ngâm xong, các bạn chà rửa thật sạch.Hành tím bóc bỏ vỏ bên ngoài, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, một ít thái hạt lựu, còn một ít thái múi cau.Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Tía tô nhặt lá, rửa sạch thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm ngâm với nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu trước khi bắt đầu nấu. Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu nước dùng bún ốc

Xương ống đã ráo nước, bạn cho vào nồi rồi thêm khoảng 3 lít nước lọc hoặc có thể hơn, cùng vài củ hành tím. Bắc lên bếp, bật lửa lớn nấu sôi. Nước sôi bạn mở vun, hạ nhỏ lửa xuống và tiến hành hầm ít nhất 1 giờ đồng hồ.Nước dùng hầm xong, bạn vớt hết xương ống heo ra và đem lọc qua rây cho nước trong hơn, không bị lợn cợn.Trong khi đợi nước dùng, cho ốc vào nồi nước sôi chuẩn bị sẵn. Luộc ốc trong khoảng 4 phút hoặc đến khi nào ốc nhả hết vỏ thì vớt hết ra. Giữ lại nước luộc ốc nhé.Lấy thịt ốc ra khỏi vỏ ốc và để riêng.

Chuẩn bị nồi khác, bắc lên bếp và cho vào khoảng 1 thìa dầu ăn. Tiếp đến đổ hành tím băm nhỏ vô phi thơm.Hành tím chuyển sang màu hơi vàng, bạn cho cà chua thái hạt lựu vào xào. Thời gian xào đến khi nào cà chín mềm và ra nước là được.Tiếp tục, mọi người đổ nước hầm xương ống heo đã lọc và nước lộc ốc vào nồi xào cà chua. Đậy kín nắp vặn lửa lớn nấu sôi.Nước dùng sôi mở nắp ra, hạ nhỏ lửa xuống rồi tiến hành nêm nếm gia vị gồm: một ít đường, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối ăn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.Đảo đều và đợi nước dùng sôi lại thì cho khoảng 200ml giấm bỗng vào nồi. Khuấy đều và cho luôn phần cà chua thái múi cau vô nồi.Nấu sôi thêm khoảng 4 phút, đến khi nào cà chua chín mềm thì nêm nếm gia vị lại lần nữa xem đã vừa chưa. Nếu vừa rồi thì tắt bếp.

Nấu nước dùng bún ốc Hà Nội đơn giản chỉ với vài bước. Ảnh: Internet

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Làm sa tế ăn kèm bún ốc. Chuẩn bị chảo, bắc lên bếp rồi thêm một ít dầu ăn vào đợi nóng. Tiếp theo cho hành tím băm vào phi thơm. Hành tím chuyển màu bạn đổ vô chảo khoảng 2 thìa màu điều, 2 thìa ớt bột khô, trộn đều lên và nấu đến khi nào ớt dậy mùi thơm thì tắt bếp.Chuẩn bị nồi nước sôi, lấy một lượng bún tươi vừa đủ cho vào nồi trụng sơ. Sau đó đổ vào bát, thêm thịt ốc, các loại rau sống, hành lá, tía tô lên trên. Cuối cùng là chan nước dùng xấp mặt bún là có thể thưởng thức.Khi ăn nhớ thêm một ít mắm tôm, ớt chưng, sa tế và một ít nước cốt chanh để hương vị thêm đậm đà, hấp dẫn hơn bạn nhé.

Bún ốc Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị ăn là ghiền. Ảnh: Internet

2. Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu bún ốc Hà Nội tại nhà

Để món bún ốc Hà Nội được ngon nhất, khi chọn mua nguyên liệu các bạn phải mua những con ốc còn sống. Màu vỏ ốc có màu đen bóng, không bị trầy xước hay bể.Đặc biệt, không mua ốc chết hoặc những con ở phần phía dưới đã xuất hiện những lỗ nhỏ li ti. Vì đây thường là những con ốc đã bị nhiễm ký sinh trùng.Khi luộc ốc, mọi người không nên luộc thời gian quá lâu. Chỉ nên khoảng 4 - 5 phút ốc chín và há miệng. Như vậy, ốc mới không bị mất đi độ ngọt tự nhiên.Giấm bỗng giúp món bún ốc có vị chua thanh ngon hơn. Các bạn có thể sử dụng me để thay thế.Nếu không mua được nguyên liệu ốc bưu, thì có thể thay thế bằng các loại ốc đồng khác để làm món bún.Khi làm sa tế ăn bún ốc, không nên để lửa quá to sẽ dễ bị cháy, mà chỉ để mức nhỏ cho ớt từ từ ra mùi thơm.

Cách nấu bún ốc Hà Nội ngon nhờ một phần các nguyên liệu phụ góp thành. Ảnh Internet

Tin rằng, với cách nấu bún ốc Hà Nội vô cùng đơn giản ở trên, chắc hẳn mọi người sẽ thành công ngay từ lần nấu đầu tiên. Một tô bún ốc nóng hổi, màu sắc đẹp mắt, ra tỏa hương thơm nghi ngút vô cùng hấp dẫn rất kích thích vị giác. Đồng thời, nước dùng đậm đà, vị vừa ăn, thịt ốc vừa giòn mà cũng vừa ngọt ăn kèm với sa tế cay the the, tự tin chinh phục bất cứ ai thưởng thức. Lưu lại ngay bài viết, để có dịp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé.

Học nhanh 3 cách nấu bún cá lóc đúng chuẩn đặc sản miền Tây Bún cá lóc là món ăn đặc sản của miền Tây khiến ai đã từng thử đều khó lòng quên được. Nếu như ai đã trót lỡ yêu món ăn này thì đừng lo vì với 3 cách nấu bún cá lóc dưới đây bạn hoàn toàn có thể thưởng thức nó bất kì lúc nào. Không nhất thiết phải đến miền Tây...