Chia sẻ cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng
Có nhiều cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng mà hương vị vẫn thơm ngon, hấp dẫn.
Dưới đây là công thức chế biến đang được rất nhiều người yêu thích, bạn có thể áp dụng được ngay để bổ sung cho thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình mình!
Hiện nay, ở ngoài thị trường có rất nhiều nơi bán da heo chiên làm sẵn nhưng đôi khi lại không đảm bảo an toàn vệ sinh và hương vị lại chưa đúng như ý của bạn. Cách làm da heo chiên giòn lắc muối ớt và da heo chiên giòn mắm tỏi không cần phơi nắng ớt sau đây, bạn sẽ có ngay món ăn vặt với vị giòn rụm, mặn mặn, cay cay để nhâm nhi tuyệt vời.
Hương vị giòn rụm, mặn mặn của da heo rất được yêu thích (Ảnh: Internet)
Cách làm da heo chiên giòn lắc muối ớt
Nguyên liệu
Da heo: 1kg
Muối: 3 thìa canh
Tỏi: 2 củ lớn
Ớt: 3 trái
Sả: 10 củ
Gừng: 1 nhánh
Lá chanh: 8 lá
Cách làm
Bước 1: Sơ chế da heo
Dùng dao cạo các chất bẩn và lông bên ngoài để làm sạch da heo. Sau đó, bạn chà xát lên da heo khoảng 1 thìa canh muối từ 2 – 3 phút. Cách làm này không những làm sạch mà còn giúp chiên da heo không bị nổ.
Đun sôi 500ml nước cùng lá chanh, 2 – 3 củ sả đã đập dập, gừng thái, sau đó cho da heo vào luộc khoảng 7 phút.
Luộc da heo với sả và gừng làm da heo sạch và trắng hơn (Ảnh: Internet)
Vớt da heo đã chín ra thau nước đá. Cách này giúp phần da heo săn hơn, giòn hơn.
Khoảng 5 phút sau, vớt da heo ra cho ráo nước. Sau đó, dùng một chiếc nĩa lớn để xiên lên khắp miếng da heo.
Thoa một chút muối lên mặt của da heo. Đây là khâu tiên quyết trong cách chiên da heo không văng dầu mà phần da lại giòn rụm.
Lót giấy bạc lên khay nướng rồi xếp các miếng da heo lên.
Lưu ý: không xếp các miếng da heo sát nhau quá. Bật chế độ sấy của lò nướng và sấy trong 30 phút.
Bước 2: Chiên da heo
Đun sôi dầu trong chảo, cho thìa canh muối vào. Đổ da heo vào chảo, chiên cho đến khi da nổ giòn. Khi da heo đã vàng và giòn, vớt nhanh da heo ra đĩa
Bước 3: Làm muối lắc da heo chiên giòn
Cho một thìa canh tỏi, 1 thìa canh sả băm vào chảo rồi xào thơm đều cùng 2 thìa cà phê muối. Nếu thích ăn cay, bạn hãy thái nhỏ ớt tươi và cho vào cùng để xào.
Khi phần muối ớt bắt đầu khô, cho hết phần da heo chiên giòn vào chảo và đảo đều khoảng 3 phút.
Vớt ra, để nguội một chút là có thể thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn tất món da heo chiên giòn lắc muối ớt.
Món da heo lắc tỏi ớt hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Cách làm da heo chiên giòn mắm tỏi ớt
Nguyên liệu
Da heo: 1kg
Sả: 10 củ
Gừng: 1 nhánh
Ớt: 3 quả
Tỏi : 2 củ
Lá chanh tươi
Nước mắm: 5 thìa
Các gia vị: muối, đường, mì chính
Video đang HOT
Dầu ăn
Tương ớt: 4 thìa
Bột ớt: 4 thìa
Cách làm
Bước 1: Sơ chế da heo:
Tương tự như bước 1 của món da heo chiên giòn lắc muối ớt
Bước 2: Chiên da heo
Tương tự như bước 2 của món da heo chiên giòn lắc muối ớt
Sau khi chiên xong da heo, vớt ra để ráo dầu (Ảnh: Internet)
Bước 3: Làm mắm tỏi ớt
Dùng một chảo khác và cho dầu vào, khi dầu sôi cho phần tỏi ớt xay nhuyễn vào phi vàng.
Cho vào 2 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, 2 thìa ớt bột, 2 thìa nước lọc, 4 thìa đường vào chảo, để lửa liu riu và khuấy cho đến khi phần đường tan hết, hỗn hợp sệt lại.
Cho phần da heo đã chiên vào chảo trộn đều, rồi nêm nếm cho vừa ăn rồi trút phần tỏi ớt đã phi vào.
Vớt ra, để nguội một chút là có thể thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn tất món da heo chiên giòn mắm tỏi.
Da heo chiên giỏi mắm tỏi ớt mặn mặn, cay cay (Ảnh: Internet)
Hy vọng cách làm đơn giản trên sẽ giúp bạn có món da heo chiên giòn nhâm nhi lúc rảnh rỗi. Nếu muốn nâng cao kỹ thuật nấu ăn hay để biết thêm nhiều công thức hơn, bạn có thể tham gia các lớp học nấu ăn của chúng tôi.
Hãy để lại thông tin bên dưới, chúng tôi sẽ tư vấn khóa học phù hợp nhất cho bạn nhé!
2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm hấp dẫn
Hôm nay hãy cùng vào bếp xem ngay 2 cách làm da heo chiên giòn và chiên nước mắm tỏi giòn rụm, hấp dẫn. Chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã có thể dễ dàng thực hiện được món chiên lạ miệng này, thử ngay nào!
1. Da heo chiên giòn sốt thái
Nguyên liệu làm Da heo chiên giòn sốt thái
Da heo 1 kg
Lá dứa 2 nhánh
Ớt 4 trái
Tỏi 1 củ (củ nhỏ)
Hành tím 2 củ
Đường thốt nốt 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Chảo, lò nướng, dao, thớt, cối,...
Cách chế biến Da heo chiên giòn sốt thái
1
Sơ chế da heo
Da heo mua về dùng dao cạo thật sạch bên ngoài da để loại bỏ hết chất bẩn bám trên da và cả lông còn sót lại. Rửa lại với nước cho thật sạch từ 1 - 2 lần.
2
Luộc da heo
Bắc lên bếp 1 nồi nước chờ sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi thì thả hết da heo vào luộc, đậy kín nắp luộc trong khoảng 5 - 10 phút, khi thấy da heo chín, mềm thì vớt ra.
Mách bạn: Bạn có thể dùng đũa đâm vào miếng da heo, thấy đũa dễ dàng xiên qua miếng da heo là được.
3
Cắt và ướp da heo
Da heo sau khi luộc xong bạn cho lên thớt rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng dài vừa ăn.
Cho 1 muỗng cà phê muối vào da heo rồi dùng tay trộn đều, giúp muối thấm đều vào tất cả da heo.
4
Phơi da heo
Mang da heo đi phơi dưới ánh nắng trong khoảng 1 ngày, giúp da heo thấm đều muối trong và giòn hơn khi chiên.
5
Chiên da heo
Bắc lên bếp 1 chảo dầu đun đến khi dầu sôi thì thả vào 1 bó nhỏ lá dứa, chiên với lửa vừa đến khi có mùi thơm thì thả hết da heo vào chiên.
Đảo đều để da heo không bị dính vào đáy chảo, chiên đến khi da heo vàng đều, nổi lên mặt chảo thì nhanh tay vớt tất cả lên, cho lên giấy để thấm bớt dầu.
6
Làm sốt thái
Bạn lấy 4 trái ớt, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím mang đi nướng trong khoảng 15 phút ở mức nhiệt độ 200 độ C.
Cho hết vào cối giã nhuyễn, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau là hoàn thành.
7
Thành phẩm
Phần da heo chiên giòn rụm vàng ươm bắt mắt, khi ăn có vị mằn mặn do tẩm ướp muối trước đó, giúp da heo giòn hơn hẳn. Bạn có thể chấm kèm với sốt Thái tự pha để tăng hương vị đậm đà cho món da heo chiên thêm bắt vị.
2. Da heo chiên nước mắm tỏi
Nguyên liệu làm Da heo chiên nước mắm tỏi
Da heo 1 kg
Giấm 1 muỗng canh
Tỏi 2 muỗng cà phê (băm nhuyễn)
Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ)
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Da heo chiên nước mắm tỏi
1
Sơ chế da heo
Da heo mua về dùng dao cạo thật sạch hết các chất bẩn bám và lông còn dính trên da, rửa lại với nước cho thật sạch là được.
2
Luộc da heo
Bắc lên bếp 1 nồi nước đun sôi, thả da heo vào nồi luộc chín mềm thì vớt ra, cho ngay vào tô chứa nước lạnh, ngâm sơ qua giúp da heo mềm ngon mà không bị bủn, nát.
3
Cắt và ướp da heo
Vớt da heo ra cho ráo bớt nước rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn rồi cho vào tô.
Ướp da heo với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, trộn đều rồi để yên trong khoảng 15 phút giúp da heo thấm vị.
4
Phơi da heo
Trải đều da heo lên khay, sau đó mang đi phơi nắng khoảng 4 - 6 tiếng, giúp da heo trong và thấm vị hơn, khi chiên sẽ giòn hơn rất nhiều.
5
Chiên da heo
Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu, khi dầu sôi thả da heo vào chiên với lửa nhỏ vừa. Đảo đều để da heo không bị dính vào đáy chảo, chiên đến khi da heo nổi lên, hơi vàng thì vớt ra khỏi chảo.
6
Làm da heo chiên nước mắm
Cho vào chảo 2 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, xào đều đến khi tỏi săn lại. Tiếp tục thêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm và hành lá cắt nhỏ rồi trộn đều tất cả lên.
Sau cùng chỉ cần cho da heo chiên giòn vào đảo đều cùng với hỗn hợp nước sốt, xào đều liên tục với lửa nhỏ giúp da heo thấm đều gia vị, khi nước sốt cạn lại là hoàn thành.
7
Thành phẩm
Da heo chiên giòn rụm, được chiên trong hỗn hợp nước mắm, đường, bột ớt,.. tất cả tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Vừa mằn mặn, ngọt ngọt xen chút vị cay cay nhẹ ở đầu lưỡi, bắt vị đến khó cưỡng.
Làm da heo chiên giòn xóc mắm ớt siêu nhàn với nồi chiên không dầu, món ăn vặt cho hội chị em đây rồi Những miếng da heo chiên mắm ớt giòn tan, thơm bùi, cay cay sẽ khiến các chị em ăn mải miết mà chẳng thấy chán. Da heo chiên giòn là một món ăn vặt không còn xa lạ với nhiều người. Nhưng món ăn này đôi khi mua ở ngoài sẽ khiến không ít người e ngại về nguồn nguyên liệu thực phẩm...